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Nudeln mit Thunfisch-Schmand-Soße „nach Carkiller-Art“

carkiller — Fri, 11 Apr 2008 16:49:34 +0000

Da man nicht immer nur von Pommes, Eintopf und Ravioli leben kann, war eines der ersten Sachen die ich auf einem Festival selbst live gekocht habe mein Rezept für Nudeln mit Thunfisch-Schmand-Soße.

Wir brauchen für zwei Personen:

1x mittelgroße Zwiebel

300g Penne Rigate

2 Becher Schmand (H-Produkt)

1 Dose Thunfisch

Gemüsebrühe

Gewürze: Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Muskat

Zunächst die Zwiebel klein würfeln und kurz in etwas Öl anbraten. Den Thunfisch dazugeben und gut verrühren. Den H-Schamd mit einrühren und mit und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Dann würzen mit Salz, Pfeffer und Kräutern. Das ergibt eine herzhafte Nudelsoße. Die Nudeln einfach in einem zweiten Topf nach PAckungsangabe kochen.

Stockbrot - einfach selbst gemacht

carkiller — Wed, 09 Apr 2008 18:29:42 +0000

(1kg Mehl, 0,5 L Wasser, 1 TL Salz)

Tip: Alternativ den Teig zu Fladen formen (1 kg Mehl ergibt etwa 8 Fladen) und auf dem Grillrost legen bis die Fladen von beiden Seiten gut gebräunt sind. Regelmäßig wenden, damit sie nicht von einer Seite schwarz werden! Über Abstand zur Glut und Backzeit kann ich hier keine Aussagen machen, da das von Grill zu Grill verschieden ist.
Die fertigen Fladen kann man direkt in Nuß-Nougat-Creme oder Marmelade dippen, mit einem scharfen Messer ausschneiden und wie ein Brötchen belegen oder es dient einfach als eßbarer Ersatzteller beim Grillen.

Currywurst

carkiller — Wed, 09 Apr 2008 18:24:20 +0000

Zum Thema Grillen noch mein Geheimrezept für eine leckere Curry-Soße – so wie in vielen Pommes Buden üblich. In einen Topf Ketchup geben und nach und nach mit kaltem Wasser strecken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack mit Currypulver würzen. Ggf. mit einer kleinen(!) Prise Zucker oder etwas Honig ausgleichen . Das ganz leicht erhitzen und fertig! An der Methode wie man sich selbst gefahrlos Pommes Frites zubereitet arbeite ich noch! Vielleicht Kartoffelstreifen zusammen mit Öl in mehrere Lagen Alufolie einwicklen, so das noch genug Platz ist und das Fritiergut schwimmen kann. Das Päckchen dann direkt in die Glut. Naja, das ist sicher mal ein gutes Experiment – auf dessen Ergebnis ich schon gespannt bin.

carkiller — Wed, 09 Apr 2008 18:06:09 +0000

Das erklärte Ziel lautet: fünf Tage ohne Ravioli! Tag 1: Alles vom Grill Tag 2: Dosengulasch mit Kartoffeln! Tag 3: Nudeln mit Thunfischsoße Tag 4: Würstchen mit Kartoffelpüree Tag 5: Eintopf (selbstgemacht oder aus der Dose) Suppe Folienkartoffeln Sonstiges: Survival: Stockbrot-Pizza Reis nach Duvic-Art Die Kartoffeln schön klein würfeln (so wie Spielwürfel beim Knobeln) dann kochen sie nicht so lange.

Eingetragen

Carkiller´s Festival Kochbuch - Vorwort

carkiller — Wed, 09 Apr 2008 17:55:12 +0000

Die Versorgung mit schmackhaften Essen ist für viele anscheinend ein Problem - anders sind die Unmengen von Dosenravioli und Doseneintöpfe auf den Campingplätzen rund um Festivalgelände nicht anders zu erklären. Vor einigen Jahren hatte ich angefangen, ein Festivalkochbuch zu schreiben, dass mit den typischen Gegebenheiten klar kommt - also das Zelten wie im Flüchtlingslager.

Mit anderen Worten aber: Kochen nur mit Grill, Einflammen-Kocher und einem einfachen Campingkochtopf und ggf. noch einer Bratpfanne, die Zutaten alle so beschaffen, dass Sie ohne Kühlung auskommen.

Sobald ich meine alten Dateien wiedergefunden habe, werde ich die Rezepte hier veröffentlichen.

Eine Tasse frischen Kaffee - ohne Instantpulver und ohne Filter!

carkiller — Wed, 09 Apr 2008 17:54:02 +0000

Auch auf einem Festival will man ja nicht auf einen guten Kaffee verzichten um morgens wieder in Schwung zu kommen. Wer Instant nicht mag (was ja veständlcih ist bei dem Geschmack) kann sich auch eine einzelne Tasse Kaffee machen - und das auch ohne Filter.
Dazu einfach einen kräftigen Läffel Kaffeemehl in eine Tasse geben und mit heissem Wasser aufgießen. Das Kaffeemehl wird sich nun an der Oberfläche absetzen. Nun gut umrühren, bis kein Kaffeemehl mehr zu sehen ist. Das ganze läßt man nun 5 bis 10 Minuten stehen. In dieser Zeit wird sich das Kaffeepulver am Grund absetzen und man kann den Kaffee trinken ohne nennenswerte Mengen von Pulver mitzutrinken. Wenn man sich einmal dran gewöhnt hat ist das eine praktische Methode für unterwegs - und der Geschmack ist deutlich besser und intensiver las von Instantkaffee.