Les produits importés viennent jusqu'à votre primeur par bateau et par camion, leur transport est donc non seulement polluant, mais il a un coût qui se répercute à la caisse.

Ainsi, les produits français d'octobre sont, d'après Ekopedia :

• Fruits : châtaigne, coing, figue (fraiche), pomme, raisin, poire (beurré-hardy, doyenné du comice, conférence), pêche de vigne, noix.

• Légumes : artichaut, betterave, brocolis, carotte, champignons, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), courgette, épinard, fenouil, haricot vert, navet, poireau, pomme de terre (de conservation), salades, tomate

• Champignons : cèpes et bolets

Le site Demain, la Terre ajoute aux légumes le céleri, les flageolets et l'aubergine, et aux fruits la quetsche.

Pour ne pas les oublier, Consodurable vous propose de télécharger un calendrier à imprimer sur une double page (format word) et Nicefuture en offre un autre sur une simple page (format PDF).

Enfin, le site Marmiton ajoute à la liste des indications pour les viandes, les poissons et la crèmerie. Et comme il s'agit d'un site de cuisine, chaque ingrédient vous permet d'accèder directement à une sélection de recettes.

Bon appétit !

Crédits infos : Ekopedia - photo : © pachd.com

Mon article sur la fabrication des yaourts est l'un de mes articles les plus lus, alors je me devais de vous tenir au courant de cette promotion.

Sur le site des 3 Suisses, on peut trouver une yaourtière Seb, le modèle le plus vendu (celui de nos mamans !) avec une réduction de -10% pendant les soldes. Sur un article dont le principal inconvénient est le prix que j'ai toujours trouvé élevé, ce n'est pas négligeable et pourra pousser certains à franchir le pas!

Et comme les 3 suisses sont des spécialistes des codes de réduction, n'oubliez pas d'en chercher un avant votre achat !

Crédits photo : © Adelirose

Quelle est donc la population cible des "cybermarchés", les supermarchés en ligne ? C'est très simple : d'abord les personnes âgées ou à mobilité réduite, ou même ceux qui habitent au 5e étage sans ascenseur et qui trouvent leurs packs d'eau trop lourds (mais ces derniers ont une autre solution).

Mais il existe aussi une autre catégorie cible : les parisiens et plus généralement les citadins sans voiture ! Une voiture n'est vraiment pas nécessaire à ceux qui habitent au cœur d'une grande ville, et des déplacements en train ajoutés à quelques locations ponctuelles sont bien plus économiques que l'investissement dans une voiture + assurance + parking.

Un des problèmes qui se posent lorsque l'on n'a pas de voiture, c'est qu'on ne peux pas se rendre dans un grand centre commercial pour y remplir un caddy. Le plus souvent, ces personnes doivent se contenter de petites courses fréquentes dans des petits supermarchés de ville, qui pratiquent des tarifs plus élevés qu'en grande surface.

Ce qui fait que les courses sur Internet, même lorsque l'on paie la livraison (et on peut considérer qu'on économise sur des frais d'essence pour aller à l'hyper), peuvent vite se révéler intéressantes, car les produits sont souvent meilleurs marché qu'en bas de chez vous ! Enfin, les frais de livraisons sont souvent offerts lorsque votre facture dépasse un certain montant, que l'on peut vite atteindre.

Citons donc, pour vous permettre de comparer :

• Auchandirect, du groupe Auchan (et sa variante Auchan Drive)
• Houra, filiale de Cora
• Ooshop, filiale du Groupe Carrefour
• Telemarket, ancienne filiale du Groupe Galeries Lafayette, indépendant depuis juin 2005
• Expressmarché (Intermarché) du groupe Les Mousquetaires

Et si vous ne voulez pas comparer vous-mêmes ces 5 cybermarchés, je vous conseille de faire un tour sur supermarche.tv où vous trouverez les meilleures promotions du moment !

Crédits logo : © supermarche.tv

• Fruits : abricot, amande, cerise, figue, fraise, framboise, groseille, myrtille

• Légumes : artichaut, asperge, aubergine, blette, carotte, cerfeuil, chou-fleur, ciboulette, concombre, coriandre, courgette, échalote, épinard, estragon, fenouil, fève, girole, haricot vert, laitue, laurier, mousseron, navet, oignon, pâtisson, persil, petits pois, pois, pomme de terre, radis rose, roquette, thym, tomate

Crédit photo : flickr - Guylaine2007 (creative commons)

Crédits photo : wikipédia - FoeNyx (GFDL)

Crédits photo : Flickr - Mzelle Biscotte (creative commons)

Que vous voyagez en train (dans les gares ou le train lui-même), en voiture (dans les restaurants d'autoroutes et les stations essences), ou même en avion (de plus en plus de compagnies charter font payer la collation ou le repas en vol), c'est le même problème. Il est toujours plus économique de prendre ses précautions et d'ajouter son repas dans les bagages plutôt que de se retrouver à faire la queue pour acheter - bien trop cher - un sandwich d'une qualité allant souvent de nulle à médiocre, accompagné d'une boisson sucrée et d'une viennoiserie alors que de l'eau et un fruit seraient bien meilleurs pour votre santé !

Même si vous n'avez pas le temps de les préparer vous-mêmes, vous y gagnerez à acheter à l'avance de quoi vous sustenter pendant votre voyage. Et bien sûr, vous n'êtes pas obligés de prévoir un sandwich, vous pouvez aussi vous préparer une barquette de salade composée. Pour les départs matinaux, prévoyez aussi un thermos de café ou de thé !

Pour les tout-petits, le site de Bledina vous donne des conseils sur les repas à prévoir lors des départs en vacances.

Comme dans de nombreux cas, ici encore la clé est d'anticiper sur votre besoin pour éviter de consommer en vous retrouvant "pris au piège".

Crédits photo : wikipedia - Shady Guy (GFDL)

• Fruits : ananas, banane, châtaigne, citron, clémentine, datte, grenade, kaki, kiwi, kumquat, mandarine, mangue, orange, pamplemousse, poire, pomme.

• Légumes : betterave, brocoli, carotte, céleri, céleri-rave, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou rouge, cresson, crosne, endive, épinard, fenouil, frisée, mâche, navet, panais, pissenlit, poireau, pomme de terre, potiron, rutabaga, salades, salsifis, topinambour.

A ajouter dans les bonnes adresses : le calendrier du site laurance-primeurs.fr qui répertorie les périodes de meilleur rapport qualité-prix.

L'un des exemples les plus faciles pour démontrer ça, c'est les plats cuisinés prêts à l'emploi de type "5 minutes au micro-ondes". Qu'ils soient congelés ou au rayon frais, ces aliments contiennent souvent trop de sel, trop de sucre, du gras, des conservateurs, des acidifiants... et ils sont très pauvres en vitamines !

Parfois, pour ne pas afficher un nombre de calories trop énorme sur l'emballage, vous vous retrouvez avec une portion minuscule dans votre assiette ! Vous aurez à nouveau faim très vite et vous grignoterez...

Cela dit, je n'ai rien contre les produits surgelés non préparés, car ils sont parfois moins chers (hors saison) sans une grande perte de qualité. Je peux même concevoir qu'on achète des lasagnes ou d'autres plats difficiles à préparer. Mais quand je vois des barquettes de pâtes à la carbonara...

Dernier argument contre les plats préparés : ce n'est pas écologique ! Vous générez une folle quantité de déchets avec leurs emballages impossibles à recycler.

Alors allez vite vous acheter des fruits et légumes de saison et remettez-vous à la cuisine, c'est facile et enrichissant !

Crédits photo : flickr - Simon Shek (creative commons)

La machine simplifie quand même pas mal le travail, mais elle n'est pas forcément donnée (dans les 60€), car il y a très peu de modèles disponibles. La solution recommandée par Ester : en chercher dans les brocantes et vide-greniers, où elle a négocié la sienne pour... 6€ ! J'ajouterai que c'est quelque-chose d'assez facile à trouver car il y a eu une grosse période où la yaourtière était à la mode dans les années 70-80, et beaucoup de gens ne s'en servent plus (demandez à vos parents s'ils n'en ont pas une qui trainent au grenier).

Comment ça marche ? C'est très simple : vous mélangez un litre de lait entier avec un yaourt (du commerce ou d'une tournée précédente), vous mettez le mélange en pots (généralement 8 pots), les pots dans la yaourtière pendant une nuit puis au frigo 24h, et vous n'avez plus qu'à déguster !

Vous devez mélanger avec un yaourt pour utiliser ses ferments, et à partir d'un yaourt du commerce vous pourrez faire 10 générations à la yaourtière.

Il existe différentes méthodes pour "cuire" les yaourts sans la machine, mais ça demande beaucoup plus de boulot. En magasin, vous pouvez acheter des pots pour 10€ les 8, mais vous pouvez aussi récupérer ceux des yaourts du commerce (mais il vous faudra trouver un système pour les fermer).

Quelques liens pour aller plus loin :

• L'article d'Ester "Concurrence loyale envers Danone"
• L'article sur les yaourts de cfaitmaison.com
• La recette d'Adelirose
• L'article de Supertoinette "Sans yaourtière"
• L'article de Culinotests "Sans yaourtière"
• Et surtout, le blog de Samania qui vous propose d'excellentes recettes de yaourts !

Crédits photo : © Adelirose

• Fruits : ananas, banane, châtaigne, clémentine, datte, kaki, kiwi, kumquat, mandarine, mangue, marron, noisette, noix, orange, pamplemousse, papaye, poire, pomme.

• Légumes : betterave, brocoli, cardon, carotte, champignons, chou, chou rouge, chou de Bruxelles, chou-fleur, citrouille, courge, endive, mâche, navet, panais, poireau, pomme de terre, potiron, potimarron, salades, salsifis, topinambour.

Crédits photo : wikipedia - Scott Bauer (domaine public)

La grande tendance de ces dernières années, c'est la machine à pain. Le gros avantage de ces machines est leur comportement "tout-en-un", qui permet d'y verser les ingrédients le soir pour y découvrir un pain tout chaud le matin au réveil... un plaisir en soi.

Ces machines permettent en plus de fabriquer toute sorte de pains, de la brioche au pain d'épices, d'où les très nombreux livres de cuisines dédiés aux machines à pain (MAP pour les intimes) qui sont apparus dans les rayons de nos librairies.

Le gros défaut de ces machines est la forme du pain obtenu, qui est toujours la même. Pas question d'y faire cuire une baguette, vous n'obtiendrez qu'un pavé plus ou moins compact, et vous risquez de tâtonner un moment avant de trouver le dosage pour obtenir votre style de mie préféré.

Par contre, les programmes de votre machine vous permettront certainement de vous arrêter après la phase "pétrissage" de la pâte. Vous n'aurez plus qu'à lui donner la forme souhaitée et à cuire votre pain au four.

De là à pétrir votre pâte vous-même, il n'y a qu'un pas que de nombreuses personnes ont franchi après une déception avec des MAP. Cela implique cependant encore plus de temps à y consacrer.

Quel est le bilan financier de cette fabrication ? C'est plutôt dur à chiffrer. J'ai trouvé les chiffres de 0,05 € pour la cuisson d'un pain en elle-même, et un total de 0,30 € pour un pain de 500 grammes. Bien sûr, tout ça dépend de votre machine (et éventuellement de votre four), de la farine choisie, de la levure, etc... Je pense néanmoins que c'est un achat financièrement intéressant.

Pour les gourmands, le fait d'éviter de passer quotidiennement dans une boulangerie-pâtisserie et de se laisser tenter par une viennoiserie ou un petit gâteau sera non seulement bon pour vos finances, mais aussi pour votre ligne.

Reste la question de la motivation. Si vous lisez ce blog, c'est que vous êtes intéressé pour faire quelques économies, mais reste à savoir si vous voudrez toujours passer du temps à préparer votre pain vous-même d'ici quelques mois, même si les amoureux des MAP disent qu'ils ne s'en passeraient pour rien au monde et que ça ne prend pas plus de temps que d'aller à la boulangerie. Avant votre achat, essayez donc d'estimer si cette machine n'ira pas rejoindre la fontaine à chocolat et le gaufrier au fond du garage !

Quelques liens :

• machine-a-pain.fr, le site d'un passionné des MAP
• painmaison.com, un site par la marque de farine Francine
• Le forum d'aufeminin.com, où s'échangent de nombreux conseils sur les MAP

Crédits photo : Flickr - double.reed (creative commons)

D'après le Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes, le prix des légumes frais est plus élevé dans les grandes surfaces : un prix moyen au kilo de 2,07 € en supermarché contre 1,65 € sur les marchés. Cet été, la salade s'est notamment vendue 20 à 25% plus chère en grande surface.

Pour les fruits en revanche, la différence des tarifs constatés est très faible. N'oubliez pas en tout cas d'acheter des produits de saison !

Crédits photo : Flickr - JeanPierreG. (creative commons)

Mais la solution n'est-elle pas la même ? Le site Homepresso.fr vous dit tout sur le remplissage artisanal de vos capsules. D'après eux, avec du café de bonne qualité (carte noire vendue en grande surface) à 3 euros les 250g, la capsule revient à 0,06€. Avec de la pratique, remplir 50 capsules prend moins de 30 mn.

Reste la grande question du goût des cafés. Là, ça sera à vous de vous faire un avis et de tester différents cafés. Pour vous aider à vous y retrouver, je vous conseille l'excellent article de la Wikipedia sur les différentes variétés de café.

Un dernier mot sur l'aspect écologique de cette démarche : vous génèrerez beaucoup moins de déchets d'aluminium en remplissant vous-mêmes vos capsules !

PS : Tous les ans pendant les fêtes, Nespresso offre des bons de réduction de 50€ sur les machines : si vous êtes patients ça vaut la peine d'attendre.

Crédits photo : wikipedia - Ericd (GFDL)

• Fruits : ananas, châtaigne, coing, datte, kiwi, mandarine, mangue, marron, nèfle, orange, pamplemousse, papaye, poire, pomme, raisin.

• Légumes : betterave, blette, brocoli, cardon, carotte, cèleri branche, cèleri-rave, champignon, chou, chou de Bruxelles, chou chinois, chou rouge, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, endive, épinard, fenouil, haricot, lentilles, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, radis noir, rampon, salade, salsifis, topinambour.

Crédit photo : wikipedia - Janez Novak (creative commons & GFDL)

Il existe de nombreux kits destinés à vous permettre de vous lancer dans cette aventure de brasseur autonome. Une fois le matériel de base acheté, les consommables tournent aux alentours de 10€ pour une production de 10 à 15 litres, soit entre 0,66€ et 1€ par litre. A comparer à un tarif situé généralement entre 2€ et 3€ au litre pour une bière en bouteille de qualité moyenne.

La fabrication de bière est une opération en 3 étapes :

1. Le brassage : vous procédez au mélange des ingrédients
2. La fermentation : vous attendez en surveillant
3. La mise en bouteille : vous remplissez (il faut encore attendre un peu avant de déguster)

Votre matériel de base sera centré autour d'une cuve de fermentation (un grand seau fermé), ses bouchons et "barboteurs", une grande cuillère en plastique, un thermomètre, un densimètre, des capsules et une pince "capsuleuse".

Quelques adresses pour commencer vos recherches :

• Le brassage domestique selon Nathy
• Biere-boutique
• Article d'un webzine belge
• Lebonplan
• Forum Toutes les bières
• Bieremaison.com
• Bieremaison.be

Bien sûr, outre l'aspect économique, vous aurez la satisfaction de déguster (et éventuellement d'offrir) quelque-chose réalisé par vous-même.

Et surtout, n'oubliez pas que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé !

Crédit photo : © wikipedia - Jordi Coll Costa (GFDL)