El Concello de Sada paralizó la construcción de una terraza en un restaurante situado en la zona portuaria. Mediante un decreto del pasado 19 de junio el alcalde, el nacionalista Abel López Soto, ordena la «inmediata paralización de los trabajos» y advierte de que en caso contrario se adoptarán medidas que pueden incluir «o precinto de ditas obras».

El responsable municipal detalla que la medida se toma a raíz de un informe de los servicios de Urbanismo en el que se constata la «realización dunha construción con elementos estruturais de madeira na avenida do Porto número 45-46, que vai orixinar un espazo cuberto de aproximadamente 90 metros sen licenza municipal», según detalla el decreto.

Los promotores de la construcción, que también deben pedir el permiso pertinente a Portos de Galicia, tienen ahora un plazo para presentar alegaciones, aunque el Concello ya ha iniciado un expediente de «reposición da legalidade», según determina el alcalde.

Fuente: La Voz de Galicia

Y es que estos dos meses, tendré la gran suerte de pasarlo en el Hilton Zurich Airport (Suiza), por la cual volveré hablando alemán-italiano-inglés, rubio y con ojos azules :).

Prometo traer fotos a mansalva, ya que aquello tiene que ser una pasada. Lo dicho, disfrutad del verano mucho, trabajad y aprended, y nos vemos en septiembre!

La ordenanza reguladora de las terrazas aprobada en 2005 establecía las tasas más altas de la comarca por este servicio. Si el anterior gobierno sólo cobraba cuatro meses al año, ahora, quieren que se pague a lo largo de todo el año pero con una rebaja considerable en dicha tarifa.

El equipo de gobierno llevará al pleno de mañana una propuesta para rebajar sustancialmente las tasas de las terrazas. La ordenanza actual establece un precio de seis euros al mes por metro cuadrado, mientras que el Ayuntamiento quiere que rebajarlo a dos.Dicha ordenanza fue aprobada en 2005, y en ella se establecía una tasa muy superior a la de otros municipios de la comarca, incluido A Coruña. Así, en la ciudad herculina el metro cuadrado le cuesta a un hostelero 44 euros al año, mientras que en Sada asciende a 72 euros.

El anterior gobierno estableció que los empresarios del sector pagasen por el uso del dominio público cuatro meses. Sin embargo, el gobierno de López Soto tenía la intención de cobrar los 12 meses, por lo que el precio de las terrazas en Sada se triplicaba. De hecho, cuatro mesas costaban antes 192 euros, mientras que, si se aplicaba la normativa todo el año, se elevaba a 576 euros.

Más barato > El equipo de gobierno llevará al pleno ordinario de mañana la modificación de la ordenanza. Con la reducción de la tasa, una terraza que tenga cuatro mesas pasaría a pagar ocho euros al mes por dicha instalación, lo que supone que cada empresario volvería a pagar 192 euros al año. Sólo que en vez de ser en concepto de cuatro meses, sería de 12. Así, Sada pasaría de ser donde más se cobra a situarse en un precio similar a Betanzos y por debajo de otros lugares como Cambre.

Por otra parte, el municipio sadense cuenta con 66 terrazas. Sin embargo, el gobierno local ha tramitado bastantes menos licencias. De hecho, tan sólo unos 20 hosteleros cuentan con los permisos necesarios para instalar mesas y las sillas en viales públicos.

Fuente: El Ideal Gallego

El Gobierno local de Sada propondrá en el pleno del próximo jueves la reducción de la tasa que se cobra por las terrazas a menos de la mitad: de los 6,5 euros por metro cuadrado al mes actuales se pasaría a 2 euros.

El nuevo coste comenzaría a aplicarse el próximo año si la Corporación municipal respalda la propuesta.Esta tarifa de dos euros se cobrará si los hosteleros solicitan licencia para instalar sus terrazas por un año.

"Pueden pedir la licencia por un año y abrir cuando quieran. El objetivo es que puedan tener abierto durante un año al mismo coste que hasta ahora por sólo cuatro meses. Ahora se cobraban 6,5 euros por cuatro meses", explicó el alcalde, Abel López.

El regidor nacionalista señaló que con esta medida "se favorece a los hosteleros" y además "el Ayuntamiento no pierde de recaudar". La ordenanza de terrazas entró recientemente en vigor. Esta modificación de la tarifa de terrazas debe ser aprobada en el pleno del jueves y después se expondrá al público para que se formulen alegaciones y finalmente volverá a pleno para su aprobación definitiva, por lo que la reducción de la tasa empezará a aplicar el próximo año.

Comedor sobre ruedas

El Concello de Sada acogerá el jueves día 26 un pleno extraordinario a las nueve de la mañana para aprobar la propuesta de cambio de la Ordenación Urbanística Provisional (OUP) realizada por la Xunta.

Sobre las diez y media comenzará el pleno ordinario, donde además de esta reducción de la tasa de las terrazas se debatirá otra: la del servicio de comedor sobre ruedas. Se propondrá además un reglamento para regular este nuevo servicio que supondrá entregar comidas a domicilio a las personas dependientes.

La Concejalía de Servicios Sociales será la que evalúe quién disfrutará de este servicio. El Concello sacará próximamente a concurso la gestión de este servicio.

El Ejecutivo local propondrá a la Corporación adherirse a la Red 060 del Ministerio de Administraciones Públicas para continuar disfrutando con el servicio de portal único que existía hasta ahora, cuyo convenio caducó, y que permite enviar escritos a cualquier Administración desde el Concello.

Fuente: La Opinion

Esta reunion estuvo formada por un pequeño grupo en el cual Mariona Luis Tomás (innobalears) llevo acertadamente la batuta , para que entre los asistentes Paco Sastre (Director de la escuela de hotelería de las Islas Baleares.) , Margalida Picornell (Subdirectora del Instituto de Estrategia Turistica del Gobierno Balear) , Alicia Domingo (consultora de Redes e Innovación del ibit) , Juan Sebastian , Melisa del Cerro (ibit) , llegásemos a algunas conclusiones y razonamientos a los cuales me gustaría compartir .

“Vivíamos junto al mar. A la orilla del desierto. Éramos un pueblo errante que flotaba sobre la arena a la búsqueda eterna de agua, a la búsqueda eterna de sombra.
Reyes azules entre dunas sin nombre. Entre dunas sin reyes. (…)”

La valla, La profesora, Corral o Duna son los títulos de algunas de las preciosas imágenes en apoyo del pueblo saharaui que recientemente han retratado los fotógrafos José Antonio Bautista, Íker Amas y Juan Carlos Rincón y que han donado gratuitamente para la difusión de la causa saharaui y la recaudación de ayuda.

Niños detrás de una valla, pequeños en fila india camino de la escuela, mujeres a la sombra de una casa y el color del desierto son algunas de las imágenes que se puede contemplar ya en bares de Madrid, Alicante, Cuenca Gijón, Granada, Santa Cruz de Tenerife, Logroño, Miranda de Ebro (Burgos), Palma de Mallorca, Pamplona, Rincón de la Victoria (Málaga), Salamanca, Segovia, Soria, Valencia y Valladolid. También se han sumado el Ayuntamiento de Navaluenga (Ávila) y la Cruz Roja de Soria.

Para quien pise estos bares y quiera comprar una de las fotos expuestas -todas cuestan 45 euros y tienen un formato de 42x29,7 centímetros-, es tan sencillo como pedir una caña. La foto que nos guste se paga en la barra y cuando acabe esta exposición simultánea, el 30 de junio, se harán copias de los pedidos y el propio local se pondrá en contacto con el comprador. Eso sí, todo el dinero recaudado se empleará en la infraestructura que precisa la CEAS para ayudar a los saharauis.

Los organizadores del evento denuncian que desde hace 33 años, cuando España se marchó de su última colonia, los saharauis viven refugiados en los campos de Tinduf. El Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados nunca ha podido contar a los refugiados, que ascienden, según el Polisario, a 160.000, mientras que Rabat asegura que no superan los 100.000.

Buena parte de ellos se instalaron allí en 1975, cuando España entregó el Sáhara Occidental a Marruecos y Mauritania, pero otros muchos permanecen en la antigua colonia. En esas condiciones han levantado sus escuelas, hospitales, granjas y huertos. 

Carnota aseguró en el último pleno que hará cumplir la norma

Los hosteleros de Sada son los que mayor coste asumen en la comarca por instalar terrazas en sus negocios. La ordenanza municipal que fiscaliza estos espacios de hostelería es la que más grava a los empresarios en la zona. Instalar una terraza en la vía pública de Sada supone un gasto de aproximado de 12 euros por mesa al mes (6 euros por metro cuadrado). Una terraza de 10 mesas instalada durante todo el año supone un desembolso total de 1.440 euros. El precio para los empresarios sadenses es superior incluso al que tienen que asumir los hosteleros de las principales zonas de ocio de la ciudad de A Coruña.

La normativa municipal sadense, que fue diseñada y puesta en marcha por el anterior gobierno local, entró en funcionamiento en el año 2005 y fue criticada por parte de un sector de los hosteleros locales y por varios partidos de la oposición, entre ellos el BNG, principal miembro del actual equipo de gobierno, quien argumentó en su día, a través de una alegación presentada en el Rexistro Xeral con fecha de 15 de junio del 2005, que su grupo «cree que o incremento proposto polo goberno local é abusivo e carente de xustificación, pois supón unha presión recadatoria moi superior o establecido no resto da área metropolitana polo mesmo concepto tributario, e incluso superior o que se establece na propia cidade de A Coruña».

El coste de un metro cuadrado de terraza en la zona de La Marina, en la ciudad de A Coruña, es de 44,02 euros anuales, según el artículo 6 de la Ordenanza municipal número 28 que regula las tarifas. Este precio supone que una terraza de 10 mesas cuesta 1.056 euros al año, 384 euros más barato que una instalación de similares características en Sada. Otros reglamentos de la zona, como es el caso de Culleredo, fija el coste de las terrazas en 3,10 al mes por metro cuadrado, lo que supone que una terraza de diez mesas cuesta en este municipio 772 euros, justo la mitad que en Sada. El el caso de Oleiros, otro ayuntamiento de la comarca que concentra gran número de terrazas, sobre todo durante el período estival, en este caso en las zonas costeras de Mera, Santa Cruz y Santa Cristina, una de estas instalaciones cuesta 480 euros en espacios de primera clase y 420 en zona de segunda. Betanzos aplica otro baremo que grava de forma progresiva: se paga más en los meses de verano y menos en invierno.

Fuente: La Voz de Galicia

Este año, se darán cita varios restaurantes, seis, que ofrecerán un menú (desconozco el precio, si alguien tiene información adicional, agradecería que comentase) cada lunes, empezando el día 2 de junio y terminando el 7 de julio de 2008.

En el folleto se muestra el menú elegido para cada semana, de mano de cada uno de los restaurantes participantes, y un pequeño párrafo de presentación, foto y datos del restaurante a parte, de mano de D. Antonio Vergara.

Actualizado: Olvidé decir que el teléfono de información y reservas es el: 96 350 530.

Google Maps| Imagen satélite del lugar.

Los restaurantes que participarán serán los siguientes (Colocaro el menú debajo de cada restaurante):

~ Restaurante Apicius, lunes 2 de junio de 2008.

• Carpaccio de presa ibérica, melón, piñones y parmesano.
• Tataki de atún del Mediterráneo, remolacha, cerezas y jengibre.
• Foie-gras Mi-cuit con albaricoque al enebro.
• Calamar con papada, pesto y romesco.
• Pescado de lonja con bullit y extracto de all-i-pebre.
• Paletilla de cordero lechal, berenjena, yogur y aceituna.
• Chocolate con especias.

~ Restaurante Altazor, lunes 9 de junio de 2008.

• Pescadilla autóctona encurtida.
• Foie-gras prensado en sardina con calabazate y Moscatel.
• Caballa ahumada con ensalada de limón y de mi campo.
• Quisquilla con tomates verdes.
• Cremoso de queso manchego, ajetes, trufa y manzana verde.
• Nuestra Fideuà.
• Gazpacho de pichón con torta ahumada en sarmientos.
• Buñuelo de chocolate blanco y mantecado de regaliz.
• Royal de papaya con jengibre, limón, arena de cacao y cremoso de vainilla.

~ Restaurante El Cortijo, lunes 16 de junio de 2008.

• Langostinos de Benicarló cocidos al vapor.
• Alcachofas con angulas.
• Revuelto de bogavante.
• Langostinos de Benicarló frititos al jugo de limón.
• Arrossejat típico de mariscos con chipirones.
• Helado de naranja natural con selección de frutas.

~ Restaurante Cal Paradis, lunes 23 de junio de 2008.

• Gazpacho de cerezas, sardina de bota y queso de cabra.
• Caracol de la plana, polvo de ñoras y jamón.
• Semiesférico de carne de las sobras de la olleta de ayer, velo de garbanzos y encurtidos.
• Falso ravioli de cap i pota de ternera con foie y trufa melanosporum.
• Carpaccio de langostinos de Vinaroz, una gelatina de sus corales, almendra tierna y caviar de pimiento rojo.
• Espardenyes, salsa Romesquet, perretxicos y sopa de ajo.
• Ventresca de atún a la sal y remolacha en texturas.
• Lomo de cabritillo lechal al aroma de las hierbas de la plana, con berenjena y crema de patata.
• El postre de antes: pan, vino y azúcar, con helado de aceite de oliva.

~ Restaurante El Xato, lunes 30 de junio de 2008.

• Crema de mullaor de sangatxo y espuma de tortilla de patatas.
• Mintxo nuceiro con acelgas y gambitas en betchamel.
• Brotes con tomate confitado, queso fresco de la Nucia y trucha ahumada.
• Timbal de manzana relleno de foie, corazón de membrillo y helado de pétalos de rosa.
• Calamarcitos en dos texturas con crema de cebolla confitada, tinta de calamar y aceite de hierbas.
• Arroz meloso de perdiz y sepia.
• Pescado de roca en pan de romesco y emulsión de ajo con almendra tierna.
• Lechazo con miel de nísperos y parmentier de leche de cabra y menta.
• Sopa cremosa de xufa y coco con torrijas caramelizadas con azúcar de caña.

~ Restaurante Villa Da Vinci, lunes 7 de julio de 2008.

• Berberechos, chirivía y encurtidos.
• Tartare de lecha, pebrereta y jugo de ensalada.
• Coca de aceite y sobrasada.
• Bollit, pulpo seco y crudités.
• Atún a media sal, tomate seco y pólvora de aceituna.
• Gnoquis de requesón, tomate, anchoas y hielo de pepino.
• Bacalao, patatas, coliflor y all-i-oli.
• Lomo ibérico, cebolla y mayonesa.
• Agua de Valencia '08.
• Flan de yogur, caramelo y nuez moscada.

Nota: Cada menú tiene sus vinos elegidos.

Su web =>

Lo que allí nos llevaba era la posibilidad de degustar platos típicos checos con ocasión de unas jornadas de gastronomía de aquel país, al parecer organizadas por la Embajada del mismo en Madrid.

Ya de entrada, el sitio no nos gustó en absoluto: el comedor no está aislado en modo alguno de la barra del bar de copas desde el que llega sin piedad alguna el tachúntachún de la música. Con una decoración en la que predominan el negro y rojo y unas espantosas lámparas de flecos rojos más propias de un puticlub de provincias, todo invita al incauto comensal a huir antes que a quedarse.

El personal... mejor no hablar de semejante capítulo, que es ya una constante en la mayor parte de los sitios. Bisoño, cursi y montaraz, todo a un tiempo. Curiosamente, la obsesión imperante entre los mozos que hacen de camareros en el Midnight Rose no es preguntarte si deseas, mientras esperas, tomar una cerveza o un fino. Evidentemente, debe tratarse de una costumbre paleolítica totalmente detestable para la delicada sensibilidad de los gurús de la moderna hostelería. No: en el Midnight Rose triunfa el agua, señores, sí, que en algo se tiene que ver que estamos en la onda ecológico-saludable (aunque luego uno sospeche que a no poca parte de la peña que acude con devoción a semejantes sitios le gusta darle a otras cosas algo menos salutíferas que una caña o un vermú...). Los cinco o seis presuntos camareros no hacen otra cosa que servirte agua embotellada volens nolens. Diríase que llevan una botella de agua adherida a la mano derecha. Deben de haberles dicho que es un símbolo de hospitalidad, vaya usted a saber, o a lo mejor es imposición de la propia actriz foránea que, según leemos, es propietaria del local. Y cuando, ya un poco molesto por tanta inundación, uno les dice que no desea ya más agua y que se pueden llevar la copa a la Expo de Zaragoza, que allí si que les hará falta, te ponen los ojos como platos, te miran con conmiseración y sólo les falta santiguarse (¡menos mal que la nueva generación ya no sabe, algo bueno tenía que tener!) y hacerte un exorcismo.

El menú obligado traía en primer lugar un tentador "surtido de quesos y patés checos". Semejante enunciado definía, sin embargo, lo siguiente: un platito con 4 daditos microscópicos, con su correpondiente palillo cada uno, 2 de un queso y 2 de un paté (para evitar peleas entre los comensales). La amplia selección de vinos checos anunciada también en dípticos y prensa brillaba por su ausencia, por lo que decidimos regar la comida con sendas Pilsen. Eso sí, al pedir la segunda, el camarero de turno responde: "¡Pues claro!", revelando bajo los negros ropajes tan cool (que están haciendo parecer a nuestros restaurantes sucursales de la Funeraria) el pelo de la dehesa de la rústica gañanía de procedencia.

La cena —justo es reconocerlo, y hasta ahí podíamos llegar con los 38 € que costaba por barba— se enderezó con el siguiente plato (un buen embutido de pie de cerdo) y con el pato asado sucesivo, con el característico acompañamiento de tres diferentes pasteles a base de harina y de patata, y concluyó con unas tortitas de arándanos realmente buenas. Al pedir el café, el personal te advierte de que no está incluido en el menú, lo cual es natural y de agradecer, siempre y cuando no lo hagan de la forma que nos lo dijeron a nosotros, como si no pudiéramos permitírnoslo. Claro que, cuando luego llegó la nota, comprendimos el porqué de la advertencia: ¡Nada menos que 2,80 € cuesta cada café! Cosas de tener a la dueña en Jólivud.

Para remate, el librito con información turística que la Embajada graciosamente ofrece a todos los comensales trae todas las actividades culturales y de atracción para el turista en el país de Dvorak y de Kafka... para el año 2006.

Huelga decir que salimos de semejante tugurio fashion (en el que la música, conforme avanzaba la noche, subía unos cuantos decibelios) como alma que lleva el diablo... vestido de Prada. Y que antes de reservar mesa en otra jornada gastronómica intentaremos infiltrarnos en la embajada correspondiente.

Más recientemente, la actual Ley de la Viña y el Vino, que entró en vigor a partir del 1 de agosto del 2003, junto con el posterior reglamento de septiembre del mismo año sobre los Vinos de la Tierra, describe las distintas clasificaciones de los vinos según el grado de control y exigencia en el proceso de producción, lo que da lugar a la definición de los niveles del sistema de protección de origen y calidad.

Así mismo, la Ley establece unos mínimos en el proceso de crianza que unifican los requisitos a cumplir por las indicaciones relativas a las categorías de envejecimiento.

Clasificación de los Vinos según el grado de exigencia en su proceso de elaboración:

• Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD).

Marca el máximo nivel de exigencia y control en la producción vinícola y se estructura en varios grupos:

• Vinos de Pago: Es una de las novedades de la Ley de la Viña y el Vino. Es la categoría superior que puede alcanzar un vino y en ella se incluyen los caldos de reconocido prestigio y características climáticas y edafológicas distintivas de un "paraje" o "sitio rural" determinado. Su producción y comercialización vinícola seguirá un sistema integral de calidad que cumplirá, como mínimo, los requisitos aplicados a las Denominaciones de Origen Calificadas, y habrá de ser elaborado y embotellado en la bodega del pago o en el término municipal en que éste se encuentre.

• Vinos con Denominación de Origen Calificada (DOCa): Esta categoría está reservada a aquel vino que haya alcanzado altas cotas de calidad durante un dilatado periodo de tiempo. La primera denominación en conseguirlo fue Rioja, en abril de 1991.

Entre los requisitos necesarios para alcanzar este status se incluyen: que hayan pasado al menos10 años desde el reconocimiento como DO, que todos los productos amparados se comercialicen embotellados desde bodegas situadas en la zona de producción o que sigan un adecuado sistema cualitativo desde su organismo de control.

• Vinos con Denominación de Origen (DO): Los vinos con DO son vinos españoles de prestigio que proceden de un área de producción delimitada y son elaborados en función de unos parámetros de calidad y tipicidad, estando reglamentada cada DO por un Consejo Regulador que se encarga de velar por aspectos tan importantes como las variedades de uvas autorizadas, los rendimientos por hectáreas, las formas de elaboración o los tiempos de crianza. Para que un vino pueda ser amparado por la Denominación de Origen, la zona de producción deberá haber sido reconocida previamente, al menos con una antelación de 5 años, para la elaboración de vinos de calidad con indicación geográfica.

• Vinos de Calidad con Indicación Geográfica: Es una calificación surgida igualmente a partir de la Ley de la Viña y el Vino. Son vinos elaborados en una región determinada, con uvas procedentes de la misma y cuya calidad, reputación o características se deben al "medio geográfico, al factor humano o a ambos, en lo que se refiere a la producción de la uva, a la elaboración del vino o a su envejecimiento. Se identificarán mediante la mención Vino de calidad de..., seguida del nombre del lugar donde se produzcan".

• Vinos de Mesa (VDM): Es el escalón inferior y en los últimos años ha dado abrigo a elaboradores aventureros que han creado vinos en zonas que están fuera del ámbito de las VCPRD, pero cuya calidad se ha situado en parámetros similares o en ocasiones superiores a los de aquellas regiones.

Dentro de este apartado se establecen dos categorías:

• Vinos de la Tierra: Proceden de determinadas zonas de España en las que se elabora un vino perfectamente identificable y con marcadas características locales, siguiendo una normativa vinícola y enológica no tan exigente como la de las DO. Incluye como requisito, además del contar con indicación geográfica, una graduación alcohólica mínima e indicación de las características organolépticas.

• Vinos de Mesa, Se recoge aquí el resto de los vinos.

Clasificación de los vinos por características de envejecimiento:

Los Vinos de la Tierra y los VCPRD pueden utilizar las siguientes indicaciones comunes relativas a las categorías de envejecimiento:

Vino noble. Esta expresión podrá utilizarse por los vinos sometidos a un periodo mínimo de envejecimiento de 18 meses en total en recipientes de madera de roble de una capacidad máxima de 600 litros o en botella.

Vino añejo. Serán los sometidos a un periodo mínimo de envejecimiento de 24 meses en total en recipiente de madera de roble con una capacidad máxima de 600 litros o en botella.

Vino viejo. Son aquellos sometidos a un periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses cuando este envejecimiento haya tenido marcado carácter oxidativo debido a la acción de la luz, del oxígeno, del calor o del conjunto de estos factores.

Los VCPRD tranquilos podrán utilizar además de las indicaciones anteriores, las siguientes:

Vino de crianza. Serán los vinos tintos con un periodo de envejecimiento mínimo de 24 meses de los que al menos 6 serán en madera de roble de 330 litros de capacidad máxima; y para los blancos y rosados con un periodo mínimo de 18 meses.

Reserva. Son los tintos con un periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses con al menos 12 en madera y el resto en botella; y los blancos y rosados con un periodo de 18 meses, 6 de ellos en madera.

Gran reserva. Son los vinos tintos con un periodo mínimo de 60 meses de envejecimiento de los que al menos 18 serán en madera; y los blancos y rosados con periodo de 48 meses, 6 de ellos en madera.

Los vinos espumosos de calidad pueden utilizar las indicaciones "premium" y "reserva"; la indicación "gran reserva" podrá ser utilizada por los amparados por la denominación cava con un periodo mínimo de envejecimiento de 30 meses desde el tiraje hasta el degüelle.

]]> http://marchavale.wordpress.com/?p=204 Sun, 25 May 2008 17:25:44 +0000 Javi http://marchavale.wordpress.com/?p=204 Jordi me envió un trabajo que realizó sobre los vinos para poder compartirlo en MarchaVale con todos los lectores. Asi que, aunque haya tardado, aquí iré poniendo en distintas partes, ya que tiene bastantes cositas :).

El clima y la vid.

La vid puede vegetar e, incluso, prosperar con éxito bajo las más variadas y adversas condiciones climáticas, pasando frío o mucho calor, en un paisaje casi desértico o cubierta de nieve. Sin embargo, las circunstancias que le son más favorables las proporciona un ambiente templado y más bien seco, con notoria luminosidad, largos veranos e inviernos no demasiado duros.  Características estas que son fáciles de encontrar en España.

La temperatura es un factor clave para que la vid realice funciones tan vitales como la respiración, la transpiración o la fotosíntesis. Cuando las temperaturas son elevadas, se aceleran los procesos biológicos de maduración obteniéndose vinos de graduaciones elevadas, dulces o licorosos. En las zonas de elevada altitud, donde las temperaturas son más bajas, la maduración se realiza con dificultad, lo que se traduce en vinos de marcada acidez.

La luminosidad, la cantidad de luz solar que recibe la planta, juega un papel relevante en los fenómenos fisiológicos de la vid. En España se consiguen excelentes caldos en zonas donde la luminosidad alcanza valores muy dispares que oscilan entre las 2.000 horas de insolación directa anual de las comarcas vitícolas del norte y noroeste de la península, y las más de 3.000 horas anuales que, como uno de los valores más elevados del planeta, se registran en el Golfo de Cádiz y algunas áreas del sudeste.

La pluviometría es otro factor de máxima importancia en el desarrollo de la vid. Su influencia afecta decisivamente a la producción cuantitativa y a la calidad de los frutos. Las lluvias características del invierno peninsular favorecen la calidad de las vendimias, al tiempo que la moderada escasez de agua del verano se traduce en bondad para los racimos, hasta el extremo de que las mejores añadas coinciden con veranos secos y calurosos.

Hay que destacar el hecho de que España posee muchas comarcas vitivinícolas beneficiarias de especiales circunstancias microclimáticas (O Rosal, Priorato, Ribera del Duero, Sanlúcar de Barrameda…) que contribuyen directamente a la calidad de sus viñedos. El relieve del terrero, la orografía ondulada, la exposición de las viñas en las laderas o los fondos de los valles son algunos de los factores que favorecen la existencia de un determinado microclima que da lugar a vinos de calidad única.

Los empresarios se reunieron ayer para consensuar sus reclamaciones.

Los hosteleros piden que se retrase la ordenanza que regula las terrazas

COMENTARIOS EN SADA DIGITAL

Hosteleros de Sada se reunieron ayer para aunar posturas sobre la ordenanza municipal de las terrazas y sobre lo que ellos consideran una excesiva “presión policial” a la hora de multar a los coches mal aparcados. Con las conclusiones obtenidas le remitirán una misiva al Ayuntamiento. 

Los hosteleros sadenses no quieren repetir un verano malo como el que vivieron en la temporada pasada.

Para ello, han decidido reunirse para remitirle un escrito al Ayuntamiento en el que se explique la postura del sector en relación a dos temas principales: las multas y la ordenanza de las terrazas.

En cuanto al aumento en el número de multas por mal estacionamiento, quieren que se rebaje “la presión policial”, ya que si la Policía Municipal sanciona por dejar el coche en una zona prohibida, eso perjudica a sus negocios “porque no hay donde aparcar”, lamentan.

En cuanto al tema de la ordenanza municipal de las terrazas, los hosteleros seguirán con conversaciones entre ellos para definir mejor su propuesta al gobierno local. En este sentido explican que tienen que decidir si le piden al alcalde que la normativa “no entre en vigor este año”, o por el contrario, exigen que se modifiquen “dos o tres puntos” de una normativa que desagradó al sector desde el principio.

Normativa > En marzo se aprobaba la ordenanza municipal en la que se exige que las terrazas se coloquen en aceras que miden 2,30 metros, cuando la gran mayoría sólo tienen 2,20. Por otra parte, se exige dejar entre las mesas y el fin de la acera 1,50 metros, mientras que la ley estatal 

Fuente: El Ideal Gallego

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Los precios pueden oscilar entre los 600 euros en zonas de la Costa da Morte y los 6.000 de Sanxenxo

A pesar de un leve retraso en las reservas, en buena parte de la costa gallega ya es difícil encontrar plazas libres

La mala situación por la que atraviesa el mercado de la vivienda -constructoras en quiebra, cierre de inmobiliarias, descenso en las ventas- parece que todavía no ha hecho mella en el alquiler de casas y pisos para los meses de verano. Son muchas las agencias y particulares que han agotado su oferta para agosto y los precios se mueven aproximadamente en torno a las mismas cifras que el año pasado: entre 600 euros mensuales en Razo, por ejemplo, y los 6.000 o más de Sanxenxo y A Toxa. Las excepciones son Barbanza y Baiona, donde algunos profesionales auguran una caída de hasta el 30% con respecto al 2007. No obstante, el fantasma de la crisis sí ha propiciado la aparición de dos factores: un retraso en la formalización de las reservas y una fragmentación del alquiler en semanas, quincenas e incluso días.

En A Mariña lucense se ha notado una mayor oferta: cada vez hay más pisos en alquiler y cada vez son más nuevos. Los precios varían en función de la localidad y la ubicación. En Viveiro, las mensualidades pueden oscilar entre 1.000 y 1.500 euros, y llegar a 3.000 en agosto en primera línea de mar, precios similares a los de Foz; en Ribadeo se pueden pagar en torno a 2.200 por un piso de dos dormitorios. En Ferrol, en zonas como Ares, Valdoviño y Cedeira la media del mes varía entre los 1.000 y los 1.500 euros, aunque ha habido gangas puntuales, como alquileres por 300 euros.

En la Costa da Morte también existen diferencias entre las localidades. En Razo se pueden pagar 600 euros por alquilar en julio y 1.000 en agosto, pero estos precios ya suben a 1.200 en Muxía, 1.500 en Fisterra o los 2.000 en Corcubión.

En Sanxenxo, donde ya es imposible alquilar algo junto a la playa en agosto, los precios pasan de 3.000 euros en julio a los 4.000 del mes siguiente; si se trata de un chalé, todavía asciende más, hasta 6.000 euros. En cifras similares se mueven O Grove y A Toxa, donde los 6.000 euros es lo mínimo a pagar por un chalé. Más económico es Vilagarcía (1.200 euros por mes) o Carril, con 1.500.

Fuente: La Voz de Galicia

En la zona de la playa de Cirro, en Veigue, se hayan dos restaurantes y varias viviendas en los alrededor. En los meses de verano, al trasiego normal de los restaurantes, se une un gran número de turistas y de asiduos a este arenal sadense.

Todos estos usuarios deben compartir cinco contenedores que se encuentran en la zona, más uno de botellas. Los dueños del restaurante O Brozo, explican que en los meses estivales no son suficientes al trabajar dos locales de hostelería en la zona.

Recogida > Además de pedir más contenedores, los vecinos reclaman que se recoja la basura con más asiduidad. El camión pasa a vaciar los desperdicios una o dos veces a la semana. Por lo que, cuando llegan, la explanada en la que se encuentran los depósitos está llena de desperdicios. Otra vecina de la zona apunta que a estos problemas hay que añadir que algunas personas depositan “de todo” en estos contenedores.

Así, los viandantes se pueden encontrar desde restos de mobiliario hasta hierba cortada, lo que intensifica el volumen de basura. Otra de las quejas de los vecinos es que en la zona no hay ningún contenedor para depositar papel y cartón. Así, si quieren deben desplazarse con sus vehículos a la escuela de Carnoedo.

Fuente: El Ideal Gallego

Restaurantes, bares y pubs notan la crisis en sus cajas registradoras. Los hosteleros dicen que venden menos y que cada vez son más los que optan por traspasar o cerrar el negocio. Sólo el pasado mes lo hicieron veinte en la comarca coruñesa. La asociación de hostelería advierte de las repercusiones económicas y laborales de la caída de este sector, que aporta el 15% de la riqueza en A Coruña y que está mitigando las cifras del paro de la construcción al absorber a estos trabajadores. Héctor Cañete, el presidente de la agrupación, aboga por la colaboración con las instituciones para mejorar esta situación y otros problemas que preocupan al sector como el botellón, contra el que piden más firmeza.

La crisis económica pasa factura a los hosteleros coruñeses, que calculan que su volumen de ventas cayó en torno al 15% en el primer trimestre respecto al mismo período del año anterior. Héctor Cañete, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios Hostelería de A Coruña, achaca a este problema el “elevadísimo número” de negocios de restauración que cerraron el pasado mes. Veinte locales miembros del área de A Coruña de esta agrupación (en la que están integrados el 25% de los negocios) echaron la reja el abril. Es el triple de lo habitual.

Cañete reclama a la administración que potencie el sector hostelero por su importancia estratégica en la economía de la provincia, a la que aporta el 15% del PIB (producto interior bruto). Añadió que la ciudad y su área metropolitana da trabajo a 9.000 personas y que actualmente es “el sector refugio” de muchos trabajadores que no encuentran empleo por el parón de la construcción. Insistió en que hay que cuidarlo “porque no tenemos otro motor económico que el de los servicios en A Coruña”, dijo.

Cañete valoró que “más de cinco bajas al mes -por cierres de locales asociados- son muchas”. Concretó que en los últimos meses se movían entorno a los ocho locales clausurados y que los veinte del pasado suponen un cifra preocupante, aunque “puede ser ocasional”, matizó. Los datos recopilados por la asociación indican que la facturación bruta de los negocios hosteleros de enero a marzo fue entre un diez y un doce por ciento inferior a los mismos meses de 2007. “Esto es más grave porque hablamos del bruto y, como hubo subidas de precios, significa que se está vendiendo aún menos: sobre un quince y un diecisiete por ciento menos”, explicó.

El descenso en el volumen de ventas de la hostelería arrastra a otros negocios, como indicó Héctor Cañete: “Afecta a las grandes empresas de refrescos y bebidas, como las que hay en esta ciudad, a los transportistas... el problema lo sufre toda la cadena”. Con todo, la hostelería sigue demandando mano de obra. “Antes teníamos dificultades para conseguir personal, ahora ya empezamos a recibir gente que quiere trabajar y los formamos”, mencionó.

Primer año de gestión > Héctor Cañete hizo ayer un balance positivo de su primer año de gestión al frente de la asociación coruñesa de hostelería. En abril de 2007 fue elegido presidente, tras la dimisión de Jaime Arcas, que sucedió a Eliseo Calviño. Defiende que ha dado un giro para mejorar los servicios a los asociados y mejorar las relaciones institucionales, que “estaban claramente deterioradas”, dijo. Cañete mantiene que “hay que colaborar, presentar proyectos y ser firme en nuestras convicciones y al defender nuestros intereses”.

También asumió como un éxito la concesión a A Coruña del campeonato de España de jefes de sala, que se celebrará a finales de año. La asociación celebra el martes una asamblea con el presidente nacional, José María Rubio.

Fuente: El Ideal Gallego

Vista de las estadísticas en un año, muestra de las menos de 300 visitas mensuales hace 1 año hasta alcanzar las casi 12300 visitas mensuales el mes pasado. Este mes va por casi 1800.

Para que podáis entender de lo que hablo, unos poquitos números:

En estos 365 días se han escrito 181 artículos, contenidos en 14 categorías, con 235 tags de búsqueda y 4 páginas escritas (autor, recetas, estudiar hostelería, etc).

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En estos momentos, contamos con 74107 visitas totales, mientras que el mejor día fue el 17 de Abril, que alcanzó las 540 visitas.

Las referencias, por las que la gente llega a esta página, suelen ser: buscando algo acerca de cócteles, algo acerca del I.E.S Guillem D'Alcalà, a través de alguna página que nos enlaza y con los distintos tags utilizados.

El post, o artículo, más visto es el apartado de Recetas y Cócteles, con 4261 visitas. Le sigue la entrada de Los tipos de Desayuno y la receta de Salsas variadas para la pasta italiana.

Las palabras claves por las que la gente llega a Marcha Vale, a través de buscadores, son entre otras: tipo de desayunos, tipos de café, tortitas americanas, pasta italiana, receta mazapán, etc.

En páginas como Technorati, tenemos una autoridad de 8

Y vistas estas estadísticas, las entendáis o no, quiero dar las gracias a todos los que visitan la página y a los poquitos que colaboran (que espero se vayan uniendo al carro). Y que cumplas muchos más :)

Imagen de la Portada.

De izquierda a derecha: Jose (extra), Kristoffer (chef de partie), Yo, Paolo (chef de partie).

A ver si me contestan al mail que envié a la redacción para ver si era posible conseguir más fotos, suyas, del evento :(. Todavía busco las de la barra del bar hecha completamente de hielo.

Saludos!

-Hay solomillo de cerdo, filete de ternera, carne asada y cabrito.

(del pesado ni hablamos).

-Que sean dos de cabrito.

El sitio es pequeño, no tiene decoración, pero está limpio, muy limpio, y la gente te trata con amabilidad exquisita:

Desde la mesa del comedor, se ven los picos de Europa nevados:

El cabrito merecía la pena; la tarta de la casa, aún sin poder apreciar claramente de qué era, estaba muy rica, y por supuesto, sí que era casera de verdad. El precio más que razonable, y detrás de la casa hay sitio más que generoso para aparcar dos docenas de automóviles; los comensales no cabrían en el bar. Para repetir.