Erano molti anni che non ci andavamo, non perché non fosse un buon ristorante ma effettivamente si percepiva una stanchezza negli ambienti e... anche nella cucina. Ci siamo andati con l'intenzione di verificare se la nuova immagine fosse coerente con la qualità complessiva dell'esperienza, all'interno.

Pesce, senza dubbio, e molto interessante: tradizione marinara romagnola ma con stile assolutamente aggiornato, di bella apparenza, di buoni aromi, non eccessivamente carichi ne leggeri, giusti. 

I primi sono quantitativamente adeguati (state attenti a non riempirvi con il "pane fatto in casa": delizioso), gustosi; i secondi anch'essi adeguati nella quantità e invitanti. La qualità è stata su tutta la linea più che buona. Il servizio "pulito" ne troppo familiare ne asettico. L'ambientazione, arredamento-colori-illuminazione, sono davvero equilibrati rendendo l'ambiente accogliente, caldo e allo stesso tempo frizzante. 

Buona la lista dei vini, i prezzi, come anche quelli degli altri piatti sono leggermente superiori alla media ma valutando il tutto onesti, sicuramente adeguati alla qualità del cibo, alla qualità del servizio e all'atmosfera.

I tavoli sono abbastanza vicini, il locale non è grandissimo, ma probabilmente una buona insonorizzazione vi eviterà confusione di fondo e "intromissioni" fra tavoli. I bagni sono piccoli ma curati e puliti.

Il locale è adiacente ad un ampio parcheggio, zona porto canale, molto frequentato per il fatto che la zona è sia zona di "passeggiata" sia zona di ristoranti (almeno 3/4 nelle immediate vicinanze).

Lo consigliamo, come consigliamo di telefonare con anticipo. Via Destra del Porto, 159

Telefono: 0541 27802 - 0541 55002

Ringraziamo per il supporto alla nostra ricerca dell’eccellenza enogastronomica e dell’ospitalità.

INGLESEOK è il centro servizi d’eccellenza per corsi di inglese, traduzioni e interpretariato nelle Province di Forlì-Cesena, Rimini e nella Repubblica di San Marino.

Il casale di campagna rustico, rivisitato con fantasia, è in cima ad una piccola collina nei pressi del centro del paesino di campagna: la vista sui campi curati dalla mano dell'uomo e sulla costa adriatica, il blu del mare, è meravigliosa. 

Le luci colorate nella piscina e sui muri dell'edificio rendono inusuale questo angolo del buon cibo. L'interno è a tratti eccentrico e a tratti rustico spinto, nel complesso molto piacevole, quantomeno tutti trovano un proprio angolo nel quale passare momenti piacevoli.

Il "tesoretto" è al piano interrato, dove si serve l'aperitivo: salami, ciccioli, salsicce secche, taralli, mortadella, pane direttamente dalla cucina del ristorante, sangiovese, tutti a volontà, il coltello è a disposizione di chi ne volesse ancora, i bicchieri sono accanto alla botticella di sangiovese. Le pareti sono un omaggio alle migliori bottiglie di vino e distillati d'Italia. Potete scegliere la vostra bottiglia e portarla con voi di sopra, in sala, al tavolo.

La sala principale, dove pranzare o (meglio) cenare, è sufficientemente piccola da evitarvi troppi commensali, ma sufficientemente grande da non essere gomito a gomito con chi non conoscete. Due ampie vetrate, fanno scorgere l'esterno di verde vegetazione illuminata ad arte di sera. 

Gli antipasti, tanto decantati dal cameriere, sono piacevoli, nel complesso da sperimentare almeno una volta, non oltre. Meritano sicuramente i primi e i secondi, della tradizione ma non tradizionalmente preparati. Il vino della casa, di Leone Conti personalizzato per il ristorante, è un signo vino della casa (molto apprezzabile). L'illuminazione, per noi molto importante, è ottima. I servizi, al piano inferiore, sono gradevoli e puliti.

Il conto tiene conto di tutto (qualche euro in meno sarebbe stato più corretto): qualità del cibo e del vino, servizio, aperitivo davvero goloso, immagine. 50 euro a testa vi faranno passare una piacevolissima serata in fondo alla Romagna.

Il telefono è 0541.857880, il sito internet è www.alchiardiluna.com

Ringraziamo per il supporto alla nostra ricerca dell’eccellenza enogastronomica e dell’ospitalità.

INGLESEOK è il centro servizi d’eccellenza per corsi di inglese, traduzioni e interpretariato nelle Province di Forlì-Cesena, Rimini e nella Repubblica di San Marino.

.

Aumenti eccessivi "Diamo per scontate - denuncia l’Aduc - le osservazioni dei ristoratori: occorre considerare tutte le spese che vengono sostenute, dal personale alle stoviglie. Già, ma un aumento del 3.500% non è eccessivo? Come si riesce a rilanciare un settore in crisi?Abbassando i prezzi, visto che da 15 anni il reddito reale medio non cresce e, invece, i prezzi al ristorante sono lievitati smisuratamente e furbescamente dall’entrata in vigore dell’euro". Secondo un’indagine dell’Aduc, svolta a Roma, la percentuale di clienti è diminuita del 30% nel mese di giugno. "I ristoratori devono, quindi, mettersi in testa che il periodo delle vacche grasse è finito e che se non vogliono cadere uno dietro l’altro come birilli devono adeguare (diminuire) i prezzi alla mutata realtà economica del Paese", conclude l’Aduc."

Da IlGiornale.it

Tutti i ristoranti che cerchi

Tipo di piatto : secondo
Numero di persone : 4
Preparazione : 10 min
cottura : 10 min
Costo : Economico
Origine : Italia
Difficoltà : Facile

Ingredienti :
1 kg di patate

Ricetta :
Per fare delle buone patate fritte è indispensabile che si usi molto olio in modo che le patate galleggino e non tocchino il fondo della padella. Pela
le patate, tagliale a fette spesse 1/2 cm quindi ogni fetta tagliala nuovamente a striscioline larghe 1/2 cm. Scalda l’olio e quando è caldo immergi le patate. Lasciale cuocere qualche minuto facendo attenzione che l’olio non si surriscaldi e incominci a fumare e che le patatine anzichè dorare brucino. Quando avranno raggiunto una buona colorazione biscottata scola con cura e appoggiale su un sacchetto di carta o sulla carta da cucina. Salale subito e mettile in un contenitore al caldo.

Mangia le patate fritte a Roma

      Foto cortesia del sito della Scuola Media di Forio

Può sembrare ovvio trovare un buon ristorante di pesce su un'isola, ma non lo è. La tradizione parla chiaro: il piatto tipico ad Ischia è infatti il Coniglio all'Ischitana. Al ristorante La Romantica la tradizione è arricchita dall'esperienza portata sull'isola dal Sig. Porto (Pozzuoli). Oggi il figlio gestisce il ristorante in maniera eccellente, nell'atmosfera, nell'accoglienza e nel servizio, nel menù, nella pulizia dei locali e dei servizi. Il menù è ben proporzionato nella varietà e nei prezzi. La freschezza delle materie prime ci è subito balzata al palato. L'offerta di vini potrebbe essere più ampia ma assolutamente dignitosa anche se con qualche euro di troppo in capo a qualche bottiglia. Il dessert è davvero un ottima conclusione dell'esperienza. Ci ha colpito l'adeguatissima distanza fra i tavoli e la famigliarità con la quale siamo stati consigliati nella scelta dei piatti. Lo consigliamo, meglio durante la settimana. Telefono 081.997345

È stato proprio molto bello: beach volley, pingpong, calcetto... insomma ci siamo rimessi un po' in forma dopo un anno di sedenterietà da studio. Non mi sono particolarmente abbronzata, ma dato che alla partenza ero bianca come il latte non mi posso nemmeno lamentare.

-

Per entrare nel vivo della vacanza, se volete andare a trascorrere una settimana (o di più se siete fortunati!) a Senigallia segnalo:

• Albergo Mietta, che è sul lungomare. È anche vicino alla ferrovia, ma coi doppi vetri e il ventilatore in camera non disturba affatto!  Gli albergatori sono molto gentili e alla mano e i prezzi non eccessivi.
• Ristorante Pancho, sempre sul lungomare della parte vecchia: i piatti di pesce sono una vera favola, provatelo e sarete felici!!
• Se avete bisogno anche dell'ombrellone e della sdraio andate ai bagni Roby 26, così oltre a divertirvi con una serie di attività sportive potrete allenare anche la mente con giochi in scatola, rompicapi e indovinelli proposti dal bagnino!

-

Bene, per tornare alle faccende di tutti i giorni, finalmente sono usciti definitivamente tutti i voti del primo anno: sono proprio lieta!  Possiamo dire che il bilancio è decisamente positivo! :)

L'ho provata l'altra sera presso il ristorante Addis Ababa, in Overtoom, un ristorante etiopico dove si ha la scelta di mangiare con le mani o con le posate.

Ho provato quella alla banana e devo dire che all'inizio e` molto buona...ma verso la fine stanca un po' ... troppo dolce.

La birra e` prodotta equo solidalmente in Africa e puo` essere acquistata anche in Italia...

Design centrato su tonalità di bianco, introducono in un locale accogliente e solare. Il servizio è cortese e attento e ci introduce un menù interessante che lascia intravedere le origini partenopee dello chef Danilo Frisone.

Iniziamo con un antipasto di terra e uno di mare: polpettine di Brasato su salsa di zucchine e acciughe e zuppa fredda di pomodoro con filetti di triglia e panzanella.

Semplici ed originali, risultano molto gradevoli i filetti di triglia, ben accompagnati dalla freschezza della salsa di pomodoro e dalle quenelle di pane. Continuiamo con i primi: scialatielli ai frutti di mare e spaghetti alla puttanesca di tonno.

Ottima materia prima e porzioni abbondanti che non lasciano spazio ai secondi. Dunque chiudiamo con i dolci: Creme brulé alla cannella e Fondente con salsa allo zafferano e parfait di pistacchi.

Una cena piacevole all'insegna della buona cucina mediterranea, con un giusto rapporto qualità/prezzo soprattutto tenendo conto della posizione e dei livelli di spesa che propone la capitale. "Grano" si conferma una valido ristorante, le cui proposte ci lasciano ben sperare in un potenziale espressivo che può ancora crescere ulteriormente.

Grano
Piazza Rondanini, 53 Roma (RM)
tel.: 06.6819.2096
info@ristorantegrano.it
Prezzo: 40 € vini escl.

Ecco che qualcuno ha già trovato un modo per usare gli aerei risparmiando carburante.
A Mokpo City (Corea del Sud) si trova l'unico Boeing 747 convertito in un ristorante.
Il motore è stato convertito in bacheca che mostra il menu del giorno.
In  questo modo è possibile poter decidere cosa mangiare mentre  ci si arrampica verso la cabina, che è il ristorante vero e proprio.

c.so Casale, 194/b Torino(TO)
Tel 011 8900073

vai alla mappa...

	9.0		9.0		8.0		7.0		4 su 5

Divertente, teatrale e soprattutto messicano! Il ristorante Revolucion, nel cuore di Torino, è la fusione di due mondi, quello italiano e quello messicano, che poi non sono nè così diversi, nè così distanti.
Divertimento assicurato, atmosfera mexico, cibo squisito, specialmente per chi adora la cucina piccante...

[gallery]

	Il locale - voto 9.0

Cosa chiedere di più ad un locale etnico? All'entrata campeggia una bandiera messicana, che molto ricorda quella italiana, poi un turbinio di luci e colori, con perle di artigianato esposte in vetrine o su mensole.
Atmosfera veramente fantastica, luci soffuse, chitarristi pronti ad intonare motivetti stranoti, il giusto equilibrio tra dovertimento e tranquillità.

	Delizie - voto 9.0

Da dove partire? Innanzi tutto sfatare il mito che vuole la cucina messicana dominata dal piccante, tra le meraviglie proposte non tutte sono piccanti, e soprattutto ce n'è per tutti i gusti.
Consiglio il piattone di antipasti tipici misti, con patate ricoperte da formaggio, alette di pollo, tacos e altre delizie, si chiama Bocadillos Revolucion "Plato Fiesta".
Decisamente gustose le meravigliose insalatone servite in una vaschetta di mais, oppure per i più Panzoni di voi la Cazuelita, una ciotola di formaggio fuso con salsiccia o altre meraviglie.
Ovviamente meritano una menzione ed un buon 9.5 le Fajitas: striscioline di manzo e pollo marinate cotte alla piastra con cipolle e peperoni (nella versione mista).
Andando nel piccante, tipico e ottimo, uno dei più noti piatti messicani: il burritos: tortillas ripiene di carne, verdura e fagioli.
Il panzone consiglia caldamente il Filete rosado, alla griglia in salsa chipotle (peperoncino messicano) ricoperto di formaggio, squisito.
Tra i piatti di pesce, spiccano i gamberoni, spesso sostituiti alla carne.
Per terminare nulla di meglio di un dolce tipico, magari di mais, e una tequila.
Fantastico!!!

	Cortesia & Servizio - voto 8.0

Servizio impeccabile, rapidi, gentili e cortesi. Tutto ottimo, anche con sala piena. Non esitate a domandare spiegazioni sui piatti, preparatissimi e disponibili i camerieri vi aiuteranno nella vostra scelta.

	Qualità / Prezzo - voto 7.5

Il prezzo non è eccessivo, per un menù completo di antipasti, secondo e dolce si va sui 30/40€, certo può sembrare un po' caro, ma l'originalità e la tipicità dei piatti, oltre alla raffinatezza del locale valgono in pieno la spesa.

Totale - voto 4/5

Fantastico locale, specialmente per chi vuole qualcosa di divertente e particolare. Cucina ottima, merita in pieno le quattro stelle del panzone. Consigliato.

Sono finalmente stata in un negozio Lush! Appena arrivata in Via Fiori Chiari si sentiva un profumooooooh! Entro, e vengo accolta da una zaffata di profumi fruttati e di fiori da far venire l'acquolina! Volevo comprarmi l'intero negozio! Alla fine mi sono limitata ad uno shampoo al gelsomino ed un sapone da doccia alla vaniglia dolcissimo e buonissimo ( tutte le volte che faccio la doccia lascio un profumo ..! ).

Dopo il negozio Lush sono andata da tutt'altra parte ( o quasi ), alla Feltrinelli International, a fare scorta di libri :P ne ho presi solo tre però: PS I Love You di Cecilia Ahern ( già finito :P stupendo, molto meglio del film! ), An absolute scandal di Penny Vincenzi ( un mattone di 881 pagine scritte piccolo! ) e I feel bad about my neck di Nora Ephron ( sceneggiatrice di alcuni film di Hollywood tra cui You've Got Mail, Bewitched e When Harry Met Sally, film che mi sono piaciuti tutti moltissimo *_* ).

Venerdì e Sabato poi, come anticipato, ho lavorato all'Ipercoop di Cesena per la promo Perfect Fit, e sono uscita tutte le sere, da Giovedì a Domenica :P goooooooooooood!

Giovedì sera siamo andati tutti ( io, Simone, Lis, Elisa, Tonna ed Izio ) alla Collina dei Conigli a Forlì, che però era strapieno ( di Giovedì sera!! ), quindi poi siamo andati più giù al Parco Urbano e c'era questo posticino dove facevano karaoke. Inutile dire che ho cantato B) e mi hanno fatto anche un gran tifo XD.

Venerdì sera cena a casa della tonna, con sua mamma che ha preparato tante cose buonissime: pasta fredda con pomodorini, rucola, funghi, prosciutto e melone, torta salata con spinaci e pizza con vari gusti *_* gran finale con mascarpone! Tutto il resto della serata a chiacchierare in tranquillità in cortile, con la micia che vagava :P

Sabato sera compleanno di Mure, il bassista del gruppo di Simone, su ad Alfero nella sua villa. Festa in giardino con menù di pasta fredda con pomodori, tonno e capperi, bocconcini di carne impanata, pollo fritto, patatine fritte, prosciutto e melone e ciocorì. Yummmm! Serata molto divertente, a parte il finale a cazzotti >_> bah!

Domenica in totale relax, passato a leggere, poi serata con Lis e Elisa prima a mangiare al Castello poi al Minigolf a Cesena. Ovviamente tante risate!

PS. come ha notato l'Elisa, ultimamente ad ogni uscita si finisce a parlare di bambini! Ohmamma!

via Volta, 21 Saluzzo(CN)
Tel 0175 47470

vai alla mappa...

	9.0		8.0		7.0		6.5		4 su 5

« Fra gl’Itali dominii, ecco Saluzzo / non ultima in possanza: eccola altera / di lunga tratta di montagne e valli / e feconde pianure, e di castella[...] »
così Silvio Pellico nel suo 'La presa di Saluzzo', parlava del marchesato che aveva proprio nella sua capitale il suo vanto.

Saluzzo, grazie alla sua anima medievale, è una splendida cittadina che vanta eccellenze anche in campo culinario.
Tappa obbligatoria per gli amanti della pizza la fantastica pizzeria Le quattro stagioni d'Italia, proprio tra i portici del centro storico...

[gallery]

	Il locale - voto 9.0

Il locale è una meraviglia, splendide volte a botte in mattoni, un'ambiente spazioso ma caldo, tipicamente piemontese.
I dettagli sono molto curati e ottimo è il dehors estivo, ricavato dal cortile, dall'atmosfera calma e rilassante.

	Delizie - voto 8.0

Le Stagioni offre una carta ampia e ben radicata sul territorio, ma il piatto forte è senza dubbio la pizza.
La pasta soffice e croccante, le guarnizioni fresche e fantasiose. Consigliate sono le pizze bianche, ed in particolare quella con fiori di zucca e gamberi.
I dolci sono buoni (oltre che costosi), ma nulla di trascendentale.
Grande varieta di vini, tutte ottime etichette, naturalmente piemontesi, ma non solo.

	Cortesia & Servizio - voto 7.0

La cortesia è di casa, anche se dato l'alto numero di coperti il servizio non è propriamente impeccabile. Le attese sono nella media per le pizze un po' più lunghe per la cucina.

	Qualità / Prezzo - voto 6.5

Nel rapporto qualità prezzo le Stagioni è leggermente sopra la media (20€ pizza, bevande, dolce), merita una sufficenza piena.

	Totale - voto 4/5

Un bellissimo locale in un bellissimo paese, adatto a grandi occasioni ma anche a chi alla buona pizza proprio non sa resistere.

Se siete studenti e siete in cerca di un posto di stage in Spagna siete nel poso giusto!

Iscrivendovi nel nostro sito avrete la possibilità di usufruire del nostro servizio gratuito e venire selezionati per un tirocinio in Spagna!

Andate subito su http://www.stagespain.com/stage_spagna.html a compilarel'iscrizione!

Offriamo durante tutto l'anno posti in ricezione, animazione, bar, ristorante, marketing, quality department e contabilità.

Il nostro servizio è privo di costi! Totalmente gratuito!

I piatti assaggiati: Zuppa con cavolo e arancia (ottimo il contrasto), zuppa di zucchine con basilico (buona e rinfrescante), Pane del garzone (un piatto tipico della trebbiatura fatto con carne di manzo ripena di carni bianche), Chianina al forno a legna con olio e aceto balsamico (semplice ma squisita), torta di babà con ananas, sorbetto ai frutti di bosco fatto in casa. Vini: Montalcino giovane e Moscato dolcissimo.

Un perfetto pasto estivo, leggero ed equilibrato. Conto sui 30 €.

Il sito del ristorante

Scusate la lunga assenza, ma sono stata occupata a badare una squadra di calcio americana femminile dallo stato dell'Idaho, e mi hanno fatto lavorare parecchio!

Comunque rimaniamo nel titolo: parliamo del weekend!

Sabato sera, Notte Rosa a Cesenatico .... un casino così non s'era mai visto! Parcheggio introvabile, delle gran bici e moto dappertutto che scassavano anche le balle, che si infilavano tra le macchine e ti prendevi sempre dei colpi, mucchi e mucchi di pedoni ... aiuto!

Domenica però è andata molto meglio: Aquafan con Lis e Elisa :D divertimento alla grande!

Partenza alle 9.30, stop alla pasticceria Romagna poi dritto a Riccione. Arriviamo alle 10.15 circa con tranquillità, parcheggiamo ( 4 €! ) e ci fiondiamo al parco!

Come prima cosa, per buttarci, piscina onde ( acqua freeescaaa! ) e tante risate, poi alla ricerca di qualche scivolo con non troppa fila :P! Per tutta la giornata abbiamo fatto tutto con tranquillità, abbiamo fatto quasi tutti gli scivoli a parte i tre tubi intrecciati ed il fiume lento con i gommoni.

I momenti migliori: Simone bloccato nel vortice delle rapide, l'ultimo, che non riusciva a venire giù per l'ultimo scivolo XD, la faccia dell'Elisa nel vedere l'ultima discesa dello scivolo classico ( ti lanciava in acqua come una mina! ), le urla a squarciagola del Lis e l'Elisa nello scivolo a scarico di WC che mi hanno fatto prendere il panico XD, l'Extreme River che il Lis non ha voluto fare, ma che rimane una figata pazzesca ( anche se la prima discesa ti provoca molta strizza! ), ballare nella schiuma con l'Elisa mentre i due salamoni ( cit. ) guardavano da fuori ( insieme a molti altri ragazzi ), l'Onda Anomala, novità dell'Estate 2008, per il fatto che si sia rivelata una ca**ata colossale XD.

Pranzo al sacco, io ho preparato con tanto amore pasta fredda con pomodori e tonno, che hanno riscosso successo :P Simone ha fatto bis abbondante! In effetti era venuta proprio bene, poi bella fresca ( borsa frigo con due ghiacci blu più 2 litri d'acqua ghiacciata in bottigliette ... ibernazione! )

Alla sera, visto che non ne avevamo abbastanza, ritrovo con anche Izio e Tonna all'America Graffiti di Forlì! Quante risate, mi sono divertita come non mai!

Io questa volta ho ordinato un Bacon Burger, ottimo, Simone il classico Hot Dog, molte Chicken Nuggets ( crocchette di pollo ), una Jacked Potato ( patata al cartoccio ) e Chicken Fried Steak o qualcosa del genere. Ovviamente ciò che ha riscosso più successo sono stati i dolci! Peccato che non avessero i Pancakes, l'Eli li voleva provare!

Alla fine eravamo talmente cotti da non reggerci in piedi, ma ne era valsa ampiamente la pena!

Ah! PS, io e Simone abbiamo deciso i nomi che daremo ai nostri figli: Allison se femmina, Ludwig Van se maschio XD ... anche se credo che ci ripenseremo un pò su!

PRENDERE UN ORDINE :

RIORDINARE VELOCEMENTE DEGLI ARTICOLI :

STORNARE O INCASSARE ARTICOLI :

SPOSTARE GLI ARTICOLI DA UN TAVOLO AD UN ALTRO :

AGGIUNGERE UNA NOTA TESTO O FAX :

Presto inserirò altri video che descriveranno altre funzioni.

Ciao Roberto

Il menu era così composto:

Il servizio è cordiale e per niente formale. L'idea di fondo è che sia un tavolo conviviale (si mangia attorno a un unico tavolo), per cui i camerieri scambiano battute con i clienti.

L'ambiente è a mio parere molto elegante e allo stesso facilmente fruibile, con diverse stanze arredate con divani, dove fermarsi a fare 2 chiacchiere o a leggere il giornale.

A fine pasto ci siamo fermati a parlare con Luca Vissani che ci ha spiegato che questa proposta è per il ristorante a guadagno zero. L'idea è di dare un nuovo stimolo al mercato della ristorazione ad alto livello: ottimo cibo a prezzi abbordabili. Anche secondo lui l'Italia della ristorazione sta andando nella direzione sbagliata, in cerca di facili profitti senza curarsi troppo della qualità del cibo. Citando le sue parole, se un'azienda produce artigianalmente 1000 mozzarelle e ne vende 1000, è un'azienda sana. Se ne vuole produrre 10000 deve passare alla produzione industriale e la qualità ne risente. Dobbiamo credere nella qualità, non nel profitto. Così si raggiunge l'eccellenza. E Vissani ha decisamente raggiunto l'eccellenza.

Il sito del ristorante

Una recensione di Altissimo Ceto

D'estate si mangia nel giardino retrostante in una bella atmosfera.

Il conto si aggira attorno ai 25 €, meritati per la quantità e la qualità. Le preparazioni sono state illustrate e più volte il personale è passato a chiedere il gradimento di quanto offerto.

Decisamente consigliata la visita.

]]> http://skucinando.wordpress.com/?p=182 Thu, 03 Jul 2008 22:55:58 +0000 skucinando http://skucinando.wordpress.com/?p=182 non posso raccontare aneddoti e/o filosofeggiare sulla hispanica avventura senza menzionare il cuoco Carlos con cui ho avuto l'onore di lavorare :P

lui è stato il mio mentore per la cucina spagnola, osservandolo in riverente silenzio misto ad emozione capivo giorno dopo giorno come NON avrei dovuto cucinare

Mila già ride ... Carlos è un mito, se non esistesse andrebbe creato appositamente; di bestie nella mia vita ne ho conosciute molte ma di Carlos solo uno perchè va oltre ad ogni immaginazione il danno che può arrecare in cucina ...

Carlos e gli Spaghetti alla Carbonara

• si preparino degli spaghetti precotti e poco importa il tempo di cottura ed il repentino raffreddamento
• alla ricezione della comanda si acchiappi un pugno di spaghetti freddi e lo si metta in piatto fondo
• si tagli del bacon sull'asse facendo lo slalom tra pezzi di peperone, briciole di pane e cose varie, lo si posizioni sopra agli spaghetti
• si aggiunga un po' di olio (random, di oliva o di semi o della friggitrice a seconda della vicinanza alla mano)
• si scaldi tutto in microonde
• si estragga il piatto e in cima a tutto si apra un uovo (crudo) e si mandi in sala

Carlos e il Tiramisù

• si prendano dei savoiardi spagnoli (sono inadatti avendo le due facce lucide) e si puccino nel caffè
• si montino più o meno a neve degli albumi (quantità casuale)
• si aggiunga agli albumi montati dei tuorli sbattuti con zucchero e Philadephia
• si spaciughi codesta crema sopra la base dei savoiardi e si metta tutto in frigorifero dopo aver cosparso di Colacao (Nesquik)
• ci si presenti al mattino (fuori orario di servizio) attendendo a piè fermo il cuoco italiano con ghigno sulla faccia che dice "stronzo, anche se non mi spieghi come farlo io sono bravo e lo preparo ugualmente)

Carlos e le Verdure di Guarnizione

• occorre una pentola diametro 60 cm. circa per 25 cm. di altezza (misure aprox)
• si immettono 10 buste da 1 kg. cadauna di verdure miste congelate
• si versa dell'acqua
• si butta sopra 1/2 kg. di pomodoro in scatola
• appena la cima delle verdure scende (circa 10 minuti dal bollore) si aggiungono altre 2 buste da 1 kg. e si pigia forte per farcele stare
• si sala, si aggiunge dado, si aggiunge Bovril (succedaneo dell'estratto Liebig) che è caramello al 90% ma da colore
• si cuoce ... quanto tempo? boh, un tot
• utilizzo: durante il servizio si mette la pentola in fianco ai fuochi su apposito sgabellotto con mestola forata dentro; ci si china e in fianco magari ad un filetto spatasplashhhhhh si butta una mestolata di "menestra" (questo è il suo nome) sul fianco dello stesso unitamente a del liquido brodoso

Carlos e la Decorazione dei Piatti

• opzione A: si esce dalla cucina e si prende dal Pino finto (plastica) che sta nel viottolo un rametto che si infilzerà nel centro del filetto
• opzione B: se di pesce si tratta, si prenda la lisca di un'orata e la si metta nel microonde; si estragga e si pulisca dalla carne, si prenda la lisca e la si passi nella paprika; la si posizionerà a mo' di bandiera infilandola sopra ad una palletta di insalata russa (vecchia) che avremo usato per guarnire l'orata (tipica guarnizione marinaresca)

Carlos e la Plancha (Piastra)

• occorrono: 200 norvegesi che riservano il ristorante per una festa
• un cuoco (Carlos) che pensi (lol) un menù: piatto forte a scelta tra Entrecote (non pulita da pellazza esterna e relativi marchi blu del macello) o Pesce Spada
• 1 plancha al cromo (sono stupende, si puliscono con del ghiaccio in 3 minuti)
• come rovinare tutto? semplice: cuocendo in modo casuale sulla plancha carne e pesce, chi prendeva carne assaporava il pesce e viceversa; altro che "Cucina Fusion", questa si che era innovazione!

Carlos e gli Gnocchi

• servono uno cuoco italiano ed un fornitore di prodotti italiani
• il cuoco italiano ordine una cartone di gnocchi (inutile prepararli a mano, non verrebbero apprezzati)
• il cuoco Carlos legge sulla confezione "Patatas"
• il cuoco Carlos utilizza in una serata tutto il cartone di gnocchi come guarnizione friggendoli a 190º in friggitrice, c'era scritto Patatas!
• il cuoco biru la mattina dopo si chiede "ma si può essere così imbecilli?"

Carlos e la Panna Cotta

• ordinare al fornitore di ciccia italiana 1 cartone di buste di Panna Cotta in polvere
• conoscere l'italiano per leggere le spiegazioni della preparazione, in caso contrario far finta di nulla e lasciare tutto in frigo
• quel cartone venne da me buttato una volta giunto il prodotto a scadenza

Carlos e la Paella, ingredienti e note varie

• pollo a tocchi e fritto a 190º in friggitrice ogni 2 o 3 giorni (poi ci si cuoceranno le patatine) - pesce (in senso lato) congelato o scongelato che balla in frigo da 3/4 giorni (fa lo stesso) - coniglio (preparato come il pollo) - lumache (axxo ma vanno veramente spurgate???) - peperoni fritti e cazzatielle per decorare
• ingrediente fondamentale per la riuscita è un ottimo brodo: deve essere però già pronto (che prepararlo è cosa troppo difficile), marca Fallera (quando arriva l'estate Fallera che produce riso per paella fa un'offerta di riso + vasi di brodo pronto da diluire con acqua) ... quando Carlos se ne andò in magazzino avevamo quintali di riso in surplus
• problema, la diluizione del brodo è pari ... ossia 2/4/6 persone ... axxo ma se sono 5????
• soluzione al problema: chiamare Doña Teresa (addetta a pulizia piatti e preparazione insalate) e farle assaggiare il riso ... di solito era salato

Carlos ed il Menù, ovvero come utilizzare un preservativo (Condom) in cucina

• Don Ricardo aveva un cruccio, il prezzo del Petto di Pollo in menù era basso e gli inglesi si sedevano ad un tavolo e ne consumavano uno in 2
• Don Ricardo necessitava un cambiamento nel menù (mumble mumble meglio sentire Carlos che sennò l'artista italiano chissà che si inventa)
• Carlos da il meglio e avendo sentito forse menzionare una volta un qualche cosa di Bleu (Cordon) da sfoggio alla sua preparazione internazionale e dice a Don Ricardo (confondendosi) ... cosa ne dici di un "Condom Bleu?"
• a Don ricardo l'idea piacque e stava già per far stampare la carta nuova quando in un impeto di bontà gli spiegai cosa stava per proporre alla clientela di lingua inglese ... specialmente senza nessuna specifica sullo stato d'uso del Condom

ok la smetto qui che sennò Miluccia stramazza, ancora non mi ha perdonato la battuta sulla foresta finnica e gli spaghetti ...

tutto quanto scritto corrisponde a rigorosa verità ed è questo il dramma, fossero storielle raccontate per diletto, per strappare una risata ... ci sarebbe da sperare ma invece no ... perchè di Carlos ne esiste (forse?) solo uno ... poi ci sono i Paco ... i Juan e tutti gli sfigati che d'estate sulla costa diventanto dei cuochi

e Carmen, aiutante cuoca che aveva l'abitudine di pucciare il pane nella pentola dello spezzatino e mi guardava con fare sorpreso quando tentavo di spiegarle che forse (e dico forse) ad un cliente avrebbe dato fastidio trovare delle briciole mociccate nel suo piatto ... ¡arriba españa!

ciaoooooooooooooooooooooo

]]> http://christopherhire.wordpress.com/?p=39 Thu, 10 Jul 2008 11:40:00 +0000 chireau http://christopherhire.wordpress.com/?p=39 Beautiful Southern Italian cuisine, the freshest flavoursome food in Parramatta right now.

Every so often I make the journey to Parramatta. the demographic epicentre of Sydney. For most people visiting Sydney is the harbour, for many migrants and people living in Sydney's suburban sprawl, Parramatta is the CBD.

Think of Parramatta as Sydney equivalent to New York Queens.

Criniti's is Sicilian cuisine with fabulous Southern Italian food.

The veal is great, and includes a medley of real vegetables. The steak was good last time I had it, and the seafood pasta with fresh mussels looked spectacular. Pasta I have had with sausages or risotto have all been good in the past.

My business client and I had wood-fired supreme pizzas, and in a suburb that has more wood-fired pizza restaurants than feasible, these are the best.

Service can be slow, especially given how popular this place is at lunch and dinner.

Prices are high, $36 for a main, but at least you get food of a high quality and good quantity for the price.

The wine is overpriced, as are most drinks. If you rather beer or spirits they are reasonable by Sydney prices, but this is Parramatta.

Truth is the food is so good you do not mind the price. The food here really is spectacular.

What's more the food has great quality ingredients, is full of flavour, and does not taste commercial like oil, like many restaurants in this area.

Crinitis is Sicilian food, Sicilian with all that brings to mind, but has great fresh food. It's the best restaurant in Parramatta, Sydney's secondary centre.

To book and visit. Ph:+61 2 9635 0311 / 291, Church St, Parramatta