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Aprovecha los sabores y texturas de los quesos e impresiona a tus comensales:

Calabres asturiano:

TIP: Combina perfectamente con sabores dulces, amargos y salados. Haz la prueba con uvas y salami; derrítelo sobre las carnes, mézclalo con mayonesa para formar una deliciosa crema untable, o refuerza el sabor de tus pastas y ensaladas. Suaviza su sabor acompañándolo con vino tinto intenso.

Gouda de holanda:

TIP: Rasalta su sabor delicado con un toque de nuez en las ensaladas verdes o bie, como relleno de jitomates y carnes blancas, también puedes preperar deliciosas salsas para mariscos y postres. Si estas a dieta lo puedes encontrar en su versión semidescremada. Resalta su sabor con una copa de vino dulce.

Roquefort Frances:

Al ser un queso graso y con un ligero sabor salado, te permite hacer salsas, mousse de queso o solamente untarlo sobre pan o galletas. Corta cuadritos pequeños y viértelos sobre una crema de elote o calabaza . Acompaña con vino tinto y  seco.

Camembert:

TIP: Al degustarlo notarás un delicado sabor picante que puedes aprovechar para preparar entremeses o sandwiches y mezclar con manzanas o peras. Intenta sentir como su sabor se potencia al ponerlo sobre una galleta dulce. Pruébalo con vino tinto seco

Es un entrante para compartir fácil y rápido

Ingredientes

1 calabacín

1 pimiento amarillo

1 berenjena

1 cebolla roja

16 tomatitos cereza

3 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

Una ramita de romero fresco

Aliño

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cuchardas de vinagre balsámico

2 cucharadas de romero picado

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1 cucharadita de miel

2 cucharadas de zumo de limón

Elaboración

Lavar bien las verduras

Cortar en rodajas el calabacín (no le quito la piel)

También hacerlo con el pimiento amarillo

Cortar en rodajas la berenjena y ponerla con un poco de sal gorda en un recipiente que pueda tirar el líquido amargo que suele tener

Pasado un rato, lavar bien las berenjena para quitarle la sal y secar

Poner las verduras en la bandeja del hrono

Con el mortero deshacer el ajo y mezclarlo con el aceite

Untar las verduras con esto

Asarlas al grill durante 10 minutos aproximadamente

Dejarlas enfriar

Ponerlas en una ensaladera

Mezclar todos los ingredientes del aliño y echarlo sobre las verduras y dejarlo en la nevera como 1 hora.

Ponerla en una fuente y servir

Del aperitivo al postre, 60 recetas originales, fáciles de preparar, para lograr una cocina sana y equilibrada, sin exceso de grasas, asúcares o calorías.

Idioma: Español
PDF 98 páginas
Tamaño: 45,5 MB

Pass: antica

Sumario:

- Aperitivos y entrantes
- Sopas
- Ensaladas
- Huevos
- Pescados y mariscos
- Carnes y aves
- Verduras y acompañamientos
- Postres

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Entrantes y comidas ligeras, cenas ligeras, platos principales, platos vegetarianos, acompañamientos y ensaladas de frutas.

Idioma: Español
PDF 109 páginas dobles
Tamaño: 65,7 MB

Pass: antica

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Teatro e Música

 A Companhia Coral Públia Hortensia apresenta Ensaladas - um espectáculo cénico musical inspirado na obra de Mateu Fletxa (o velho) que conjuga o canto e as suas histórias com a riqueza visual do Teatro de Marionetas e cenas do Auto da Barca do Inferno de Gil Vicente.

O Coral Públia Hortênsia, fundado em 1973 a partir do Coro da Basílica da Estrela, apresenta, no Teatro da Comuna, o espectáculo cénico-musical Ensaladas, para seis instrumentos, coro e marionetas.

A partir de três obras do compositor renascentista catalão Mateu Fletxa e do Auto da Barca do Inferno, de Gil Vicente. Com José Mateus (viola da gamba), João Mateus (corneto), Isabel Monteiro (flauta), André Barroso (alaúde), Hélder Rodrigues (sacabuxa) e João Barroso (percussões). Direcção musical de Paulo Brandão, encenação de José Carlos Garcia.

Reservas e mais informações: cphortensia@gmail.com.
LISBOA Teatro da Comuna (Praça de Espanha).
Tel.: 217221770 - 217156136

domingo às 18h. Bilhetes a 10 euros

http://www.teatroarmandocortez.com.pt/

• 150 gr. de apio
• 100 gr. de nueces peladas
• 400 gr. de cerezas
• mayonesa ligera

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

1. Quitar el rabo y el hueso de las cerezas y cortar por la mitad.
2. Cortar el apio en tiras y trocear las nueces.
3. Poner todos los ingredientes en una ensaladera y meterlo en la nevera hasta la hora de servir.
4. Justo antes de servir incorporar 4 cucharadas de mayonesa ligera.

Las propiedades dietéticas de las cerezas son conocidas desde la edad media. Estas tienen propiedades diuréticas y laxantes por lo que son muy recomendadas en las dietas de adelgazamiento.

Buen provecho.

Ingredientes:

- 200g de pajaritas

- brotes de soja

- maíz dulce

- 1 lata de mejillones en escabeche con su caldo

- atún

- manzana

- aceitunas

- pepinillos

- cebolletas

- brotes de bambú

- palitos de cangrejo

Elaboración:

Cocer la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida poner en una fuente.

Trocear los pepinillos, las cebolletas, los palitos de cangrejo  y la manzana en trocitos y añadir a la pasta.

Añadir el resto de los ingredientes a la pasta incluido el caldo de los mejillones y aliñar.

Servir fría.

Bonche de lechugas de primavera
Queso feta
Tomate picado
Aceitunas negras partidas en dos
Cebolla en trozos finos
Semillas de girasol (opcionales)
Vinagreta (aceite de olivo extra virgen y vinagre balsamico)

Servir la lechuga con el queso y mezclar un poco. Agregar el tomate, la cebolla y las aceitunas luego vertir la vinagreta. Agregar las semillas de girasol.

Lentejas pardinas
2 tomates
1/2 cebolla
vinagre,aceite de oliva y sal

Preparacion:
cocinar las lentejas con una cebolla y laurel. reservar
cortar en cuadraditos el tomate y la cebolla, añadir las lentejas. sazonar y servir

lechuga
1 Aguacate
1 Naranja
aceitunas negras
nueces peladas

Lava y corta tanta lechuga como quieras. Colócala en una fuente o bol.

Pela y parte en trozos no demasiado pequeños la naranja y el aguacate. Añadelos a la ensalada.

Echa unas aceitunas negras y un puñado de nueces peladas.

Aliña al gusto y sirve.

Para 4 personas:

2 tomates de ensalada
2 aguacates
1 cebolleta fresca
1 diente de ajo
½ pimiento verde
1 limón
¼ de taza de nata líquida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Limpiamos y cortamos el tomate en rodajas. Pelamos el aguacate y hacemos bolitas con una cucharilla parisien o sacabolas pequeña.

Picamos en brounoisse (daditos pequeños) la cebolleta, el pimiento verde y el ajo. Lo mezclamos con la nata líquida, el zumo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Montamos la ensalada colocando las rodajas de tomates en la base del plato y las bolitas de aguacate. Aliñamos con la vinagreta guarnecida.

Tomar frío, recién aliñado.

Ají morrón colorado, 1/2
Ají morrón verde, 1/2
Cebolla, 1
Tomates, 2
Aceite, preferentemente de oliva 3 cucharadas
Vinagre de manzana, 1 cucharada
Sal a gusto

Preparación

- Lavar y secar los vegetales
- Quitar las nervaduras y semillas a los morrones.
- Pelar la cebolla.
- Picar grueso los ajíes y las cebollas.
- Cortar en cubitos muy pequeños los tomates
- En un bol, mezclar bien el aceite con el vinagre.
- Aderezar con la mezcla de aceite y vinagre la ensalada criolla
- Salar a gusto.
- Dejar descansar unos 15 minutos antes de servir.

Arroz blanco, una taza
Ají morrón rojo, 1
Apio, varitas del centro, las que se ven más blancas y tiernas, 4 0 5
Atún, 1 lata, preferentemente en trozos, no desmenuzado.
Choclo amarillo desgranado, una lata
Sal, aceite de oliva y/o mayonesa casera o comprada, a gusto

Preparación

- Hervir el arroz en abundante agua con sal.
- Cuando esté a punto (entre 15 y 20 minutos) colar y dejar enfriar.
- Untar el ají con aceite.
- Poner el ají en horno moderado hasta que la piel se arrugue y se desprenda de la pulpa (media hora aproximadamente), girándolos de vez en cuando.
- Sacar el ají del horno, dejar que se enfríe y pelarlo
- Abrirlo al medio, desechar las semillas y cortarlo en trocitos de un cm. de lado más o menos.
- Abrir la lata de choclos y escurrirlos.
- Cortar picar el apio algo grueso.
- Cortar el atún en trozos.
- Mezclar los ingredientes y condimentarlos con sal y aceite o con mayonesa.
- También se puede poner, mezclado con mayonesa, en un molde y armar un budín.
- En este caso servir sobre un colchón de lechuga y decorar con tiras de ajíes y aceitunas.

Ingredientes:

- Lechuga

- zanahoria rallada

- pimiento rojo

- pimiento verde

- cebolla

- calabacín

- queso feta

- gambas

- uvas pasas

- vino oporto

- maíz dulce

- jamón

- vino de oporto

- aceite y sal

Elaboración:

Poner en un vaso un puñado de uvas pasas con un chorro de vino oporto y dejar macerar 1 hora.

Poner en una fuente la lechuga troceada, la zanahoria rallada, el maíz y el queso en tacos.

En una sartén poner un chorro de aceite y añadir la cebolla, los pimientos y el calabacín troceado y dejar que se hagan. Cuando estén añadir el jamón cortado en tacos y las gambas peladas, dejar que se termine de cocinar y añadir a la ensalada junto con las uvas pasas y el vino. Aliñar al gusto y servir.

INGREDIENTES

• Hojas verdes y brotes tiernos diferentes (de lechuga romana, roble, canónigos, espinaca roja, mostaza roja, etc)
• 1/4 de aguacate laminado
• 1/2 zanahoria
• 8 tomates cherry
• 3 cucharadas de maíz
• aceitunitas arbequinas
• aceite, limón, mostaza antigua, melaza, vinagre de módena y gomásio

PREPARACIÓN

Limpiamos y cortamos el aguacate, zanahoria y los tomatitos por la mitad.

En un bol preparamos una vinagreta con un poco de mostaza antigua, vinagre de módena, un poco de melaza, aceite y el zumo de limón (no pongo las medidas, ir provando,según el gusto...queda bién si se hace dulce como con más sabor a vinagre, etc).

Cuando quede homogéneo añadir las hojas y brotes y menearlo hasta que queden aliñadas.

Echar las hojas verdes en una fuente y repartir por encima el maíz, los tomates, zanahoria, aceitunas y aguacate. Espolvorear la ensalada con gomásio.

Éste es mi segundo blog (el primero dedicado en exclusiva a la cocina y gastronomía en general).

Mi intención no es, en absoluto, crear un sitio elitista ni de vanguardia culinaria. Sólo quiero cocinar, compartir, aprender y sobre todo, divertirme con ésta idea.

Desde mi "mini-cocina" (y mi ajustada economía), haré lo imposible para plasmar ese lado "cocinilla"  (dulce, salado...) que llevo dentro. Si encima lo hago a ritmo de Rock & Roll, mucho mejor :D .

Y lo haré con ilusión, mucha ilusión (y el tiempo que pueda, que no es mucho :P ) y ganas.

Espero tener en breve mi cámara arreglada para colgar las fotos aquí y ver los resultados.

De entrada, ¡Bienvenidos a tod@s!

Ingredientes:

-Patatas

-Atun

-Huevos

-Maiz

-Puntas de esparragos (Yemas)

-Lechuga

Aliño de Ensalada:

-Aceite

-Vinagre balsamico de Modena

-Sal

Elaboracion:

Cocemos las patatas 20 minutos y los huevos "hasta que flotan" (es un truquito) y dejamos enfriar. MIentras picamos la lechuga, "previamente lavada y escurrida", una vez enfriadas pelaremos y trocearemos las patatas y haremos lo mismo con los huevos, para acabar añadiremos el atun, el maiz y  acabaremos adornando con las yemas de esparragos, aliñaremos al gusto de cada uno.