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Teglia Bianca

cuorenormannotv — Mon, 25 Aug 2008 14:49:17 +0000

Finocchi: gr. 500
Latte: ½ litro
Zucchine: gr. 400
Parmigiano grattugiato: gr. 100
Mozzarella a treccia: gr. 400
Salsa di senape: 1 cucchiaio
Burro: gr. 80
Sale: q. b.
Farina: gr. 50

Pulite bene i finocchi dopo averli sciacquati con cura, eliminate le parti più dure, tagliateli prima a metà e poi a spicchi e sbollentateli per 7-8 minuti.
Lavate le zucchine e raschiate leggermente la superficie con la lama di un coltello, spuntatele e tagliatele longitudinalmente a fette non troppo sottili.
Fate fondere 60 gr di burro in un tegame per preparare una besciamella: versate la farina setacciata e lavorate con una frusta per eliminare i grumi; aggiungete il latte caldo e fate cuocere per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno per rendere la salsa ben omogenea. Versate la besciamella in una ciotola e incorporate gr. 80 di parmigiano, la senape e il sale, poi lasciate riposare. Intanto affettate sottilmente la mozzarella e imburrate una teglia.
Disponete i finocchi nella teglia, salate e coprite con metà besciamella, la mozzarella e le zucchine, entrambe salate.
Versate il resto della besciamella, unite il parmigiano rimasto e fate cuocere in forno già caldo a 200 °C per 20 minuti.

Vaffanculo, Maramao

piolozzo — Wed, 02 Jul 2008 19:24:21 +0000

Mia nonna diceva sempre che le risposte stavano tra l'orto di casa e la cucina. Forse perchè, all'epoca, non è che potesse usufruire di spazi più complessi. Al massimo la camera da letto, ecco, il bagno. Ma il cuore della casa per l' "angelo del focolare" era quello: la cucina, l'orto e - se proprio eri fortunata - la bottega. Poi basta.

Ecco, mia nonna come molte donne dell'epoca, ha fatto di necessità virtù ottimizzando tempi e materiali, come Platone e la sua caverna, e ricavando una sua personalissima filosofia di vita. Per capire come vanno le cose basta guardarsi intorno e tirare le somme. Tutto qui. Ecco perchè oggi mi chiedo: se è vero che un pomodoro sarà sempre e soltanto un pomodoro, e dunque giammai andrà d'accordo con - ad esempio - una pesca, io che sono un finocchio come potevo sperare d'andar d'accordo coi preti? "Maramao perchè sei morto? pane e vin non ti mancava. La verdura era nell'orto..." La citazione non è casuale.

2/2 Pride

altungdiscoclub — Mon, 12 May 2008 23:10:05 +0000

Soundtrack:sexual revolution/Macy Gray

Al bar AL & Tung

- certo lasciarmi qui tuttosolo

- beh il tempo di un pompino

- pensavo avessi preso tutto il menù!

- Ma come cazzo parli? Vuoi sapere cosa abbiamo fatto?

- No, Grazie!

- …è che poi si appassionano, lo sai…

- Io non so niente, e niente voglio sapere

- Ti faccio una sega cosi ti rilassi? Sono bravo, ti metto pure un dito nel culo!

- Smettila, qui la questione è importante

- Quale questione? Ah il tuo cazzo di Gay Pride

- Ma lo capisci che ci vogliono togliere tutti i diritti!

- Ma di quali diritti parli, il Gay Pride? L’unico diritto è il tuo uccello!

- Che sarcasmo idiota. Qui si parlava di DICO di CUS eppoi, viene un coglione…

- E vuole abbattere l’Ara Pacis…

- SI, NOO, mi vuole togliere il diritto di manifestare.

- Puoi farlo ancora, pure con le piume, ma a casa tua … conosce anche molti gay’s … che cazzo di stronzata

- Chi?

- Chi cosa?

- Chi conosce un sacco di Gay

- Alemanno!

- E non gli dicono niente?

- Saranno finocchi come te, non vogliono mischiarsi, loro sono diversi da questi qua. Saranno finocchi al gratin! …

- Ma non te ne fotte niente!

- …oppure quei finocchietti piccoli che si nascondono dentro i taralli, che si infilano tra i denti e rompono il cazzo!

- ….

- No! non me ne fotte niente, non in questi termini.

- E sentiamo che faresti allora

- Quello che faccio, mi fotto tutti quelli che mi piacciono. Quello ti sta guardando potresti dargli una ripassata in darkroom … e ti rilassi!

- Io queste cose non le faccio, lo sai, io voglio i sentimenti.

- E il gay pride…

- Tu non capisci

- Impossibile …

- Io voglio una vita con una famiglia, un uomo che mi ami e che mi stia accanto tutta la vita, e voglio pure un figlio!

- Legittimo, un po’ standard, ma legittimo, impraticabile in Italia … non di quest’epoca…

- E allora bisogna combattere, far sentire la nostra voce, andare in piazza!

- … anacronistico, ma legittimo

- Mi stai pigliando per il culo.

- No, non sono io, magari questo dietro con la camicia viola.

- Smettila

- Ehehe

- Ma tu che vuoi?

- Le stesse cose che vuoi tu, per te se le desideri, e per me per poter scegliere. Ma la questione non è solo il gay pride, è l’italia che sta nella merda e sceglie quella che caga il nanetto.

- Esotico e massimalista! Che cazzo c’entra.

- È che tu vuoi la festa del Gay Pride, e poi vai a casa a sognare quello che non c’hai. Prenditelo se hai coraggio. Vattene da qui.

- Andarsene?

- SI!

- Forse hai ragione.

- …

- Andiamo

- Si, che mi so stancato a fare la bella statuina … si và.

Girello con verdure, finocchi e funghi

The Master Of Cook — Mon, 28 Apr 2008 13:53:39 +0000

Ingredienti:

Aglio
Basilico
Carote
Cipolla bianca
Dado da cucina classico
Finocchi
Funghi champignon
Girello di vitella
Olio extravergine di oliva
Pepe bianco
Pepe nero
Peperoncino macinato
Porro
Prezzemolo
Sale
Sedano
Vino bianco
Zucchine

Preparazione:

Pulite bene le verdure, togliendo le parti inutili. Tagliate il porro a rondelle non troppo sottili, la carota, le zucchine e il sedano a bastoncini e la cipolla in fettine sottile.

In una capiente casseruola mettete poco olio extravergine e fate saltare le verdure. Quando avranno preso calore aggiungete la carne e rosolatela bene su tutti i lati.

Quando comincia a dorare aggiungete il vino bianco e il dado classico. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti, girando di tanto in tanto.

A parte tagliate i finocchi a spicchi non troppo grandi e fateli rosolare coperti con olio extravergine, sale, pepe nero e poca acqua a fiamma bassa. Fate cuocere aggiungendo poca acqua, quando necessario, finche non saranno morbidi.

Togliete il gambo ai funghi e lavateli bene dalla terra. Tagliateli a fettine di circa 2mm e rosolateli in una pentola con una trito molto fino di aglio e prezzemolo, senza aggiungere acqua. Quando cominceranno a prendere calore abbassate la fiamma e coprite in modo che perdano l’acqua di vegetazione. Quando saranno asciutti potete spegnere il gas e metterli da parte.

Quando il vino sarà quasi del tutto evaporato, togliete la carne dalla casseruola e tagliatela a fettine sottili. Rimettete le fettine ad insaporirsi per circa 10 minuti, nelle verdure a cui avrete aggiunto il sale, lo zenzero, il pepe bianco e il peperoncino.

In un piatto da portata disponete la carne con le verdure, i finocchi e il basilico. A parte servite i funghi.

La ragazza che mangiava i finocchi

Sophieboop — Thu, 03 Apr 2008 13:49:02 +0000

No, non è una ragazza omofobica con scatti d'ira antropofaga. Credo che poi, a lei, la carne non piaccia neanche, a giudicare dalla goduria estrema e trasognata che si disegnava leggera sul suo volto mentre addentava un finocchio. Sì, proprio un finocchio, bianco e intagliato. E non "sgranocchiava" o "mangiava". "Addentava".

Ore nove di un giovedì mattina come tanti. Metropolitana Linea 2 (la verde...ci sarà qualche oscuro legami Karmico con la verdura?), Gioia, fermata Gioia. La calca rende faticosa la respirazione con i suoi effluvi di alito mattutino e profumi abusati. La gente si spinge, si comprime, sbuffa e non sorride.

Ma lei se ne sta lì, in piedi, con tra le braccia un sacchetto di bianca carta spiegazzata. Impassibile, indifferente, estranea al tempo e allo spazio. E' bella. Di un miele leggero e tiepido, con lo sguardo rivolto verso il cielo, anche a 30 metri sotto terra. E lei, alle nove di mattina, lei mangia un finocchio. Non tagliato, non a fette o a spicchi. Lo mangia a morsi, come se fosse una mela, con ancora dei ciuffi verdi attaccati alle estremità. Mangia tutto, anche le foglie esterne, quelle più spesse fibrose, anche il torsolo legnoso e compatto. Morde con soddisfazione e godimento, avidamente, e un po' di succo trasparente cola agli angoli della sua bocca. Lei lo asciuga con il dorso della mano, e asciuga la mano sulla giacca. Mangia ancora, addenta ancora, con tanta foga da inarcare le sopracciglia mentre morde, lasciando intravedere la muscolatura quando la bocca si allarga e si chiude come una tagliola sull'ortaggio, facendolo crocchiare come un mazzo di ossa fracassate.

No, non mangia finocchi di prima mattina perchè è a dieta. Lei ha fame. Forse più che di cibo, di gesti, violenti, convulsi. Primitivi. Lei non mangia. Sbrana.

Il vagone inizia a svuotarsi, fermata dopo fermata, morso dopo morso. Quando sono scesa io, la ragazza che mangiava i finocchi era seduta da sola in un posto da due, abbracciando il suo sacchetto spiegazzato, guardando il cielo fuori dal finestrino. Quando sono scesa io, ne aveva già mangiati due.