Si sa. Quando prendi un bel voto, ti senti molto soddisfatto soprattutto se per averlo hai lavorato sodo. Se, poi, ci hai messo anche passione e dedizione, la soddisfazione è ancora maggiore. Ti senti come uno scolaretto che non vede l'ora di dirlo a Mamma e Papà.

Quindi, con la soddisfazione che vi ho descritto, vi riporto alcuni passi della scheda di Tigullio Vino sul nostro olio, dove abbiamo preso il massimo dei voti (cinque olive):

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: verde chiarissimo tendente al giallo. Odore: intenso e persistente, con netti sentori d'erba quasi fresca e tagliata, carciofo e, lieve, di foglia, mela verde e macchia mediterranea. Sapore: quasi dolce ma sapido, con piacevole piccante e, quasi assente, l'amaro, pieno di molta persistenza. Al retrogusto: mandorla e carciofo.
Impiego gastronomico: a crudo su sformati di patate e di cavolfiore, peperoni con acciuga, pasta con piselli e fiori di zucca, orata e branzino al finocchio selvatico, stoccafisso in bianco. In cottura con zuppe di cozze e di seppie, pollame nobile e coniglio in casseruola e al forno.

Ringrazio Filippo Ronco e Virgilio Pronzati

Come ogni anno, infatti, tra novembre e dicembre nel territorio di Leonforte, oltre ai più classici cereali e legumi, avviene la semina della Fava Larga.

Oggi, a Samperi, abbiamo seminato un piccolo pezzo di terra. La terra era ottima, molto morbida ma non bagnata. Con una così buona premessa credo che le prime piantine spunteranno in una settimana. Dovremo però aspettare la fine di marzo per vederle fiorire. Fino a quel tempo terremo ben pulite le piantine con lo zappone e l'accucceremo (aggiungere terra attorno alle piante). In fine prima dell'estate, quando le piante iniziano a seccare, verranno falciate e raccolte per essere trebbiate.

La Fava Larga è presidio Slow Food non per niente :-)

Ma quando le pesche finiranno cosa succederà a Samperi?