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Interview de Ciccio sur Cookshow

cookingciccio — Wed, 07 May 2008 13:21:51 +0000

Chers amis,
voilà un petit extrait de mon interview sur COOKSHOW, une nouvelle chaine Télé de cuisine sur le web.

Depuis quand cuisinez vous et comment vous est venu le goût de la cuisine ?
Le goût pour la cuisine est un don de famille car j'ai appris beaucoup de mes grand-mères et de ma maman qui m'ont confié les secrets de la bonne cuisine italienne. Par contre j'ai commencé à cuisiner quand je suis allé habiter seul pour mes études à l'université et je ne voulais pas me contenter d'aller manger à la cantine.

Quel est votre plat préféré et pourquoi ?
Les raviolis à la ricotta et aux épinards fait maison avec le ragu parce que ils me rappellent les bons moment de mon enfance vécue en Toscane à Piombino.

Vous pouvez lire la version intégrale en cliquant ICI

La Pinolata, le gâteau aux pignons de pin

cookingciccio — Fri, 18 Apr 2008 21:28:44 +0000

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Cher amis,

après quelques semaine de silence voilà de retour avec un gâteau délicieux: la Pinolata. Ma grande-mère en Toscane le préparait presque tous les dimanches car il était mon gâteau préféré.

Les ingrédients pour six personnes: 250 g Farine, 250 g Sucre en poudre, 150 g Buerre, 5 Oeufs, 150 g Pignons de pin, Sel, Levure alsacienne.

A trés bientot,

Cookingciccio

Spaghetti aux Vongole (palourdes)

cookingciccio — Thu, 21 Feb 2008 23:32:02 +0000

Chers amis,

cette semaine nous avons cuisiné une nouvelle recette: les spaghetti aux vongole (palourdes)! Une fois à table, nous nous sommes senti au bord de la mer en Sicile avec le soleil dans les yeux. Si vous voulez rêver comme nous, voilà les ingrédients pour 4 personnes:

500 g Spaghetti, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 1 Kg de vongole (palourdes), huile d'olive, 1/2 verre de vin blanc, sel.

Bon appetit,

Ciccio

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Gatto' aux pommes de terre

cookingciccio — Sun, 27 Jan 2008 18:36:24 +0000

Le Gatto' c'est à dire gâteau aux pommes de terre, est une recette traditionnelle sicilienne mais qui peut être très bien réélaboré avec une petite touche française. Un bon vin rouge s'impose.

Ingrédients pour 6 personnes :1 Kg de pommes de terre, 200 g de bacon, 100 g de jambon de Parme, 200 g de St. Nectaire ou Mozzarella, 80 g de beurre, 3 œufs, chapelure de pain, sel, poivre

Bon appetit!

Ciccio

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Les tagliatelle au saumon et écrevisse

cookingciccio — Fri, 25 Jan 2008 13:56:01 +0000

Une recette simple, raffinée et qui ne coûte pas cher. Sûrement vos invités seront surpris par la délicatesse de ce plat parfumé au citron. Un bon Gaillac blanc peut très bien aller avec.

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de Tagliatelle aux œufs, 150 g de saumon fumé, 100 chaire d’écrevisses, une boite de crème fraîche semi-épaisse, zeste de citron, persil, un demi verre de vin blanc, une petite gousse d’ail, huile d’olive, sel, poivre.

Ciccio

Le Tiramisu' dans sa version classique

cookingciccio — Fri, 18 Jan 2008 10:03:44 +0000

Chers amis,
Voilà comment on peut préparer un Tiramisu en toute simplicité pour faire le bonheur des vos invités. Amusez vous bien à le faire!

Ingrédients pour 6 personnes : deux paquets des boudoirs (« savoiardi »), 500 g de mascarpone, 6 œufs , 200 g de sucre en poudre, un petit verre de Marsala ou de rhum, chocolat amer en poudre.

Gustosamente,

Ciccio