Jeśli chcemy czuć się dobrze i zdrowo przez cały dzień, należy dbać o to czym karmimy ciało, a śniadanie jest ważną częścią tej układanki.

Rok temu odczuwałem boleśnie brak urozmaicenia w śniadaniach - były dość zdrowe, czułem się po nich dobrze, ale nawet najzdrowsze, najsmaczniejsze jedzenie w końcu się nudzi i chce się czegoś innego. Ja każdego dnia jadłem kanapki z dżemem, miodem i/lub serem białym. Zmieniały się tylko smaki dżemów (truskawka lub jagody) oraz rodzaje chleba (Schulstad lub sucharki Wasa). Długo kombinowałem jak można to urozmaicić, ale mieszkałem w akademiku i możliwość przygotowywania np. gorących posiłków było ograniczona. Dodatkowo miałem na głowie studia, więc niewiele czasu na robienie jedzenia.

Moimi priorytetami przy poszukiwania śniadania jak ze snów były: ogólnie pojęta wysoka wartość odżywcza, niska cena (wiadomo: student), łatwe i szybkie do przygotowania, smak. Pomijając wspomniane kanapki, trudno jest znaleźć danie które spełnia wszystkie wymienione kryteria (jak wiele takich dań znasz?). Szukałem pomysłów w sklepie chodząc między półkami i w internecie, googlując po stronach z przepisami, ale nie trafiłem na nic specjalnego. Powoli zaczynałem tracić nadzieję...

W wakacje 2007 niespodziewanie dopisało mi szczęście! Na Woodstocku spotkałem faceta który zdradził mi swój sposób na udane śniadanie. Mężczyzna był wyższy o głowę, miał długie dredy i był wegetarianinem od 13 lat. Polecił mi płatki śniadaniowe z owocami i wodą lub sokiem zamiast mleka. Szczerze mówiąc, nie słyszałem wcześniej o czymś takim - dla mnie tzw. zupa mleczna to były płatki Nestle plus mleko - i tyle. Jadłem to kiedyś przez dłuższy czas, ale odstawiłem bo zaczęły się alergie (mleko może je wywoływać). Próbowałem też zwykłych płatków musli, które polecano jako zdrowsze, ale smakowały dużo gorzej niż Nesquick... teraz już wiem dlaczego.

Pomysł zamiany mleka na sok (?) lub wodę (?!) oraz dodanie do tego pokrojonych owoców wydał mi się dziwny. Gdy wróciłem z Woodstocku postanowiłem jednak dać mu szansę. Człowieku, jak się z tego cieszę! ta dziwna zupa nie-mleczna na stale zagościła w moim jadłospisie, zapewnia mi rankami bardzo smaczny i pożywny posiłek. Przykładowo, dzisiaj zjadłem coś takiego:

Do miski wrzuciłem pokrojoną w kostkę nektarynkę, arbuza, maliny, truskawki, poziomki i  daktyle, do tego dosypałem płatki Crunchy a całość zalałem wodą niegazowaną.

Wczoraj rano zjadłem zupę nie-mleczną z jabłkiem, nektarynką, malinami, płatkami Nestle Fitness (z owocami) i wodą.

Przedwczoraj jabłko z arbuzem, rozdrobnionymi trzema batonami Crunchy, mlekiem i garścią orzechów.

Jak widać, potencjalnych możliwości jest sporo, w zależności od tego co się lubi i co jest w domu. Trudno o znudzenie, można zmienić 2 składniki i już mamy co innego niż wczoraj. Jem te "zupki" na przemian z kanapkami (+ od czasu do czasu coś innego) od roku i ciągle nie mam dość.

...

Powiedzą wreszcie jak to się robi?

Ogólny przepis jest taki: weź 2-3 owoce, pokrój je w kostkę - to będzie część zapewniająca węglowodany proste (cukry), wodę, witaminy, smak i lekkość w ciele. Jeśli masz tylko jeden owoc, albo przeciwnie - chcesz pójść na całość i zrobić mieszankę wybuchową z 10 owoców - twoja wola. Dobrymi kandydatami są jabłka, banany, nektarynki, pomarańcze, arbuz, maliny, truskawki, jagody.

Teraz dodajemy płatki. One również dostarczają węglowodanów prostych, ale także błonnika, wapnia, skrobi, są elementem który sprawia że zupka smakuje tak pysznie; są bardzo sycące. Ich przyjemnie chrupiąca zawartość stanowi ucztę dla podniebienia oraz zapewnia przeciwwagę dla miękkich owoców. Polecam przede wszystkim różne musli z owocami suszonymi, a odradzam kukurydziane. Ja najczęściej jem różne Nestle Frutina, Fitness oraz Musli (tropikalne / tradycyjne); dobre są również musli firmy Sante. Czasami kroję kilka daktyli lub dorzucam garść orzechów i rodzynek. Jako ciekawostkę zdradzę ci co przeczytałem w jednej książce psychologicznej. Otóż, uwielbienie dla kruszenia małych elementów o chropowatej powierzchni jest wspólna wszystkim ludziom, jako genetycznie zakodowana. Po prostu lubimy miażdżyć zębami takie chrupiące produkty. Stąd duża popularność czipsów, ciasteczek i orzeszków.

Wypełnienie - ponieważ chcemy zjeść "zupę", potrzeba jakiegoś płynu. Można użyć wody niegazowanej - wyjdzie tanio i będziemy wyraźnie czuć wszystkie składniki. Sok owocowy lub warzywny też jest świetnym wyborem; najlepszy jest taki który nie powtarza już dodanych owoców. Na początek polecam jabłkowy, pomarańczowy i różne wieloowocowe. Mleko krowie również pasuje - w tym wypadku zjemy niekonwencjonalną zupę mleczną :-) Do niektórych przepisów pasuje też mleko kokosowe (nie woda z kokosa! to co innego), bogate w tłuszcz pomagający ektomorfikom (takim jak ja) w dostarczaniu alternatywnego produktu do spalania zamiast białka.

To wszystko co musisz wiedzieć - teraz spróbuj sam!

Lunch: zielona herbata lub inna owocowa.

Obiad: 2 jajka sadzone z ziemniaki i kefirem.

kolacja: 2 kromki pieczywa chrupkiego z plasterkiem odtłuszczonego sera żółtego i pomidorem. Szklanka wody mineralnej.

Ćwiczenia: 45 minut pływania, styl dowolny. Ważne aby nie robić przerw.

Lunch: zielona herbata

Obiad: ziemniaki pieczone w mundurkach, mięso mielone z indyka (kotlet) smażony na 1 łyżce oliwy z oliwek. Dowolna sałatka.

Kolacja: 1 pomarańcza

Ćwiczenia: takie same jak w dniu pierwszym.

Lunch: drożdżówka ze serem

Obiad: kawałek chudego mięsa ( wielkości dłoni), smażonego na 1 łyżce oliwy z oliwek, pół kalafiora gotowanego bez masła.

Kolacja: herbata z hibiskusa lub inna przyspieszająca trawienie.

Ćwiczenia: 30 minut jazdy na rowerze.

Jeśli chodzi o ćwiczenia, to nie należy zbytnio się przemęczać, bo nie będziemy mieli po prostu sił i w rezultacie możemy zasłabnąć. Ja jedynie pojeździłam na rowerze pół godziny.

Lunch: kanapka z białym serkiem, wędliną bez tłuszczu i pomidorem, doprawionym pieprzem.

Obiad: ryba smażona na jednej łyżce oliwy z oliwek, bez panierki. Do tego sałatka z dowolnych warzyw.

Kolacja: mały jogurt naturalny.

Ćwiczenia te same co w poprzednich dniach.

Należy pamiętać o wypijaniu 1,5 l. wody dziennie.

Lunch: pół zielonego grejpfruta, kawa z mlekiem i jedną łyżeczką cukru.

Obiad: zupa mleczna, tzw. zacierka

Kolacja: pół zielonego grejpfruta,2 kromki pieczywa chrupkiego "Sonko" z tuńczykiem w sosie własnym.

Ćwiczenia te same w dniu 1,2 i 3.

Lunch: kawa, taka sama jak w dniu drugim, 2 kromki pieczywa chrupkiego "Sonko" po 22 kalorie na kanapkę, 1 jajko z jogurtem naturalnym i wegetą.

Obiad: 2 łyżki bigosu ( ja wybierałam głównie kapustę samą) i do tego 2 kromki pieczywa 'Sonko".

Kolacja: płatki ' Fitella" kokosowe z kubkiem mleka 1,5%.

Ćwiczenia: to samo co w drugim dniu i pierwszym.

Jak szybko nie zrzucę tego tłuszczu i nie utrzymam figury to wpadnę chyba znów w depresję...

Śniadanie: 1 kromka chleba 'swojak'  z białym serkiem 'piątnica', cebulą i pomidorem doprawiona pieprzem. Druga kromka tego samego pieczywa z serkiem białym, 1 plasterkiem szynki staropolskiej bez tłuszczu i pomidorem popierzonym. Do tego 1 szklanka wody niegazowanej. Przed śniadaniem wypiłam pół szklanki wody, co radzę robić przed każdym posiłkiem.

Przekąska: 1 duże jabłko i kubek zielonej herbaty (niesłodzona).

Obiad: 1 duży gołąbek bez sosu. Woda mineralna.

Kolacja: Połówka bułki żytniej z 1 plasterkiem szynki posmarowanej musztardą/sosem dijounnaise i na to wszystko nałożone jajko. Druga połówka z białym serkiem "piątnica", cebulą i pomidorem, popieprzone wszystko pieprzem.

Dodatkowo wypiłam 1,5 litra wody dziś.

Ćwiczenia wykonane: 12 minut ćwiczeń z shape'm (ćwiczenia z płyty cd na płaski brzuch), ćwiczenia "6 minutowy trening bez pudła" z czerwcowego numeru Shap'a oraz 20 minut na twisterze.

Nie podałam dziś wagi, bo zapomniałam się zważyć, mam nadzieję, że jutro nie zapomnę i napiszę.

Wieczorem podam jadłospis z mojego pierwszego dnia diety.

Jutro zaprezentuję smaczny, niezbyt kaloryczny, wegetariański obiad!

Gdy potrawy będą bardziej skomplikowane, będę podawała ceny produktów i ewentualnie gdzie można je kupić.

.

- Dzień dobry, kochanie.

- Dzień dobry.

- Co życzysz sobie na śniadanie?

- Chętnie zjadłabym jajecznicę.

- A więc będzie jajecznica.

.

Strachy na Lachy - Raissa

[audio http://lcd_muzyka1.w.interia.pl/Raissa.mp3]

Ktoś odkrył moją odwieczną tajemnicę :( Wybaczcie mi, ale tak sie latwiej lansuje. Moi przyjaciele mi tak doradzili. Ja hakuje w telewizji, a oni DDoSuja (?!?!?!) z neostrady TP (mam wielu przyjaciół). Jednak zle podejrzewalem TVP2 - maja dosc dobre kamery i zoom jak w tych amerykanskich serialach o FBI. Musze chyba zhakowas serwer NASK i wtedy bede mial kazda domene .pl i bede mogl hakowac kazdego! Ups, wybaczcie mi to poniesienie. Dzis mam zbyt dobry dzien. Powinienem ponieść coś w rodzaju pokuty :( Nie bede jadł mięsa przez 2 dni i przez 3 dni nie bede sie depilował - to chyba godna pokuta.

To co napisalem na moim "oficjalnym"blogu, to jak zawsze dla lansu i pieniedzy. Niech wiedza, ze umiem ladnie pisac i wiem co to apache :)

Wybaczcie.

PJ

Dobra, lece do babci na obiad : )

Naukowcy z Lund University wykazali, że osoby spożywające na śniadanie pokarmy o niskim IG potrafią się łatwiej skoncentrować przez resztę poranka.

Duże wahania poziomu glukozy we krwi powiązano ze zwiększonym ryzykiem zachorowania w starszym wieku na cukrzycę czy choroby sercowo-naczyniowe. Trudniej też wtedy uniknąć otyłości. Dzięki opisanym odkryciom będzie można opracować recepturę pełnoziarnistych produktów zbożowych o niskim indeksie glikemicznym, które nie dopuszczą do ich rozwoju, a jednocześnie korzystnie wpłyną na pamięć krótkotrwałą i ogólne funkcjonowanie intelektualne.

Wiadomo, że śniadanie bogate w węglowodany o niskim indeksie glikemicznym może w umiarkowanym stopniu zwiększyć poziom glukozy po obiedzie. Moje wyniki badań pokazują, że niski IG, w połączeniu z właściwą ilością tak zwanych niestrawnych węglowodanów, tzn. błonnika i skrobi odpornej na trawienie amylazą, może pomóc w utrzymaniu niskiego poziomu glukozy nawet do 10 godzin, co obejmuje także czas po kolacji - mówi Anne Nilsson.

Podczas eksperymentów wykazano też, że na wzrost stężenia cukru we krwi po śniadaniu można wpływać w ten sam sposób, komponując po prostu kolację z właściwych ziaren.

Wśród wszystkich wziętych pod uwagę ziaren najlepsze efekty zaobserwowano w przypadku jęczmienia. Nilsson podawała wolontariuszom ziarna w dwóch postaciach: ugotowane i w chlebie. Rozgotowanie zbóż zmniejszało ich korzystny wpływ na zdrowie.

Właściwe ziarna pomagają osobom z zespołem metabolicznym. Niestrawne węglowodany fermentują w jelicie grubym. Proces ten zmniejsza stan zapalny oraz korzystnie wpływa na skuteczność działania insuliny. Generuje też silniejsze uczucie sytości.

Szwedka analizowała związki między poposiłkowym poziomem cukru we krwi a funkcjonowaniem intelektualnym. Wolontariuszom podawano dwa rodzaje śniadań: o wysokim i niskim indeksie glikemicznym. Następnie brali oni udział w testach. Okazało się, że osoby z grupy niskiego IG potrafiły się skuteczniej skoncentrować, a ich pamięć robocza sprawowała się lepiej niż u pozostałych badanych. Zdrowi ludzie z niską tolerancją glukozy, u których po jedzeniu odnotowuje się wyższe od przeciętnych skoki stężenia cukru, wypadali generalnie gorzej.

Zaczeło się tak, ze wyglądając oboje jak pijane glonojady stwierdzilismy, ze warto na sniadanioobiadopodwieczorkokolacje zrobic pizze. Wyprawa nie była łatwa, a my szlismy istne wieki interesując się wszystkim co po drodze... nawet małymi uroczymi dziecmi za co dostalismy prawie wpierdol. Zacytuje

szuwar: patrz jakie ładne dziecko
ja: ojeziu
mama dziecka: co się gapisz kurwa? chcesz wpierdol?
ja: ... sorry...
matka dziecka: chuj wam w dupe, pedały!

Dalej przyszla kolej na robienie pizzy. W końcu do domu wrócił Daniel i przerazony wyglądem swojej kuchni usiadł i zapalił... ale żąrcie było dobre.

Swoją drogą to zastanawiam się czy to wszystko mialo miejsce jednego dnia... a niewazne...

upieczone suszone pomidory- lof lof lof :]