Jeg kom tilfeldigvis over denne småkoselige næringsinformasjonen jeg ikke tidligere har vært klar over selv før i dag. Selvsagt har vel de fleste etterhvert blitt over at det kan finnes merkelige saker og ting i det vi spiser, men iblant blir jeg lettere overrasket over hva jeg faktisk får i meg, og dette er bare én av dem:

E-nummer: E120

Navn:Karmin/Karminsyre
Funksjon: rødt/rosa fargeemne
Fremstilling: Ekstrakt fra tørkede hunner av kochenillelusen (insekter).
Bruksområde: blant annet i sukkertøy og i hetvinen Campari
Kjente helserisikoer: Kan forårsake allergiske reaksjoner

Lusa tørkes og knuses:
Deler av kochenillelusen tørkes og knuses og blir til et sterkt rødt fargeemne man bruker til å farge tekstiler, garn, film, kosmetikk, alkohol og godteri med. Også visse oster, frokostblandinger med fruktsmak, syltetøy, marmelade, gelé og pølse kan inneholde rester av lus i form av Karmin E120.

Eksempel på godteri som inneholder Karmin E120:
Godt & Blandet, Ahlgrens biler, Gelehjerter, Smokker, Lakrispinner, Vingummi, Drops, Engelsk konfekt, Haribo fersken med mer. 

Og i dag som det er det Valentindagen og det hele, med massevis av røde sukkertøyhjerter i omløp, kanskje ikke rette dagen å poste dette..hi..hi. Får holde meg til den gode mørke sjololaden fra nå av, den smaker mer enn godt nok den ... and no more campari for me my friend ..hi..hi...

Her kan du lese mer om lus i maten (svensk lenke)

Og så har vi jo de som synes at lus smaker godt.. he..he.. :-)

Jeg fascineres stadig av egyptisk historie, jeg går visst aldri lei av å høre om de utrolige historiene fra det gamle Egypt. En dag skal jeg reise ned dit...ikke for å sole meg eller traske rundt i Cairos hete gater.... jeg vil ferdes på Nilen med båt i ettermiddagsbrisen, besøke Kongenes Dal og Tut Ankh Amons grav .... og sist men viktigst av alt..få med meg Luxor der Hatshepsuts palass ligger.....maken til utrolig kvinne!

Hun var en kvinnelig farao som fikk Egypt til å frode, men senere ble det gitt ordre om å slette hennes navn og alle monumenter av henne. For mange år siden leste jeg boken om henne...og anbefaler den gjerne for andre...Solens Datter (av Pauline Gedge) heter den og er fortalt ut i fra det man vet om Hatshepsut og litt til.

Hva passer vel bedre enn å ta seg en kopp egyptisk krydderte av beste sorten? Foruten den sedvanlige grønne teen drikker jeg en og annen gang denne teen fordi den smaker så himla godt...intet søtt er nødvendig å ha i den ettersom lakrisroten setter sitt søte preg på smaken i stedet...i tillegg er ingrediensene "ekte varer" og økologisk dyrket.. YogiTea har også mange andre og gode sorter, men av de jeg har smakt til nå er denne en av de som har falt best i smak her hjemme.

Kveldens lørdagskos er altså Sans Vaniljeis med smak av eple, kanel og pinjekjerner. Isen inneholder 5 %  fett (og litt mindre sukker) for den som tar hensyn til det en lørdagskveld.

Du kan klikke på isboksen hvis du vil vite mer nøyaktig hva isen innholder hos Matvareguiden.

 

Forrige uke rakk jeg å få gjort 3 stykk styrkeøkter, 2 capoeiraøkter og talløse sykkelturer både hit og dit, og er da alldeles fornøyd med det. Maten har som vanlig vært ganske bra, jeg vet jo hva jeg skal spise..ikke noe hightech med det....men en og annen utskeielse har da forekommet....men her finner du ingen dårlig samvittighet for det..he..he.. ;-) Så bortsett fra smakfull og næringsrik mat har jeg også kost meg med både mørk sjokolade og popcorn i helgen. Spiste også et par gulrotkaker her om dagen, men jeg ble faktisk kvalm av dem...er ikke lenger vant med så mye hardt smør tror jeg...så det blir en stund til nesten gang...hvis jeg ikke lager dem selv da.

I går kveld var det tid for den etterlengtede massasjen. Det var ei gangske ung jente denne gangen som skulle massere meg, men akk så flink hun var! Det er så utrolig herlig å få ligge der og ikke tenke på noen ting og lytte til vakker og dempet musikk, kun kjenne endorfinene sive ut kroppen. Det må nevnes at jeg hadde treningsverk i omtrent hele kroppen, og da det ble lårenes tur måtte jeg bite tennene sammen....de fleste som vet hva skikkelig treningsverk er vet hvordan det kjentes...godtvondt.

Jeg oppdaget også at det var åpnet et SPA-sted på massasjeskolen...den ligger jo ikke så langt unna her jeg bor... så relax-avdelingen skal før eller senere testes.....et varmt boblebad, massasje og kanskje en aromainnpakning høres vel deilig ut eller hva?

Jeg oppdaget at jeg kunne lage flotte fotopresentasjoner online, så hvorfor ikke samle matbildene mine i et slikt album også? Blir så mye enklere å finne frem da vettu. Som tenkt så gjort så ble det slik, og nedenfor finner du nå mitt første "kostholdsalbum".

Bildene har jeg jo tatt selv så de er vel ikke akkurat spektakulære, og oppskriftene vil variere fra riktige godbiter en lørdagskveld til low-carbmat på diett... samt en og annen spennende matvare jeg liker. Meningen er jo at det hele skal stamme fra min hverdag. Planen er vel også å utvikle albumet et hakk til, legge til enda flere og bedre bilder jeg har på lager med sine tilhørende oppskrifter, og i tillegg merke de matrettene jeg spiser på diett etc. 

Så ta gjerne en kikk i albumet ovenfor og kom gjerne med en tilbakemelding om du har. Bla med pilene i albumet hvis du vil ha muligheten til å klikke på bildene. 

Nå er det en god stund siden sist jeg gjorde noe for "overflaten", kroppens utside altså, så i går kjørte jeg igang mitt eget lille hjemme-SPA i stedet for å betale dyre penger i en salong. Og gudene skal vite jeg hadde alt jeg behøvde til dette....det ligger jo sekkevis av diverse pleieartikler oppsamlet og bortgjemt lengst inn i skuffer og skap her hjemme. Det var jaggu på tide å få brukt dem.

Jeg endte opp med å få gjort både hårinnpakning, kropps- og ansiktsspeeling, ansiktsmaske + en ytterst nødvendig neglepleie. Etter en times promenade i går var det sååå deilig å gli ned i det varme og duftende badevannet og bare ligge der og duppe en stund, noen T-lys var tent for å gi badet en koselig SPA-stemning....det hører liksom til det.

Som prikken over i-en venter også en helkroppsmassasje i neste uke, får smøre meg med litt tålmodighet så lenge, for det er vel verdt å vente på!  Etter mine beregninger kommer jeg til å ha godt med treningsverk i de dager, så det er jo bra taimet :-)  

Glem ikke å unne deg litt luksus inimellom!  :-)

Følgende blandes i en skål:

Tilsett noen spisesjeer av juicen fra fruktcoctailen hvis du vil ha litt ekstra søtsmak. Strø en liten neve mandelflak eller valnøtter over + litt raspet mørk sjokolade (86%) 

Mmmmmm....både søtt og litt syrlig.....godt som kveldskos når søtsuget melder seg!

Søte sukkerbiter

I noen år nå har jeg altså unngått vanlig sukker så godt det lar seg gjøre, alt som var/er mulig å kjøpe av mat og drikke uten vanlig sukker ramler nærmest av seg selv ned i handlekurven. "Alt er bedre enn vanlig sukker" har jeg skråsikkert tenkt....og har med god samvittighet forsynt meg grådig av alt som sa light..light..light! 

Her om dagen begynte jeg å tenke på hvor mye jeg egentlig får i meg av kunstige søtningsmidler hver eneste dag....og det er slett ikke lite! Mange påstår jo at det ikke er skadelig, og det har jeg liksom lullet meg inn i....men til syvende og sist tror jeg at fornuften min får råde litt her, det er jo reinspikka kjemikalier det er snakk om! Så og si hver eneste dag får jeg i meg dette gjennom diverse proteinpulver, drops, tyggegummi, saft/brus, bars og lignende. Vet jo ikke helt hva som er "uskadelige mengder" her. 

Den moderne sukkerkoppen

I dag har jeg i alle fall begynt gjennom å handle med meg hjem en pose proteinpulver uten søtningsmidler og andre tilsatser i. Får bare stole på at innholdsfortegnelsen stemmer med virkeligheten da. Har tenkt å bruke frossen frukt og bær for å få bedre smak på proteindrinker og morgengrøt....å kjøre det hele i mikseren går jo rimelig raskt...har gjort det av og til tidligere, så hvorfor ikke hver dag?  

Kommer sikkert ikke til å helt boikotte søtningsmidler sånn med én gang, å bli helt fanatisk på noen som helst måte pleier sjelden å funke i lengden....men i alle fall prøve å redusere dem så godt jeg kan....er jo til tider litt av en søtmons.....men da kan jeg forsøke å unne meg "de ekte varene" innimellom uten at det er så "fali".   

Har allerede vansker med å la pastiller og tyggis bli liggende i skapet i dag, men det har gått bra til nå, skal kanskje unne meg 1 i kveld da :-)

Les mer på www.vilmas.se

En raskere, og etter min mening godere variant av den klassiske eplepaien, jeg prøvde å gjøre den litt sunnere ved på bruke ekstra lett smør og fruktsukker, og det gikk finfint.

Ingredienser:

Slik gjør du:

Skrell eplene og del dem opp i smale båter (selv brukte jeg Granny Smith - verdens beste epler). Legg dem deretter i en smurt ildfastform. Smelt smøret forsiktig og bland det med resten av ingrediensene i en bolle. Fordel røren over eplene og dryss evt. litt ekstra kanel og sukker på toppen. Stekes i ovnen på nederste rille i ca 20 minutter på 200-225 grader.

Og selvsagt smaker den ekstra godt servert sammen med pisket krem, is eller vaniljesaus.  

Oi, ble visst litt ivrige etter å gaffle i oss paien, men jeg rakk da å ta bilde av den siste biten før det forsvant :-)

Før steking ble den gnidd inn med en blanding av rapsolje, salt og pepper....litt vann ble helt i stekeskuffen under risten...steketiden ble satt til ca 30 minutter per kilo kalkun. Hver halvtime ble den penslet med oljeblandingen. Da kalkunen var ferdigstekt ble den penslet med lettsmør (for smakens skyld)....og ventet deretter i ca 30 minutter før den ble delt opp i mindre biter og grillet på sterk varme i ovnen noen få minutter...for å få den der crispy overflaten.   

Stekeklar, bleik og naken:    

Ferdigstekt, gyldenbrun og lekker:

Nydelig nyttårsmiddag servert med fløtesaus, rosenkål, nykokte poteter og tyttebærsyltetøy:

Ingredienser:

Ekstra smakstilsetning/pynt, f.eks.:

Slik gjør du:

Rosinene dynket jeg i rikelig med pærevodka og romessens (arrak) og lot dem stå noen dager i kjøleskapet for å få god smak.

Smelt sjokolade/nougat og smør i vannbad (what a shock...)

Alt blandes i bollen til en passe konsistens (another shocking instruction...)

Jeg brukte to skjeer til å forme noenlunde runde kuler jeg kunne trille rundt i pynten (kakao, kokos, strøssel)

Legg dem gjerne på bakepapir på en bakeplate, og la dem deretter stå og stivne noen timer (ja, gjerne ute på balkongen hvis det er kaldt ja)

Mmmm...smakte nok best av alt denne julen, spesielt når de fikk stå og godgjøre seg noen dager, men full blir man ikke selv om de inneholder vodka..ha..ha!

Så var det å sykle bort til ICA for en i-siste-liten-juleshopping før det bar hjemover igjen. Vel hjemme slo duften av pinnekjøtt mot meg i døra, mmmmmm...for meg er dette lukten av EKTE JUL! Kjøttet som har ligget i vann over natten sto nå og putret noen timer på komfyren. Trenger vel ikke å si at det smakte himmelsk sammen med det obligatoriske tilbehøret!  

Pinnekjøttet lagt i vann over natten:  

2. juledag ble det svensk julemiddag, og vi laget Jansons Fristelser for første gang (det gikk faktisk svært bra med tanke på min dårlige evne til å følge oppskrifter)...vi fikk da i alle fall bra godkjent fra en innfødt middagsgjest...he he. 

Jansons Fristelser direkte fra ovnen:    

Skjønner forresten ikke helt den derre frykten for overspising i julen, ser ikke noe galt i å spise god mat noen dager i julen...unne seg noen kakebiter/sjokoladebiter eller litt is i ny og ne, trenger jo ikke å slafse i seg større mengder av de aller verste kaloribombene heller da, tror de færreste har et etegilde uten sidestykke 14 dager i strekk, kjenner i hvert fall ingen som gjør det jeg. Så ingen dårlig samvittighet å spore her enda. Selv vel egentlig på det som en slags "boost"...nå er kroppen fylt med alt den måtte ønske av sunt og usunt, så da er det bare å å utnytte det og trene hardt fremover.  

Nå venter i hvert fall en liten kveldstur mest for kosens skyld. Og i morgen er det tid for å kjøre beina i senk på gymmet.

Ha en fortsatt god jul!

Ingredienser:

Slik gjør du:

Smelt all sjokolade i vannbad

Hakke nøtter og mandler

Hakk fikenen i småbiter

Bland alt og skvis oppi juicen fra appelsinen

Legg det hele ut på bakepapir og la det stå og stivne noen timer, gjerne på balkongen hvis det er kaldt ute

Til slutt skjæres det opp i passende biter og oppbevares med fordel i kjøleskapet 

Mums! Ser det ikke godt ut!

Ingredienser:

Slik gjør du:

Smelt kokosfettet og sjokoladen (gjerne i vannbad), knus all cornflakes godt i en plastpose....og bland alt.....mmmmm....man får nesten lyst til å spise rett fra bakebollen

Legg små porsjoner i muffinsformer og sette dem kjølig ett par timer slik at de stivner. Perfekt å sette dem ute i kulden på balkongen.

Voila! En stykke sprø og crisyp sjokoladebolle

Oppbevar dem gjerne i kjøleskapet.

Her er det rom for eksperimentering med diverse sjokoladesmaker (appelsin kanskje?), og det går helt sikkert bra å drysse litt proteinpulver i den smeltede sjokoladen hvis du vil ha mer protein i.  Og i stedet for cornflakes kan man selvsagt ha puffet ris i.

Fy flate, i går var det bena som sto for tur....kikket i treningsdagboken min og så at jeg ikke har trent dem siden 3 desember, gulp....ja ja.....halveis inn i økta var jeg allerede sliten og fikk knaske litt på dinkelriskakene jeg hadde med meg , men fikk da til slutt kjørt igjennom de viktigste øvelsene...ingen nye og spektakulære øvningsutskeielser eller nevneverdige økninger forekom, bare rent slit..he he...merket fort at knebøy ble tatt sent i økten denne gangen, var hel mo i knærne. Det er jo ingenting i veien med motivasjonen min for tiden, men i iveren etter å "ta igjen" tapte treningsøkter er det lett å glemme at man har vært syk og at det kan faktisk tar litt tid å innhente seg igjen. Det var såvidt jeg klarte å tråkke meg hjem på sykkelen etterpå, jeg så godt som hang over styret mesteparten av veien og pustet som en dampveivals. Men hjem kom jeg da :-)  

Gårsdagens "recoverylunsj":

Ovnsbakt lax, bakt potet med mager kesam (kesella) og salat med olje/eddikdressing

Utpå kvelden ble det atter en 40-minutters spasertur til og fra posten for å hente ut diverse pakker. Det gjorde godt for beina....men AU! Treningsverket har ikke uteblitt kan jeg love ;-) Senere på kvelden rakk vi også snekre sammen noen riktig crispy sjokoladeboller, skal legge ut noen bilder og oppskriften på disse litt senere. Har jo blitt trukkt inn i julekakebakesteamen jeg også, ikke godt å vite hva som kan komme ut av stekeovnen de nærmeste dagene, har jo en sykelig trang til å eksperimentere med oppskrifter innimellom...ho..ho. 

Update: Yepp, filmen var bra, men for meg ble det litt vanskelig å sitte stille i nesten 2 1/2 time, men hva gjør man ikke for mannen nedenfor..hi hi. ;-)

Her er et bilde å sikle etter 

Vel, helt tiltaksløs har jeg dog ikke vært. Iblant får jeg nemlig et ekstra sug etter å bake. Har jo ventet noen måneder under dietten på å få bake noe hemningsløst godt, og nå kan jeg jo det! 

Søndagen ble det piroger fylt med kjøttsaus og ost som skulle testes. Ulempen med denne typen mat er at det tar så forbaska lang tid å styre på med all heving og kjevling og steking og slikt....men jeg antar det er halve moroa bare en ikke er skrubbsulten...for de smakte skikkelig godt!

Mandagen disket jeg opp med "næringsrike" proteinkjeks....kjeksene rakk ikke å bli kalde før de var spist opp. 

Tirsdagen ble det litt sunnere proteinscones...eeelsker å bake scones, slipper jo å heve dem! Sammen med en kopp kokos-te ble det en riktig smakfull kveldskos.

Og i går smalt jeg like gjerne til med ovnsbakte safranspannekaker og hjemmelaget syltetøy til....og de var vel ikke i nærheten av å være særlig sunne...ho ho! Trenger vel ikke å nevne at de falt i smak hos sønnen min som har fått for seg at jeg for det meste serverer gress.

Skal legge ut oppskrifter på dette så snart jeg har fått rotet meg til å skrive dem inn. I mellomtiden får du sikle litt etter bildene av herlighetene :-)  

Ooops...(update)kommer nettopp fra byen etter diverse småærender (igjen). Ble visst litt påvirket av sjokoladesnakket i dag, gikk inn på chocolateriet her i byn (ligger rett i nærheten av kongressenteret hvor SM skal holdes til helgen) og kjøpte diverse sjokoladelekkerier og praliner jeg skal ha "nytte" av i helgen, noen av dem inneholdt vodka, tequila og whisky..ho ho.....tærne krøller seg i forventninger :-) Da jeg ble tilbudt en liten smakebit var det umulig å takke nei, så jeg fikk da litt ekstra energi å gå på da jeg skulle gå hjem igjen....og ja, det smakte vidunderlig! :-)