Qui dit fête + le Sud + 20 jeunes qui n'ont pas encore profité des vacances dit grosse chtouille ^_^" ! En plus, on est pas loin de là :

Plein de dossiers à négocier photos à mon retour!

Je sais que l'année prochaine va être riche en challenge et que de très bons objectifs nous animent, mais déjà elle commence avec une grande perte:

Une de nos intégrantes s'en va découvrir d'autres horizons, heureusement pas très loin de nous (encore!), donc on aura l'occasion de se recroiser. Je lui souhaite toute la chance du monde, fier du bout de chemin qu'on a fait depuis le début et "La Bohême"*. A très bientôt Noelle! ^_^

*Notre tout premier show en tant que Scène Attitude Cie.

Ce matin, j'étais encore sur une échelle, à faire les carreaux. Il faisait très beau et chaud. Et j'ai vu passer une fille dans mon genre : des kilos et surtout beaucoup de vêtements en trop. Elle avait un pantalon kaki, des chaussures d'hiver, et une parka marron à capuche qu'elle portait fermée avec un sac en bandoulière. Même moi j'étais en t-shirt. Elle était très décalée et finalement on la remarquait beaucoup plus comme ça. Mais j'ai quand même eu un peu l'impression de me voir dans un miroir, ou d'être à la place de ceux qui d'habitude me regardent passer.

Ce soir, je sortais du ciné et je me suis vue déguisée en touriste. Mon clone avait un t-shirt, contrairement à mon double de ce matin, mais aussi un gros pull qu'elle portait noué à la taille. Elle avait aussi un pantalon noir, des chaussures d'hiver et un gros sac à dos noir sur son dos. Je l'ai croisée alors que je descendais une rue. Elle la montait en semblant peiner ou souffrir de la chaleur ou les deux à la fois. 

Ca m'a presque réconfortée de les voir. A chaque fois que je lis des statistiques qui se veulent alarmantes sur l'obésité considérée comme une épidémie, je me demande où sont tous ces obèses soi-disant de plus en plus nombreux. Moi j'ai souvent l'impression d'être l'exception dans un monde de minces. Alors quand j'en croise une autre, cela me rassure, un peu...

Of that time, I have ventured from the ever eclectic makings of the sandwich and  garnishing station.  My mentor for those first 2 weeks was a very jolly and extremely cheeky fellow by the name of Murni Kazi. I know, he has a nice name non?  For those two weeks, he has shown me every nook and cranny there is to know in each and every sandwhich, soups and of course  preparations.  I recall spending hours at a time  chopping up onions and tomatoes in bulk for the tomato soup and fresh tomato sauce.

And of course the definite daily staple, deep fried golden delicious, American  potato chips.  Made fresh of course. There is more use to a  casual  peeler than  to just shear of the skin of some  unbeknowing fruit or tuber. =)

He showed me the many ways of preparing, ( and sneaking some of it to your mouth ) the sandwiches, shortcuts and tricks to keep up with the orders to avoid at any point a, SLAM. Sadly to say,  it could not be avoided, as multiple functions were held almost daily, not to mention the night crowds. But all is not lost, for standing beside us was good ol' uncle Thang and Jackie! Uncle Thang has the cool that would calm any fire, which however is only in a figure of speech, as the marks on his arms would tell you. Jackie, is called so, mainly because he would almost win a Jackie Chan look alike contest. He has it all, the face structure, nose, eyes and smile too!

I miss those guys already.. If ever I need some rousing, I but need to walk right back into the kitchen. Course with Murni, and his constant traveling between Friday's and Ittalianes, that wouldn't be a very often necessity indeed.

As the coming of the third week, I was transferred to the front of the house, at the Salad and Dessert bar. Boy, oh boy, was this my favorite place or what?

I fell madly in love with the place. It was a small little set up. But everything was made from scratch. Exactly what I wanted. To learn how and what goes into these lovely pastries straight from the hands of labour\love. I saw that, because, it'll depend on the situation.

Making chocolate mousse and baked chocolate pudding was like writing poems and singing songs. It was natural and felt good to the heart. Also there was a lovely display case in which we showed off our lovely creations. Seeing people just stop dead on their tracks from following the hostess just to gaze at the cakes and desserts always brings a smile to my face as I greet them a lovely good day.

I've also began to see the meaning of 'life', well in salads at least. I understand the importance of freshness, as that is the main deciding factor in how 'alive' the salad will be to anyone's eye. Also the different dressings used, as well as the chemistry in mixing and tossing them. It isn't all just words you can pick up and imagine alone, its something that you must do, enough times, to fully captivate and reach out to grasp. Anybody can just grab a few leaves and toss it about, but not just anybody can make them 'stand out' and look 'alive'.

Well, obviously from lacking in updates, there will be too much in mind to write all down in one sitting, so those will have to wait for another day. Till then. The cakes and Salads await.

De quoi commencer à se dépayser dans une famille étrangère le temps de repartir la semaine prochaine avec une clique d'amis bien connue celle-là. Je vous tiendrais au courant!

P.S. Hein? Quoi? Il était comment ce mariage? Ben franchement, une super cérémonie, superbe cadre, bonne bouffe et ambiance...se marier dans un château (Mairie de Vitré) c'est un peu la classe quand même, et dire que j'ai failli pousser la chansonnette à l'église!
Par contre le seul hic, inévitable me direz vous, c'était la musique...si j'écoute "sous le soleil" ou du Cloclo encore une fois je pense que le Harakiri sera obligatoire o_O"!!

Bisous et à la pro....ZZZZZZ....ROOOONFL.....

EDIT...quelques heures plus tard: Ce congrès, une première à Lyon, était, d'un coté extérieur, une vrai réussite: lieu, artistes, show, soirées. Malgré plusieurs soucis en interne comme la gestion des artistes et certains horaires non respectés je pense que le gens se sont bien amusés et viendraient certainement pour une deuxième édition (et c'est ça qui compte). Dans tous les cas, c'est toujours une victoire pour nous de promouvoir notre passion dans cette ville.

De notre coté, même si on était un peu chez nous, c'est certainement le congrès le plus fatiguant de tous: 10 H de sommeil depuis vendredi matin, mais plein de satisfaction et d'apprentissage. Pas seulement technique, mais aussi sur l'approche (parfois erronée) que j'ai vis à vis de la danse et puis une grande envie de projets à l'avenir pour continuer à progresser et m'amuser plus simplement dans ce milieu.

Et sinon, j'ai shooté tout le weekend, j'espère à terme pouvoir décrire en photo cet univers que j'affectionne tant ( même s'il me confronte avec mes pires complexes cauchemars -_-"), quelques unes dans la suite.....euh...j'ai déjà dit que c'était trop classe???

N'hésitez pas à me faire des commentaires sur ces photos (ou des compliments ^_^ ) ou sur les autres sur mon flickr!

]]> http://mikomatic.wordpress.com/?p=276 Fri, 11 Jul 2008 14:45:30 +0000 mikomatic http://mikomatic.wordpress.com/?p=276 C'est ma première expérience de ce genre: un apéro organisé toutes les semaines à un endroit différent, chacun s'amène, de préférence avec son gouté et son buvé. Et tout le monde peut venir dès le moment que tu connais un(e) autre "apéroiste". Du pur bouche-à-oreille donc.

Pas mal comme concept. Ça donne envie d'y retourner - avec la tête plus reposé j'espère-  surtout quand tu rencontres des gens sympas, dont quelques personnes que j'avais déjà croisé dans d'autres lieux salseros. Cette ville est décidemment trop petite ^_^".
Qui sait, ça deviendra peut être un grand lieu de rendez vous ? + par ici.

Et avant que j'oublie, je repars faire le marathon au Congrès de Lyon, starting today:

See ya!

A oui! et c'est mon 100ème billet, il parait que ça se fête, alors faites péter les ficelles de string!!

Et puis petit à petit je me rend compte que c'est juste une question de discipline, de (bon) choix, d'organisation...Ça vient, tout (vraiment très beaucoup plus ^_^) doucement, mais il arrive, cet équilibre.

Eh oui, malgré un été sans mon Mexique et sans mes vacances, je compte bien profiter de mon temps: weekends prolongés intra-France (Strasbourg, Annecy, Auvergne, Verdon), Congrès, sorties.... Excusez moi, La Routine et L'Ennui, mais je vais vous mettre K.O. méga pwned!

J'ai battu le maître du mal ce matin, avant d'aller au boulot. Bouh, pas bien! 4...

Mais le sort finit par se retourner, se venger et d'acharner sur ce pauvre moi...3.... et cette vengeance fut représenté par une journée longue...trop longue, avec une formation au boulot de quatre heures trente non-stop, sans compter les autres (les heures, toujours, hein) ...2... Alors j'ai besoin d'un truc con, très con, je nomme Kung Fu Panda ( et je dis adieu à tout espoir d'acuité mentale).1....

A oui! Et j'ai vu aussi ça:

[dailymotion id=x5wnjc&related=0]
Valse avec Bachir

C'est poétique, puissant, triste, et dégueulasse aussi ( dans plusieurs sens du terme) ....un film à voir, donc. 0...Mode 3615 Ma life: 0FF. Allez, dodo, demain est un autre jour ^_^"

La famille ou les amis?

Est-ce que, dans votre echelle de valeurs personnelles, vous placez les liens familiaux avant les liens amicaux, ou le contraire ?

Cette émission est toujours diffusée en été, à l'époque des régimes bikini, nous invitant en quelque sorte à adopter le régime alimentaire des naufragés. Leur calvaire dure 40 jours. Je viens dans mon régime de dépasser cette durée, et n'ai même pas encore perdu 4kgs. Pourtant au bout de ces mêmes 40 jours, les naufragés sont méconnaissables. Mais quel est donc ce régime miracle aux résultats si spectaculaires ?

Cela consiste, pour les jours les plus fastes, à manger une poignée de riz à chaque repas. De temps en temps, un petit coquillage ou un crabe minuscule à partager en une dizaine de personnes. Parfois un peu de manioc. Et beaucoup, beaucoup trop de noix de coco, ce qui doit tout de même les rendre bien malades. Jamais de viande, jamais de matière grasse, jamais de sucre (hormis celui des fruits). Des portions de poissons ou fruits de mer extrêmement réduites, et des portions de riz elles aussi calculées au plus juste. Quand le riz commence à se faire rare, les malheureux sont faibles au point de rester allongés sur le sable une bonne partie de la journée. Certains ont des malaises. Certains abandonnent ou sont évacués d'urgence.

Chaque année, je regarde ce jeu en me disant : voilà ce que je devrais faire ! Mais quand on les voit le jour de la finale, sur un plateau de télé, longtemps après la fin du jeu, on constate qu'ils ont repris tout ce qu'ils avaient perdu. 

Je ne vois donc qu'une solution : aller sur l'île déserte, mais surtout y rester !

Maria Rita - Cara Valente

De ce côté du monde, les vacances (que je n'aurais pas cette année, boulot oblige -_-" ) approchent aussi vite que la chaleur étouffante de l'été. Et en plus des "moultes" avantages (Mini-Skirt-je -montre-mon-body powaaaaaa!) de cette époque, y aura un changement de rythme considérable un peu partout dans mes activités.

- Work: Tout mes Boss partent en vacances...on va se retrouver pendant au moins 2 semaines entre jeunes recrutés (qui sont, d'ailleurs, tous un peu cinglés ^_^) et des tonnes de boulot qu'on a jamais fait auparavant. "Si vous êtes bloqués, passer à autre chose, y a de quoi faire pendant 2 mois". Ça promet...

- Danse: les 2 têtes de notre troupe sont partis à New York (les salauds), chez les bons danseurs des States. Du coup, cet été finito les répétitions stressantes à gogo pour les congrès (sauf pour celui de Lyon), mais plutôt des sessions d'entrainements, de partage de vidéo et motivations, pour continuer à s'améliorer ( ça faisait longtemps, tiens).

- And the Rest: des sorties des sorties des sorties!!!!

]]> http://chefcalvin.wordpress.com/?p=24 Mon, 30 Jun 2008 15:22:26 +0000 Calvin Khan http://chefcalvin.wordpress.com/?p=24 Today was the start of my next 3 month tribunal trial of training. This time, instead of a cut throat hotel environment, where you'll be very likely to keep your hand at your crown jewels, living in fear of some asshole wanting to nick em and make a quick buck out of em, I find myself in a much more civilized and relaxed state. For one, it was actually a lot more fun and comfortable here at The Apartment @ The Curve. The staff members and its patrons are all very friendly and helpful.

There was for one, no typical forewarning speech, where managers will act like kindergarten school teachers, telling us word for word on what they'll do to our miserable selves if we so much as blink at the wrong moment during work hours. Instead, the bloke was a nice sort of dude, he liked his job and enjoyed the company of others around him who, likewise, love their career as well.

The three of us, Seng Ming, Phang and yours truly, were quite relaxed and liked the place. Our first day of work went very swell and comfortable, since we were new to it, its expected to be smooth, but tomorrow we're given the opportunity to recreate dishes according to the chef's expectations. So yes, this will be fun. =)

After finishing our 8 hours of work, we decided to take off and grab a bite to eat. Waving off to our new friends and wishing to see them again tomorrow, we took off to our neighboring eatery, Italliannes. And guess who we found there at the podium stand?

Yong Jay. =) Later on we found out that our second neighbor, to our right this time, was TGI Fridays. And who did we see walking out of the kitchen, but ol' Jerry! So there we have it, all three restaurants, all of us next to each other. Suddenly, life over here was going to be fun and not so lonely after all. =)

I had a wonderful time too during that very week, we took of to Penang, and had an awsome time there, going to the beach, eating out our bellys and watching horror movies all night long in our hotel room. And even getting to attend a cooking competition and cheer on our favourite 'young' chef's as they work on their merry way. I bought my very own chef jacket there, with no labels or anything! Its perfect fit too.

Came home soon after that, and then was invited out to go for lunch with some old mates back from high school. Didn't exactly have much of a lunch. Ha ha. But it was a time I would not forget soon, despite having a badly baked chocolate cake. =) Ha ha. I guess not all recipes are fool-proof. Never the less, I enjoyed every moment of it. Thank you so much to everyone out there who remembered and wished me, and also to those who were so kind to go through the trouble of organizing stuff that I could not attend, xP So sorry guys, I promise to make it up to you okay? Cross my heart hope to die.

"I have come of the time,

Where digits matter not,

Seeing the world change,

Seeing stories of all sort,

As I now come to the age of my final teen,

I hope that this year be no different than the last,

For my story, my life, as I've seen,

Is, and should be lived out to its very best."

Sinon, l'essentiel c'est de pouvoir enchainer avec autre chose derrière: une finale de l'EURO bien sympa, une ciné après une prestation (enfin quand ça finit pas à 2h du mat), partager plus que de la danse, quoi.

Et hop! Dans la foulée, ce soir, c'est soirée geek*, on se reposera bien assez, plus tard...un jour -_-".

*beer, pizza, wii, beaucoup de bastons!

PS. Désolé je vais vous gaver de photos ^_^"...