Der Vorstandsvorsitzende der Steigenberger Hotels AG, André Witschi, ist von der Vereinigung der Hotelconcierges "Goldener Schlüssel" ausgezeichnet worden. Witschi wurde aufgrund seiner intensiven und kontinuierlichen Förderung der berufsständischen Organisation zum Ehrenmitglied ernannt. Diese Würdigung wird Persönlichkeiten aus der Hotel- oder Touristikbranche zuteil, die sich nachhaltig für den Berufsstand des Hotelconcierge eingesetzt haben. "Concierge ist eine Schlüsselposition im Hotel, hier findet der Dialog mit dem Gast statt", ist André Witschi überzeugt. Er habe sich aber auch wegen des großen internationalen und sozialen Engagements der Vereinigung "Goldener Schlüssel", die 1952 gegründet wurde und über rund 5.000 Mitglieder in 40 Ländern verfügt, der Organisation von jeher eng verbunden gefühlt. Die feierliche Ernennung zum Ehrenmitglied fand Mitte August im Casino in Baden-Baden statt.

www.steigenberger.de

Bad Aussee. Der neue F&B Manager und stellvertretende Direktor Alexander Hänsel (29) kann auf seine langjährige Erfahrung bei Lindner Hotels & Resorts zurückgreifen. Der studierte Hotelbetriebswirt aus Leipzig war zuletzt als F&B Manager und Gastronomiedirektor im mehrfach ausgezeichneten Lindner Grand Hotel Beau Rivage Interlaken in der Schweiz tätig. Seine Ausbildung zum Restaurantfachmann absolvierte der begeisterte Restaurant-Kritiker, der auch mehrere Restaurant-Bewertungs-Portale im Internet entwickelte, unter anderem im Lindner Hotel Leipzig, um dann bei mehreren Auslandsaufenthalten in der Schweiz seine gastronomischen Erfahrungen ausbauen zu können. "Mein Ziel ist es, das Zusammenspiel aus Tradition und Moderne sowie den anspruchsvollen Wellness-Gedanken im Lindner Hotel & Spa - Die Wasnerin mit meinem Team erfolgreich umzusetzen.", erklärt der neue F&B Manager Alexander Hänsel. "In unserem Haus sollen die Gäste die Lebenslust des Salzkammerguts mit allen Sinnen erleben."

Für das gastronomische Angebot im Lindner Hotel & Spa - Die Wasnerin Bad Aussee ist seit kurzem Dirk Büchel verantwortlich. "Ich setze bei meinen Kreationen vor allem auf regionale Produkte", so der 32-jährige Küchenchef aus Jena, der ebenfalls auf eine langjährige Erfahrung bei den Lindner Hotels & Resorts verweisen kann. Bereits 1998 stieg er im Lindner Congress Hotel Frankfurt am Main als Chef de partie ein, um sich 2003 dann als Stellvertretender Küchenchef im Lindner Hotel Leipzig zu bewähren. Bevor Dirk Büchel nach Bad Aussee wechselte, verwöhnte er als Küchenchef die Gäste im Lindner Hotel am Ku’Damm in Berlin.

www.lindner.de/de/hotel_wasnerin_bad_aussee/

Köln/Baden-Baden - Das Dorint Maison Messmer Baden-Baden hat eine neue Führung.

Anke Lock leitet als Hoteldirektorin in Zukunft die Geschicke des Fünf-Sterne-Hauses. Die erfahrene Hotelfachfrau arbeitet seit nunmehr 15 Jahren an der Spitze verschiedener Hotels. "Ich übernehme ein erstklassiges Haus in einer Top-Lage. Dazu kommt mit Baden-Baden eine stilvolle Stadt, die sich zu einer internationalen Kulturmetropole entwickelt", freut sich Anke Lock auf ihre Aufgabe.

Anke Lock sammelte bereits vielfältige Erfahrungen in der Fünf-Sterne-Hotellerie, unter anderem im Four Seasons in London. In die Bäderstadt wechselt sie vom Dorint Resort & Spa Bad Brückenau aus. In Bad Brückenau war sie seit 2003 als Hoteldirektorin tätig. Zuvor arbeitete die 43-Jährige in verschiedenen Häusern als Hoteldirektorin, darunter dem ehemaligen Queens Hotel Baden-Baden. Als sie die Chance erhielt, erneut ein Hotel in Baden-Baden zu leiten, zögerte Lock nicht lange. "Mir fielen all die schönen Dinge ein, die ich mit dem Kurort Baden-Baden verbinde", so die neue Hoteldirektorin. "Internationale Gäste, wunderbare Natur, Menschen, die genießen können und immer wieder spannende kulturelle Ereignisse." Ein Zusammenspiel, dass sich für das Dorint Maison Messmer vorteilhaft auswirken soll. "Kultur, Genuss und Freude - das verstehe ich unter Baden-Baden. Und genau diese Elemente sollen im Hotel von den Mitarbeitern gelebt und von den Gästen gespürt werden."
Dementsprechend elanvoll geht Anke Lock an ihre neue Aufgabe heran. "Wir wollen die Rate steigern, ohne Belegung zu verlieren. Gleichzeitig ist es unser Ziel, den Auslandsanteil zu erhöhen. Dabei sollte der Fokus neben Russland auch auf weitere internationale Destinationen liegen", hat sich Lock auf die Fahne geschrieben. Des weiteren will sich Anke Lock auch stark vor Ort engagieren, damit das Dorint Maison Messmer Baden-Baden weiter ein fester Bestandteil des gesellschaftlichen Lebens in der Stadt bleibt. "Wir werden die Marketingaktivitäten des Ortes aktiv unterstützen", kündigt sie an. Ehrgeizige Ziele, doch Anke Lock geht optimistisch ans Werk. Schließlich baut sie auf ein eingespieltes Hotel-Team, dem "besten in Baden-Baden", wie sie sagt.

Das Dorint Maison Messmer begrüßt die Gäste mit südländischem Flair. Das Fünf-Sterne-Hotel verfügt über 146 Zimmer und zehn Suiten. Sechs Tagungsräume mit 40 bis 200 Quadratmetern stehen für fünf bis 130 Personen zur Verfügung. Kulinarisch verwöhnt werden die Gäste im Gourmetrestaurant "J. B. Messmer" im Theaterkeller oder in der Brasserie. Der rund 800 Quadratmeter große Spa-Bereich mit Pool-, Fitness-, Saunawelt und Beautyfarm bietet alles, was Erholung garantiert.

Die Neue Dorint GmbH mit Sitz in Köln betreibt mit der Marke Dorint Hotels & Resorts europaweit 36 Häuser. Rund 3.500 Mitarbeiter in Deutschland, in den Niederlanden, in der Schweiz, in Österreich, Belgien, Tschechien und Spanien sorgen für perfekte Gastlichkeit. Dorint Hotels & Resorts gehört zu den führenden Hotelketten auf dem deutschen Markt.

www.dorint.de

Ausbildung zur Hotelfachfrau im Hotel Elisenhof abgeschlossen. Die 24-jährige Mönchengladbacherin arbeitet nach Beendigung ihrer Ausbildung in verschiedenen Bereichen weiter im Elisenhof. Hotelchef Peter Jost ist stolz auf den Erfolg: "In den drei Jahren ihrer Ausbildung hat Sarah Jennes sowohl bei uns im Hotel als auch in der Berufsschule konstant sehr gute Leistungen gezeigt. Man merkt sofort, dass ihr der Beruf Freude macht und das ist die Grundvorrausetzung für den Erfolg."

Im Rahmen ihrer Abschlussprüfung zur Hotelfachfrau musste Sarah Jennes unter anderem eine verkaufsfördernde Maßnahme inklusive Werbemitteln und Erfolgkontrolle planen, Gäste empfangen und beraten sowie Speisen und Getränke korrekt servieren. Alle Aufgaben absolvierte die 24-Jährige mit Bravour. Für ihre herausragenden Leistungen gab es eine Urkunde der Industrie- und Handelkammer. Ausbilderin Eva Nick (rechts) gratulierte mit einem Blumenstrauß und einem Reisegutschein.

Das Hotel Elisenhof liegt ruhig im Mönchengladbacher Stadtteil Hockstein. Das Vier-Sterne-Hotel verfügt über 69 komfortable Gästezimmer und zwei Suiten. In den mit modernster Technik ausgestatteten fünf Veranstaltungsräumen finden bis zu 120 Personen Platz. Das Restaurant Elisenstube überzeugt mit schönem Ambiente und erstklassigen Speisen. Neben Hotelchef Peter Jost sorgt ein eingespieltes Team von 40 Mitarbeitern für das Wohl der Gäste.

www.elisenhof.de

Ich verehre Vincent Klink. Wie kein anderer seiner Zunft verknüpft er das Handwerk des Kochens, mit der Kunst des Schreibens, ist nicht nur Koch, sondern auch Autor, Herausgeber, kulinarischer Philosoph und Musiker. Hartnäckig hält sich das Gerücht, er sei darüber hinaus noch ein sehr feiner und überaus bescheidener Mensch!

Seit 1991 betreibt er mit seiner Frau das Restaurant Wielandshöhe in Stuttgart-Degerloch, seit 1978 ist er im Besitz eines Michelin-Sternes. Beständigkeit ist auch so eine Tugend die Klink nachgesagt wird. Schon Ende der Achtziger gab er die kulinarische Zeitschrift „Rübe“ heraus, ist seit Jahren Herausgeber von Klett-Kottas Kulinarischem Almanach und gibt, gemeinsam mit dem Schriftsteller Wiglaf Droste, die vierteljährlich erscheinende Zeitschriften-Anthologie „Häuptling eigener Herd“ heraus. Auch viele schöne Bücher sind entstanden „Wurst“ sei hier genannt, das im DuMont Verlag erschienene Wunderwerk zum Thema. Und im Fernsehen kocht er auch.

Jetzt ist im Gräfe und Unzer Verlag „Meine Küche“ von Vincent Klink erschienen und fällt gleich optisch auf: sehr bescheiden im Format, im Vergleich mit den derzeit üblichen Zweikilo-Prachtbänden jüngerer Kollegen. Dafür gibt es den Klink für gut verträgliche 19,90 Euro und dafür gibt es ordentlich was auf den Teller. Das Vorwort spricht der Meister und er spricht von der Einfachheit und dem Genuss, programmatisch für das gesamte Buch. Nach Wiglaf Drostes gelungener Lobhudelei geht es in die Küche, und Klink serviert, jahreszeitlich geordnet, über 70 sehr schöne, in ihrer Einfachheit überzeugende Rezepte, leicht umsetzbar. Die überraschende Raffinesse steckt in so mancher Würzung (Zander mit Schalotten-Korianderkruste und Petersilienwurzelpüree) und spannender Kombination (Spargelsalat mit Rhabarberdressing, scharfe Joghurt-Pfirsichsuppe mit Riesengarnelen).

Das ist zeitgemäß und macht Spaß. Viele Rezepte sind leicht nach zu kochende Basisrezepte (Fischsuppe, Lauchquiche, Sauerbraten, Zitronentarte). Zusätzlich setzt Klink häufig auf deutsche Küche, serviert Leberknödel und Saure Linsen, bärt Bratkartoffeln zum Ochsenmaulsalat. Herrlich! Klinks Kochbuch funktioniert dementsprechend auch als Grundkochbuch und hat insgesamt das Zeug zum Klassiker, in seiner gradlinigen Unaufgeregtheit ist es jetzt schon eines meiner Lieblingskochbücher.

Daran sind die weiteren Mitarbeiter des Buches nicht ganz unschuldig, allen voran die Foodstylistin Anne-Katrin Weber aus Hamburg, die Klinks Rezepte leichthändig und dynamisch in Szene gesetzt hat. Das Essen glänzt auf den, im Buch dominierenden, dunklen und stofflichen Untergründen, das warme und weiche Licht des Fotografen Wolfgang Schardt rundet alles schmackhaft ab. Der Hamburger Fotograf ist auch für die sehr gelungenen Klink-Portraits und die reportageartigen Küchenbilder verantwortlich. Nicht zuletzt machen die kleinen Tusche-Zeichnungen der jungen Stuttgarter Kommunikationsdesignerin Stephanie Türck Spaß, die Klinks persönliche, küchenphilosophische Kommentare begleiten.

Vincent Klink „Meine Küche“
Gräfe und Unzer Verlag
192 Seiten

Format 27,0 x 21,0 cm
Hardcover

€[D] 19,90 / €[A] 20,50 / sFr 35,90

ISBN 9783833809828

Wielandshöhe

Häuptling eigener Herd

Vincent Klink bei Wikipedia

Wiglaf Droste

Wolfgang Schardt

Stephanie Türck

Gräfe und Unzer

So sehen Sieger aus: Inhaber Jörg Meyer (li.) und Barchef Gincalo de Sousa Monteiro (Foto:mixology)

Irgendwie habe ich es schon immer gewusst, zumindest geahnt, bei meinen Besuchen in der Le Lion Bar. Wegen mangelnder Vergleichsmöglichkeiten unterliess ich aber bislang Superlative wie "gehört sicher zu den besten Bars der Welt!", trank leise vergnügt die fabelhaft zubereiteten Cocktails und erfreute mich an detailreichen, informativen Gesprächen und sicheren Empfehlungen des großartigen Servicechefs.

Jetzt ist es wahr geworden und NutriCulinary gratuliert herzlichst:

Das Australische Bartender Magazin hat seine, in Bartender-Kreisen geachtete, "Annuals World's TOP 20 Bars" Liste veröffentlicht. 23 weltweit vernetzte Professionelles des Bar Business haben Ihre TOP 20 Bars und das Le Lion auf Platz 5. gewählt.

Das hohe Lied auf das Le Lion haben auch schon Blogger besungen, zur Feier des Tages sei auf zwei Artikel hingewiesen, die den Zauber und die Könnerschaft dieser Bar wiedergeben:

Sehr lesenwertes Polaroid eines Abends im Le Lion von Barconnaiseur Jockel:

Le Lion@ras.antville

Und auch Cem Basman vom Sprechblase-Blog hat schon im Februar was geahnt:

Le Lion@sprechblase

Hier geht es zum Lion:

www.lelion.net

Die aktuelle Liste mit den 20 Besten Bars der Welt:

Bartender-Magazines-Annual-Worlds-Top-20-Bars

Deutschlands Spitzenköche haben gewählt. Noch nie wurde ermittelt, wen die Kochzunft selbst zu den Besten ihres Standes zählt. Im Vorfeld des Votings hatte ich hier über die anstehenden Wahlen berichtet, das Ergebnis liegt jetzt vor:

1. Der beste Koch Deutschlands - Kochkunst in Perfektion

Joachim Wissler

2. Der Avantgardist - Innovation und Moderne

Juan Amador

3. Frischfleisch - jung und aufstrebend

Michael Kempf

4. World’s Best - der beste Koch international

Alain Ducasse
Sergio Herman

5. Lebenswerk - beeindruckende Leistungen und Vita

Heinz Winkler

Umfassende Informationen zu Voting und Ergebnis finden sich hier

Spannendes Ergebnis, Wissler und Amador ganz klar verdient, Amador hatte ich damals sogar getippt, als ich das Voting hier ankündigte. Ebenso sah auch ich Ducasse auf dem Siegerpodest, den punktgleich neben Ducasse stehenden Sergio Herman aus Holland kenne ich garnicht. Wohl eine riesen Bildungslücke, die geschlossen werden muss. Dass sich Deutschlands Köche dann vor Winklers Lebenswerk verbeugen freut, obwohl ich eher den Sympath Dieter Müller dort vermutete, der eben offiziell sein Restaurant an die nächste Generation, Nils Henkel, übergeben hatte.

Herzlichen Glückwunsch allen Erwählten, Kollegenlob ist höchstes Lob!

Jones Lang LaSalle hat Franz Jenowein, 47, schweizer und französischer Staatsbürger, zum ersten Sustainability Research Director, einer neu geschaffenen Funktion innerhalb des Global Research Teams, bestellt.

Jenowein wird verantwortlich sein für den Aufbau und die Implementierung eines integrierten globalen Research-Programms, das das Energy and Sustainability Board des Unternehmens sowie die Kundenberatung in Nachhaltigkeitsfragen unterstützen soll. Außerdem wird er zum World Winning Cities Research Programm beitragen, das sich schwerpunktmäßig ebenfalls mit dem Thema Nachhaltigkeit in der Stadtentwicklung beschäftigen wird.

Zuvor war Jenowein dreizehn Jahre lang in verschiedenen Funktionen im Research und Marketing bei Accenture tätig.

Rath hatte dem Vorstand der Schörghuber Unternehmensgruppe vor kurzem mitgeteilt, seinen auslaufenden Vertrag nicht verlängern zu wollen. Er wird seine in mehr als zwanzig Jahren in der Luxushotellerie und der Topgastronomie gesammelten Erfahrungen künftig in ein eigenes Unternehmen einbringen und mit diesem auch potenziell als Mitbewerber von Arabella International auftreten. Um mögliche Interessenkollisionen zu vermeiden, haben der Vorstand der Schörghuber Unternehmensgruppe und Rath daher im beiderseitigen Einvernehmen beschlossen, Rath freizustellen.

In den knapp drei Jahren seiner Tätigkeit für die Schörghuber Unternehmensgruppe hat Carsten K. Rath eine Vielzahl positiver Akzente setzen können. Zu diesen zählen vor allem die Neuordnung des Joint Ventures mit Starwood Hotels & Resorts für die Hotelmarken St. Regis, The Luxury Collection, Westin, Le Méridien, Sheraton und Four Points by Sheraton, die Entwicklung und Implementierung des neuen Total Quality Management Systems und Unternehmensleitbildes »Passion People Performance« und nicht zuletzt die Fortführung der positiven wirtschaftlichen Entwicklung im Unternehmensbereich Hotel der auf den Geschäftsfeldern Hotel, Flugzeugleasing, Getränke sowie Bauen & Immobilien tätigen Unternehmensgruppe.

Der Vorstand der Schörghuber Unternehmensgruppe dankt Carsten K. Rath für seine sehr gute Arbeit und wünscht ihm für die Zukunft alles Gute und viel Erfolg. Über seine Nachfolge wird zum gegebenen Zeitpunkt kommuniziert.

www.schoerghuber-unternehmensgruppe.de

Am Anfang war das Feuer und am 20. Februar 1953, trat Carl Clemens Hahn vor die Zuschauer an den Fernsehempfängern um ein knappes Jahrzehnt lang zu erklären, was denn darauf so alles zu brutzeln sei und vor allem wie. Herr Hahn, gescheiterter Schauspieler und leidenschaftlicher Autodidakt, was die Kochkunst betraf, wurde unter dem Künstlernamen „Clemens Wilmenrod“ der erste Fernsehkoch Deutschlands.

"Ihr lieben, goldigen Menschen! Liebe Brüder und Schwestern in Lucullus!", begrüßte er überschwänglich ein weitestgehend männerfreies Publikum, und ja, die Damen fanden ihn auch lieb und goldig (so sagte meine Großmutter!). Mit Phantasie, fern jeglicher Konventionen und ohne Konkurrenz, erschuf er aus Konserven zahlreiche Klassiker der Wirtschaftswunderjahre und brachte den Deutschen das Fressen wieder bei. Als der NDR 1964 die Sendung absetzte, lebte Wilmenrod noch drei Jahre. In tiefe Depression verfallen, nahm er sich 1967 das Leben.

Jetzt wird Wilmenrods Leben vom NDR verfilmt, in der Hauptrolle, wunderbare Wahl wie ich finde, der großartige Jan Josef Liefers!

Weitere Infos im Hamburger Abendblatt; ein Artikel von Karolin Jacquemain über den Film "Wilmenrod-es liegt mir auf der Zunge", der 2009 ausgestrahlt werden soll, findet sich hier.

Am Pfingstsonntag, 11.5.2008, verstarb völlig überraschend Siegfried Prange, Vorstand der Familotel AG. Prange galt als "Motor" der erfolgreichen Hotelkooperation. Auf der Beerdigung am Samstag, den 17. Mai 2008 in Amerang, werden ihm Verwandte, Freunde und alle Familotel-Hoteliers die letzte Ehre erweisen. Siegfried Prange hinterlässt Ehefrau und Kinder.

Siegfried Prange gehörte zu den Gründungsmitgliedern von Familotel, der Kooperation familienfreundlicher Hotels in Europa. Von 1993 bis 2000 brachte er seine langjährige Hotelkompetenz und Marketingerfahrung als Geschäftsführer der Familotel Marketing GmbH in den Verbund ein. Ab 2000 stand er der neu gegründeten Familotel AG als Vorstand vor und führte die Gemeinschaft der Familienhotels zu stets wachsendem Erfolg. In 2007 steigerte die Kooperation den Umsatz gegenüber 2006 um 14,85 Prozent. Insgesamt kamen 107 Millionen Euro in die Kassen der 51 Mitgliedshotels.

Siegfried Prange hat sich stets mit ansteckender Leidenschaft für den wachsenden Erfolg von Familotel eingesetzt. Wie kein anderer sah er Chancen in den sich wandelnden Bedürfnissen der Familien und wusste den Aufsichtsrat der Familotel AG für stets neue Projekte zu überzeugen und begeistern. Er prägte maßgeblich die Entwicklung von Familotel zur Marke. Die enge Vernetzung mit anderen Hotelkooperationen im Verband Deutscher Hotelkooperationen (VDH), deren Gründungsmitglied er war, war von der Überzeugung geprägt, dass die Privathotellerie nur im Zusammenschluss ihre Stärke ausspielen kann. Als Experte für Familienurlaub war er ein gefragter Dozent.

Aufsichtsrat und Hoteliers sowie alle Partner der Familotel AG stehen dem plötzlichen Tod von Siegfried Prange mit nur 50 Jahren fassungslos gegenüber. Ihr Mitgefühl gilt der Ehefrau, den Kindern und allen weiteren Familienmitgliedern.

www.familotel.de

Auberge de l‘Ill

Nachrufe:

webjournal.ch
(mit vielen zeitgeschichtlichen Haeberlin-Fotos von Jürg-Peter Lienhard)

ZEIT

süddeutsche.de

n-tv

Ising - Seit Anfang März weht ein neuer Wind im renommierten 4-Sterne-Hotel Gut Ising.
Mit Robert Marat konnte Gutshof-Besitzer Konstantin Magalow einen erfahrenen Profi für die Leitung seines Ressorts gewinnen. Der neue Direktor stammt zwar aus der direkten Nachbarschaft in Prien, hat sich jedoch nach seinem Studienabschluss in Wirtschaftswissenschaften und Elektronik einen Ausspruch des Hapag Lloyd-Gründers Ballin "Die Welt ist mein Feld" zur Berufung gemacht. Die letzten 20 Jahre verbrachte er als touristischer Unternehmer an vielen Plätzen der Welt. Dort baute er Urlaubsdomizile auf, leitete Ferien-Ressorts oder war als Hoteldirektor tätig, u. a. in Nord- und Südamerika, Australien, auf den Malediven, den Fidschi-Inseln und in Österreich. An seiner neuen Wirkungsstelle im "Gut Ising" will Robert Marat die Identität des einzigartigen Gutshofes noch stärker im touristischen Wettbewerb profilieren, ganz nach dem Motto: Profil schafft Profit!

"Was wir erwirtschaften, können wir zum Wohl der Gäste wieder investieren. Darum soll Gut Ising noch eindeutiger die passgenaue und begeisternde Herberge für alle Gäste sein, die ein 4-Sterne-Gutshof-Leben mit seiner Fülle an wunderbaren Attraktivitäten schätzen!"

Und hier will der neue Chef des Country-Club-Hoteldorfes Schwerpunkte bei Unterhaltungsmöglichkeiten rund um Reiten, Golf, Tennis und Naturerlebnis schaffen. Aber auch das gastronomische Angebot neu fokussieren als echt bayerisches Gasthaus mit mehr Angeboten in der deftigen Fraktion, aber gleichzeitig auch einem Mehr an Edel-Cuisine.

Als besondere Maxime sieht Marat auch die ökologische Ausrichtung des Gesamtangebotes, wobei er dabei auf eine wirkliche Domäne des Gut Isings mit seiner Lage inmitten wunderbarer Natur direkt am bayerischen Meer zurückgreifen kann.

www.gut-ising.com

Marc Süberling verstärkt das Team der Dr. Lübke GmbH als Regionalleiter Nord. In der neugeschaffenen Position repräsentiert der 44-jährige Diplom Betriebswirt (BA) das Unternehmen in Hamburg.

Süberling kommt von der Immobiliengesellschaft W. Jacobsen GmbH bei der er seit 2004 als Mitglied der Geschäftsführung unter anderem für Investments verantwortlich war. Zudem war er in einer Doppelfunktion bis 2007 als Leiter Immobilien der HanseMerkur Versicherungsgruppe tätig.

Davor hatte er mehrere Positionen in der Immobilienbranche inne, darunter als Regionalbereichsleiter bei der AMB Generali Immobilien GmbH und als Leiter Vertragsmanagement bei der Centerverwaltung des Centro Oberhausen.

Süberling ist verheiratet und hat zwei Kinder.

]]> http://nutriculinary.wordpress.com/?p=33 Wed, 16 Apr 2008 06:56:35 +0000 Herr Paulsen http://nutriculinary.wordpress.com/?p=33
Foto: portculinaire

Da geht ein Gigant. Dieter Müller zählt seit Jahrzehnten zu den besten Köchen Deutschlands (für mich ist er der beste Koch Deutschlands), immer aufregend innovativ, bescheiden bis zur Verstummung und dennoch mit einem guten Ruf wie Donnerhall. Er erfindet sich immer wieder neu, immer auf höchstem Niveau, ist freundlich, klug und von großer Herzlichkeit. Drei Sterne hat er erkocht, diese hält er seit 1997.

Jetzt übergibt Müller, 59, den Schlüssel zur Küche des Schloss Lerbach in Bergisch Gladbach bei Köln an seinen Nachfolger Nils Henkel, 38, der bereits seit zehn Jahren bei Müller kocht und schon seit 2004 als Küchenchef eingesetzt ist. Dieter Müller bleibt dem Restaurant „Dieter Müller“ als Patron verbunden und kümmert sich weiterhin um die hauseigene Kochschule.

Foto: portculinaire

Nils Henkel kennt die Küche Dieter Müllers, ist dessen Stil verbunden und modernisiert nur zaghaft, warum auch, keiner der Köche aus der ersten, der alten Garde der Deutschen Sterneköche, kochte so ausdauernd so zeitgenössisch modern und experimentell wie es Müller tat.

Links:

dietermueller.de

Schloss Lerbach

Vielleicht ist sie ja weiter der Engel von Gatten Franjo. Der ist seit Monaten mit einer spektakulären Pleite in den Medien, es geht um Betrug, Insolvenzverschleppung und Bestechung. Ein Sparkassenmanager musste deswegen schon gehen.

Vielleicht ist Verona deshalb gefeuert worden. Ein guter Werbeträger ist sie im Moment jedenfalls nicht; Schwartau wird sich schwarzärgern. Angeblich begründet RTL 2 die Trennung mit der sinkenden Glaubwürdigkeit der Sendung durch die Moderatorin. Ob der Sender überhaupt glaubwürdig ist, sei einmal dahingestellt.

Möglicherweise sind es aber auch die Quoten. kress.de weist die Sendung in seinen Top 15 jedenfalls nicht aus (siehe hier). Das Format ist ausgelutscht - auch ein möglicher Grund.

Wir wissen es nicht. RTL 2 schweigt sich in seiner Presselounge aus. Meldungen gibt es aber hier, hier, hier, hier sowie hier, hier, bei Bild.de, dpa und RTL aktuell.

Einen Engel jedenfalls hat Verona noch. Ihren Sohn.

Zeit für ihn hat sie jedenfalls.

Doch was da schon wieder läuft, geht mir gegen den Strich.

In der Hauptrolle ist mal wieder Herr Herren. Im Suff Alkoholrausch hat er einen Radler angeditscht und anschließend in der Tanke eingekauft und sich dabei wohl auf seinen guten Namen bezahlen wollen, jedenfalls aber nicht mit Euro. Das haben die Zeitungen natürlich breit getreten.

Und jetzt? Herr Herren schlägt zurück. Im Mutterschiff der Information, bei RTLs "exclusiv". Er findet das nicht gut, die Presse mache ihn fertig, sagt er da. Gerade Herren. Seine Entziehungskur hat er ja selbst mediengerecht darstellen lassen (siehe hier), angeblich um das Elend zu zeigen. Das er dabei gepflegt aussah und eher einem Luxusjunkie ähnelte, lassen wir jetzt mal außen vor.

Auch eine Form von Zusammenarbeit.

Eschborn, 12. März 2008. Keinen Kurswechsel, sondern eine kontinuierliche Fortführung des Erfolgskurses von Best Western hat sich der künftige Geschäftsführer der Best Western Hotels Deutschland GmbH auf die Fahnen geschrieben. Marcus Smola, Stellvertretender Geschäftsführer der Best Western Hotels Deutschland GmbH, löst Ende April 2008 Gabriele Schulze als Geschäftsführer von Deutschlands größter Hotelgruppe ab. Schulze, die seit 2000 Geschäftsführerin war, stellt sich einer neuen beruflichen Herausforderung und wird Geschäftsführerin und Gesellschafterin in der Unternehmensgruppe STB, UVT, KSM, T4E und Twilight Events in Bad Kreuznach.

Marcus Smola ist bereits seit 1999 bei Best Western tätig, zuerst als Leiter der Abteilungen Hotelservice und Trainingsinstitut, seit 2001 als Stellvertretender Geschäftsführer Best Western Hotels Deutschland GmbH. Der 41-Jährige zeichnete in dieser Position unter anderem für die Expansion der Hotelgruppe in Deutschland verantwortlich. In seiner Zeit ist die Hotelkette hier zu Lande auf über 160 Hotels mit einem Gesamtumsatz von knapp 470 Mio. Euro gewachsen. Smola will den Erfolgskurs der Hotelgruppe konsequent weiterführen und das Portfolio bis 2010 auf 200 Häuser ausbauen. Bevor Smola zu Best Western kam, war der Hotelfachmann viele Jahre für die Steigenberger Hotels AG, Frankfurt, in verschiedenen Managementpositionen tätig.

Die bisherige Geschäftsführerin Gabriele Schulze kam vor 18 Jahren zu Best Western. Bevor sie im Jahr 2000 die Geschäftsführung der Hotelgruppe übernahm, war sie zehn Jahre lang Marketingdirektorin in der Eschborner Zentrale. Sie hat die Strategien und Geschicke der Hotelmarke entscheidend geprägt. Ihren Schritt, bei dem Tagungs- und Event-Dienstleistungsunternehmen als Mitgesellschafterin einzusteigen, begründet die Marketingspezialistin mit dem Wunsch nach unternehmerischer Selbstständigkeit. In der Unternehmensgruppe zeichnet Schulze für die Bereiche Marketing, Kommunikation, Verkauf, Technologieentwicklung und den Ausbau eines europäischen Joint Ventures verantwortlich.

www.bestwestern.de

Augstein-Sohn will wieder Kommentar im «Spiegel»

Zitiert nach Newsroom.de, in voller Länge hier (jedenfalls ab dem 1.03.2008, 9 Uhr).

Lasst das Sturmgeschütz wieder schießen.

Der passionierte Harley Davidson-Fahrer verbringt seine Freizeit gern bei der Familie auf dem Bauernhof in Schleswig-Holstein und schwingt, wenn der Beruf ihm Zeit lässt, ab und zu auch einmal den Golfschläger im Maritim Golfpark Ostsee.

Die Maritim Hotelgesellschaft zählt mit gegenwärtig 50 Betrieben zu den führenden deutschen Hotelketten. 13 der Hotels befinden sich im Ausland in Belek, Marmaris und Alanya (alle Türkei), Djerba und Hammamet in Tunesien, in Sharm El Sheikh (2) und Luxor in Ägypten, in Riga, auf Malta, Mallorca, Mauritius und Teneriffa.

www.maritim.de

Quellen: http://www.newsroom.de/news/detail/%24ESFRDNMUEKFJ

Verwandte Artikel:

• "Berliner Zeitung": Redaktion feuert gegen ihren Chefredakteur

Laut kress.de hat die Redaktion der "Berliner Zeitung" Chefredakteur Josef Depenbrock, Zugleich entgegen dem Redaktionsstatut auch Geschäftsführer, das Misstrauen ausgesprochen, ihn zur Abdankung zum Rücktritt aufgefordert und zugleich Eigentümer David Montgomery klar gemacht, dass er sich ändern oder verkaufen soll (zu lesen hier). Erst vor kurzem hatte die Mitarbeiter-KG mit den anderen Eigentümern des Spiegel-Verlags Chefredakteur Aust in einem ähnlichen Vorgang erfolgreich abgesetzt.

Der Vorwurf, dass der Chef der "Berliner Zeitung" nicht willens oder nicht in der Lage sei, das Blatt zu führen, wiegt dabei schwer, ist aber auch Ergebnis eines Streits, der seit dem Kauf des Verlages durch David Montgomery (Mecom) schwelt. Dem Blatt soll es schlecht gehen, die Personallage ist dünn geworden, die Belastung gestiegen. Das kann, muss aber nicht mit der Politik Montgomerys zusammenhängen.

Wahrscheinlich ist es aber schon. Mecoms Adlatus heißt nun mal Depenbrock, sein Vorgänger Uwe Vorkötter, jetzt bei der "FR", hatte sich gegen den Verkauf mit seinem Team erfolglos gewehrt. Ein schwerer Start für den Nachfolger, der tatsächlich hauptsächlich sparen soll, eben die von kress genannten bis zu 20 Prozent. Damit sind wieder einmal die Befürchtungen eingetreten, die immer wieder mit dieser Übernahme verbunden wurden und sich bewahrheiten könnten.

Die Lage, vor allem die wirtschaftliche Lage, ist sicher nicht vergleichbar mit dem "Spiegel", zeigt aber, dass die Redaktionsleitungen sich nicht zuweit vom Personal entfernen dürfen. Wenigstens in den Häusern, in denen das Personal Mitspracherecht dieser Art genießt. Das wiederum sind nicht viele, eher zu wenige.

Solange es um Inhalte geht, sind solche Auseinandersetzungen auch auf keinen Fall abzulehnen. Geht es um die Personaldecke, sollte die Redaktion ebenfalls ein offenes Wort mitreden dürfen und ernsthaft gehört werden. Die Beispiele, in denen das nicht der Fall ist, sind reichlich und die Ergebnisse meist frustfördernd.

Ob der Einfluss auch auf alle wirtschaftlichen Entscheidungen beziehen kann, ist eher fraglich.

Dass aber die Meinung der Menschen etwas zählen muss, die täglich ihre Energie für das Produkt einsetzen, ist eine Selbstverständlichkeit.

Also, mit Ausnahme der modernen Medien, so wie einst unter Augstein, als das Heft berechtigterweise das "Sturmgeschütz der Demokratie" gewesen ist. Das schreibt der "Tagesspiegel" hier und beruft sich auf die Redaktionskonferenz.

Die beiden neuen Chefs gaben gleich eine neue Marschrichtung fürs Blatt bekannt: Mehr exklusive Nachrichten, nicht mehr nur schön geschriebene Reportagen sollen sich Mascolo und Blumencron künftig fürs Magazin wünschen.

Das Motto laute dabei "Spiegel" first. Na ja, mal sehen. Dass das führende deutsche Nachrichtenmagazin in den vergangenen Jahren unter Druck geraten und boulevardlastiger geworden ist, wird niemand bestreiten. Dass es an Einfluss verloren hat, kann man allerdings nicht einfach so unterschreiben. Noch immer ist der "Spiegel" Themensetzer und Leitmedium. Klappt es mit Meinungen und der Verzahnung (und Verbesserung) von "Spiegel online", wird er aber ganz gewiss publizistische Macht gewinnen.

Ebenso interessant ist aber auch das angebliche Zitat des Ex-Spon-Chefs von Blumencron. Niemand, so heißt es im "Tagesspiegel" müsse mehr Angst haben. Ein deutliches Indiz dafür, dass AustsRegentschaft schon ein Regime gewesen sein dürfte - was dann auch den Rausschmiss durch die Mitarbeiter-KG wesentlich verständlicher macht. Andererseits: Druck herrste bei dem Blatt schon immer. Aber wie so oft kommt es auf die Art an.

Aber auch beim Vertrieb und dem Streit mit Stefan Aust gibt es Neuigkeiten. Zum einen ist der Sonntagsvertrieb nicht mehr unumstritten, wie kress.de hier meldet, zum anderen die Kündigung des früheren Chefredakteurs sehr wohl. Am 7. Mai soll dann Gruner+Jahr-Vorstandschef Bernd Kundrun über den Vertrag und dessen Kündigung berichten.

Spannend bleibt es beim Spiegel also auf jeden Fall.

Stellt sich nur die Frage, ob der grandios gescheiterte Gütetermin seitens des Verlags dafür genutzt worden ist, Aust auszuboten und die Verzögerungen bei der Berufung der neuen bewusst war. Auf jeden Fall wird es noch spannend, das alles zu beobachten.

Die nächste Ausgabe des "Spiegels" kommt also schon unter der Ägide der neuen Chefs. Die Übernächste wird dann Aust-frei sein. Mal sehen, was passiert.

In his new position, Lenden will be responsible for all Rolls-Royce worldwide marketing activities. He will be based at the company's head office and manufacturing plant at Goodwood, West Sussex in southern England. Lenden brings almost 20 years of sales and marketing experience to Rolls-Royce, the majority spent working for global luxury brands. His previous position was as Head of Operations at Aston Martin, managing the sales, marketing and aftersales functions for the UK and Asia Pacific regions.

"We are delighted to welcome Graham to our team at a pivotal moment in the company's recent history," commented Graeme Grieve, Director, Sales & Marketing. "Graham's worldwide role will be a vital one as we prepare for the launch of our new products in the coming years."