Tags » Jamie Oliver

Something Old, Something New...

Recently I dug out the first issue of Delicious Magazine that I ever bought.  The October 2002 edition.  I did this because I wanted to see how much has changed foodwise since I arrived in Australia nearly 13 years ago.  607 more words

Recipe Review: Jamie Oliver's chorizo carbonara

Ok – so here’s the thing. I can cook but I am in no way a chef. I’d describe myself as distinctively average when it comes to culinary skills, but that doesn’t mean I don’t like to give it a go. 800 more words

Sandhurst Joggers

Soup, a sunset and some shoes #littleloves

Wahey, another week down. And what a beautiful week it was! So much gorgeous sun, it was all t-shirts and shorts/dresses at school this week. 481 more words

Food

陳智思:減鹽糖 擬小學生先行,已晤麥當勞商減鹽 研即食麵味包縮1/4

降低食物中鹽和糖委員會主席陳智思指,港人攝取糖鹽的水平已響警號,他計劃減鹽減糖由小學生先行做起,已會晤學生常吃的麥當勞談減鹽,又考慮與即食麵業界商討將調味包縮小四分一。

陳智思表示,若10年後港人攝鹽量減兩成已滿意。

港人日攝鹽 超世衞建議1倍

港人日攝取達10克鹽,高出世衞建議標準一倍;糖的日攝量達53克,亦高出世衞建議標準3克。降低食物中鹽和糖委員會上月底召開首次會議,會後指會先與醬料製造商、午膳供應商、家教會等會面。

被問及為何特別針對小學生,陳智思解釋,首要關注學童因為小孩較易控制,其午餐由家長選擇,只要選擇適合的午飯,可減少他們從小習慣食濃味食物,避免長大後引致慢性病,如高血壓、糖尿病等醫療開支。

他透露已與麥當勞非正式會面,對方稱有一系列減鹽目標。他認為減鹽減糖由國際品牌食肆開始會較易實行,因他們注重公司形象,推動上來較快。

香港麥當勞回應稱,已主動採取多項措施,降低食物的含鹽量,例如減低漢堡包類麵包、芝士及茄汁的含鹽量;同時改變作業流程,炸魚柳時停止額外加鹽;並在製作炸薯條時,由原本的標準一籃灑5克鹽減至4克。

陳智思稱他會與食肆研究,若在食物中減少放2至3%鹽,味道會否有大變化;他又可能會與即食麵供應商研究縮小調味湯包容量,如縮小現時包裝四分一等。

若港人10年減鹽20% 已滿意

世界衞生組織建議於10年內降低鹽份攝取量30%。陳智思指目標10年內減低港人攝取量至7克,直言:「每年會以減2至3%為目標,若10年即使減得20%,成效已經好好。」

陳坦言港人沒有誘因自發減糖減鹽,需利用社會輿論令食物製造商自發減糖減鹽。「健康飲食是全球趨勢,相信不用硬性規管,食物中過量糖鹽的情況會改善。若食肆自發減糖減鹽,可提高企業商譽,同時成為有社會良心責任的公司。」

他指相比外國,香港情況沒有想像的差,但承認香港成人日攝鈉超世衞一倍,是一個警號。惟暫時不期望以指引、立法等家長式規管,惟不排除日後若情況惡化,才逐步用指引、立法等方式規管。

被問及會否考慮縮小調味包及有何措施減鹽,日清食品和供應「公仔麵」的永南食品有限公司回覆指,會持續進行不同的產品發展研究及檢討,並同時實行嚴格的品質管理。

據世衞數字,2013年全球有逾4,200萬5歲以下兒童超重或癡肥。名廚Jamie Oliver認為兒童得到飲食教育是基本人權,最近他發起百萬聯署,為全球爭取學童飲食教育課程成為必修課,短短一個月內已收集到超過70萬個簽名,他呼籲更多人可支持。參加聯署:https://www.change.org/jamieoliver。

撰文:張文鈴

資料來源:經濟日報

新聞中心 Press Room

Jamie Oliver聯署對抗兒童肥胖

【明報專訊】名廚Jamie Oliver除咗識煮美食,仲好關注學童飲食健康。佢最近為咗向全球爭取學童飲食教育課程為必修課程,發起100萬個聯署。Jamie話世衛嘅數據顯示,2013年全球有4200萬5歲以下嘅兒童超重或癡肥,全世界嘅醫療服務即將崩潰。聯署係要令各國政府正視佢哋嘅訴求,用行動對抗飲食相關嘅疾病。短短1個月運動已蒐集超過70萬個簽名。

Jamie話聯署係改變世界嘅第一步,大家有力改變未來,飲食教育絕對必要,能夠改變兒童嘅健康問題。去年9月,英國立例將食物教育加入學童必修課程,日本、丹麥、荷蘭等亦有相似政策。佢呼籲大家聯署、分享,聯手改變世界。聯署可到以下網址:www.change.org/jamieoliver

資料來源:明報

新聞中心 Press Room

我要真……食物教育: Jamie Oliver的公開信

香港有些東西或許靠我們的力量未必能改變甚麼,但作為世界公民,生於亂世,我們還是能盡某種責任的,只要你願意。多年來一直出心出力去推動飲食革命的Jamie Oliver,昨晚深夜時間便給全球發出了一封公開信,就是要為他發起的一個全球性聯署運動作呼籲,目標要在G20峰會爭取全球學童飲食教育課程成為必修課的議程。身為四個孩子的父親,Jamie尤其關注兒童的飲食教育,去年他發起的年度Food Revolution《為食起革命日》活動,在24小時內便在Twitter獲得十億四千萬的曝光次數。今年他的目標指向全球各國政府,而聯署運動在短短一個月內已收集了70萬個簽名,不過他深信全球的人加在一起可以有更大的力量,公開信內他寫道:「這個聯署的成功之處是人民的力量。你絕對不可看輕這股力量。過去的日子我與很多的領袖、政治家合作,他們經常提到如果你們提出改變的要求,我們便會行動。這也是我10年前在英國推出改善學校膳食聯署的原因,我們把學童膳食帶到大家面前,結果改變了整個系統。這都是人民純潔、簡單的力量。」

參加聯署,登入這裡:https://www.change.org/jamieoliver
記者:謝翠玲

資料來源:蘋果日報

重點消息 Highlights

Farfalle In White Sauce With Greens

This week’s post is a recipe by my absolute favorite chef, Jamie Oliver.(If you have never heard of him, do yourselves a favor and google him NOW.) To talk of my love for him, his work and way of cooking is really beyond the scope(and probably, word limit) of this blog. 501 more words

Mains