• Autor: Christian Alonso Ceballos R
• Fecha de Publicación: Jueves, 26 de Junio de 2008, Cali, Valle del Cauca, Colombia.

Asesina imporantes partógenos vistos comúnmente en los alimentos, como la E. Coli, y la Salmonella. Tiene una aplicaciones en el campo de la economía indsutrial muy grande, ya que además de ser efectivo, es relativamente barato, por la misma naturaleza de sus ingredientes de fabricación, en procesamiento de huevo, leches ,aves y productos cárnicos en general, donde su tecnología está registrada en la Universidad del Georgia.

En Colombia, y sobre todo en el Valle del Cauca, son cifras no muy altas pero considerables las que se dan por personas hospitalizadas por una enfermedad causado por este tipo de patógenos en los alimentos no muy bien procesados entonces. Asi, Colombia, en varias instituciones tanto gubernamentales como ONG han decidico crear observatorios donde se puedan concluir estudios y realizar modificaciones en las leyes de control de calidad en los alimentos, para evitar este tipo de infecciones, sobre todo con Salmonella ssp., que varias empresas multinacionales, se han visto afectadas, por el posible contagio con este microoganismo, como lo hizo hace poco, Mc'Donals.

Internacionalmente, hay instituciones que se encargan de la misma investigación en materia de la seguridad y calidad alimentaria como Doyle, que se ha desarrollado, en EUA por ejemplo, como asesor de las principales organizaciones del tema, como la OMS, EPA, entre otras, que frecuentemenre actualiza los métodos de protección contra este tipo de microorganismos.

El responsable de la nueva tecnología, Tong Zhao, aplica en ingrdientes que en menos de cinco minutos, asesinas las bacterias nombradas en los alimentos, y es en gran medida util, ya que es ajustable en concenctraciones, equipos, métodos de transporte, etc., y que cuenta con las ventajas principalmente economicas, son seguras, y además, presentan aplicaciones desd ela indsutria hasta en los hogares.

Fuentes:

New Invention Effectively Kills Foodborne Pathogens In Minutes

Imagen: http://fundacionannavazquez.files.wordpress.com/2007/10/siod_salmonella_04.jpg

Introduction

Genetically modified rice that contains beta-carotene, widely known as Golden Rice (GR), has not yet been introduced in any country. It was developed to address Vitamin A deficiency (VAD) in low-income rice consumers, but currently needs much more development and testing before it can be introduced into farmers’ fields. GR is the most famous biofortification effort undertaken with modern biotechnology, due to the initial publicity (e.g., the cover of Time magazine on July 31, 2000). As such, it has been a lightening rod for the debate about the use of GMOs in meeting nutritional needs. Thus, for this special issue on GM foods and biofortification, a review of the lessons learned from the GR case is crucial to understanding the political landscape for other biofortification efforts. GR shows both the dramatic nutritional benefits that can be achieved with use of modern biotechnology and the considerable hurdles to eventual adoption and impact.

Below, this article presents the story of GR, including a review of the controversies regarding its development and the literature estimating ex-ante benefits, risks, and costs. The article closes with an assessment of the current prospects for GR and lessons for other biofortification efforts.

Impetus, Development, and Initial Reactions

The polished rice grain does not contain beta-carotene, a Vitamin A precursor that the body converts into Vitamin A. In low-income populations where rice is the primary staple, several micronutrient deficiencies are chronic problems, including lack of Vitamin A. Such deficiencies are particularly pronounced in small children, who need greater nutrient density in food to meet their higher nutrient needs. While the link between VAD and blindness captures public attention, VAD also lowers immune response and increases the death rate from common childhood diseases in developing countries, and as such VAD is often considered primarily in terms of childhood-mortality effects.

VAD is widely recognized as a globally significant problem. The United Nations Children’s Fund (UNICEF) (2004, p. 4) estimates that “Vitamin A deficiency is compromising the immune systems of approximately 40% of the developing world’s under-fives and leading to the early deaths of an estimated one million young children each year.” VAD is often a problem where rice gruel is used as a weaning food. It is most important in the poorest nations of the world, including most of South and Southeast Asia where rice is the main staple, and that situation has not changed during the past decade.

The idea of using rice as a vehicle to address micronutrient deficiencies dates at least to the early 1980s. This idea emerged within the Consultative Group on International Agricultural Research (CGIAR) system and led to conventional breeding efforts to increase iron and zinc in rice in the 1990s. Creating rice with beta-carotene content was not possible until the advent of modern biotechnology techniques. The Rockefeller Foundation (RF) funded the initial GR research through its Rice Biotechnology Network, which was specifically established to address the need for basic biotechnology research on this important food crop that was likely to be ignored by the private sector in industrialized countries. With support from the RF in the 1990s, Ingko Potrykus at the Swiss Federal Institute of Technology and Peter Beyer at the University of Freiburg, Germany, collaborated to introduce daffodil genes into rice. The science was complex and cutting edge at that time, as it was an early example of the use of pathway engineering. Their success was hailed as a significant breakthrough in the application of modern biotechnology, and the work appeared in Science (Ye et al., 2000).

In conjunction with scientific publication, Potrykus appeared on the cover of Time (July 31, 2000). Interestingly, the cover itself posed the debate that has dogged this idea from the beginning: “This rice could save a million kids a year, but protesters believe such genetically modified foods are bad for us and our planet.” The article appeared at the height of the relatively new debate about the acceptance of GM foods, largely triggered by trade conflicts between exporting countries that had adopted the technology (the United States, Canada, and Argentina) and the importing countries (largely the European Union [EU] and other European nations).

Part of the publicity focused on the donation of intellectual property (IP) rights for the GR technology so that it could be further developed and adapted for introduction in the developing world. Apart from the patent held by Potrykus, several enabling technologies were also needed for further development. Potrykus formed a partnership with Zeneca (which later became Syngenta Seeds AS after its merger with Novartis), due to their history of work in carotenoids. Syngenta negotiated to put together a package of rights to be donated for humanitarian use, including patents held by Bayer AG, Monsanto Co., Orynova BV, and Zeneca Mogen BV. The condition for use of these patents include a) that seeds are developed for distribution to farmers in developing countries earning less than $10,000 per year from farming and 2) that release only takes place in countries with adequate biosafety regulations. The donation of this package of IP rights for humanitarian purposes was advertised as a model for the future transfer of this technology to developing countries.

Negative reactions to GR were immediate and in many cases quite emotional. The groups reacting included environmental advocacy groups already engaged in arguing against GM crops in general, as well as non-governmental organizations (NGOs) engaged in nutrition and food-security issues in developing countries. In Southeast Asia, such groups included Biodiversity and Community Rights Action (BIOTHAI) in Thailand, the Cambodian Center for Study and Development in Agriculture (CEDAC), the Development Research Communication and Services Centre (DRCSC) in India, GRAIN-MASIPAG (Farmer-Scientist Partnership for Development, Inc.) in the Philippines, and PAN-Indonesia and Policy Research for Development Alternatives (UBINIG) in Bangladesh (BIOTHAI et al., 2001). First-world opposition includes organizations opposed to GM technology, such as Greenpeace, Friends of the Earth, and Food First, as well as various groups in Europe (e.g., Institute for Science in Society in the United Kingdom). Nutrition intervention groups do not seem to have been as vocal in the debate.

Many of these reactions reworked long-standing concerns about Green Revolution technologies and the commercialization of smallholder agriculture and thus were not specific to GR. All of the opposing groups agree that VAD is an important problem but objected to GR either as an inappropriate or an ineffective solution. To summarize, the negative reactions were based on these points:

1. Malnutrition is a result of poverty and interventions already exist to address micronutrient deficiencies. Instead of developing GR, resources should be focused on poverty alleviation, sustainable farming, and proven strategies for nutrition intervention, such as supplementation and diet diversification through backyard or community gardens.
2. GM foods are inherently unsafe to human health and the environment. GR poses risks of these kinds and thus will not achieve its humanitarian goals.
3. Rice is directly consumed by the poor, and thus the poor would be “guinea pigs” for any human health impacts. Either GR will not provide enough Vitamin A to do any good or will provide too much, resulting in Vitamin A toxicity.
4. The IP arrangements are so convoluted that they do not preclude commercial abuse and do not represent a useful replicable model. The idea of “donation” is an anathema to those who object to commercial control of any agricultural IP.
5. GR is part of the continued use of “Green Revolution” technologies that are unsustainable and harmful to the poor.

It is not this case study’s purpose to debate these points but rather to delineate issues that are under debate.

The virulence of the debate is surprising to someone who is agnostic on the subject. On the one hand, scientists, multi-national seed companies, and the CGIAR felt that they deserved credit for addressing a humanitarian issue head-on and for donating technology for beneficial use. Admittedly, multi-nationals were in need of positive publicity following the negative reactions to first-generation GM crops in Europe, and this was a strong motivation for their action on IP issues. But it does seem that scientists involved were surprised to have their motives questioned, as they genuinely believed in the positive humanitarian potential of this technology. On the other hand, those opposed to GM technology for ethical, environmental, or health concerns seem to have felt that this represented a commercial conspiracy to win over the public. They wanted to debunk this technology because it diverts attention from potential negative impacts to potential positive ones, thus changing the terms of the debate. They labeled it a “Trojan horse” for other biotechnology products in less-developed countries. For the NGOs involved in poverty alleviation, it represents competition for resources and influence. Thus, the debate has been quite hostile in that each side accuses the other of acting in bad faith.

Subsequent Evolution and Current Status

The public attention to this potential new technology reinforced for its advocates the need to address several issues in its development. It is perhaps unfortunate that the first scientific breakthrough generated so much attention when it remained fairly far removed from implementation. The initial strains of GR utilizing daffodil genes did not contain very much beta-carotene and might have had little impact on VAD in most Asian diets. This point was noted almost immediately by astute advocates for the opposition (e.g., Shiva, 2000). Later GR1 lines contain as much as 5 times more beta-carotene, although Dawe, Robertson, and Unnevehr (2002) found that even this level may not have much impact in some populations that are severely affected by VAD and for whom rice is not the only staple.

Subsequent research has utilized cereal genes rather than daffodil genes to generate much higher levels of beta-carotene in so-called GR2 lines (Paine et al., 2005). In these lines, the enzymatic activity in the PSY genes found within maize or rice is utilized to produce much higher levels of beta-carotene in the rice grain. The new levels of beta-carotene in GR2 lines are 20 times higher than the original line, and these materials could provide all of the Vitamin A requirements for children eating rice-based diets (Stein, Sachdev, & Qaim, 2006). This improvement in beta-carotene content brought forth a few restatements of the same general objections from those originally opposed to the technology (e.g., see Greenpeace, 2005).

The initial framework to donate GR technology for humanitarian purposes remains under the control of Potrykus and Beyer, who are advised by a Golden Rice Humanitarian Board (Golden Rice Humanitarian Project website). This Board does not make funding decisions. Much of the current funding for development comes from USAID grants to the International Rice Research Institute (IRRI), as well as country-mission grants to National Agricultural Research Systems (NARS). Other funding sources include the Bill & Melinda Gates Foundation, the Swiss Development and Collaboration Agency, the Syngenta Foundation, and the Rockefeller Foundation.¹ Research collaborators include IRRI, as well as NARS institutions in Bangladesh, Vietnam, the Philippines, India, China, and Indonesia.

Field trials of the GR1 lines were conducted for the first time in 2004 at Louisiana State University (as US regulations allowed this step to move forward more quickly than in any Asian country). The first trials demonstrate that the crop is agronomically sound and may have higher beta-carotene when grown under field conditions. Limited field trials for the GR2 lines have also been carried out, but these GR1 and GR2 lines need to be crossed into appropriate indica varieties for use in Asia.

In Asia, research samples of the initial GR arrived at IRRI in 2001. Attempts were made to create new transgenic variants of IR64, BR29, and other widely grown varieties in Asia with high levels of beta-carotene, using the same genes for beta-carotene synthesis. Breeding work (back-crossing) into leading Asian varieties was also undertaken with the initial GR lines. With the availability of the new GR1 and GR2 lines with higher beta-carotene content, the activities with the initial lines were ended in 2003, and back-crossing work with the new lines began in 2004. As of yet, no field trials have been conducted in Asia, although such trials of backcrossed GR1 and GR2 lines may be conducted in the Philippines in 2007 and are possible in India in 2008 (G. Barry, personal communication, June 20, 2007). These countries have relatively well established biosafety guidelines, and have already approved other GM crops for commercial purposes.

Beyond issues of agronomic viability, there are other development efforts required to address issues of acceptance, safety, and impact. Some taste tests have been carried out (Dubock, 2005), although not yet in Asia. Bioavailability testing is currently ongoing at Tufts University, using GR2 lines (Stein, Sachdev, & Qaim, 2007), and the next phase will be a study in Asia (G. Toenniessen, personal communication, August 1, 2006). Detailed work for biosafety risk assessment will continue as the crop-development work advances. This risk assessment work will be mostly carried out in Asia by NARS and will take several years to complete.

Preliminary stability and retention studies are also underway in Germany, the United States, and the Philippines in order to take account of varying storage and cooking conditions in different socioeconomic and cultural settings. For example, exposure to air, light, and moisture during storage will vary across locations. As another example, rice is parboiled in Bangladesh before eating. Conditions and food preparation processes such as these could have large effects on the quantity of beta-carotene in the cooked grain, so the results of these studies will be critical for making a better assessment of the potential contribution of GR to alleviating VAD. More work of this kind will need to be done as more material adapted to local conditions is developed.

An Ex-Ante Analysis of Benefits, Costs, and Risks

As discussed above, the importance of VAD is widely recognized. Its persistence is testimony to the limitations of current interventions (discussed more fully in other papers in this special issue). GR has the potential to reach important subpopulations that have not been targeted by current interventions, most notably small children in parts of rural Asia where rice is the predominant staple and weaning food. Several different studies have now tried to assess the potential benefits of GR using different economic methods and building their analyses on some strong assumptions about nutritional benefits. Because GR is still so far from actual production and consumption, little is known about bioavailability, losses in storage or cooking, or many other factors that would influence the actual delivery of Vitamin A. These studies are beginning and will help define the deployment options for the product.

Costs of development will include basic research, adaptation to local conditions, biosafety testing, and costs of consumer and producer education, as well as any specific marketing regulations and future maintenance breeding. In 2002, Dawe et al. made very crude estimates of GR costs for Asia, which now appear to have underestimated the costs of development and promotion. Stein’s (2006) estimates of the costs for bringing GR to market in India are $21-28 million total for the next 30 years (discounted to the present), or $0.7-0.9 million annually. This includes costs of development within India of $4.1-8.7 million, $2.2-2.5 million for regulatory review, and $15.6-30.7 million for promotion and marketing. These estimates show that significant investments must still be made to bring GR to farmers’ fields in Asia, above and beyond international research and development (R&D) to support understanding of bioavailability and biosafety.

Every ex-ante study has shown benefits from GR, and these are usually substantial and cost-effective. Dawe et al. (2002) found that the initial GR strain would deliver very modest amounts of Vitamin A in the diets of VAD children in one area of the Philippines. They also estimated that the initial GR was very cost-effective compared with other interventions, such as wheat fortification or supplementation. Zimmermann and Qaim (2004) estimated the benefits in terms of saved disability-adjusted life years (DALYs), and found potential reductions in annual health-related costs of $16-88 million in the Philippines. Anderson, Jackson, and Nielsen (2004) used their results to estimate benefits of better health for unskilled workers in a general equilibrium framework and found that health benefits potentially dwarf any agricultural productivity benefits from GM rice, maize, and oilseed crops in Asia.

The most recent study is by Stein (2006) for India, and it finds that the newer GR would reduce the burden of VAD in India by 5-54%, depending upon assumptions about adoption and who consumes it. The cost-per-DALY-saved would be $3.40-35.47 for GR, which compares favorably with alternative interventions. However, these costs-per-DALY-saved for GR are significantly higher than equivalent costs for biofortification of rice or wheat with either iron or zinc. The latter biofortifications are easier to achieve and to promote, as they involve less complex breeding applications and fewer consumer-acceptance issues. The Stein (2006) study confirms that major benefits are possible from GR, but also that it may be a more challenging biofortification application than other potential biofortification interventions.

What are the risks for supporters of GR? One risk that seems minimal at this stage is that NGOs will be able to derail field testing on a large scale. Several countries in Asia (including the Philippines and India) have already approved GM crops for commercial purposes, and there are procedures for such approval in many countries. If the data support the effectiveness and safety of the new crops, it seems politically likely that field testing will proceed. However, exporting countries like Thailand and Vietnam are cautious about GM content that might reduce export prospects. GR at least provides a visible marker (golden color) that would facilitate market segmentation.

However, NGOs may have more influence on adoption by farmers and consumers than on field testing. Many large NGOs are likely to support GR if it is safe and effective, e.g., the influential NGOs in Bangladesh such as Grameen, Bangladesh Rural Advancement Committee (BRAC), and Proshika. These NGOs are unlikely to take a major lead in promoting GR, but they will probably not oppose it and may lend some support to its dissemination if there is strong evidence it will help the poor. But many other NGOs advocate organic farming, and it seems unlikely that any amount of evidence will convince them to support GR: their objections are due to ethical or ideological considerations, not scientific skepticism. Their influence is not to be ignored, and if GR is to be adopted, educational campaigns targeted to farmers and the general public will be of crucial importance.

There are several other risks that could be important. First, after substantial investment, GR may not be widely adopted and will have little semblance of the impact envisioned. Farmers who wish to sell it in markets (most rice in Asia is traded in markets, not consumed at home) may not want to take the risks of adopting a new variety (e.g., lower yield, susceptibility to pests and diseases) unless they are compensated with higher prices or yields. However, such higher prices would work against its incorporation into the diets of the poor, possibly causing it to wind up as a niche product for rich consumers. One possibility to counter these incentives would be to bundle the increased beta-carotene content with other new desirable traits that farmers find helpful. Alternatively, GR could be grown by poor farmers for their own consumption, although again they may be discouraged by the risks noted above. Furthermore, this strategy would limit the potential impact of GR because the poorest of the poor typically buy much of their rice on markets. Yet another possibility would be for governments to subsidize the production and/or consumption of GR through public distribution systems to encourage adoption by farmers and consumption by poor consumers. However, it should be noted that targeted government subsidies in agriculture and food are difficult to deliver without substantial leakage of financial resources.

Second, GR may cause unforeseen health risks, particularly if it is the first GMO to be widely consumed by children. This speaks to the importance of extensive testing to ensure that GR has limited side effects and, after storage and cooking, has enough bioavailable beta-carotene to substantially reduce VAD. The lengthy approval process still underway for commercialization of Bt rice in China shows the concerns that governments have over GM food crops (as opposed to Bt maize intended for animal feed or Bt cotton). These issues are discussed more fully in the China and Philippines case studies elsewhere in this special issue. If Bt rice is approved in China, this will most likely smooth the path for approval of GR—certainly in China and possibly in other countries as well.

Third, GR may be adopted and have a positive impact, but one that is difficult to perceive or measure, so that little “credit” is given to the innovation. To remedy this situation, it will be important to undertake education campaigns to inform any skeptical farmers, consumers, or NGOs about the nutritional benefits of GR (assuming a successful variety is developed) and its benefits for farmers. Such campaigns will be important for ensuring widespread adoption as well as giving due credit once it is adopted.

Many members of the educated general public in Asia are convinced that most new technologies hurt farmers, especially if the corporate sector is involved in the technology. To some extent, this is a legacy of the Green Revolution, which is still viewed with skepticism by many even though it increased productivity, has been adopted widely by farmers, and was a major force in averting the widespread famines forecast by many observers. As a specific example, many people assume that because of the corporate sector’s involvement in the origins of GR, farmers will need to purchase this seed every year. While this is true for many crops in developed economies, no company at present has plans to commercialize GR in developing countries. In addition, the technology to create GR was donated by its inventors and private companies holding intellectual property licenses so that any organization or farmer can freely distribute or replant seed. Thus, farmers will be under no compulsion to buy new seeds every year, but this fact will need to be clearly and creatively communicated to the public. The public may also need to be convinced that a reasonable share of benefits from adoption of GR goes to farmers. Economists typically assume that adoption by farmers is prima facie evidence that it provides them benefits, but this line of reasoning is not necessarily convincing to others.

Future Potential and Lessons for Other Biofortification Efforts

GR technology still needs considerable research investment to be viable in farmers’ fields and to meet a rigorous standard for consumer safety. Moving past regulatory hurdles will not be easy, and thus, this crop is unlikely to play a role in meeting micronutrient needs before the next decade.

From the political standpoint, there are still no advocates for this technology within Asian countries. Ministries of Agriculture and NARS are production-oriented by training and mandate; thus, they have little interest in a project that diverts attention from production goals and requires innovative cooperation with nutritional science. The IP arrangements have not given participating NARS a sense of ownership or control of this technology. Ministries of Health may find that biofortification poses a threat to their traditional programs, although it can potentially save lives and government expenditures in the long run. NGOs have yet to embrace this technology.

To move forward, it seems clear that GR must be agronomically viable at a minimum. To be acceptable to consumers and accomplish its nutritional goals will require that countries make some strategic decisions about implementation, adoption, and promotion. Such decisions include desirable beta-carotene levels, target populations, desirable agronomic characteristics, and methods for distribution and promotion. These choices would be best informed if the health and agricultural policy-makers can agree on the need for and potential benefits from this technology and if NGOs who work with the poor embrace it. As this approach to biofortification is relatively challenging, future investments in research need to increasingly be driven by policy dialogue.

The GR story provides guidance for other biofortification efforts. First, any biofortification of a staple crop using GM technology will likely encounter greater political resistance, as well as more challenges in safety assessments and delivery, than non-GM approaches. Second, any biofortification effort will need support and guidance from NARS and NGOs within countries with nutritionally deficient populations in order to be designed and targeted appropriately. These lessons for future strategy are explored further in the final article in this special issue.

Endnotes

¹ Rockefeller has shifted almost all of its agricultural development funding to Africa and currently has only some funding that is partly for GR in Vietnam, the Philippines, and China. These are legacy grants from earlier investments in the Rice Biotechnology Network.

References

Anderson, K., Jackson, L.A., & Nielsen, C.P. (2004). Genetically modified rice adoption: Implications for welfare and poverty alleviation (World Bank Policy Research Working Paper 3380). Washington, DC: World Bank.

BIOTHAI, CEDAC, DRCSC, GRAIN-MASIPAG, PAN-Indonesia, & UBINIG. (2001, February). Grains of delusion: Golden rice seen from the ground (2001 Briefing). Los Baños, Laguna: The Philippines: Author. Available on the World Wide Web: http://www.grain.org/briefings/?id=18.

Dawe, D., Robertson, R., & Unnevehr, L. (2002). Golden Rice: What role could it play in alleviation of Vitamin A deficiency? Food Policy, 27, 541-560.

Dubock, A. (2005, July). Golden Rice—The partitioning of influence. Paper presented at the 9^th annual ICABR International Conference on Agricultural Biotechnology, Ravello, Italy.

Golden Rice Humanitarian Project website. Accessed on July 11, 2006, from http://www.goldenrice.org.

Greenpeace. (2005, March 16). Golden Rice: All glitter, no gold (Press Release). Amsterdam: The Netherlands: Author. Accessed July 11, 2006, from http://www.greenpeace.org/international/news/failures-of-golden-rice.

Paine, J.A., Shipton, C.A., Chaggar, S., Howells, R.M., Kennedy, M.J., Vernon, G., et al. (2005). A new version of Golden Rice with increased pro-Vitamin A content. Nature Biotechnology, 23, 482-487.

Shiva, V. (2000, September). The "Golden Rice" hoax—When public relations replaces science. New Delhi, India: Research Foundation for Science Technology and Ecology. Accessed July 11, 2006, from http://online.sfsu.edu/~rone/GEessays/goldenricehoax.html.

Stein, A.J. (2006). Micronutrient malnutrition and the impact of modern plant breeding on public health in India: How cost-effective is biofortification? Göttingen, Germany: Cuvillier Verlag.

Stein, A.J., Sachdev, H.P.S., & Qaim, M. (2006). Potential impact and cost-effectiveness of Golden Rice. Nature Biotechnology, 24(10), 1200-01.

Stein, A.J., Sachdev, H.P.S., & Qaim, M. (2007). Correspondence. Nature Biotechology, 25(6), 624.

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United Nations Children’s Fund (UNICEF). (2004). Vitamin and mineral deficiency: A global damage assessment report. New York, NY: Author. Retrieved on July 11, 2006, from http://www.weforum.org/pdf/Initiatives/GHI_2004_UNICEF_MI.pdf.

Ye, X., Al-Babili, S., Klöti, A., Zhang, J., Lucca, P., Beyer, P., et al. (2000). Engineering the pro-Vitamin A (beta-carotene) biosynthetic pathway into (carotenoid-free) rice endosperm. Science, 287, 303-305.

Zimmermann, R., & Qaim, M. (2004). Potential health benefits of Golden Rice: A Philippine case study. Food Policy, 29, 147-168.

Artículo original: http://www.agbioforum.org/v10n3/v10n3a04-unnevehr.htm

Cita del artículo: Dawe, D., & Unnevehr, L. (2007). Crop case study: GMO Golden Rice in Asia with enhanced Vitamin A benefits for consumers. AgBioForum, 10(3), 154-160. Available on the World Wide Web: http://www.agbioforum.org.

Artículo Propiedad de AGBIOFORUM.org

Hace dos años que un litigio mantiene enfrentados a la Comisión Europea y Alemania. El motivo es la clasificación como medicamento que Alemania hace de un preparado de ajo en cápsulas. La Comisión Europea considera que, en todo caso, el preparado podría clasificarse como un complemento alimenticio. Ahora, el Abogado General propone al Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas que declare que la República Federal de Alemania ha incumplido el derecho comunitario al clasificar como medicamento un producto que no cumple con lo dispuesto en el Código comunitario sobre medicamentos para uso humano.

• Autor: Por JUAN RAMÓN HIDALGO MOYA
• Fecha de publicación: 17 de julio de 2007

Autor: Christian Alonso Ceballos R

Fecha: Viernes, 6 de Junio, 2008, Santiago de Cali, Colombia

En una época en donde los paises se estan preocupando por el mejor desarrollo y enlazamiento de las invesigaciones científicas con el desarrollo industrial, es muy improante, por lo menos en la industria de alimentos, y farmaceutica, tener en cuenta, que los nutraceuticos, en uno de sus mejores tópicos, presenta los mejores nieveles y potenciales de desarrollo nutricional a partir de la producción de estos hacia el mercado, y por ende a la población, que es la beneficiada.

Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Wisconsin-Madison en Estados Unidos y publicado en la revista digital PLoS ONE, muestran que las dosis bajas de resveratrol, un componente del vino tinto, en la dieta de ratones de mediana edad tienen una amplia influencia sobre los reguladores genéticos del envejecimiento y podría conferir protección especial sobre el corazón.

Los efectos del resveratrol en bajas dosis se equiparan a lo que se conoce como restricción calórica que aumentan la esperanza de vida y mitigan los efectos del envejecimiento.

No obstante, son necesarios nuevos estudios para descubrir si el agente puede ampliar la esperanza de vida de forma similar a como lo hace la restricción calórica ahora que se sabe que está involucrado en el retraso del envejecimiento cardíaco. (Fuente: UW-Madison )

Asi mismo, existen otros descubrimientos que hacen referencia a la capacidad química del resveratrol de contribuir a la supresión de calorias en el organismo humano.

La naturaleza química, por supuesto generadora de estas ventajas, y la respuesta, según el estudio, radica en el resveratrol, un activador de una familia de enzimas llamadas sirtuinas, que es componente natural de las uvas, granadas, el vino tinto y otros alimentos.

Es curioso también saber, que esta sustancia tiene niveles a los cuales actúa eficientementemenre, y por lo general, no son altos, sino todo lo contrarios: dosis muy bajas contribuyen al mejoramiento del funcionamiento de la llamada restricción calórica en el metabolismo humano, qu epuede retardar el envejecimiento en la mayor{ia de factorres humanos, y organos, principalmente, el corazón.

Asi mismo, en las industrias, por medio del uso de la Biotecnologia y por su puesto de la Ingeniería Genética y de Alimentos, es posible la extracción de esta sustancias, que se puede utilizar con fines médicos y nutricionales, que puede reemplazar fármacos, que desafortunadamente, presentan altos indices de contraindicaciones, cosa que el resveratrol en condiciones eficaces de seguridad, no tendría. De ser asi, podría ser usado no solo para evitar congestión lipídica en la sangre, ni para infartos de coraz{on, sino también para contribuir a evitar enfermedades como el Alzahaimer y el Cancer.

Es estudio asegura, que, es la incorporación de un aminoácido, identificado en estas que tienen nuevas características fisico-químicas, de forma artificial, que permte la explotación de este tipo de sustancias en el organismo, logrado mediante la expresión y manejo en el tRNA mediante el promotor, Polimerasa III, para la primera transcripción.

Asi mismo, utiliza los 20 aminoácidos básicos para la producción de proteinas a partir de los UAA (Aminoácidos artificiales, - o no naturales-). (Referencias:Retrieved June 5, 2008, from http://www.sciencedaily.com­ /releases/2008/05/080512092318.htm)

Es un descurbrimiento de alta importancia industrial por todos los campos alimenticios y médicos donde este conocimiento se puede aplicar, más que todo, a la producción optimizada de productos que necesiten un requerimiento máximo o promediamente alto de proteinas, y que sean compatibles con esta herramienta de su producción con levaduras.

Es posible que las levaduras sean debidamente tratadas en la industria biotecnológica como potenciales organismos de aporte de nutraceuticos para el mercado.

Se realizó un estudio en donde se muestra que varias suatancias nutracéuticas potenciales fueron halladas en la pared de la levadura Saccharomices Cerevisiae, suatancias que se incrementaron en el proceso de lavado, y que tienen propiedades excelentes para lla producción de alimentos funcionales en el mercado actual.

Artículo de estudio: Levaduras: ¿un nutraceútico?

Otras noticias:

AMC - Prensa - México, rico en alimentos nutracéuticos

Imagen: http://www.chemistrydaily.com/chemistry/upload/0/09/Saccharomyces_cerevisiae.jpg

"Estos datos aparecen recogidos en el informe anual del Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agrobiotecnológicas, que destaca que el número de agricultores que plantan estos cultivos creció el año pasado en 1,7 millones, hasta situarse en 12 millones." asegura el artículo de CONSUMER.es EROSKI "La superficie mundial de transgénicos supera ya los 114 millones de hectáreas"

De la misma manera, asegura:

"El ISAAA es el único organismo que ofrece datos globales. En su informe anual correspondiente al año 2007, se constata el crecimiento del área cultivada con variedades transgénicas de maíz, soja y algodón, principalmente.

La mayoría de la producción sigue en manos de las grandes empresas de biotecnología de los países desarrollados, con el 60% de la superficie mundial cultivada, y receptores principales de las exportaciones de los países en desarrollo. Sin embargo, la tasa de crecimiento de este tipo de cultivos en estas últimas naciones fue el triple que en los Estados desarrollados (21% frente al 6%). El número de agricultores que plantan estos cultivos experimentó un gran aumento (1,7 millones más) hasta alcanzar los 12 millones. "

Asi mismo, es conveniente tener en cuenta que la mayoría de casos de desarrollo en las industrias de procesamiento de alimentos son por lo general, grandes cuando nos referimos a la investigación y al desarrollo de productos obtenidos mediante organismos genéticamente modificados, que a su vez, pueden contribuir a excelente productos para la sociedad actual como los nutraceuticos, y algúnos farmaceuticos.

Imagen: http://img.dailymail.co.uk/i/pix/2007/04_03/gmsoyaDM0305_468x346.jpg

• By Ann Fernholm
  San Francisco Chronicle, May 12, 2008
  Straight to the Source

• By Stephen J. Hedges
  Chicago Tribune, May 14, 2008
  Straight to the Source

• Fecha de publicación: 15 de mayo de 2008

Dos cepas de levaduras vínicas, BM58 y BM60, que mejoran la composición del vino y, por tanto, su calidad han sido patentadas por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Tal como han demostrado las pruebas realizadas a nivel industrial y el sistema de catas de Bodegas Murviedro, la empresa que ha realizado la patente junto con el CSIC, estas levaduras no modificadas genéticamente contribuyen a la mejora del sabor, el cuerpo y el aroma del vino.

La primera de estas levaduras, BM58, produce un aumento de la concentración de glicerol natural durante el proceso de fermentación de los vinos, por lo que se obtiene un caldo más suave y menos astringente. «El glicerol contribuye a mejorar el sabor y cuerpo final del vino, proporcionando dulzor tanto en vinos blancos, como en rosados y tintos. Además, en el caso de los tintos, el glicerol contribuye a la obtención de vinos más suaves al paladar y facilita su envejecimiento en barricas», explicó la investigadora del CSIC Amparo Querol, que ha coordinado el trabajo junto a Bodegas Murviedro.

Por lo que se refiere a la levadura BM60, su utilización produce un aumento de la producción de glicerol y de aromas secundarios en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes. Además, esta cepa consigue mantener estable el pH del vino, frente a otras levaduras que lo incrementan, lo que supone una pérdida de frescura y estabilidad del producto con el paso del tiempo.

La sobreproducción de glicerol se había conseguido hasta ahora a partir de levaduras modificadas genéticamente, que incrementan las concentraciones de ácido acético «a niveles inaceptables», apunta el CSIC. En este caso, mediante la selección de las cepas de levaduras BM58 y BM60 a partir de fermentaciones naturales, se trabaja con microorganismos no modificados genéticamente que producen glicerol de forma natural.

Las cepas han sido aisladas y seleccionadas a partir de fermentaciones naturales de vinos de las áreas de producción controlada Utiel-Requena, Valencia y Alicante.

Publicado en: CONSUMER.es EROSKI (Propietario del artículo)

Fuente directa: http://www.consumaseguridad.com/2008/05/15/176990.php

Fuente de la Imagen (esta no pertenece al artículo original): http://www.cadizempresa.com/imagenes/3201_1.jpg

Estudios revelan las grandes utilidades que tienen los factores de transcripción para la optimización de la producción de sustancias que pueden contribuir al mejoramiento de los procesos de producción y fundamentalmente de diseño de productos como alimenticios y famacológicos, entre los que se incluyen, los nutraceuticos.

• Autor: Por CHRISTIAN ALONSO CEBALLOS

• Fecha de Publicación: 13 de Mayo, 2008- Cali, Colombia

Como bien es sabido las plantas producen una cantidad considerable de metabólitos secundarios, de los cuales, se han descubierto que tienen grandes propiedades importantes y explotables para la Industria de los Alimentos, y la Industria Farmacéutica, de esta primera se destacan las sustancias nutraceuticas, y de la segunda, los alcaloides. Asi entonces, varios estudios publicados en Trends in Pharmacological Sciences, y en Journal of Food Engineering, han destacado el papel tan importante de la Ingeniería metabólica y la ingeniería genética para el incremento de la producción de sustancias tan importantes para el organismo humano (con el correcto uso, y acondicionamiento, claro está), por medio de el uso de varios factores de transcripción específicos que evitarían el tiempo de consumo “paso a paso” de los métodos biosintéticos (casi siempre enzimáticos), que al final, se tendría como producto, por ejemplo, flavonoides y alcaloides.

De igual manera, los factores de transcripción juegan un papel importante en la regulación del metabolismo, y los metabolitos secundarios de interés aparecen (la mayoría de veces) como respuesta a estímulos del organismo, entonces, estos factores de transcripción, son de vital importancia, así como el buen conocimiento del metabolismo de las plantas para la eficiencia y optimización de la obtención de esas sustancias de interés. Asi mismo, es sabido que la regulación del metabolismo es coordinada por factores de transcripción específicos, que producen ciertos alcaloides, y sustancias nutraceuticas, de vital importancia para la industria alimentos que ciertamente está investigando micho últimamente al respecto.

Flavonoides: Obtención biotecnológica

Biotecnológicamente, y por medio de técnicas de Ingeniería genética, es posible conocer estos factores de transcricpión, para luego genéticamente ser modificados, y producir las sustancias, en caso de la industria de alimentos , de interés, como los flavonoides, de los cuales, muchas familias de moléculas pertecen a este grupo, como las antocianinas (pigmentos), taninas condensadas, y felobafenos antimicrobianos, todos, metalobitos secundarios en algunas plantas.

Como bien es sabido, los flavonoides, tienen capacidades y efectos positivos en la salud humana, que actualmente, la Industria de alimentos, trata de sintetizar para dar valor agregado a sus productos y en los diseños de los mismos, como son las propiedades anti-inflamatorias, anti-alergénicas, anti-trómbicas, antiviral y es pro de las actividades anticarcinogénicas, Asi pues, estos no solo tienen propiedades nutricionales y famacéuticas, si no que por tener una estructura química de polifenol, puede servir, en ciertos alimentos, y en ciertas condiciones como un antioxidante en la industria de alimentos, y lo mejores que es natural, cosa que es buena desde el punto de los consumidores, últimamente, muy exigentes en el tema de las Buenas Prácticas de Manufactura y HAPPC. Por esas razones, es vital la importancia del conocimiento de los factores de transcripción, y el incremento de la biosíntesis por medio de estos llamados factores, para el mejoramiento de la nutrición y la famacología de los seres humanos.

En ciertos estudios entonces, se han concluido que por ejemplo, expresión de factores de transcripción como R y C1 en especies heterologas, resulta en el incremento de la producción de flavonoides, que actualmente, son sustancias destinadas al diseño y la producción de alimentos, para un valor agregado más alto, ya que concibe propiedades nutricionales muy buenas a la salud humana, y es entonces, usado como nutraceutico.

Siendo así, entonces sería posible realizar la biosistesis de sustancias benéficas para la salud desde la planta, como las antocianinas, que a su vez, actúan como antioxidantes y puede ser utilizada en la industria e alimentos como nutraceutico (así mismo en la industria farmacéutica), aumentado el valor agregado del producto, y mejorando el metabolismo (en parte, y en las condiciones requeridas médicamente) del consumidor.

Referencias:

Nijveldt, R.J. et al. (2001) Flavonoids: a review of probable mechanisms of action and potential applications. Am. J. Clin. Nutr. 74, 418–425

Chrispeels,J.M., Sadava, David, E. “Plants, Genes and Crop Biotechnology” (Second Edition): 2002. (American Society of Plant Biologist)

La Unión Europea inicia un nuevo debate en materia de producción alimentaria. Mientras los responsables comunitarios apuestan por reducir el número de pesticidas autorizados en los próximos años, productores y agricultores temen que esta medida perjudique la producción y que la reducción haga más resistentes las plagas en los distintos cultivos. Por ser sustancias con capacidad para acumularse en la cadena alimentaria, especialmente en pescado, carne y productos lácteos, evaluar su verdadero impacto es prioritario, aunque no es nada fácil; si bien el uso se restringe a los cultivos, puede diseminarse a otras fuentes, como el ganado o el agua.

• Autor: Por MARTA CHAVARRÍAS
• Fecha de publicación: 12 de mayo de 2008

En 1991, el número de pesticidas que se comercializaban en la Unión Europea rondaba los 900. Ahora, apenas llegan a los 200. Una simple lectura de estas cifras lleva a la conclusión de que sobre este tema se han tomado importantes decisiones. La mayoría de ellas han ido encaminadas a reducir los posibles efectos en la salud humana por la presencia de residuos en alimentos. Ahora, Bruselas pretende prohibir las fumigaciones aéreas, fijar áreas libres de pesticidas o zonas donde sólo se permita un uso muy restringido, asegurar la protección de las aguas y reducir a la mitad el número de pesticidas en el plazo de diez años.

Un uso controvertido

La posibilidad de que el uso de pesticidas deje residuos en los alimentos es real, aseguran los expertos

Un análisis de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, en sus siglas inglesas) determinaba, en 2007, que de la evaluación de un total de 236 sustancias, 144 podían tener un riesgo potencial en salud. Científicos de la Universidad de Liverpool mostraban también en un estudio publicado en "Journal of Nutritional and Environmental Medicine" la posibilidad de que algunas de las sustancias utilizadas como pesticidas provocaran cáncer. Según datos de la Oficina Alimentaria de la Comisión Europea, un 3,6% de los alimentos frescos que se venden en la UE contienen más restos de pesticidas que los que permite la norma. Para las organizaciones ambientalistas, la concentración superaría, sobre todo en uvas, fresas, lechugas y tomates, el límite en un 5% de los casos.

En la "Declaración de Ljubljana", del pasado mes de abril, se ha debatido una nueva propuesta parlamentaria. En ella los productores han expresado su preocupación al considerar que podría vulnerar la producción agrícola europea. ¿En qué se fundamentan? Aseguran que con ella podría favorecerse la resistencia a las pocas sustancias permitidas y que cultivos como la vid, los árboles frutales y las verduras no tuvieran las herramientas adecuadas para evitar o retrasar el desarrollo de parásitos resistentes.

Los defensores de esta declaración apuestan por mantener una diversidad suficiente de estos productos para reducir los riesgos de resistencia. Se trata, aseguran, de una condición biológica que no se ha tenido en cuenta, y que forzará, indican los expertos, el uso de un menor número de sustancias de forma más intensiva. La Comisión de Medio Ambiente, sin embargo, continúa defendiendo reducir, en un plazo de cinco años, el uso de químicos en un 25%, y para 2017 llegar a una reducción del 50%.

Alimentos con químicos

Protegen las plantas de plagas y virus. Pero, ¿también protegen los alimentos, o son más bien una amenaza? Los autores de un estudio realizado por la Food and Drug Administration estadounidense (FDA) elaborado en 2005 encontraron restos de pesticidas en un 91% de manzanas analizadas y contabilizaron 36 tipos distintos de tóxicos. Una de las mayores complicaciones para fijar límites de ingesta seguros es la diversidad entre dietas de distintos países y las distintas maneras de usar los químicos.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el mal uso de pesticidas puede fácilmente dejar secuelas en los alimentos. De hecho, afirma, ciertos tipos de plaguicidas como los organofosforados tienen capacidad para acumularse. La lucha por controlar los insectos, las malas hierbas o las enfermedades en cultivos debe hacerse extensible a los alimentos, ya que de ello depende que los consumidores tengan acceso a alimentos seguros.

TAMBIÉN EN VINOS

Los vinos que se producen de forma intensiva presentan restos de hasta 24 pesticidas que pueden repercutir en la salud. Así concluye un estudio realizado por el grupo ecologista Red de Acción sobre los Pesticidas (PAN, en sus siglas inglesas). De los pesticidas hallados, 16 están clasificados como sustancias cancerígenas, mutagénicas o tóxicas para el organismo. Aunque, insisten desde esta organización, algunos de los otros pesticidas, no clasificados como nocivos, sí que lo son.

El trabajo, presentado recientemente en Bruselas, se ha realizado sobre una muestra de 34 botellas de vinos que incluyen elaboraciones procedentes de Francia, Alemania, Austria, Italia, Portugal, Sudáfrica, Australia, Chile. Asimismo, en el mismo estudio se ha incluido un informe sobre seis vinos elaborados de forma biológica. Entre los vinos de cultivo convencional, el pesticida más común ha sido pirimetanil, un fungicida considerado como posible cancerígeno en EE.UU. pero no en la Unión Europea (UE), todavía.

La procimidona, el residuo considerado más peligroso por los expertos, apareció entre 11 de los 34 vinos analizados. Los expertos añaden, asimismo, que tres de los vinos examinados que contenían sustancias nocivas tienen un coste en el mercado de más de 200 euros. Y aunque los resultados fueron mejores en los caldos obtenidos a partir de cultivos biológicos, el responsable de estudio, Elliott Cannell, señala que este tipo de productos representa sólo un 8% de la producción total, y que la solución pasa por hacer más limpia la producción y endurecer la legislación sobre el uso de pesticidas en el cultivo de la vid. De hecho, existe un vacío y tolerancia legal con los vinos, ya que pueden llegar a contener más de 5.800 veces los límites legales impuestos al agua del grifo.

Información anterior es propiedad de: CONSUMER.es EROSKI

Fuente directa: http://www.consumaseguridad.com/sociedad-y-consumo/2008/05/12/176857.php

El artículo de CONSUMER.es EROSKI, llega hasta el punto donde se cita su propiedad.

 CASO COLOMBIANO:

Los cultivos modificados genéticamente (OMG o transgénicos) han provocado un incremento masivo en el uso de pesticidas y están fracasando a la hora de incrementar los rendimientos agrícolas o afrontar los problemas de hambre y pobreza en el mundo, ‹ según un nuevo informe de Amigos de la Tierra publicado hoy [1]. El informe coincide con el lanzamiento anual de los datos de la industria de los transgénicos sobre el cultivo de OMG a nivel mundial. [2]

David Sánchez, responsable de agricultura de Amigos de la Tierra afirmó: “Los cultivos transgénicos han fracasado al no aportar los grandes beneficios prometidos. En su lugar, nos encontramos que el incremento en el uso de pesticidas provocado por estos cultivos suponen una amenaza para el medio ambiente y la población a escala global.”

El coordinador de la campaña de transgénicos de Amigos de la Tierra Internacional en Nigeria, Nnimmo Bassey aseguró: “La industria de los OMG nos dice a los africanos que necesitamos cultivos transgénicos para afrontar las necesidades alimenticias de nuestra población. Pero la mayoría de los cultivos transgénicos se utilizan para alimentación animal en los países ricos, para la producción de agrocombustibles y ni tan siquiera son más productivos que los cultivos convencionales.”

Helen Holder, coordinadora de la campaña de transgénicos en Amigos de la Tierra Europa añadió: “Ahora está más claro que nunca que la Unión Europea hace bien en abordar los cultivos transgénicos con precaución. Los OMG no son la solución a los urgentes problemas ambientales y desafíos económicos a los que se enfrentan los agricultores europeos y de los países empobrecidos. Cada vez hay más evidencias de que en todo el mundo los métodos agrícolas más sostenibles proporcionan soluciones reales, al tiempo que desarrollan las economías locales y crean empleo en el medio rural.”

El informe de Amigos de la Tierra Internacional “¿Quién se beneficia con los cultivos transgénicos?” del 2008 muestra que:

La introducción de los cultivos transgénicos ha provocado un aumento significativo en el uso de pesticidas.
Estudios del Gobierno de EE.UU. muestran un uso 15 veces superior del herbicida RoundUp (glifosato) entre 1994 y 2005 y otro del Gobierno de Brasil, un aumento de casi un 80% entre 2000 y 2004. Esto tiene como resultado un número cada vez mayor de hierbas adventicias (o malas hierbas) resistentes al glifosato en todo el mundo, lo que provoca un incremento en los costes de producción de los campesinos y graves impactos ambientales.

Los cultivos transgénicos no solucionan los problemas de hambre o pobreza
La gran mayoría de los cultivos transgénicos comercializados hasta la fecha se destinan a alimentación animal para la producción de carne en los países ricos, y no para alimentar a la población empobrecida. Los cultivos transgénicos, como parte del modelo agrícola intensivo, contribuyen a la pérdida del medio de vida de los pequeños campesinos y no alivian los problemas de pobreza.

Las multinacionales reclaman que el algodón transgénico ha supuesto un gran impulso para los rendimientos del algodón, contribuyendo a aliviar la pobreza entre los campesinos. Sin embargo, estos incrementos en el rendimiento se deben a las condiciones climáticas favorables, la introducción de regadío y la compra de semillas mejoradas que no están modificadas genéticamente. Además, en bastantes países, los campesinos que pagaron el coste adicional de las semillas transgénicas terminaron gastando el mismo dinero en insecticidas químicos que los campesinos que habían plantado algodón convencional.

En general, los cultivos transgénicos no tienen mayores rendimientos que otros cultivos.
Incluso el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) reconoce que ninguno de los transgénicos actualmente en el mercado ha sido modificado para incrementar los rendimientos. El principal cultivo transgénico a nivel mundial, la soja resistente a herbicidas de Monsanto, no produce mayores rendimientos, y hay estudios que afirman que producen entre un 5 y un 10% menos que las variedades convencionales.

Los transgénicos siguen fracasando en Europa
Menos del 2% de la superficie total de maíz cultivada en la UE está modificado genéticamente y cinco países han prohibido ya este maíz de Monsanto por las cada vez mayores evidencias sobre su impacto ambiental. Francia, el país con un mayor aumento de superficie cultivada con maíz transgénico en 2007 acaba de prohibir su cultivo. Esto deja a España prácticamente sola en su apuesta por un cultivo transgénico que otros países europeos rechazan por sus peligros para el medio ambiente.

Una revisión sobre el sector biotecnológico europeo demostró que los cultivos transgénicos no están ofreciendo los resultados esperados. Por el contrario, los métodos agrícolas sostenibles, como la agricultura ecológica, están creando empleo en el medio rural y potenciando la economía agraria, además de aportar innegables beneficios ambientales. Repite

Un documento con preguntas y respuestas sobre los OMG, enfocado a demostrar que los cultivos transgénicos no ayudan a alcanzar los Objetivos del Milenio de reducir el hambre y la pobreza en 2015 está disponible en: http://www.tierra.org/spip/IMG/pdf/08_Preguntas_y_respuestas_esp.pdf
Notas:
[1] El Informe Completo está disponible en:
http://www.foeeurope.org/GMOs/Who_Benefits/FULL_REPORT_FINAL_FEB08.pdf
El resumen ejecutivo en castellano está disponible en:
http://www.tierra.org/spip/IMG/pdf/08_Informe_OMG_esp.pdf
[2] El lanzamiento de este Nuevo informe coincide con la presentación anual de “Estado Global de la comercialización de biotecnología”, informe del Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agrobiotecnológicas (ISAAA en sus siglas en inglés) una organización financiada por la industria de los transgénicos, que promociona los cultivos modificados genéticamente como beneficiosos para el medio ambiente, y como una solución clave para aliviar el hambre y la pobreza. La industria de los cultivos transgénicos sigue tergiversando la realidad al afirmar que los transgénicos reducen el uso de pesticidas y juegan un papel importante en la reducción de la pobreza y el hambre.  (Fuente: http://colombia.indymedia.org/news/2008/02/80214.php; Autor: Amigos de la Tierra Thursday, Feb. 14, 2008 at 12:55 PM, Publicado en: COLOMBIA.INDYMEDIA.org)

OPINIONES:

Es de esperarse que la mayoría de los paises intenten (sobre todo los paises desarrollados) mantener una legislación  para una producción más limpia y estricta con el mantenimiento de los recursos de materias primas para la producción de alimentos, sin embargo, personalmente, es bueno ver una solución de los problemas que estos y algúnos en via de desarrollo tienen en sus mejoramientos de nuevos productos alimenticios, como es la Ingeniería genética.

Por otro lado, existe entonces la posibilidad de mantener un ambiente limpio con una producción eficiente, es entonces cuando los efectos (algunos, cantidad reducida) de  efectos benéficos sobre la bioconservación de los cultivos, puede ser reemplasada con una producción mucho más limpia, con la Ingeniería Genética, que reemplaza los pesticidas, por sustancias bioquímicas, fabricadas por la propia planta contra factores de riesgo , y para su protección fisico-química. Sin embargo, actualmente, hay una severa discusión sobre los alimentos transgénicos, o ingredientes obtenidos por microorganismos del mismo tipo (OGM's). Muchos estudios adelantados, muestran que nutricional y complementario a los beneficios de procesamiento, los alimentos genéticamente modificados por Ingenieria Genética, y con el acompañamiento de la Ingeniería de Alimentos, y Metabólica, puede ser de beneficios mutuos para la nutrición humana, como por ejemplo la producción de nutraceuticos, o sustancias que previenen desodenes metabólicos.

Asi entonces, en Europa y gran parte de investigadores de estados Unidos, han realizado proyectos donde la nutrición humana es antes un factor beneficiado, que contrarestado y limitado por la Ingeniería Genética, aunque, deberían haber controles más estrictos en el tema de los protocolos de producción con este tipo de tecnologías, y su implementación paises no solo desarrollados, si no tambien en via de desarrollo.

Como en el artículo publicado por COLOMBIA.INDYMEDIA.org es preciso saber que en paises de desarrollo pero con un alto grado de potencial de productividad como Colombia y sus vecinos, es posible realizar modificaciones con la Ingenieria Genética para estos casos, sin embargo, es sabido que la economía de tales paises en via de desarrollo y los fondos gubernamentales destinados a la investigación en el campo son insuficientes para una producción más limpia en estos paises, especialmente Colombia, en donde tal parece, estos dineros son destinados a la "solución" de conflictos a nivel socio-político, y tal vez por tal cosa, no sean desarrolladas tecnoogías para obtener este tipo de producciones. Por otro lado, Colombia, tiene instituciones dedicadas en parte a esas investigaciones, como el CIAT, y el ICA, entre universidades  públicas, que muestra entonces, contradiccionesy gran polémica por el tema de la Ingeniería Genética en paises en via de desarrollo.

COMPLEMENTOS DEL TEMA:

El uso de los Pesticidas en la Agricultura.

Pesticias, y la Ingeniería Genética en alimentos.

Más de 30.000 toneladas de pesticidas tóxicos contaminan América Latina, según la FAO

Pesticidas más seguros en camino 

Pesticidas: una problemática vigente

CRISTIANCEBALLOS

(Opiniones, y ediciónes)

Los alimentos con fitosteroles, compuestos vegetales que se anuncian en varios alimentos funcionales como potentes reductores de colesterol, han sido uno de los últimos 'nuevos alimentos' que ha tenido que evaluar la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, en sus siglas inglesas) para consumo humano. Y ahora lo es para la Agencia de Normas Alimenticias del Reino Unido, FSA, que analiza la aprobación de un nuevo ingrediente derivado de la soja.

(Imagen: Michal Koralewski)

Los estudios científicos realizados hasta ahora han demostrado que los fitosteroles, contemplados por la legislación europea como ingredientes funcionales, tienen capacidad hipocolesterolémica, es decir, reducen los niveles de colesterol. Presentes de forma natural en alimentos como aceites vegetales, especialmente maíz, colza, girasol, o cacahuetes y almendras, se trata de compuestos que se proponen para utilizar en ensaladas, productos lácteos y bebidas. Según los datos de la empresa británica Naturis, que es la que hace la solicitud, se trata de un producto con una contaminación mínima y cuya pureza mantiene todas las garantías para el consumo humano.

Nuevo alimento

La incorporación de esteroles vegetales en la cadena alimentaria podría ayudar a reducir los niveles de colesterol, aseguran los expertos

La evaluación del nuevo producto debe seguir los mismos pasos que siguen los denominados 'nuevos alimentos' en la Unión Europea, que son los que no tienen una «historia de consumo» anterior a mayo de 1997. Y es que antes de que cualquier producto se pueda introducir en el mercado europeo debe superar rigurosas pruebas que garanticen su seguridad. En el Reino Unido este gravamen del riesgo lo está realizando el Comité sobre los Nuevos Alimentos y Procesos (ACNFP), que designa la FSA. Estos expertos evalúan ahora un 'esterol libre' aislado de plantas de soja que no han sido modificadas genéticamente. Los métodos utilizados para la extracción de la sustancia mantienen, según sus responsables, la similitud con los procedimientos que usa el sector alimenticio.

Actualmente estos fitosteroles deben seguir los mismos requisitos que los metales pesados y otros aspectos microbiológicos. Las condiciones las establece una decisión de la Comisión Europea de 2004. En ella establece que la cantidad de fitosteroles en bebidas no debe ser superior a los tres gramos, y que los que se extraigan de fuentes distintas de los aceites vegetales no deberán contener contaminantes. Para ello, fijan que el ingrediente tenga una pureza superior al 99%. Otro dictamen anterior del Comité Científico de la Alimentación Humana, elaborado en 2002, indicaba evitar una ingesta superior de esteroles vegetales superiores a los tres gramos al día.

Últimas incorporaciones

Desde el punto de vista de la legislación alimentaria de la UE, los fitosteroles están considerados como alimentos funcionales. En EE.UU., la Food and Drug Administration (FDA) aprobó su uso en el año 2000. Lo que resulta novedoso de esta sustancia no es su presencia en la dieta, sino su adición a distintos productos, como la margarina. Desde julio de 2004 se han registrado en la Unión Europea (UE) unas 19 notificaciones aprobadas en el Reino Unido, Finlandia e Irlanda para fitosteroles y esteroles procedentes de fuentes vegetales. Las investigaciones realizadas hasta el momento indican que no hay evidencias de genotoxicidad de esta sustancia ni que tenga efectos en el sistema reproductivo, y que en las cantidades recomendadas su consumo es seguro para las personas. Sin embargo, un consumo excesivo podría conllevar riesgos, en especial relacionados con una reducción de la absorción de vitaminas liposolubles. De ahí la importancia de seguir las recomendaciones sobre ingestas admisibles. En este sentido, el National Colesterol Education Program estadounidense fija una cantidad de 2 gramos por día de suplementos con esteroles.

BAJO CONTROL

Almendras, nueces, cacahuetes, pipas de girasol, trigo integral y aceites vegetales, sobre todo de oliva virgen, son los alimentos en los que más abundan los esteroles. Actualmente se han identificado unos 40 esteroles de plantas, de los cuales los más abundantes son sistosterol, campesterol y estigmasterol. Según datos de la Fundación Española de Nutrición, estos tres esteroles representan más del 50% del total de esteroles ingeridos en la dieta de los países occidentales, donde se pueden llegar a consumir entre 200-400 mg/día, cantidades poco significativas para que se produzcan reducciones importantes de los niveles de colesterol.

Este tipo de sustancias requieren en la UE especificaciones en cuanto a etiquetado se refiere. Desde 2004, un reglamento comunitario obliga a informar en la etiqueta de los alimentos de la presencia de fitosteroles, ésteres de fitosterol, fitostanoles o ésteres de fitostanol añadidos. El objetivo es evitar un consumo excesivo de esta sustancia, ya que un informe emitido por el Comité Científico de la Alimentación Humana advertía años antes de la posibilidad de que una ingesta excesiva podía llegar a reducir los niveles plasmáticos de betacaroteno. Esta información es la que debe añadirse en la etiqueta ('efecto reductor de betacaroteno del producto'), junto con consejos dietéticos de un consumo regular de frutas y verduras.

Autor: CONSUMER.es EROSKI

Fuente directa: http://www.consumaseguridad.com/sociedad-y-consumo/2007/12/20/173100.php

• Autor: Por MARTA CHAVARRÍAS
• Fecha de publicación: 20 de diciembre de 2007

Consorcio Público Franco-Italiano para la Caracterización del Genoma de la Vid, es el grupo de científicos europeos encargados segun la revista CONSUMER.es EROSKI (El genoma de la Vid) sobre la codificación y conocimiento de estos genes a buscar, que estarían implicados en la producción natural de aromas y sabores, para productos que luego, se fabrican industrialmente, con la uva, como los vinos y mermeladas, no solo en la uva, y su planta productora, sino en otros organismos vegetales de la misma familia.

Como casi todos los estudios biotecnológicos, además de conocer esas caracteristicas, busca asi mismo la protección a diversas sustancias como pesticidas, modificadas pues a nivel genómico. El artículo de CONSUMER.es EROSKI, asegura:

a variedad Vitis vinifera suma algo más de 30.000 genes codificadores de proteínas, de los que unos 89 son genes funcionales que facilitan la producción de resinas, aromas y aceites esenciales, responsables de determinar las características aromáticas del vino.

Tras el arabis, el arroz y el álamo, la vid es la cuarta planta de la que se descifra el genoma «por su sensibilidad a numerosos fitopatógenos», según ha reconocido a la revista Nature Jean Weissenbach, director del Centro Nacional francés de desciframiento genético Genoscope.

Una de las ventajas de este hallazgo se traduciría además en el desarrollo de cepas resistentes a través de cruces o transmisiones de genes. Debe tenerse en cuenta que las uvas son especialmente vulnerables a ciertas variedades de patógenos, como Uncinula necator, responsable de la enfermedad conocida como oidio que, bajo condiciones climáticas favorables, puede provocar la pérdida total de la cosecha. También la enfermedad de mildiu es importante en cuanto a pérdidas de cosecha se refiere, puesto que el hongo Plasmopara vitícola, responsable de la enfermedad, puede atacar los órganos verdes de la vid y llegar a perjudicar a más del 50% de la cosecha.

La investigación puede ayudar a conocer cuáles son los genes que se relacionan con estas enfermedades, secuenciar las uvas resistentes. Para aquellas más vulnerables a enfermedades, el hallazgo ayudaría a modificarlas mediante cultivo a transferencia genética. La investigación se centra no sólo en «los genes de las enfermedades» sino también a los patógenos, cuya secuenciación serviría para determinar las vías por las que «atacan a la vid». El objetivo es, pues, doble.

Existen otros paises, como Italia, que desde hace ya varios años, vienen intentando conoce rmás a fondo a nmivel genómico y proteómico los genes que se relacionan con caracteristicas imporantes para el mejoramiento de los productos a base de este tipo de frutas, asegura un artículo publicado en Alimentariaonline.com (Italia Ensaya Uvas, Frutillas y Frambuesas Genéticamente Modificadas)

Las frambuesas y frutillas fueron transformadas con el gen DefH9-iaaM, para aumentar el rendimiento de los frutos de estos cultivos, al producir no sólo un mayor número de frutos, sino también más grandes y más pesados que sus contrapartes no transgénicos. Se están llevando a cabo experimentos similares con uvas. “La mayoría de los experimentos son con frutillas y frambuesas, ya que ambos cultivos necesitan mejorar la productividad y la calidad de los frutos”, explicó el Dr. Bruno Mezzetti, de la Universidad Politécnica en Ancona. “En general el mayor problema con estos cultivos es el desarrollo de protocolos muy eficientes de regeneración y transformación. Nosotros tuvimos éxito en este sentido” agregó. Por su parte, la industria vitivinícola en Italia sufre diferentes problemas, entre ellos las enfermedades causadas por virus, bacterias y hongos. “Creemos que la biotecnología es una herramienta alternativa que puede solucionarlos”, dijo el Dr. Mezzetti.

De igual manera, se han descubierto sustancias, que estan implicadas en el aroma y en el sabor, que conociendolas mejor, pueden ser útiles, para la manipulación genética de las plantas que las producen naturalmente, como los terpenos, y los taninos, que por cierto, son sustancias polifenólicas, que ciertamente pueden sintetizarse y usarse indsutrialmente como nutraceuticos, ya que la mayoría de sustancias polifenólicas, funcionan metabólica y funcionalmente como antioxidantes, que son ed gran utilidad en la industria, para la conservación de los alimentos, sin necesidad de antioxidantes sintetizados químicamente, (o artificiales, conservantes), y en el metabolismo humano, a la prevención de desordenes, por ejemplo, cardiovaculares, que por medio de técnicas de Ingeniería Genética, una modificación del ADN puede beneficiar la producción de estas sustancias. El mismo artículo de CONSUMER.es EROSKI, lo argumenta:

Las uvas de Pinot Noir prestan su sabor a los vinos de Borgoña y Champagne y poseen, según el grupo de investigadores, unas copias adicionales de genes que proporcionan sabor y aroma, una codificación adicional de ADN de un ingrediente de efectos saludables. Con se la secuenciación del genoma los expertos han dado cuenta de la existencia de unos 70 u 80 genes de terpeno, lo que podría ayudar, aseguran, a conocer el «origen de la diversidad de sabores del vino» y a hacer combinaciones con estos genes para desarrollar «nuevos sabores».

Aunque se trata de dos moléculas esenciales a la hora de clasificar los distintos sabores del vino, los expertos admiten que deben tenerse en cuenta otros factores externos, como las condiciones bajos las cuales se producen las uvas y el vino, que también influyen en el gusto final.

A VUELTAS CON EL RESVERATROL

El estudio de colaboración entre investigadores franceses e italianos hace especial referencia a los genes que controlan la producción de resveratrol, molécula asociada a los efectos beneficiosos para la salud que tiene el consumo moderado de vino. Según la investigación se han identificado 43 genes implicados en la producción de esta sustancia. Desde hace tiempo han sido numerosos los estudios que han confirmado estos.

Uno de ellos, realizado por expertos del Instituto Nacional del Corazón y el Pulmón del Imperial College de Londres admitía en 2003 la capacidad de esta sustancia para disminuir la inflamación del pulmón que sufren personas con enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) o bronquitis crónica. Entonces, el trabajo, publicado en Thorax, atribuía al fitoestrógeno efecto preventivo anticanceroso. Otro estudio, esta vez realizado por expertos de la Universitat de Barcelona (UB) y publicado en la revista Analytical Chemistry en 2005, hablaba de los efectos antioxidantes del resveratrol, en concreto cuando se une con las lipoproteínas de baja intensidad (LDL) humanas después de un consumo moderado de vino.

Otro estudio, publicado en Cell este mismo año, daba cuenta de la capacidad de esta sustancia para favorecer la resistencia física de los ratones. Según expertos del Instituto de Genética, Biología Celular y Molecular de Illkirch, Francia, los ratones a los que se les suministraron altas dosis de este componente corrieron el doble de distancia que la que podrían haber corrida en condiciones normales.

Otros científicos, de Italia, prueban de la misma manera:

Un estudio realizado por C.A. Rohrer y por T.J. Siebenmorgen, ambos del Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Arkansas en el 2004, (Nutraceutical Concentrations winthin the Bran of Various Rice Kernel Thickness Fractions) revela, que los compuestos nutraceuticos como los Tocotrienoles, los tocoferoles y los orizanoles, pueden ser extraidos de el salvado de arroz, analizando muestras de tipos de arroz de Cypress y Drew. Los resultados mostraron que, dependiendo de la duración de molienda del arroz, este variaba sus concentraciones de nutraceuticos, tomando como tiempos de referencia, 10, 20 y 30 segundos. Asi entonces, el salvado recolectado del arroz en una molienda con duración alta (o larga), tenía más bajas concentraciones de tocotrienoles y tocoferoles, comparados, con los del salvado de la molienda con tiempo de duración más corto (10 segundos). La concentración, más alta de orizinazol se dió en los primeros 10 segundos de molienda.

Este tipo de hallazgos, son imporantes para la indústria alimentaria, ya que es posiuble determinar económica y científicamente, el valor agregado de los alimentosd, en este caso, del salvado de arroz, dependiendo del tipo y elementos e las operaciones unitarias que en cada uno de los procesos que conlleven al producto final se requieran.

Nutraceuticos hallados

Los tocotrienoles