Tags » In The Kitchen

DIY Candied Ginger with Bonus Ginger Syrup

 We LOVE this stuff!

 Much to Mr. Viv’s delight, my friend JP recently gave us a Soda Stream machine.  What’s great about this contraption is that it carbonates water, and then you add flavored syrup to taste to make your own fizzy beverages at home.   724 more words

Viv

Foodie Bucket List

Since this week of the fitplan that I’m currently in is all about diet, I thought this would be the perfect time to make a summer foodie bucket list! 284 more words

Living

What To Do with a Daikon?

The other day I paid a visit to a local farmer’s market, the Farm to Family BusFarm Indoor Market. They’re not only a small farmer’s market but a Community Supported Agriculture (CSA) which has become a popular way for consumers to buy local, seasonal food directly from farmers. 455 more words

Photography

Peaches and cream

Recipe for peaches and cream:

Walk to Whole Foods on a warm night after work. Pick out a carton of not-quite-ripe peaches. Decide to make peach pie. 402 more words

In The Kitchen

In the Kitchen: Corn Risotto with Blistered Cherry Tomatoes

Enjoy this easy recipe for corn risotto with blistered cherry tomatoes.

Ingredients:

2 cups sun gold or cherry tomatoes, cut in half if large
Olive oil (Ex Virgin not necessary) 311 more words

Best Of

ขนมจีบ ทำง๊ายง่าย

วันก่อนลองเข้าครัวทำขนมจีบ และก็พบว่ามันไม่ยากอย่างที่คิดเลยนะเนี่ยย (。>﹏<。) เอาจริงๆที่ญี่ปุ่นก็ได้กินขนมจีบบ้าง (ภาษายุ่นเรียกว่า ชูมัย) แต่บางทีมันมีกลิ่นขิงบ้างแหละ รสชาติไม่โดนบ้างแหละ เลยอยากทำขนมจีบรสชาติไทยกินเองซะหน่อย

เนื่องจากเนื้อหมูสับมักจะมีมันเยอะ เราเลยใช้ไก่สับแทน เพิ่มความเด้งดึ๋งด้วยเนื้อกุ้ง แป้ง และไข่ขาว ส่วนผสมก็หมักทิ้งเอาไว้ 1 คืน ก็อร่อยใช้ได้ทีเดียวเลยน้า

นี่คือส่วนผสม (โดยประมาณ)
แผ่นเกี๊ยว (ワンタンの皮) 30 แผ่น
เนื้อไก่ 500 กรัม
เนื้อกุ้งสับหยาบๆ 100 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด (コーンスターチ) 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ ครึ่งหัว
น้ำมันงา
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
น้ำตาล
พริกไทย
(จริงๆสูตรไทยควรใส่รากผักชีด้วย แต่คราวนี้ไม่มีเลยไม่ได้ใส่จ้า)

ถึงเวลาจีบขนมจีบ ก็เอาน้ำแปะตรงกลางแผ่นเกี๊ยวก่อน เพื่อให้เนื้อติดมากขึ้น ใส่เนื้อลงไป พอจีบเสร็จก็เอาน้ำทาเพื่อแปะจีบให้ติดกับตัวขนมจีบ ไม่ให้บานออกตอนนึ่ง เสร็จแล้วก็เอากรรไกรตัดแผ่นเกี๊ยวที่เกินออกมาก็เป็นอันเสร็จ 1 ชิ้น

พอจีบเสร็จก็ถึงเวลานึ่ง เราใช้ตะแกรงนึ่งของญี่ปุ่น สำหรับวางลงไปในหม้อ

ปกติจะต้องมีผ้าขาวบางมาวางบนตะแกรงไม่ให้แผ่นเกี๊ยวติดตะแกรง แต่ถ้าไม่มีก็แตะน้ำมันที่ด้านล่างของขนมจีบก็ไม่ติดเหมือนกันจ้า

ใส่น้ำในหม้อ แล้วนึ่งประมาณ 10 นาที ก็พร้อมกิน ٩(๑´3`๑)۶

วิธีทำน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่วคือ เอา น้ำส้มสายชู + โชยุ ในอัตราส่วน 1:1 เพิ่มความแซ่บด้วยน้ำส้มพริก ถ้าไม่มี ใช้ซอสพริก พวกศรีราชานี่แหละก็อร่อยไม่แพ้กัน

In The Kitchen

Diabetic-friendly Ambrosia Salad

We got invited to a 4th of July picnic this afternoon and our host is diabetic, so I scrambled to come up with something that is both yummy, pretty diabetic-friendly, and doesn’t require me to turn on the oven. 182 more words

Holidays