Die ganze Welt der Frucht - das Atlanta Fruchtlexikon

Von A wie Anbaugebiet bis Z wie Zitronenmelisse. Das Atlanta Fruchtlexikon beantwortet Ihre Fragen rund um die Frucht.

Hier ein Rezept für einen Elsässer Flammkuchen, der auch zu Hause gelingen sollte.

Zutaten für 2 Flammkuchen:

Für den Teig:

200 g Halbweissmehl Type 700
1.2 dl Milchwasser 1:1
20 g Butter
5 g Frischhefe
1 Tlf. Meersalz

Für den Belag:

150 g Crème fraîche
50 g Speck in feinen Streifen oder Würfeln
2 kleine Frühjahrszwiebeln
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, die Hefe im Milchwasser lösen und in einer Vertiefung dazugeben, die Butter auf dem Mehlring verteilen und mit der Maschine verkneten. Es muss ein weicher, geschmeidiger Teig entstehen, der aber nicht klebrig ist. Teig zugedeckt an warmem Ort auf das Doppelte aufgehen lassen. (etwa 2-3 Stunden). Frühlingszwiebel samt Grün in feine, 1 mm dicke Ringe schneiden. Speckscheiben in feine Streifen schneiden. Oder feine Würfel verwenden.

Ofen mit Pizzasteinen auslegen. Auf 240°C vorheizen. Teig in zwei Häften teilen, auf wenig Mehl so dünn wie möglich ausrollen. Max. 2 mm dick. Auf einen gut mit Weizen-Dunst bemehlten Brotschieber oder ein dünnes Sperrholzbrett legen. Die Crème-fraîche mit Hilfe einer Teigkarte dünn auf dem Teig ausstreichen, würzen mit wenig Salz und Pfeffer. Zwiebeln und Speck drauflegen, Käse aufstreuen. Die beiden Flammkuchen nacheinander im Ofen während 10-12 Minuten bei 240°C ausbacken.

Pizzasteine bekommt man im Baumarkt, man sollte aber darauf achten, dass die Steine nicht glasiert sind. Wenn die Ofentemperatur erreicht ist, noch ca. 15 Minuten warten. Die Pizzasteine brauchen Zeit um auf Temperatur zu kommen. Es geht aber auch ohne Pizzasteine, dann legt man den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech.

Früher, zu Zeiten der Backhäuser auf den Dörfern, wurde der Flammkuchen am Ende des Brotbackens in den Ofen geschoben, so wie bei uns der Speckkuchen, um die Resthitze des Ofens noch auszunutzen. Wichtig ist, den Teig bis auf 2 mm Dicke auszurollen, denn nur dann bekommt er seine Knusprigkeit.

Zum Flammkuchen schmeckt sehr gut ein Federweisser, Wein oder ein kühles Bier.

Wir mussten zugeben: Fast so gut wie eine Fruchtbox von....

Ja, eigentlich noch besser, da die Früchte vearbeitet und 'veredelt' sind! Gaby, der edlen Spenderin und Bäckerin sei ganz herzlich gedankt.

Wir machen hiermit öffentlich kund, dass wir auch in Zukunft gerne solche Früchte in Kuchenform erhalten. Die fruchtigen Kunstwerke werden jeweils definitiv sicher hier auf dem Blog veröffentlicht. Allerdings sind die Spender und Bäcker gebeten, jeweils das Rezept zur Veröffentlichung mitzuliefern.

In der Zwischenzeit arbeiten wir hart daran, auch Gaby die Gehimnisse ihrer Kuchen zu entreissen, so dass wir hier die exklusiven Rezepte veröffentlichen können.

PS: Es reicht zur Not natürlich auch, wenn Sie uns Fotos ihrer Fruchtkuchen schicken (info@fruchtzeit.ch) und das Rezept natürlich dazu ;-))

Aber im Laufe des Tages verteilten sich die Besucher besser, sodass wir doch  auf viele Fahrgeschäfte gehen konnten. Am Abend gegen 8 Uhr 30 kamen wir schließlich zum Auto zurück. Ganz schön müde und hungrig liessen wir den ersten Ansturm von Heimreisenden an uns vorüberziehen und stopften erst einmal die hungrigen Mäuler der Bagage, sättigten uns und fuhren dann gegen 9 Uhr los. Zwar standen wir noch kurze Zeit am Ausgang im Stau, aber das legte sich nach ein oder zwei Kilometern , und wir bretterten endlich fast alleine auf dem Hiway Richtung Heimat! Doch, du ahnst es schon, nach einigen Kilometern in Deutschland ging es wieder in Frankreich weiter, bzw. nicht weiter, weil nach zwei Déviation- Schildern keine Hinweisschilder mehr zu sehen waren. Wir fuhren geradeaus, mittlerweile Nacht geworden, im Dunkeln durch uns völlig unbekannte Dörfer, ohne dass irgendeiner es für nötig gefunden hatte, mal ein neues Schild mit der groben Richtung aufzustellen. Pustekuchen, nur die Orte aus der nächsten Umgebung wurden angezeigt! Hätten wir Navi gehabt, vielleicht hätten wir alleine heimgefunden. Aber auch ohne Navi kam uns der Zufall zuhilfe. Wir hielten völlig genervt an einem Gartenzaun an, wo zwei Frauen standen, und fragten nach dem Weg. Im Elsass spricht jeder Deutsch, und so konnten wir genau erklären, wie wir uns verfahren hatten und wo wir eigentlich hin wollten. Die eine der Frauen wusste sofort Rat. Sie musste eh in die Richtung, die wir einschlagen mussten, und so fuhr sie vor uns her, bis in den Ort, wo wir vorher eigentlich abbiegen sollten, wir aber geradeaus gefahren sind, weil eben kein Umleitungsschild aufgestellt wurde. Die Einheimischen kannten ja den Weg, das reicht! Oh geliebtes Frankreich! Was wir zuviel machen, machen die Franzosen zu wenig! Jedenfalls war die Elsässerin sehr nett, erklärte noch die Weiterfahrt, in welchem Kreisverkehr welche Ausfahrt genommen werden musste und fuhr dann lächelnd nach Hause. Wir dagegen waren gespannt, ob wir es ohne neue fremde Hilfe schaffen würden, in uns bekannte Gefilde zu gelangen! Tatsächlich! Es hatte geklappt! Gegen 11 Uhr 30 sahen wir endlich unser Haus am Horizont auftauchen und jubelten deshalb leise vor uns hin, leise, weil die Kinder eingeschlafen waren und wahrscheinlich von der ganzen Aktion wenig mitbekamen! Für nicht mal 200 km hatten wir fast 3 Stunden gebraucht! Schöne Abkürzung !

Das nächste Mal informieren wir uns aber vor Fahrtbeginn, ob es auf unserem Weg durch Frankreich eine größere Baustelle mit Umleitung gibt, natürlich aktuell zum Zeitpunkt unserer Abreise! Aber trotz allem Ärger hatten wir Glück im Unglück und einen netten Menschen kennengelernt! C´est la vie! Wie der Franzose sagt.

So, das reicht jetzt. Hier nur noch ein tolles Muffins- Rezept, das ich jetzt schon zweimal kurz hintereinander für die Kinder ausprobieren musste. Und es wurde als gut bis sehr gut bewertet!

Schoko- Muffins:

Zutaten:

• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 1 Tl Backpulver
• 30 g Stärke
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Brise Salz
• 70 g Zucker
• 120 g Butter

Füllung:

• 9 - 12 Tl gesüsster Speisequark oder Nougatcreme ( was meine Familie bevorzugt, deshalb " Schoko- Muffins"!)

Los geht es! Muffinform einfetten, kühl stellen, Backofen auf 200°C vorheizen.

Eier schaumig schlagen, mit Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker glattrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke auf die Eimasse sieben und unterrühren. In die Vertiefung der Muffinform je ein Esslöffel Teig füllen, ein Teelöffel gesüsster Quark oder Nussnugatcreme draufsetzen und mit einem Esslöffel Teig abschließen. Die Muffins 15 - 20 Minuten bei 200°C backen, auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Wer will, kann noch die Muffins mit Schokoguss überziehen. Guten Appetit!

Tschüsschen und Küsschen, Ihr Lieben.............

Nun gibt es auf der Insel aber keinen Ökodealer und ich musste auf ein konventionelles Produkt ausweichen. Der Marktführer mit dem männlichen Vornamen landete dementsprechend auf meinem Campingtisch.

Und wenn es nach mir gegangen wäre, auch gleich sofort im Müll! Dieses Zeug hat den Namen "Tomatenketchup" nicht verdient. Wie haben diese elendigen Hersteller es eigentlich geschafft, Marktführer zu werden und zu bleiben? Werden ihre Produkte denn ausschließlich von Geschmackslegasthenikern gekauft? Solch eine süße Plörre darf doch nicht "Tomatenketchup" genannt werden. Echt nicht.

Meinen Unmut über dieses Zeug konnte ich nur mit exzessiven Phantasien über Tomatenketchup Rezepte besänftigen. Und so ging ich denn heute frisch ans Werk:

Ein Rudel reife Tomaten, eine gelbe Paprikaschote, drei Zwiebeln, eine unanständige Menge Knoblauch, Olivenöl, Balsamico Essig, ein TL Hefeextrakt, ein Schuss Sojasoße, Tomatenmark, einen TL braunen Zucker und Gewürze; als da wären: Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Bohnenkraut, Basilikum, Oregano, ein Lorbeerblatt, einen kleinen Zweig Rosmarin, Schabzigerklee und Piment.

Aus all diesen leckeren Zutaten braute ich einen Ketchup zusammen, der heiß schon so gut schmeckt, dass ich es kaum abwarten kann, ihn morgen gekühlt zu probieren. Bitte lieber Samstag, beeil dich mal ein bisschen mit deiner Ankunft! Ich möchte Tofuwürstchen und Seitanbratlinge quälengrillen!

Oh Mist, habe ich einen Hunger. *magenknurr*

  

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Karotte
1 rote Paprika
1 kleines Stück Ingwer (1 cm)
(1 - 2 Kartoffeln - sofern gewünscht)
Olivenöl
ca. 200 g rote Linsen
Hühnerbrühe (ca. 0,75 - 1 Liter - abhängig von gewünschter Konsistenz)
1/2 Dose Kokosmilch
Curry
gemahlener Koriander
Chili
ggf. Salz/Pfeffer
Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft)
frisches Koriandergrün

Zubereitung:
Gemüse putzen in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig dünsten - zuerst die Zwiebel, später Karotte, Paprika, Ingwer(, Kartoffeln) und Linsen hinzufügen.

Die Brühe dazugeben und auf niedriger Stufe kochen, bis die Linsen weich sind (ca. 15 Min.). Dann die Suppe pürieren. Anschließend die Kokosmilch unterrühren, mit Curry, Koriander, Chili und Limettensaft, ggf. Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und ein wenig einkochen lassen.

Frischen Koriander hacken und über die Suppe streuen. Bei Tisch können gern noch Limettenviertel dazu gereicht werden.

Wissenswertes über Rote Linsen:

Gespaltene, geschälte rot-braune Linsen, die hauptsächlich türkischer oder kanadischer Herkunft sind. Die fehlende Samenschale trägt zu einer Verbesserung ihrer Verträglichkeit und einer Verminderung der blähenden Wirkung bei. Keimfähig sind sie jedoch nicht mehr.

Beim Kochen wechseln sie ihre Farbe von rot zu gelb und tendieren dazu, sich in Brei aufzulösen. Deshalb eignen sie sich am besten für Suppen, Eintöpfe und pikante Vorspeisen. In Indien gelten sie als "dhal " zubereitet als Grundnahrungsmittel.

Linsen enthalten sehr viel wertvolles Eiweiß (25 - 30 %), sehr wenig Fett und viele Ballaststoffe. Außerdem viel Vitamin B (Nerven) und Eisen.

 (Nährwerte-Quelle: http://www.foodplaner.de)

eifrei, glutenfrei, kuhmilcheiweißfrei, laktosefrei, milcheiweißfrei, nussfrei, selleriefrei, senffrei, sesamfrei, sojafrei - produktionsbedingte Abweichungen je Hersteller bitte beachten

Frühstück
200 gr selbstgemachten Magermilch-Joghurt
1/2 Grapefruit
Zwischenmahlzeit
200 gr selbstgemachten Magermilch-Joghurt
1 Apfel mit Schale
Mittagessen
200 gr selbstgemachten Magermilch-Joghurt
100g Obst
Zwischenmahlzeit
200 gr selbstgemachten Magermilch-Joghurtt
1 Birne mit Schale
Abendessen
200 gr selbstgemachten Magermilch-Joghurt
1 Banane
"Notfalls-Snack"
200 gr selbstgemachten Magermilch-Joghurt

Täglich nehmen Sie dabei etwa 750 Kalorien zu sich und die Eiweißzufuhr liegt bei täglich ca. 60g, das entspricht durchaus dem Bedarf eines Erwachsenen. Die Grapefruit regt den Energieverbrauch an und fördert das Abnehmen noch zusätzlich. Und schmelzen tun die Pfunde wiklich ... 5 Pfund in drei Tagen sind der Durchschnitt. Also: Viel Spaß beim "Für den Bikini schmelzen" :-)

Zutaten:
150 g Zucker
150 g gemahlene Haselnüsse
4 Eier
50 g Mehl
50 g geraspelte Zartbitterschokolade
1/2 Pck. Backpulver
2 EL Backkakao
750 ml Rama Cremefine zum Schlagen (3Flaschen)
13 TL Cappucinopulver (ungesüßt)
3 Pck. Sahnesteif
1-2 Pck. Vanilezucker, je nach Geschmack

Zubereitung:
Teig:
Zucker und Eier schaumig schlagen, Mehl, Backpulver, Nüsse und Kakao hinzufügen. Die geraspelte Schokolade zum Schluss unterheben und dann 30 Min. bei 180 Grad backen.
Das war´s der Teig ist fertig

Creme:
Cremefine mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Danach das Cappucinopulver unterheben.

Den Kuchen in 2 Teile teilen, einen Teil der Creme dazwischen, die restliche Creme um den Kuchen verteilen, je nach Belieben mit Schoko-Deko verzieren, und so kann das ganze aussehen:

P.S. Keine Kommentare zur Rechtrschreibung auf dem Kuchen, ich musste schließlich die Buchstaben nehmen, die ich noch hatte :)

Gerne schwitzt man über einem feurigen Chili-Eintopf oder genießt asiatische Curries. Aber manchmal gilt auch hier: Was zuviel ist, ist zuviel und dann brennt es im Mundraum! Wenn Ihnen der feurige Geschmack in ihrem Mund mehr Schmerz als Genuss bereitet, greifen Sie bitte nicht zum Glas! Und schon gar nicht zu einem heißen Getränk: Kalte, warme oder kohlensäurehaltige Flüssigkeiten regen die Geschmacksknospen nur noch mehr an und es brennt viel mehr.

Hilfreich ist Joghurt, am besten natürlich mein selbstgemachter ... schnelle und wirkungsvolle Brennabhilfe :-)

Zubereitung
1 Knoblauchzehe in ganz feine Würfel schneiden. Mit der Sojasauce und dem Honig
vermischen.
Backofen auf 120° vorheizen.
Die Haut der Entenbrüste diagonal einschneiden. (Nicht zu tief, nur die Haut)
Mit der Mischung bestreichen und ca. 15 Minuten einziehen lassen.
Butterschmalz in einer Pfanne heiss werden lassen und die Ente zuerst mit der Hautseite
ca. 3 Minten scharf anbraten. Hitze verringern und die Entenbrust wenden und nochmals
1 Minute weiterbraten lassen.
Die Ente auf einem Backofengitter (mittlerer Einschub) 10 Minuten backen.
Dann in Alufolie wickeln und beiseite stellen.
Koriander hacken.
Schalotten und restlichen Knoblauch würfeln.
Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Tomaten vierteln und entkernen.
Paprika in dünne Streifen schneiden.
Ananasringe in Würfel schneiden.
Wok erhitzen, Sojaöl hineingeben und die Schalotten- und Knoblauchwürfel kurz anbraten.
Dann die Currypaste dazugeben und kurz mitanschwitzen.
Die Kokosmilch dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Die Geflügelbrühe dazugeben und alles ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Spargel und Paprika in die Flüssigkeit geben und 3 Minuten bei mässiger Hitze
köcheln lassen.
Die Tomaten dazugeben und weitere 2 Minuten weiterköcheln lassen.
Mit (wenig) Salz, Pfeffer und braunem Zucker abschmecken und die Ananas dazugeben.
Den Koriander unterheben und servieren.
Dazu passt hervorragend Reis.

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Zubereitung
Den Rand der Steaks mehrmals einschneiden, damit sie sich nicht wölben.
Whisky, Sojasauce, Chili und Rohrzucker in einer Schüssel mischen.
Die Steaks leicht pfeffern und in die Schüssel geben und ca. 2 Stunden in
der Marinade ziehen lassen.
In einer Grillpfanne zuerst bei starker Hitze auf jeder Seite 1 Minute scharf anbraten
und dann bei leichter Hitze ca. 3-5 Minuten leicht weiterbraten lassen.
In Alufolie einpacken und einige Minuten ruhen lassen.
Mit grobem Meersalz bestreuen.

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Zubereitung
Das Rindfleisch in ganz feine kleine Würfelchen schneiden.
Chili (wer's schärfer mag lässt die Kerne drin), Zwiebel und Knoblauch ganz fein hacken.
Alles in einem grossen Topf mit 2 EL Öl glasig anbraten.
Das Rindfleisch (Hack) dazugeben und anbraten lassen.
Die Dosentomaten etwas zerdrücken und mitsamt dem Saft zugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Cumin würzen.
Die Brühe dazugeben und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Paprika in feine Streifen schneiden.
Bohnen und Mais abtropfen lassen.
Paprikastreifen in den Topf geben und 5 Minuten weiterköcheln lassen.
Dann die Bohnen und den Mais dazugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
Koriander fein hacken.
Topf vom Herd nehmen und den Koriander unterrühren.
Auf einem Teller anrichten und ein paar zerdrückte Tortillachips darüber bröseln.
Etwas Joghurt darüber geben - fertig !

Rezept als PDF

Hier ist ein einfaches Backrezept für alle Hausmänner auch für Hausfrauen.

Dieser Blog ist für Männer (nicht nur, auch für Frauen geeignet) Der Männerblog past gut zu meiner Rubrick Backen ist ein Männerhobby

Die imm Männerblog schreiben, über Tips um die Krawatte zu binden bis Frauen Fragen - Männer....

ein ganz intessanter Blog, nicht nur für Männer.

Röselikuchen und Russen Zopf

Der Einfachheit halber Mache ich den Teig Grad für beide Kuchen und den Russenzopf werde ich Einfrieren, das ich den Kuchen, zu späterer Zeit, aus dem Tiefkühler nehmen kann.

Für beide Kuchen nehme ich:

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1 kg Dinkelmehl

2 - 3 Teelöffel Salz

120 gr Rohrzucker (brauner Zucker )

130 gr, flüssige Butter

2 x 7 gr. Trockenhefe

4 dl Milch eher etwas weniger. Der Teig darf nicht zu flüssig werden

2 Eier verklopft

4-6 Esslöffel AprikosenKonfitüre

alles in die Schüssel der Teigknettmaschiene geben, etwa 5 Minute auf Stufe 1 dann 5 Minuten auf Stufe 2 kneten.

Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen bis er etwa das Doppelt aufgegangen ist..

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Nuss-Füllung

300 gr. Haselnüsse

120 gr, Rohzucker

1 Apfel geraffelt

abgeriebene Schale einer Zirone

1/2 Tasse Sultanien ( etwas hacken ) in Rum einweichen, mit dem Rum beifügen.

1-2 dl Rahm

nach Bedarf noch ein Schuss Orangenliqueure

4- Esslöffel Aprikosen Konfitüre beifügen, alle Zutaten mischen und etwas ziehen lassen.

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Den Teig in 2 Portionen teilen und eine Hälfte aus wallen und mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Dann mit einem Teil der Nussfüllung bestreichen. Den Rand jeweils 1 cm freilassen. Das ganze zu einer Rolle formen. 10 bis 12 ca. 5 cm hohe Stückein Einer Springform von 28 cm Durchmesser anrichten mit wenig Aprosenkonfitüre bestreichen.

Das ganze 40 Minuten bei 180 ° backen.

für den Russenzopf gilt das gleiche Prozedere wie oben. Die Rolle in zwei Hälften schneiden und zu einem Zopf formen., backen wie oben.

Den noch heissen Kuchen mit einer Mischung aus 100gr Puderzucker und 3 Esslöffel Zitronensaft betreichen.

Guten Apetit wünscht zentao 21.07.2008

Weitere Rezepte von mir:

Backen ist ein Männerhobby 3

Backen ist ein Männerhobby 2

Backen ist ein Männer-Hobby 1

• 6-8 Rote Beete (vorgekochte Gemüseabteilung)
• 1 Zwiebel
• 30 Walnusshälften
• 1 Apfel
• 2 EL Balsamico
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Da es mittlerweile bereits vorgekochte und geschälte Rote Beete in der Gemüseabteilung gibt, habe ich auf diese zurückgegriffen. Die Rote Bete in grobe Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und beigeben. Die Walnüsse grob hacken und ebenfalls hinzufügen. Gleiches macht man mit dem in Würfel geschnittenen Apfel. Den Balsamico, Olivenöl, Blütenhonig, Pfeffer und Salz sehr gut verquirlen und unter den Salat mischen.

Kalt stellen und durchziehen lassen.

Variante: Beim nächsten Mal würde ich es mal mit Pinienkernen probieren.

Schaelsicker ;-)

Heute also habe ich 6 Tomaten zerschnippelt, eine halbe Zwiebel und eine kleine Knoblauzehe hinzugegeben. Dazu kräftig Salz, eine große Prise Zucker, eine Handvoll frischen Liebstöckel, je eine kräftige Prise getrockneten Oregano und getrocknetes Selleriekraut und einen Finger frisches Basilikum. Je einmal kräftig Balsamico und Olivenöl reingehalten, Spritzer Zitrone, ne Prise Pfeffer und schon kann das Gemisch ziehen.

Und es schmeckt jetzt schon verdammt nach Ketchup!
Ohne Kochen übrigens.
Das ganze werd ich jetzt etwas stehen lassen. Mal sehen, wie es sich entwickelt.
(Und schon mal Halberstädter Würstchen kaufen!)

Update:
Am ersten Tag schmeckte die Mischung am besten und tatsächlich wie Ketchup. Schon am zweiten Tag kam ein etwas labberiges Aroma hinzu.

Fazit: Ketchup ist ein Frischeprodukt. Schnell angerührt und furchtbar gesund ;-)

Grundzutaten:
200g Schmelzkäse mit Kräutern
200g Sahne-Schmelzkäse
150g Butter
200g Sahne
200g geriebenen Käse

1. Variante:
200g gekochter Schinken
200g roher Schinken oder Baconwürfel
1 Glas Champions geschnitten
(Diese Variante ist das Originalrezept von www.chefkoch.de)

Da jeder einenanderen Gescmack hat und einige nicht so auf Fleisch stehen hab ich das ganze ein bischenabgewandelt.

2. Variante:
Schafskäse, Mozarella, evtl. Tomaten

3. Variante:
Salamie

4. Variante:
Thunfisch und evtl. Zwiebeln

HIer sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt :).

Zubereitung:

Butter und Schmelzkäse auf kleiner Flamme und mit allen Zutaten, ausser den Brötchen vermengen.
12 Stunden lang kalt stellen. (Ich hab das nie gemacht und sie schmecken auch so fantastisch, aber beim nächsten mal teste ich das mal).

Brötchen auschneiden und auf jeder Hälfte einen Esslöffel verteilen. Es schmeckt auch gut wenn man vorher die Brötchen ganz dünn mit Tomatenmark beschmiert.

Bei 250 Grad etwa 10 Min. backen. Der Käse muss schön braun sein.

Wenn man  nicht so viel braucht, kann man den rest der Masse sehr schön einfrieren und ein andermal verwenden.

Gutten Appetit :)

Zubereitung
Porree in schmale schräge Ringe schneiden, in Butter andüsten, mit Brühe auffüllen, in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln dazu geben und 15 min köcheln lassen. (Bis die Kartoffeln gar sind). Käse und Sahne zugeben, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In Streifen geschnittenen Lachsschinken hinzugeben und kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren.

tk-blätterteig, tomaten, geriebenen käse (ich habe heute gratinkäse genommen), etwas semmelbrösel/paniermehl, thymian, petersilie, salz, pfeffer.

blätterteig auftauen, auf ein backblech mit backpapier legen, etwas semmelbrösel auf die platten streuen, dann den käse drüber, tomaten in scheiben drauflegen, mit thymian und petersilie bestreuen, salz und pfeffer drauf, und ab in den ofen, bei 200°-220° c etwa 20 min. minuten backen.

man kann die "pizza" auch noch mit oliven, zwiebeln, knoblauch etc. belegen, aber die tomaten alleine sind schön fruchtig, ich mag es am liebsten so. guten appetit!

Bananen-Walnuss-Muffins

120 g Butter (geschmolzen)
100 g Zucker
3 sehr reife Bananen
2 Eier
220 g Mehl
50 g gehackte Walnüsse
12 Walnuss-Hälften zum Verzieren
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
evtl. 1 El Milch

Das Mehl in einer großen Schüssel mit dem Backpulver, dem Natron und den Nüssen mischen.
In einer anderen Schüssel die Bananen mit dem Zucker zerdrücken, die geschmolzene, lauwarme Butter unterrühren, die Eier in einer Tasse verrühren, zugeben und alles gut mischen. Diesen flüssigen Teig nun nach und nach zu der Mehlmischung geben und mit einer Gabel zu einem Teig verrühren. Wird der Teig zu fest, etwas Milch zugeben. 

2 Formen für jeweils 6 mittelgroße Muffins mit Papierförmchen auslegen und jeweils 2 EL von dem Teig hineingeben. Die Förmchen sollen nur zu 2/3 gefüllt sein. Jedes Muffin mit einer Walnuss-Hälfte verzieren. 

Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen (Umluft 150°, Ober- und Unterhitze 175°) bis sie gleichmäßig leicht gebräunt sind. Im Ofen auskühlen lassen.