khas-jawa &laquo; WordPress.com Tag Feed http://wordpress.com/tag/khas-jawa/ Feed of posts on WordPress.com tagged "khas-jawa" Mon, 07 Jul 2008 04:15:31 +0000 http://wordpress.com/tags/ en <![CDATA[Sup Jawa]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/05/14/sup-jawa/ Wed, 14 May 2008 16:58:50 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/05/14/sup-jawa/ sup jawa Bahan:
1,5 liter air
250 gram daging sengkel
1 buah kentang besar, potong dadu 2 cm
2 buah woetel iris 1 cm
6 buah buncis, potong 2 cm
2 lembar kol 2x4 cm
1 buah tomat, potong 8

2 butir bawang merah, iris halus
1 siung bawang putih
merica
garam
pala
bawang goreng

Cara membuat:

  1. Rebus daging sengkel hingga empuk dan potong dadu 1 1/2 cm.
  2. Masukkan tomat, wortel dan kentang hingga empuk.
  3. Masukkan buncis dan kol.
  4. Tumis bawang merah dan putih, lalu masukkan ke dalam sup.
  5. Tambahkan kaldu instant, garam, merica, dan parutan pala.
  6. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Tip Sehat:
Aneka sayuran dalam sup ini sumber serat yang dapat membantu menurunkan kolesterol. Daging yang digunakan jangan yang berlemak.

Sumber: Intisari Menu Sehat

]]> <![CDATA[Garang Asam Ayam]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/05/03/garang-asam-kentang/ Sat, 03 May 2008 00:01:31 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/05/03/garang-asam-kentang/ garang asam ayam Bahan:
1/2 ekor ayam yang gemuk, potong dengan tulangnya
2 sendok makan minyak
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah

1 sendok teh asam jawa, bakar
5 cm kunyit, bakar
5 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 sendok makan kecap manis
Garam, merica, gula, secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai sampai harum.
  2. Masukkan ayam. Aduk-aduk sampai setengah matang. Masukkan 1 liter air.
  3. Masukkan sisa bahan. Aduk-aduk. Masak sampai ayam empuk. Angkat.
  4. Sajikan ayam dengan banyak kuah.

Sumber: Aura Lezat Sehat 12 (gambar dan resep)

]]> <![CDATA[Semur Ayam Jawa]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/05/03/semur-ayam-jawa/ Sat, 03 May 2008 00:00:51 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/05/03/semur-ayam-jawa/ semur ayam jawa Bahan:
1 ekor ayam yang gemuk, potong dengan tulangnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh cuka
Minyak secukupnya
4 siung bawang putih

5 butir bawang merah
4 cm lengkuas, memarkan
Garam, gula, merica, pala secukupnya
5 sendok makan kecap manis
2 buah tomat, potong-potong
2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat:

  1. Ayam dilumuri garam, cuka. Diamkan 10 menit.
  2. Goreng sampai kering. Angkat.
  3. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum. Masukkan lengkuas, garam, gula, merica, pala, kecap manis, ayam. Beri 1 liter air. Masak sampai ayam empuk.
  4. Masukkan tomat. Masak lagi sebentar.
  5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

Sumber: Aura Lezat Sehat 12 (gambar dan resep)

]]> <![CDATA[Semur Kentang Ayam]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/05/03/semur-kentang-ayam/ Sat, 03 May 2008 00:00:15 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/05/03/semur-kentang-ayam/ semur kentang ayam Bahan:
1/2 ekor ayam gemuk, potong dengan tulangnya
1/2 sendok teh kunyit halus
Garam, merica, air jeruk nipis secukupnya
2 sendok makan minyak

5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
3 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
Gula, garam, merica, pala secukupnya
4 sendok makan kecap manis
2 buah tomat, potong juring
3 buah kentang, potong bulat, goreng
2 sendok makan bawang goreng untuk tabur

Cara membuat:

  1. Ayam dilumuri kunyit, garam, merica, air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang, jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk-aduk. Masak sampai setengah matang. Beri 1 liter air.
  3. Masukkan salam, garam, gula, merica, pala, kecap. Masak sampai ayam empuk.
  4. Masukkan tomat, kentang. Masak lagi sebentar. Angkat.
  5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

Sumber: Aura Lezat Sehat 12 (gambar dan resep)

]]> <![CDATA[Garang Asam Daging]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/garang-asam-daging/ Sat, 12 Apr 2008 02:25:48 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/garang-asam-daging/ garang asam daging Bahan:
2 sendok makan minyak canola
2 siung bawang putih, iris-iris
5 butir bawang merah, iris-iris
3 cm kunyit, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh terasi

500 gram daging sapi, potong-potong 3x2x1 cm
2 buah cabe merah, bakar
2 mata asam jawa, bakar
Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang, lengkuas, terasi. Aduk-aduk.
  2. Masukkan daging. Aduk-aduk. Masak sampai daging empuk.
  3. Masukkan cabai merah, asam, garam. Masak lagi sampai bumbu meresap.
]]> <![CDATA[Semur Daging Bumbu Jawa]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/semur-daging-bumbu-jawa/ Sat, 12 Apr 2008 02:04:25 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/semur-daging-bumbu-jawa/ semur daging bumbu jawa Bahan:
2 sendok makan mentega
2 sendok makan bawang merah putih halus
2 buah tomat, iris-iris
2 buah kemiri haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
500 gram daging sapi sengkel, potong-potong besar
Pala, merica, garam secukupnya
1 sendok teh cuka
4 sendok makan kecap manis

Pelengkap:
Sambal tomat
Kerupuk udang

Cara membuat:

  1. Panaskan mentega. Tumis bawang, tomat, kemiri, ketumbar, serai, salam.
  2. Masukkan daging, pala, merica, garam, cuka, kecap manis. Aduk-aduk.
  3. Masukkan 1 liter air. Masak sampai daging empuk.
  4. Sajikan dengan sambal tomat dan kerupuk.
]]> <![CDATA[Empal Gepuk]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/empal-gepuk/ Sat, 12 Apr 2008 01:59:05 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/empal-gepuk/ empal gepuk Bahan:
500 gram daging sapi paha, rebus empuk, potong 4x5x1 cm
2 sendok makan bawang merah putih halus
1/2 sendok teh kunyit halus
Garam, gula merah secukupnya
Air asam secukupnya
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya
2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:

  1. Daging dimasak dengan bawang, kunyit, garam, gula, air asam, salam, dengan 1/2 gelas air.
  2. Masak. Aduk-aduk. Angkat dagingnya. Memarkan.
  3. Goreng sampai harum.
  4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
]]> <![CDATA[Wingko]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/wingko/ Sat, 12 Apr 2008 01:00:12 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/wingko/ wingko Bahan:
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
200 ml air
3 lembar daun pandan
200 gram tepung ketan
400 gram kelapa muda, parut
Loyang 20x20x4 cm, alasi daun pisang, olesi minyak
Cara membuat:

  1. Loyang 20x20x4 cm, alasi daun pisang, olesi minyak.
  2. Masak gula, garam, air, pandan. Biarkan dingin. Ambil 200 ml.
  3. Campur tepung ketan dan kelapa parut. Aduk rata.
  4. Tuangi air gula. Aduk-aduk.
  5. Ratakan di atas daun dalam loyang.
  6. Oven 1/2 jam suhu sedang, sampai matang.
  7. Biarkan dingin. Potong atau dicetak.
]]> <![CDATA[Empal]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/empal/ Sat, 12 Apr 2008 00:36:20 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/empal/ empal Bahan:
500 gram daging sapi bagian paha, rebus empuk, potong 3x4x1 cm
1 sendok teh ketumbar halus
1 sendok teh bawang putih halus
Garam, gula merah secukupnya
Minyak goreng secukupnya


Cara membuat:

  1. Daging, ketumbar, bawang putih, garam, gula, air asam dimasak dengan 100 ml air perebus daging sampai hampir kering.
  2. Memarkan daging.
  3. Goreng sampai harum.

Pelengkap:
Emping goreng
Telur dadar irisan
Bawang goreng
Cabai goreng
Sambal kemiri

]]> <![CDATA[Empal Gentong (Soto Jerohan)]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/empal-gentong-soto-jerohan/ Sat, 12 Apr 2008 00:27:46 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/empal-gentong-soto-jerohan/ empal gentong (soto jerohan) Bahan:
2 sendok makan minyak
1 sendok teh kunyit halus
1 sendok teh lengkuas parut
1 sendok teh jahe parut
1 sendok teh ketumbar halus
1/4 sendok teh jintan halus
Kayumanis, cengkeh, kapulaga sedikit
Garam secukupnya
2 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
3 sendok kelapa parut sangrai, haluskan
500 gram jerohan sapi, rebus empuk, potong besar
2 sendok makan kucai, iris halus

Pelengkap:
Lontong/nasi
Bawang goreng

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak.Tumis bawang, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar, jintan, kayu manis, cengkeh, kapulaga, garam, serai, salam, kelapa parut.
  2. Beri 4 gelas air rebusan. Masukkan jerohan. Godok lagi sebentar. Angkat. Tiriskan.

Cara penyajian:
Jerohan disiram kuah. Tabur kucai, bawang goreng.

]]> <![CDATA[Pecel Lele Jawa Timur]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/pecel-lele-jawa-timur/ Sat, 12 Apr 2008 00:14:12 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/pecel-lele-jawa-timur/ pecel lele jawa timur Bahan:
1 kg ikan lele, bersihkan
Garam, air jeruk nipis

Sambal:
10 butir kemiri, goreng
7 buah cabe merah
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
Garam, gula, air jeruk nipis
1 buah tomat, rebus
(Semua bahan sambal dihaluskan)

Pelengkap:
1 ikat kacang panjang, rebus
1 ikat daun singkong, rebus
3 buah mentimun, potong panjang
1 ikat daun kemangi

Cara membuat:

  1. Ikan dilumuri garam dan air jeruk.
  2. Bakar sampai matang
  3. Ikan disajikan dengan siraman sambal, pelengkap lalap dan sayuran

(Untuk 4 porsi)

]]> <![CDATA[Botok Tempe Jawa Tengah]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/botok-tempe-jawa-tengah/ Sat, 12 Apr 2008 00:03:41 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/12/botok-tempe-jawa-tengah/ botok tempe jawa tengah Bahan:
200 gram tempe, potong dadu
100 gram daun melinjo, potong-potong
25 gram ikan teri asin
8 buah cabe merah, hijau, potong-potong
Daun pisang, biting


Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
10 butir bawang merah
5 butir kemiri
Garam, gula merah secukupnya
5 cm lengkuas, parut
Air asam secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur tempe, daun melinjo, ikan teri, cabai dengan bumbu halus. Aduk rata
  2. Bungkus dengan daun pisang. Sematkan. Kukus.

(Untuk 4 porsi)

]]> <![CDATA[Semur Daging]]> http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/11/semur-daging/ Fri, 11 Apr 2008 23:48:15 +0000 dewipadi http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/11/semur-daging/ semur daging Bahan:
3 sendok makan mentega
4 siung bawang putih, iris halus
6 butir bawang merah, iris halus
3 cm jahe, memarkan
500 gram daing sapi bagian paha atas, potong-potong
5 sendok makan kecap manis
Pala, merica, garam halus secukupnya
3 butir cengkeh
3 gelas air
Bumbu penyedap secukupnya
1 sendok makan bawang goreng untuk tabur

Cara membuat:

  1. Panaskan mentega. Tumis bawang dan jahe sampai harum.
  2. Masukkan daging. Aduk-aduk.
  3. Masukkan kecap, bumbu penyedap dan air.
  4. Masak sampai daging empuk dan air hampir mengering.
  5. Angkat. Tabur bawang goreng.
]]>