Um dos destaques da programação mineira são os festins, jantares para cerca de 100 pessoas que são preparados pelos chefs convidados. O valor é de R$220,00 por pessoa, com bebida inclusa. Durante o evento também será montada uma escola de culinária cuja programação prevê palestras ministradas por chefs estrangeiros.

Ainda está programado um piquenique comandado pelo chef Olivier Anquier para 60 pessoas, regado a coquetéis, pães e canapés no dia 23 de agosto. Por fim, haverá um concurso para descobrir novos talentos cujo prêmio é uma semana de estágio no restaurante Eleven, em Lisboa. Arrisque e mande as suas receitas.

Mais Informações podem ser obtidas no site: www.culturaegastronomia.com.br

Fonte: Folha de São Paulo

Todo dia dá vontade de publicar uma receita aqui no ouiouioui. É evidente que a cultura francesa tem zilhões de outros aspectos irresistíveis, mas... Da série "pratos típicos da cozinha brasileira interpretados por chefs franceses", segue a receita de Olivier Anquier para a feijoada. Aliás, um chef que há tempos já faz parte dos nossos franceses (!)

Ingredientes, para 50 porções:

• 8 kg de feijão preto
• 5 kg de arroz
• 4 kg de carne seca
• 3 kg de lombo salgado
• 3 kg de costela salgada
• 1 kg de toucinho defumado
• 3 kg de lingüiça calabresa
• 1 kg de lingüiça de paio
• 2 kg de carne fresca (pá, peito ou acém)
• Cebola, alho e folhas de louro a gosto

Prepare assim:

• Deixe as carnes de molho por no mínimo 12 horas de antecedência para tirar o excesso de sal;
• Lave o feijão e coloque-o para cozinhar em uma panela com as carnes;
• Conforme o cozimento das carnes, vá tirando-as da panela para não desmancharem;
• À parte, faça um refogado com bastante alho (bem amassado) e bastante cebola (bem picada);
• Quando a cebola e o alho estiverem dourados, coloque o feijão e prove o sal;
• Sirva o feijão e as carnes em recipientes separados para que as pessoas possam escolher a carne que desejam comer.

Miranda Kassin interpreta a cantora muito bem, pelo que eu vi em vídeos no youtube. Além de tudo, o show é de graça, então dá pra conferir a mudança de local do STUDIO (que antes era localizado na charmosa Vila Madalena), comer alguma coisa (a cozinha deles agora é comandada pelo Olivier Anquier) e depois cair pro show do Mamelo Sound System lá do lado, no Inferno (veja o post). É isso que irei fazer nessa sexta-feira que promete estar quente :)

Miranda Kassin em I Love Amy
STUDIO SP - Rua Augusta, 591 (mapa)
GRÁTIS
Sexta-feira, 6 de Junho, às 20h

Por Giovani Castelucci

Ingredientes

Massa
250 ml de água
125 g de manteiga
1 colher (café) de açúcar
1 pitada de sal
125 g de farinha de trigo
250 ml de ovos (em torno de 5 unidades)
manteiga para untar

Ganache
300 ml de leite
300 g de chocolate meio amargo picado
1 litro de sorvete para rechear

Preparo

Massa
Numa panela, coloque a  água, a manteiga, o açúcar e o sal e leve ao fogo até ferver. Junte a farinha e mexa sem parar, cozinhando a massa por 5 minutos. Retire a massa da panela, coloque-a na batedeira em velocidade média e acrescente os ovos, um a um. Unte uma assadeira com manteiga e, com um saco de confeitar, faça bolinhas com 3 cm de altura. Leve ao fogo pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que fiquem douradas.

Ganache
Enquanto a massa estiver assando, faça a calda de chocolate.

Ferva o leite em uma panela, retire do fogo, junte o chocolate e mexa até dissolvê-lo completamente. Faça um corte nas carolinas, recheie com sorvete e cubra-as com a calda de chocolate.

Um sofrimento a princípio. Pedir para alguém parar e fotografar é a morte para minha timidez com desconhecidos. Então o que eu fiz? Aproveitava eventos, reuniões para fotografar, afinal, um monte de repórteres estavam fazendo o mesmo.

Escolhi um tema principal para amarrar todas as fotos (péssimas tecnicamente) que era a moda masculina, porque é isto o que estou pensando no momento para a Playboy. Sabe que eu descobri de bom? Todos os fotografados eram homens bem sucedidos nas suas áreas e tinham abandonado o tradicional costume, que eu acho mesmo um abuso em terras tropicais.

É claro, que por ter pouco espaço para as legendas a Milene teve que cortar o texto. Aqui você pode ler a versão completa, porque blog é assim mesmo, tem espaço de sobra.

No mais, muito obrigado Milene pelo convite e pela oportunidade de vencer um pouco mais minha timidez, aos fotografados que tiveram paciência com minha falta de técnica e mesmo pela saída de forma meio pela tangente, afinal a maioria são meus amigos ou conhecidos, então tudo ficou mais fácil.

Veja as fotos do que eu chamei de Nova Elegância Masculina.

Marcelo Roseunbaum
O arquiteto Marcelo Roseunbaum ficou famoso em rede nacional por causa do programa Lar Doce Lar, quadro dentro do Caldeirão do Hulk. Mas já era bem conhecido no meio pelas misturas inusitadas em projetos de lojas, restaurantes e casas descoladas, onde faz referências bem brasileiras usadas com muito humor. Adepto do estilo informal, usa pólo marrom, calça jeans e tênis All Star.

Mario Mendes
O editor de moda da revista Daslu, Mario Mendes, é um dos homens mais inteligentes que conheço. Seus textos já passaram por uma infinidade de revistas, sempre com um traço de humor que lhe é característico. Bom de conversa, sabe tudo de moda e cinema. A camisa pólo rosa mostra que os homens estão perdendo o medo da cor.

Sylvain Justum
O stylist e jornalista de moda Sylvain Justum é como seu blog, Hyper Cool. Responsável pelo figurino de Lilian Pacce no GNT Fashion, também escreve sobre moda masculina. Repare como ele usa a gola de sua camiseta pólo azul celeste. Ele sabe que a elegância masculina está nos detalhes.

Ronaldo Fraga
O estilista mineiro Ronaldo Fraga sempre surpreende a gente com seus desfiles emocionantes. Eles literalmente costuram histórias brasileiras com suas personagens ora anônimas como costureiras, ora famosas como Nara Leão, que revelam um Brasil que está sendo esquecido. De camiseta e calça tipo dhoti de sarja, mostra que o homem ainda pode ousar com muito pouco.

Houssein Jarouche
O endereço certo para encontrar peças de design assinado e arrojado é a MiCasa, graças ao bom gosto de Houssein Jarouche, que está sempre procurando novidades. Mas o melhor de tudo é ser recebido por ele em seus jantares íntimos no seu apartamento, que já foi fotografado pelas melhores revistas do ramo. No final, ele sempre brinda a gente como DJ, tocando música eletrônica da melhor qualidade. Em qualquer lugar do mundo ele está sempre bem com camisetas e calças jeans.

Raí
O ex-jogador de futebol e empresário Raí não passa desapercebido por onde passa e arranca suspiros de 10 entre 10 mulheres. A Fundação Gol de Letra é um projeto seu em parceira com o Leonardo, que cuida de 1500 crianças e adolescentes e se tornou um modelo mundial apoiado pela UNESCO. Nada mais elegante hoje do que consciência social. Todo esportivo veste camiseta, jeans e tênis. Precisa mais?

Guilhaume Sibaud
Um dos arquitetos da Triptyque, Gui, como todos o conhecem está por detrás de vários projetos ousados do mais moderno dos escritórios de arquitetura da cidade. O trio camiseta branca+blazer+jeans escuro já é um clássico do guarda-roupa masculino e ele usa com propriedade ímpar.

Zezo Fonseca
O PR Zezo Fonseca é sinônimo de elegância, que já tinha de sobra quando se tornou de longe o melhor da equipe da Daslu Homem, há muito tempo atrás. Hoje, quem frequenta as melhores festas da cidade, com certeza já foi recebido por ele. Misturar camisa branca de smoking + blazer preto + calça jeans não é para qualquer um.

Maurizio Longobardi

A Vila Madalena nunca mais foi a mesma depois que o italiano Maurizio Longobardi resolveu investir na área há mais de 10 anos atrás. Tudo começou com saudoso Brancaleone, e agora o Bop Bistrô Eletrônico e o Grazie a Dio! Aqui ele apresenta uma boa combinação para o inverno que vem chegando: blazer de veludo+camiseta+jeans.

Olivier Anquier
Você acha que somente as mulheres apostam no preto básico? O bonitón abriu as portas de sua casa para o lançamento do seu "Diário de Olivier" vestido de preto da cabeça aos pés, porém você vai encontrá-lo quase sempre de jeans e camisa de tricoline. Seu sorriso e o modo afetuoso como trata a todos são suas marcas pessoais, além do talento nas caçarolas que buscam resgatar receitas brasileiras.

O Brasil tem extensão territorial tão grande quanto e uma variedade culinária talvez maior, por conta de todos os imigrantes que formam a população, mas o mais próximo que vi sobre o assunto é uma série que passou na Cultura baseado em obra de Câmara Cascudo, uma coisa mais antropológica e intelectual - que tem seus méritos, claro. Do que eu mais gosto, no entanto, é uma outra série feita por um francês e que é transmitida num monde programa na TV Record, o Diário do Olivier, niqui o rapaz viaja pelo Brasil num Fusca verde atrás daquelas comidinhas típicas de cada lugar, feitas por pessoas da região. É uma delícia assistir o deslumbramento dele com coisas que poderiam passar batido por um olhar blasé, o modo como ele eleva as pessoas que encontra no caminho, oferecendo a cada um o respeito a que eles [nós todos, de modo geral] não estão acostumados, com uma dose generosa de humor e simpatia. Se antes eu o achava um carinha bonitinho, hoje em dia sou fã declarada.