Fuente Imagen: Intermon Oxxfam

Ensalada de Berenjenas (SABANIKN WA ROZ)
1 Berenjena al horno, pelada y cortada en trocitos.
5 Tomates pequeños maduros, cortados en trozos pequeños.
2 cucharadas de cebolla muy picadita

1 cucharada de nueces picadas (yo puse anacardos enteros y quedó bien)

Salsa:
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de perejil picado
1 diente de ajo machacado.
1 cucharada de zumo de limón
sal

Dejo en el horno la berenjena, y una vez hecha la corto en trocitos.
Mientas tanto hago la salsa, bien removida, para que vaya cogiendo sabor.
A continuación, corto el tomate muy troceado (con la menor cantidad de semillas posible), y la cebolla bien picadita.
Echó el tomate y cebolla en una fuente y le echo por encima la salsa.Lo meto en el frigo.

Se deja enfriar un poco la berenjena y se incorpora cuando este a temperatura ambiente a la ensaladera, mezclando bien todo.

A mi me encantÓ ¡

POSTRES

PUDÍN DE CREMA (ASHTALIEH)
1 litro de leche
4 cucharadas de azucar (la receta original pide menos, pero a mi me quedó soso)
5 cucharadas de maíz (yo lo compro bio, en herbolarios)
2 cucharadas de harina de trigo (yo utilicé 1 cucharada de maicena, que fué suficiente para conseguir el espesor)
350 g de queso cremoso tipo filadelfia.
10 g de almácigo en polvo (No lo use)
1 cucharadita de agua de azahar (no la use)
1 cucharadita de agua de rosas (no la use). Ya he visto agua de rosas en sitios como carrefour.

Para decorar:
50 gr de piñones, en remojo toda la noche en agua fria
50 gr de almendras peladas, en remojo "".
50 gr de pistachos SIN SAL (es muy dificil conseguirlos)
caramelo líquido (yo lo hago poniendo azucar sin nada, a calentar.. una vez hecho, le incorporo agua hasta que esta liquido a mi gusto, y lo dejo calentar un poco más si es necesario)

PROCEDIMIENTO:
Calentar la leche, azucar, harinas y MITAD de la crema de queso, a fuego medio, revolviéndolo todo el tiempo hasta que el azucar se haya disuelto. Cuando hierva, se reduce el fuego y se sigue batiendo hasta espesar.

Agregar el almácigo, las aguas y batirlo otros 5 minutos (yo no añadí nada de todo esto y quedo muy bien, por si no lo encuentras).

Verter la crema en una fuente y dejarla enfriar. Extender por encima el resto del queso y meterlo en el frigo.

La decoración es con los frutos secos picaditos y por encima, caramelo líquido.

Si te gustan los postres lacteos, es casi seguro que este te gustará.

REFRESCO DE Y0GUR

PARA 4 PERSONAS
450 gr de yogur
500 ml de agua fría
sal
menta (opcional)

Batirlo todo y enfriarlo 1 hora antes de servirlo. Lo probé sin menta y me gustó, pero creo que me gustaría más con menta.

De "El libro de la cocina libanesa", editada por Intermon-Oxfam.
http://www.intermonoxfam.org/es/page.asp?id=986

La cucina torreamarese è caratterizzata da piatti a base di pesce fresco e frutti di mare: cozze, gamberetti, calamari, scampi ecc.
Il turista, il forestiero viene a Torre a Mare per assaporare la "zuppa di pesce", preceduta da un ricco antipasto (cozze, ricci e polpi arricciati); seguita da una frittura di gamberetti e calamari, il tutto accompagnato da un buon vinello bianco o rosato, frutto della verace terra della Puglia.

(tratto dalla Cartina toponomastica di Torre a Mare)

La granada y el helado de dátil está resultando todo un éxito y es que todo el mundo quiere probarlos. Esta misma tarde la destilería ilicitana SYS aprovechará la presencia de Elche en FITUR para presentar allí su nuevo licor de dátil.

Por otro lado desde el Ayuntamiento se está trabajando para conseguir la denominación de origen de la granada de Elche. Hay que resaltar que casi el 41% de la superficie cultivada de esta fruta en España se encuentra en el campo de Elche.

Es un pastel delicioso, medio empalagoso pero con una buena taza de café todo es perfecto. Hasta el momento no he podido deducir si era realmente el sabor de las galletas emperador o solo es el nombre, la verdad es que estaba delicioso.

Por otro lado si me voy a quejar del servicio, ya que dos veces tuvimos que ordenar dicho postre, así como la cuenta, pocas ganas me faltaron para retirarme y quejarme, pero no sucedió, deberían de tener más cuidado en eso, ya que el lugar no estaba lleno como para poner como pretexto la falta de personal para atendernos adecuadamente.

Les dejo algo de información acerca de los beneficios del chocolate, para superar el remordimiento de consciencia por tanto pecado.

Beneficios del chocolate

El chocolate es excelente frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad, porque contiene teobromina, cafeína y teofilina, bases xánticas –en el chocolate predomina la primera– que estimulan diversas acciones fisiológicas incluyendo la del sistema nervioso, la circulación sanguínea y tienen efectos diuréticos.

Este dulce producto llegado desde América –consumido por los indígenas desde hace siglos, quelo empleaban incluso como moneda– tras la llegada de los españoles es, además, rico en sustancias beneficiosas para el organismo. Eso sí, debe ser consumido con moderación, como el resto de los alimentos.

Triptófano. El contenido del cacao en este aminoácido favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad.

Feniletilamina. Es otro aminoácido presente en el cacao que se relaciona con las anfetaminas.

Anandamina. Es un compuesto que activa receptores cerebrales que producen placer y lucidez mental. Y frente a la salud cardiovascular, porque contiene ácido esteárico, una sustancia grasa que se desatura rápidamente al ácido oleico (como el aceite de oliva), y por ello se le considera beneficioso para el organismo, porque contrarresta el ‘colesterol malo’.

Fibra dietética. El cacao contiene un 6% que se diluye en función de sus otros ingredientes. Es beneficiosa para favorecer el movimiento intestinal.

Polifenoles. El cacao aporta estos elementos, sustancias antioxidantes relacionadas con la prevención del proceso aterosclerótico y de la aparición de algunos tipos de cáncer. Su presencia en el cacao es muy relevante y además, estimulan la producción de prostacilinas que contribuyen a reducir la presión arterial.

La concentración de minerales en el cacao es muy alta en potasio, fósforo y magnesio. A este último se atribuye la facultad de mejorar el estado de ánimo femenino, especialmente en el periodo premenstrual. También aporta hierro, calcio, zinc, cobre y cromo. Y vitaminas E, B1 y B2.

Fuente: LaVerdad