In more food jewelry news, check out Elizabeth Yarborough's tasty and super kyoot food rings! I love the little pie and the pancakes. You can purchase these visually edible delights at Opening Ceremony or Bergdorf's.

Món Salat này thích hợp cho những ngày hè nóng nực , khi mà cây Basilikum trong "vườn" của tớ tốt um ,nên cần phải tiêu thụ . Món Salat này cũng thích hợp cho những buổi party cùng bạn bè chẳng hạn . Dễ làm, nhanh gọn và dễ "xử lý ". Thôi ai thích thì cứ làm thử nhé !

Nguyên liệu :

1 gói Mozzarella Rolle / phomai cuộn

1 nắm lá Basilikum / quế tây

1 trái cà chua to (hoặc 2 trái cà chua nhỏ )

2 thìa ăn dầu Olive

1 thìa cafe đường

1 thìa cafe đường

1 thìa ăn rượu vang đỏ / Rotwein (* )

Tiêu , muối đủ dùng

Cách làm :

1. Nhẹ tay mở gói Mozzarella , rắc lên trên 1 chút muối , 1 chút tiêu để qua 1 bên.

2. Dùng dụng cụ bào , bào mỏng cà chua , dùng giấy thấm khô cà chua cả 2 mặt.

3 . Rửa lá quế tây và cũng thấm khô bằng giấy , sau đó cắt nhỏ .

4. Lần lượt xếp từng lát cà chua lên trên lớp Mozzarella , sau đó trên cùng rắc lá quế tây đã cắt nhỏ .

5.Đặt Mozzarella lên một lớp nilon ,nhẹ tay cuộn lớp Mozzarella lại .. cuốn chặt tay để khi cắt , nhân cà chua bên trong không rơi ra ngoài.

6. Để trong tủ lạnh đến khi ăn thì lấy ra cắt thành những khoanh tròn dày 1, 5 đến 2 cm . Trong một tô nhỏ cho dầu Olive ,dấm, đường, rượu vang (nếu dùng) vào quậy đều cho đến khi đường tan , rưới nước sốt lên trên những khoanh Mozzarella và để tiếp trong tủ lạnh 30 phút cho ngấm gia vị .

(*) Mình không có rượu vang vào vì bọn mình bị dị ứng với rượu . Uống 1 chút vào thì thôi rồi .. ngứa phải biết , gãi giống như bị DEP ấy .. Chán !

]]> http://gastrogirls.wordpress.com/?p=343 Mon, 21 Jul 2008 19:58:08 +0000 evakara http://gastrogirls.wordpress.com/?p=343

Fashion and food finally make sweet love. They should make these in several colors so you can match them to your outfits for each cocktail party you go to. Finger Food rings, sheer genius.

ohne weitere Würzung, in geschlagenen Ei, und Brotkrumen,  (vom Asiaten, ist wesentlich

krosser als normales Paniermehl),  paniert. Danach wurden sie einer beschichteten Pfanne rasch herausgebacken, bis

die Stäbchen eine  goldbraune Farbe annehmen. Die restliche Eimasse, mit etwas Brotkrume

salzen, und als Omelett dazugereicht.  Etwas Endiviensalat mit weißen Balsamico und

steirischen Kürbiskernöl,  runden die Angelegenheit ab.

* * * an guatn' wünscht

Wochenmärkten. Sie sehen nicht nur lecker aus,  sie schmecken auch genau so,  und das zu

einem Preis von zwei Euro. Das lassen wir uns mal auf der Zunge zergehen. Ein Berliner

Patissier der im wahrsten Sinne von der "gehobenen Gastronomie", die Schnauze voll

hatte,und nun seit einigen Jahren, auf Berliner Wochenmärkten, sein "Unwesen"  treibt, um Leute wie zum Beispiel mich,

immer wieder dazu bringt die köstlichen Schöpfungen, die seiner,  ja geradezu

künstlerischen Intiution, entsprungen sind, zu Huldigen. Danke.   * * * Weiter so..........
http://www.lautz-patisserie.de/Maerkte.htm
Zu finden auf  dem Winterfeldplatz, Kollwitzplatz in Prenzlauer Berg, Bauernmarkt am

Wittenbergplatz in Schöneberg, Karl-August Platz in Charlottenburg (Goethestraße) 
In diesem Sinne einfach ausprobieren, your 

Watercress is growing and growing here in my roof garden and did very well with ragout fin.

Some days ago I had such a nice evening with my neighbour Susanne, sitting at the old teak park bench in my roof garden, enjoying the springtime's flair, the smelling herbes, some sweets of mine

created some hours before

and some lights,

who listened to our "girl's chatting". Chiacchierare, how You call it in Italy. Susanne brought some little and wonderful "white gold" as a present and inspiration for some new food works for me. And indeed: this kind and surprising present IS inspiring, as You may detect here

You'd like to see more ? Some of those new receipture's are now published @ GU's "Küchengötter".

Feel invited and welcome in my June's Food & Foto Collection.

This is the time, when everybody loves the first "green food" in and from the garden.

Even our new little "Butzi"

enjoys the taste of

and

and other kind of herbes. Like waterkress:

He's a gourmet, I suppose. ;-)

And here are some more of the food & foto experiments taken from "May's Harvest"

Tuunikalapirukas

Põhja valmistamiseks: 100g võid, 3dl jahu, 1tl soola, 2sl vett. Või peaks olema kindlasti toasoe, mitte külm ega mitte ka vedel. Võile lisada juurde jahu ning sool ning näppida/segada ühtlaseks. Seejärel lisada alles vesi. Põhi eelküpsetada 225 kraadi juures 10 minutit.

Täidise valmistamine: 2sl õli, 3 küüslauguküünt, 1 suur sibul, 1 tuunikalakonserv, 1 suur tomat, 12 rohelist oliivi, 1dl riivjuustu, soola, pipart, basiilikut. Pruunistada õlis sibul ja küüslauk, lisa segule tuunikala ja auruta vesi ära. Lisa sool, pipar ning vala segu eelküpsenud põhjale. Viiluta tomat ning oliivid ning lao kalale. See järel puista peale basiilik ja riivitud juust.

Piruka kate: 2 muna, 2dl hapukoort, soola, pipart. Sega kõik ained korralikult kokku ning kalla juustule peale. Küpseta 225 kraadises ahjus 20 minutit.

Schafskäse eingelegt in sehr guten  Olivenöl, frischen Rosmarin, Lorbeer, geräucherten

Knoblauch, und frischen  Chilli, Limettensaft !
Alles in Scheiben schneiden, einen Teil del Rosmarins grob hacken. Mindestens über Nacht

ziehen lassen.
Die Zutaten : 

Das Endergebniss : 

 
Der Genuss : 

 
Das Resümee : Mit einfachen, qualitativ hochwertigen Zutaten, ein sehr gutes Endprodukt .

                                                           Besser geht es nicht !

 
Getestet und für gut empfunden by         :-)

Ein ganz einfaches Rezept, das sich besonders für viele Gäste eignet, denn man kann aus einer Pfanne viele kleine Stücke besser schneiden, als aus einer runden Tortenform.

Viele Gäste ist das Stichwort zu einem Event, zu dem ich meinen Einstand gebe. Es ist ein riesiges Kuchenbuffet, das zu Ehren eines Blogs kredenzt wird, der bereits seinen 3. Geburtstag feiert. Wenn ich denke, ich blogge erst seit 1 1/2 Jahren und habe es bis jetzt noch nicht zuwege gebracht einen Themenblog zustande zu bringen.
Gratulation zu diesem tollen Blog (den ich übrigens schon lange in meiner Leseliste habe) und vorallem dazu, so viele Küchenblogger um sich zu scharen und für ein Thema zu begeistern, nämlich "Liebe geht durch den Magen".

In diesem Sinne nun keiner weiteren Worte, sondern einem österreichischen, raschen und einfachen Rezept entgegen.

Sacherwürfel
(1 dag = 10g)

15 dag Butter geschmolzen
14 dag Schokolade geschmolzen
2 TL Vanilleextrakt (aus US) oder 1 Pkt. Vanillezucker
4 Eier
Prise Salz
24 dag Staubzucker
12 dag Mehl

Den Ofen auf 180°C vorheizen, die Backform (21 x 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
Butter und Schokolade zerlassen. Eier mit der Prise Salz im Mixer schlagen und Zucker und Vanillezucker hinzufügen. So lange schlagen, bis die Mischung hellgelb und dickflüssig geworden ist. Das kann mitunter schon ca. 5 Minuten dauern, ist aber notwendig, damit sich der Zucker schön löst. Dann die Schokolade-Butter Mischung hinzufügen, mit schwacher Leistung nochmals im Mixer durchmischen und anschließend das Mehl unterheben.
Den Teig in die Form leeren und ca. 30 Minuten backen, Backzeit mit der Nadelprobe kontrollieren.

Dieses Rezept ist wandelbar!
Ich habe es auch schon als Brownie Rezept eingesetzt, dann muss der Teig "fudge" also klebrig sein. Dementsprechend muss die Backzeit kürzer gehalten werden und die Nadel darf bei der Probe nicht sauber sein. Dazu passt dann Vanilleeis.

Als Sacherwürfel sollten sie eigentlich mit Schokoladeglasur überzogen sein. Da ich sie aber für ein Buffet als Fingerfood eingesetzt habe, blieben die Würfel ganz ohne und ich setzte stattdessen eine Erdbeere darauf. Wie man aus dem Foto entnehmen kann, wurde die Spitze der Frucht in Schokoglasur getaucht und anschließend in gehackte Pistazien getunkt.

April's been a busy month filled with my professional work. Nevertheless there's been some time to enjoy springtime's first floral guests and new food ideas. Here's only a little collection taken from April's food & foto harvest. Hope You enjoy it.

 Für unser Picknick am vergangenen Sonntag habe ich mir erlaubt schon mal einen Pasta Salat vorzubereiten.   Dieser kann dann schon mal gut durchziehen, bevor wir in reinziehen :-). 
Meine Zubereitung: Zwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl hell anschwitzen. Knoblauch noch kurz mit garen lassen, Karotten zu kleinen Rechtecken , und Porree in kurzen Streifen, bissfest mitschmurgeln lassen, und zum Schluss eine Ladung Stockschwämmchen unterheben. Mit Rauchsalz, einer Prise braunen Zucker und Balsamico Bianco, abschmecken. Die Pasta unterheben, etwas Limonensaft hinzufügen, nochmals abschmecken, und schon haben wir es wieder geschafft, eine wirklich, würzig frische Pastakombination, für das Wochenende zu zaubern.
Als Kontrastprogramm habe ich kleine Kartoffeln bissfest gekocht, danach in der Pfanne mit etwas olivenöl, Rosmarin, Meersalz grob und Knoblauch  braun angeröstet.
Kidney Beans  mit frischem Thymian, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer Balsamico Bianco, und steirischen Kürbiskernöl, rundeten die Sidedish Fraktion ab. Zusätzlich als "zwischendurch" mußten die obligatorischen Vegybouletten herhalten den crunchigen Part zu erfüllen.

Das Picknick wie wir es heute kennen, haben wir dem Genießerland Frankreich zu verdanken: Dort entstand im 18. Jahrhundert in adeligen Kreisen der Brauch, im Sommer im Freien zu speisen. "Pic un nic" - "Nimm dir eine Kleinigkeit", forderte man seine Gäste zum Zugreifen auf.
Das haben wir natürlich berücksichtigt, indem wir uns gemütlich an einem See niederließen. Und es uns gut gehen ließen.

http://de.wikipedia.org/wiki/Picknick      your . . .

Auch bei meiner letzten Feier für meine besten Freundinnen kredenzt worden, kann man die Tortillas sehr gut vorbereiten und kurz vor dem Eintreffen der Gäste in den Plattengrill geben.

6 Stück fertige Tortillas
15-20 (1 dag = 10g) dag geriebener Cheddar und Gouda gemischt
10 dag sehr dünn geschnittene Chorizo, oder eine andere würzige Wurstsorte, z.B. Pfefferwurst
1 Jungzwiebel dünn in Ringe geschnitten

Die Tortillas halbieren und auf eine Hälfte (ist dann das Viertel) geriebenen Käse, ein paar Scheiben Chorizo und schließlich ein paar Jungzwiebelringe legen. Die freigebliebene Hälfte der Tortilla über die Füllung legen und fest andrücken, besonders an den Rändern. Wenn möglich noch mit einem Brett beschweren, damit dann beim toasten nicht zu viel vom Käse ausrinnt.
Die Tortillas dann in den vorgeheizten Plattengrill legen, braun und knusprig toasten.
Lässt sich am Buffet auch gut warmhalten, kann aber auch gut kalt gegessen werden. Eventuell Salat dazureichen, hier mit ein paar Tropfen eines 6-jährigen Apfelbalsamico von pecoraro und bestem Olivenöl mariniert.

* keevasse vette lisada piisavalt soola, 3-4 pipratera ning loorberileht.

* ärge laske pelmeene katki keeda, kui pelmeenid tõusevad vee pinnale, siis on nad põhimõtteliselt valmis, vajavad maksimaalselt veel paar minutit.

* kõik maitseb alati paremini, kui seda isuäratavalt serveerida.

(Keine Angst, man sieht es ja, das im Gegensatz zum Frühlingsbeginn der andere Rest nicht so echt ist).     http://de.wikipedia.org/wiki/Fingerfood

Trotzdem noch eine schönere nächste Woche . . . . .

# Mix grated cheese and carrots with mayonnaise and season with pepper and nutmeg.

# Fry bacon slices for one-two minutes (they should stay soft, not crisp) and drain. Remove bacon rinds.

# Plce a teaspoon of filling onto the bacon slice and roll it into thick snack.

# Garnish with fresh coriander or parsley leave (I didn't have any...).

These snacks can be served immediately, but you can also prepare them a day before - if covered, they'll stay overnight in the fridge (but you need to make sure that you have drained bacon thoroughly). If you would like a bit milder snacks, substitute some of the mayonnaise with sour cream or creme fraiche.

Eine Platte Blätterteig
Vier Scheiben rohgeräucherter Schinken, der Länge nach halbiert
Eigelb
Kräuter (Thymian)
Pfeffern

Teig nicht ausrollen, längs in acht Scheiben schneiden, jede Scheibe mit Eigelb bestreichen, mit Kräutern bestreuen und eine halbe Schinkenscheibe darauf plazieren. Schinken und Teigstreifen nun um die eigene Achse verdrehen, so dass Schinken und Teig sich ineinander verwickeln. Alle Stangen auf ein Backblech mit Backpapier legen, pfeffern und bei 180 Grad Umluft in den Ofen. 10-12 Minuten backen. Offen auskühlen lassen. Der Schinken sollte nicht zu salzig sein.

Op zaterdag 22 maart aanstaande opent Club Zen aan de Tweebaksmarkt 49 in Leeuwarden haar deuren voor het grote publiek. Naar aanleiding daarvan én om een buzz te creëren hield de kersverse club een pre-opening voor pers en genodigden op zaterdag 15 maart van 20:00 uur tot 00:00 uur.

Club Zen is gevestigd in het pand waar eerst Lounge Club Purple zat. In Purple kon men in een Spaans-Marokkaanse stijl dineren én clubben. Het ‘clubbing-gedeelte' van het concept werd goed gewaardeerd, maar de combinatie van de twee bleek slechts bij een select gezelschap écht in trek te zijn. De formule van Purple bleek geen sprookje uit duizend en één nacht: het roer ging om en om het etablissement een nieuwe impuls te geven werd er een nieuw concept bedacht. In Club Zen staat ‘pre-clubbing' centraal en gaat het om lekkere (luxe) hapjes en drankjes.

Happa's
Club Zen heeft zich er bij neergelegd dat de meeste Leeuwarders zich rond 00:00 uur naar andere uitgaansgelegenheden begeven. Om die reden biedt zij haar publiek dé gelegenheid om de avond te starten. Ditmaal niet met fancy diners, maar met finger food: Tapas, Mezze, Sushi en Hollandse borrelhapjes. Bij Zen heeft dit op de kaart de pakkende verzamelnaam ‘Happas' gekregen. Hapjes met een internationaal karakter. De cocktails staan nogsteeds op de kaart en het personeel krijgt naar verluidt nog steeds training in cocktails maken van ‘The Fabulous Shaker Boys'.

Het multifunctionele Purple had een DJ Booth aan de zijkant, In het nieuwe Zen staat de booth aan het andere einde van de lange wand: bij binnenkomst is de DJ meteen te zien. Hierdoor wordt duidelijk dat Zen meer de nadruk legt op het uitgaan, en het luxe dineren achter zicht heeft gelaten. Omwille van de snelheid en klantvriendelijkheid heeft Club Zen een extra bar geïnstalleerd.

Drummer
De pre-opening voor pers en genodigden bleek tot in de details verzorgd te zijn: bij de deur een hartelijk ontvangst van Door Bitch en portier, bij binnenkomst een warm welkom van de host. Iedere gast overhandigde hij een fluwelen zakje met 10 goudkleurige consumptiemunten. Gedurende de avond deelden hostesses finger food uit: onder andere warm bittergarnituur, verse sushi en gefrituurde garnalen passeerden de revue. Van een iets te enthousiaste ‘hoi' werd één van de hostesses ietwat verlegen waardoor we prompt de zalmmousse misliepen.

De muzikale aankleding werd verzorgd door DJ Dani-L. Later op de avond werd hij afgelost door Jamie, bekend als drummer van de rockband Di-Rect. Jamie verraste vriend en vijand met een lekker setje house. Ik betrapte de oud-drummer zelf op een paar voorzichtige scratches tijdens zijn set: na het zien van mijn verbaasde gezicht toonde hij een brede grijns: ‘Dat had je niet verwacht hè?'.

Stigma
Met een kleine koerswijziging hoopt men mensen te trekken die zoeken naar gezelligheid in de tijd vóór een clubavond, maar ná het avondeten. Leeuwarden is al een paar jaar serieus aan het clubben en bij die mindstate past de nieuwe uitgaansgelegenheid Club Zen uitstekend. Gezien de bijzondere buiten- en binnenshuisarchitectuur van Purple zal het moeilijk worden om van het stigma ‘Het Nieuwe Purple' af te komen. Zolang iedereen maar weet waar er lekkere hapjes en goede cocktails te krijgen zijn, komt de naam Zen vanzelf in de hoofden en harten van het Leeuwarder publiek. Als Zen avonden beloofd als de 15e, dan wordt het pas écht ZENsationeel.

Check de foto van de avond hier.
Foto's door Bert Bami.

Zubereitung:

Tomaten abtropfen lassen und hacken. Ruccola ebenfalls zerkleinern.
Ofen auf 220° C vorheizen. Die weiche Butter mit dem Knoblauch und
Käse mischen, Tomaten und Ruccola zugeben und gut kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Diese Mischung auf in Stücke geschnittenes Brot streichen und 10-15 Minuten backen.

Some of the pictures of my collection are now available at Cucina di Light.

This collection will be filled up step by step.