We did not like this cake. We did not like dimply. We did not like plum. OK, we kind of liked the cake bits. At least, the bits that cooked correctly. The parts underneath each plum were gooey and undercooked, while the rest was perfectly cooked. 

Susan, turn away - I know these creep you out a little. OK, everyone else, it's time for the now-expected Marnie photo:

I was going to whip some cream and put a lovely dollop right on the plum, then zest some orange to dust on top of the cream, but I've got a cold and I feel crappy, and I've spent enough time already on this creepy cake. Sorry, maybe it's the cold making me be so brutal. :)

Michelle of Bake-En picked this one; she'll have the recipe on her site if you want it. If you own the book, just go to page 41. Some people really loved it, so if you check out the blogroll you'll find all kinds of praise and variations. You can't like them all, and we didn't like this one....but next week is Creme Brulee, and I know I love that so yay for variety!

Ingredienti:

125gr zucchero; 125gr mandorle; 70gr burro; 2 uova; 20gr farina; 4 cucchiaini di tè verde

Tempo di preparazione: 40 minuti Difficoltà: facile Dosi: 6 persone

Preparazione:

Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire. Preriscaldate il forno a 190°, tritate le mandorle ed unitele in una capiente ciotola allo zucchero e al tè verde. Mescolate bene, aggiungete le uova e il burro fuso e, sempre mescolando, la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo. Imburrate e infarinate uno stampo da cake o 6 piccoli stampini da cake individuali ed infornate il dolce per 15-18 minuti controllandone a cottura con uno stuzzicadenti.

I miei consigli:

Ottimo per colazione o come accompagnamento ad una tazza di tè, questo dolce è altamente personalizzabile secondo i propri gusti. Ad esempio potete provare a sostituire il tè verde con cannella, zenzero o cacao...

"But this is plain !" complained my brother with his eyebrows knit closely together. He put the piece of sponge cake back on the plate and pushed it away. Yes, I know...he pushed away cake!

This is what happens when you whip up desserts too often in our household. Everybody gets used to it and expects everything to be stuffed with nuts, or smothered in chocolate or topped with fruity cream. Whatever happened to enjoying the good ol' plum cake with tea or a plain vanilla sponge cake, for that matter?

On my mother's request, (why does she have to be so partial towards her son...that kid has it easy, I tell you...not fair at all!) I set to make one of my favorites of all times - Cashew & Cream Cheese Cakelets.

Usually, we've always liked it with ice-cream or some kind of jam/jelly glazing on top; this time I've dunked them in a crème fraîche bath.

For each cakelet:

- 1 egg

- 60gms all-purpose flour

- 2 tablespoons ground cashew nuts

- 50gms unsalted butter

- 3 tablespoons cream cheese

- 3 tablespoons Greek yogurt (thick, hung, sour curd would do too)

- 4 tablespoons granulated sugar

- 1/2 teaspoon salt

- 1 teaspoon vanilla essence

- 1/2 teaspoon baking powder

Pre-heat the oven to 350° C. Blitz all the ingredients in a processor till nice and smooth. Fill greased ramekins with the batter and bake for 15-20 minutes. You could also bake the batter in parts to make layered cakelets, like I did. Cool the cakelets in their ramekins, on the rack.

The icing (and filling) is a plain ganache, made by heating double cream with sugar and cocoa powder in equal parts. Add whipped cream or ice-cream with a sprinkling of chopped cashews before serving.

And I swear, I'm never baking again! Ever!

People just have to get use to plain old fruit cake now.

Era da un po' di tempo che volevo provare alcune cose :

una crema trovata qui;

il mio kenwood nuovo di zecca;

 il mio forno che con gli impasti "ciambellosi" sembra non andare  molto d'accordo ( o, forse, sono io a non essere capace ???  mah... ).

Mi sono armata di fruste e pazienza e ho cominciato a " testare" ...

La prima volta che ho letto gli ingredienti di questo plum cake ( a questo punto tutti si chiederanno:  "ma dove cavolo sta sto plum cake? "... andiamo con calma... ) non m iero resa conto della loro quantità e una volta impastato ho capito che il mio piccolo stampo non li avebbe potuti contenere, ho optato, quindi, per uno  tondo di 26 cm:

PLUM CAKE ( TONDO ) ALLE NOCCIOLE 

300 g di farina

200 g di burro morbido

6 uova

80 g di latte

200 g di zucchero

1 bustina di vanillina

200 g di nocciole tritate

1 bustina di lievito per dolci

un pizico di sale

Montare il burro con lo zucchero ed incorporare le uova,una alla volta, aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale, le noccile ed il latte.

Versare nello stampo e cuocere a 170° per circa 45 min.

Colta, poi, da una crisi acuta di astinenza da nutella ho capito che quello era il momento di provare questa crema che da qualche tempo era nei miei pensieri; la versione originale la trovate qui, io inserisco gli ingredienti della mia :

CREMA SIMIL FERRERO ROCHER

400 g di nutella

200 ml di panna da cucina

130 g di wafers alla nocciola tritati

Ho amalgamato tutti gli ingredienti ed ho farcito la torta.

Non ho messo le nocciole perchè presenti gia nell'impasto del dolce e il maraschino perchè non lo amo troppo, avrei voluto aromatizzare con lo strega ( la prossima volta lo faccio), ma era finito ( faccio notare che sono astemia, è finito perchè l'ho utilizzato per inzuppare un pan di spagna).

A vederla così com'era  sembrava un pochettino triste e così per consolarla ho preso un'altro bel barattolino di nutella e l'ho spalmata tutta...

Ho decorato con nocciole tritate e con qualcuna intera.

Subito dopo averla preparata sono stata colta da un rimorso che mi ha impedito di mangiarla e ho deciso di " sbarazzarmene" smistandola in parti uguali...

Ne ho assaggiato solo un pezzettino...

• 250 gr di farina di ceci
• sale
• 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
• 2 cucchiai di maizena
• 4 uova
• 60 gr di burro fuso
• latte q.b.

Impastate in una terrina la farina di ceci, il lievito e la maizena. Unite il sale, 2 uova intere leggermente sbattute, il burro fuso.  Lavorate l'impasto.

Aiutandovi con il latte continuate a lavorare l'impasto fino a quando otterrete una pasta liscia, vellutata e di consistenza elastica.

Mettete l'impasto in formine leggermente imburrate e cuocete per 15/20 minuti a max 180°.  Prima mettere nel forno aggiungere nella teglia un filo d'acqua.  I plum cake devono essere gonfi e ben dorati.

Le scampagnate di questi giorni potrebbero essere l'occasione per mettersi alla ricerca di asparagi selvatici per poter preparare questo plum cake molto saporito:

100 g di tonno al naturale

2 cipollotti

1 mazzetto di asparagi selvatici

100 g di emmentaler a dadini

3 uova

200 g di farina

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

50 ml di olio extra vergine di oliva

100 ml di latte

50 g di parmigiano grattuggiato

curry in polvere ( a piacere)

sale

inoltre :

olio extra vergine di oliva

lavare e fare a pezzettini gli asparagi, affettare i cipollotti finemente e sgocciolare il tonno; scaldare una padella con olio e rosolare leggermente i cipollotti, aggiungere gli asparagi e portare a cottura utilizzando , se necessario, dell'acqua per  far rimanere le verdure morbide.

A cottura ultimata aggiungere il tonno e fare andare per qualche altro secondo. Lasciare raffreddare.

Versare in una terrina gli elementi solidi ed in un'altra quelli liquidi, sbattendo leggermente le uova; unire i due composti e aggiungere all'impasto il formaggio a dadini e le verdure con il tonno.

Versare il tutto in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato.

Cuocere a 180° per circa 30 min.

Controlla e la cottura con uno stecchino infilato al  centro e che deve uscirne asciutto.

SKłADNIKI :

200 - 220g startej marchewki (na drobnych oczkach),

160g mąki,

120g mąki migdałowej (można użyć zwykłej jeśli nie mamy migdałowej),

120g cukru pudru,

60g masła,

6 jajek,

sok z 2-ch pomarańczy,

starta skórka z 2-ch pomarańczy,

cukier waniliowy,

proszek do pieczenia,

sól.

WYKONANIE :

Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Oddzielamy białka od żółtek i z 3-ch białek i szczypty soli ubijamy pianę, żółtka miksujemy z cukrem pudrem.

Kolejno dodajemy : mąkę migdałową, roztopione masło, marchewkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Całość miksujemy przez chwilę.

Następnie dodajemy : mąkę zwykła, sok z pomarańczy, startą skórkę z pomarańczy oraz ubite białka, całość miksujemy. Białka można dodać jako ostatnie i delikatnie wymieszać wtedy ciasto będzie bardziej puszyste.

Masę przekładamy do formy wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.

Pieczemy przez 40min w 180 stopni.

Odstawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem.

Najlepiej podawać z dżemem pomarańczowym.

Pycha! :)

Come al solito, anche quest'anno, passata pasqua, le colombe sono rimaste in dispensa aspettando che qualche povero affamato capiti dalle loro parti...

Sfogliando una delle mie tante riviste ho trovato una ricetta per riciclare sia la colomba che il cioccolato avanzato dalle uova e così ecco questo bel plum cake... devo dire:  niente male!!!

400 g di colomba ( ho eliminato la glassa)

4 uova

400 ml di latte fresco intero

2 cucchiaini di lievito vanigliato

60 g di farina

avanzi di  uova di cioccolato ( latte o fondente )

zucchero a velo

Preparare una pastella sbattendo le uova con il latte, aggiungendo la farina ed il lievito setacciati.

Tagliare la colomba a dadini e aggiungerla al composto; lasciare riposare il tutto per 15 min.

Imburrarare ed  infarinare uno stampo da plum cake ; disporre una parte del composto sul fondo dello stampo e coprire con il cioccolato spezzettato, fare un'altro strato di composto e cioccolato, terminare con l'impasto.

Cuocere in forno a 170 gradi per 3o min.

Una volta raffreddato cospargere con zucchero a velo.

Succede che ti lavi la faccia con l'acqua gelata e ti spogli per far pipì. Ma succede che ti ricordi che proprio oggi devi fare le analisi del sangue e delle urine. Così succede che ti ritrovi con un vasetto di plastica dal diametro di 4 cm tra le gambe. Ma succede che non ti è facile centrarlo. Succede che bestemmi per esser nata femmina e tonta.

Succede che sono già le 9:15 e il Centro Analisi Cliniche Mulcastle S.R.L. sta per chiudere. Allora succede che devi rinunciare ad abbinare il colore dell'ombretto a quello della maglietta e succede di dar l'impressione di un'evasa da galera. Comunque, succede che sorvoli sull'immagine riflessa nello specchio, sbatti la porta di casa e ti avvii verso il centro analisi con il contenitore per pipì (ancora calda!) tra le mani.

Succede che fuori c'è un timido sole e gli uccellini cinguettano. Allora, succede che tu vorresti sederti sulla panchina a formulare sonetti in volgare ma succede pure che è tardissimo e devi aumentera il passo, ancora di più, sù hop hop, marciareee...

Succede che arrivi  al cancelletto del centro analisi e succede che il cancelletto è chiuso. Succede che sul cancelletto c'è un un foglio in cui si comunica che purtroppamente spiacentemente tragicamente il laboratorio per quest'oggi resterà chiuso, causa: sciopero.

Allora, succede che vorresti avere la voce di Janis Joplin per maledire a squarciagola l'emocromo, la finanziaria e Zucchero Fornaciari...ma poi  preferisci tornare a casa a far colazione col plumcake alla banana - infatti  non succede proprio mai che la panza sciopera...

INGREDIENTI:

• 1 vasetto di yogurt cremoso
• 2 v.y. di farina tipo 00
• 1 v.y. di farina integrale
• 2 v.y. di zucchero
• 1 v.y. scarso di olio d'oliva
• 3 uova
• 1 bustina di lievito vanigliato
• varie ed eventuali a piacere (vedi fase due)

FASE UNO: Unite le uova alla farina, poi l'olio, lo zucchero e lo yogurt. Impastate per bene (anche con le fruste elettriche, se non volete affaticarvi...altrimenti, che cooking therapy è?) ed aggiungete per ultimo il lievito vanigliato.

FASE DUE: a questo punto, sbizzarritevi! Potete personalizzare l'impasto-base con ciò che meglio si confà al vostro palato, ma senza esagerare con le quantità o il plumcake non gonfierà! Suggerimenti:

• Betty's plumcake - the original: utilzzate dello yogurt cremoso all'ananas ed aggiungete all'impasto la scorza grattuggiata di un limone, mezzo v.y. di pinoli e mezzo v.y. di uvetta passa (messa precedentemente a bagno in un bicchiere d'acqua e liquore) .

• Plumcake al cioccolato: utilizzate yogurt bianco ed unite all'impasto 2/3 di v.y. di gocce di cioccolato fondente.

• Plumcake corretto: utilizzate dello yogurt alla vaniglia ed unite all'impasto 1/3 di v.y. di rum, mezzo v.y. di mandorle a lamelle e cannella a piacere.

• Plumecake del Peppo: utilizzate dello yogurt alla banana ed unite all'impasto mezzo v.y. di scaglie di cocco e mezzo v.y. di gocce al cioccolato.

• Brown Plumcake : utilizzate yogurt alla nocciola ed unite all'impasto mezzo v.y. di caffè (freddo) e mezzo v.y. di cacao amaro. 

FASE TRE: imburrate ed infarinate una teglia da plumcake antiaderente o in alluminio usa&getta, versatevi il composto ed infornate in forno pre-riscaldato a 180 gradi. Il plumcake comincerà a gonfiare, gonfiare, gonfiare...dopo circa 35 minuti spegnete il forno e lasciatelo riposare dentro per altri 5 minutini. Se volete che la giornata cominci bene, accompagnate ogni fetta di plumcake con una tazza di cappuccino&pannamontata!Dritta: cuocete il plumcake in modalità "calore dal basso", così gonfierà ancora di più.  E lavorate con amore&fantasia!

Our first stop was at the Herrenchiemsee on the Herreninsel, a complex on the island, Herreninsel that consists of the Augustinian monastery, King Ludwig's Royal Palace and Museum, and the Julius Exter Art Gallery & Maler am Chiemsee Gallery.

The picture below is overlooks the Neues Schloss, literally new palace built by King Ludwig II after he had acquired the Herreninsel from a private owner whom acquired the island after the secularisation of the Cathedral Chapter church. Due to King Ludwig II high admiration towards King Louis XIV of France and his Versailles, the Neues Schloss was very much modeled after the Versailles. Many dubbed this palace as the 'Bavarian Versailles'.

The palace boasts extravaganza designs which encoded King XIV of France's motto 'L'estat c'est moi', i.e. I am the state. Designed by architect Georg Dollman, the 'State Staircase', 'First Antechamber', 'Second Antechamber', 'Great Hall of Mirros', 'Hall of War', The King's 'Bedroom', 'Blue Salon', et cetera decorated with unsparing use of gold, Carrara and stucco marbles, ivories, Sevres porcelain, and many other exorbitant materials shows how a head of a state can live so lavishly.

His thriftlessness, in fact impoverished Bavaria to the extend of risking the state into bankruptcy.

The pictures below shows the Latona Fountain, a replica of the Bassin de Latone at the Gardens of Versailles in France. The fountain tells the myth of Latona and her children, Apollo and Diana being tormented with mud slung by Lycian peasants, who refused to let her and her children drink from their pond. Zeus responded their appeals by turning the Lycians into frogs.

Mind you, the whole water parterre and flower parterre surrounding the fountains (at the west side of the palace) are almost identical to the Gardens of Versailles.

The Julius Exter Art Gallery, previously the monastery built in the 1727-1730 displays more than 100 pieces of Julius Exter's works. The artist lived between 1863 to 1939 was one of the pioneer of the modern art in München. I took a stroll at the garden behind the gallery after admiring the many art pieces of Exter's historicism to lively colours of expressionism.

The stop at the Fraueninsel pampered us with Bavarian cakes and coffee. The Germans seems to prefer more fluffy than creamy cakes. The Poppy Seed Cake was surprisingly palatable, although I usually dislike cakes made with higher ratio of flour than eggs and butter.

Zwetschgendatschi, Plum Cake is another popular Bavarian cake for afternoon tea time. I find it a little too sour for my taste. Castor sugar was recommended to go with the cake, but I had to resist refined sugar (whenever I can).

Info of holidaying at the Chiemsee:

Schloss-und Gartenverwaltung Herrenchiemsee, Altes Schloss 3 . 83209, Herrenchiemsee, Tel: (0 80 51)68860 www.herren-chiemsee.de

The last ferries/boats in summer is at 7.10pm, whist 6.10pm in Winter. There are no ferries/boats to the islands in other seasons. More info at www.chiemsee-schiffahrt.de

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