Data un'occhiata al loro sito per maggiori informazioni sulle loro attività e sulla festa del 1° Maggio.

www.kurumuny.it

Giuseppe dell'azienda agricola biologica Piccapane verrà a insegnarci come autoprodurre dell'ottimo sapone che non costa, fa bene alla pelle e non inquina.

Sono invitati oltre agli ospiti del B&B tutti coloro che sono interessati. Non costa niente e da qua non dimentichiamo.....si vede sempre il mare.

Il programma della celebrazione della Madonna Annunziata è fitto di funzioni religiose e processioni, ma per l'occasione in paese si respire un clima festaiolo e luminoso di quelle luminarie che qui da noi in Salento non possono mancare sennò che festa è. Gli stessi giorni anche il comune di Diso a 3 chilometri dal B&B si sta attrezzando con luminarie e banchetti.

Da provare il PESCE A SARSA ricetta tipica castrense. Si tratta di vope infarinate e fritte in olio d'oliva. Successivamente, in una scodella smaltata, si formano letti successivi di mollica di pane imbevuta di aceto e di pesce fritto; aglio e menta sono a volontà. Tutto viene lasciato a macerare per qualche giorno prima di essere consumato. Una variante prevede al posto delle vope i calamari fritti.

E' BUONISSIMO........

 Il nome della marmellata deriva dall'albero i cui fiori color lilla, sbocciano, in Salento, proprio in questo periodo: l'albero di Giuda per l'appunto.

Ci servono 1 Kg. di fiori, 2 Kg. di mele (possibilmente non trattate), 1,5 Kg. di zucchero, il succo di un grosso limone.

Dopo aver raccolto i fiori puliteli togliendo la piccola parte legnosa all'estremo del picciolo e sciacquateli.

Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi (non fatele annerire, aggiungete un pò di zucchero e limone se vedete che l'operazione si fa lunga) e travasatele in una pentola portandole a ebollizione (mi raccomando di non usare pentole di alluminio) con un fondino di acqua. Dopo circa mezz'ora dovrebbero essere cotte abbastanza da poter essere frullate secondo i gusti. Per una marmellata super spalmabile dateci dentro, altrimenti potete lasciare le mele a pezzi e ottenere un'ottima confettura.

Rimettete le mele sul fuoco e aggiugete lo zucchero e, sopra, i fiori sui quali verserete anche il limone spremuto. Girate e fate lentamente amalgamare. Quando il composto tornerà a bollire fate cuocere a fuoco lento per un'altra ora circa. Fate la prova del piatto per verificare la densità.

A questo punto sarete pronti con i vasetti già lavati, quindi invasettate, chiudete, girate a testa in giù per un minuto e poi lasciate che raffreddino lentamente avvolti in una calda coperta. Dopo una giornata tutti i tappi dovrebbero essere rientrati. La nostra marmellata è sotto vuoto e si conserverà anche per anni.

SLURP 

Non troverete facilmente informazioni o notizie sulla focara che viene "appicciata" il 17 gennaio a San Pietro in Lama in provincia di Lecce.

Di ben altra fama rispetto alla più conosciuta focara di Novoli, la piccola focarella viene accesa affianco alla cappella di San pietro in Lama dove il Santo alloggia tutto l'anno.

Dopo la celebrazione di una messa e una breve processione si accende il cumulo di rami da potatura di ulivo e partono i fuochi di artificio, intanto la popolazione del paese si butta sulle pittule fritte da un gruppo di signore organizzatissime.

L'ambiente è vero e popolare, niente speculazioni, niente camioncini degli hot dog, niente articoli altisonanti sui giornali, niente televisione. Nonostante ciò ESISTE 

I nostri prezzi sono sul sito di Macchia di Pele ma in questa pagina darò informazioni aggiornate sulle iniziative che via via riuscirò ad organizzare.

Ovviamente le proposte sono ben accette

E allora aderiamo! Tutti i B&B associati a bebcommunity.it e anche agli altri (dopo essersi associati). Non facciamo fare figuracce a Daniele, quello si è impegnato.

La data è il 15 febbraio, dalle 18 in poi come usiamo fare da tre anni spegneremo tutti gli apparecchi (manco fossimo la NASA).

Nel nostro piccolo contribuiamo al risparmio energetico tutto l'anno, abbiamo istallato due pannelli solari che bastano a scaldare l'acqua per le numerose docce che vengono consumate al B&B, ai quali affiancheremo i pannelli fotovoltaici per la produzione di energia elettrica.

E l'auto a gpl dove la mettiamo?

vabbè.....andate a vedere il sito di Caterpillar

TRASPARENT THINGS secondo me è un gran disco.

Ovviamente non li ho scoperti io e il web è pieno di critica che ha già abbondantemente incensato i nostri amici scozzesi. Insomma una vera scoperta e una goduria smisurata per chi come me, nostalgico a 32 anni,  è rimasto un pò ingarbugliato nella "vecchia" musica di ogni genere, dal rock al punk fino alla musica elettronica. Qui Fujiya & Miyagi, che in realtà sono in tre e molto molto bravi, riescono a miscellare e innovare. Non mi sento così competente da fare una vera e propria recensione, ma potete trovarne parecchie navigando qua e là. Eccone una http://www.storiadellamusica.it/Fujiya_&_Miyagi_%E2%80%93_Transparent_Things_(Tirk,_2006).p0-r226

Sul loro sito ufficiale diversi mp3 da ascoltare e un video molto divertente http://www.fujiya-miyagi.co.uk/news.htm e su you tube si trovano facilmento spezzoni di loto concerti

Qui si addobba, si scalda tutto per bene, si mangia si beve e si smaltisce.

AL MARE tanto per cambiare.

Pensate al casino che e soprattutto ai prezzi che troverete in montagna e pensate alla pace del mare.

Dateci dentro che abbiamo solo 5  camere

Ho pensato di condividere alcune ricette che i nostri ospiti generalmente apprezzano e ho deciso di iniziare da quella più attuale.

Ogni persona che abbia un pò di dimestichezza con pentoloni e conserve avrà una preparazione diversa come spesso accade in cucina, io ne ho provate alcune e quella che ha avuto maggior successo è la seguente.

1 KG di arance biologiche mature

400 g di zucchero

Le arance dovranno essere ben mature e succose, questo vi permetterà di mettere meno zucchero (in tutte le ricette generalmente viene indicato un quantitativo di zucchero intorno ai 600/800 g) e quindi di gustare una vera marmellata di frutta.

Le arance vanno bucate in più punti e tenute a bagno per 3/4 giorni cambiando spesso l'acqua, si può anche già togliere la scorza (avendo cura di buttare via l'amarissima parte bianca) e tenere in ammollo solo il frutto, in questo caso mettetele da parte (in acqua o in frigo).

Passati i 3/4 giorni si taglieranno le arance eliminando quante più parti bianche possibili e si metterà il tutto in una pentola (non di alluminio questo penso si sappia) a far bollire per circa un'ora affinchè si riduca l'acqua della frutta. Si aggiungone le scorze separate in precedenza (a seconda dei gusti si possono frullare, tagliare a listarelle o a pezzetti) e lo zucchero ovviamente.

Riprenderà a bollire (attenzione a non farla attaccare, aiutatevi mettendo fra la pentola e il gas uno spargifiamma) e dovrà passare un'altra oretta prima che la marmellata sia pronta. Intanto girate, togliete la schiuma che via via si formerà e di tanto in tanto fate delle prove lasciando cadere qualche goccia di marmellata su un piatto, lasciando raffreddare e inclinando  lo stesso. La marmellata dovvrebbe scivolare giù molto lentamente e rimanere ben salda al piatto.

Ora potrete spegnere il fuoco e mentre ancora la marmellata è in ebollizione invasettare, girare il vasetto in modo che si sterilizzi completamente e lasciare raffreddare lentamente sotto una coperta bella spessa.

A piacere prima di chiudere il vasetto si può aggiungere della cannella o mezzo bicchierino di whisky.

Dategli un paio di mesi di tempo prima di mangiarla, sarà molto più gustosa.

La stessa ricetta si può utilizzare per i mandarini, qui avremo cura di togliere tutti i semi prima di iniziare la cottura (du palle!!), ma per il resto il procedimento è identico.

Fra qualche giorno dovrò fare anche quella di limoni, il cui procedimento cambia leggermente nella preparazione.

Lecce: il barocco leccese. Otranto: il castello, le mura, il porto, la spiaggia dei laghi Alimini. Castro: la perla del Salento. S.M.di Leuca: finibus terrae, un'atmosfera surreale che accompagna l'immaginazione verso oriente. Gallipoli: con i suoi pescatori e il vecchio centro storico.

IL SALENTO, "terra di sud, terra di confine, terra di dove finisce la terra".

Dove Taranta e Pizzica hanno trovato nuova linfa in fertili tradizioni e in credenze popolari mai sopite. Terra di contadini che non fanno più i contadini, ma anche di maggiore produzione di vino: Primitivo e Negroamaro, Malvasia e Salice Salentino. Terra di turismo, di vacanze italiane e di attesa di turiti stranieri che arrivano ma quando arrivano se a Settembre è tutto chiuso. E intanto si vendono e si costruiscono case, appartamenti, ville, residence al mare, che resteranno disabitate per tutto l'anno e affollate ad Agosto. Ma è lo sviluppo e gli abitanti di Castro per ora hanno capito solo che se ad Agosto si "fittano" la casa e vanno ad abitare nel garage guadagnano due o tremila Euro, e non sono pochi qua.

IL SALENTO terra di popoli e di emigrazione.

Chi scrive si è lasciato adottare da questa terra, l'ha desiderata, amata, ottenuta, odiata e ora da una terrazza sul mare, dalle dovute distanze, osserva e aspetta. Aspetta che i Salentini entrino finalmente in possesso della loro terra, aspetta che ci siano opportunità per tutti, che nel frattempo la nostalgia di una casa lasciata al nord fra la nebbia si assopisca, e aspetta che il mare diventi sempre più familiare. Aspetta che il vino salentino diventi più buono di quello del "nord", che l'olio sia finalmente riconosciuto di miglior qualità rispetto al più famoso toscano, e che i turisti arrivino anche fuori stagione...........