MALZEMELER

2 Adet tavuk gøgsu ( Tabiiki et kemiksiz olacak .)

2 Corba kasigi kremali peynir ( Sarimsakli )

0,5 Cay kasigi tuz

1 Adet kirmizi dolma biber ( Dolma biber ince ve uzun kiyilacak)

1 Adet kabak ( Kabak ince ve uzun kiyilacak )

0,5 Adet pirasa ( Dilimleyin ).

1 Adet sogan ( Kirmizi sogan tercih edilir.).

0,5 Cay kasigi taze øgutulmus karabiber.

2 Corba kasigi tereyagi ( Kizartmak icin )

4 Adet Patates.

YAPILISI :

Tavuk göğsü`nü Pres yapin duz bir sekil alsin ve peynirli kremayi uzerine surun . ( Etleri ince ve uzun sekilde keserek peyniri ve baharatlari surup yuvarlayin ve acilmasin diye kurdani uzerinden gecirerek sabitleyin, Bu sekilde daha guzel olur.)
Etleri orta ateste kizartin, ( Kizartma derecesini – Az kizarmis veya cok kizarmis- kendiniz ayarlayabilirsiniz, istege gøre kizartin.).
Patatesleri yikayin ve haslayin dilimler halinde kesin.

Sebzeleri biraz tereyagi ile orta sicakliktaki ateste 5-10 dakika ølunceye kadar kizartin. Uzerine baharatlari ilave edin.

Servis tabagina ønce patatesleri ( Dilimler halinde ) yerlestirin, Uzerine sebzeleri koyun ve en ustunede Tavuk gogsunu yerlestirin, Yemegimiz servise hazirdir.( Taze bahart ile susleyebilirsiniz.)
NOT : Yemegi servisten ønce yaklasik 15 dakika 210 C sicak firinda dinlendirirseniz cok guzel olur.

PATATES SALATASI

MALZEMELER :

• 500 gr kucuk taze patates.

• 1 Tutam taze sogan ( Kucuk ve ince kiyilmis ).

• 8 Adet guneste kurutulmus ve marinert olmus ( Terbiyelenmis ) domates, ( Domatesleri ince ve kucuk kiyin.)

• 3 Corba kasigi maydanoz ( Kucuk kiyin )

• 1 Corba kasigi ince kiyilmis dag sogani.

• 200 gr beyaz peynir ( Kup seklinde kesilmis.)

• 15 Adet zeytin.

SOS iCiN :

• 1 dl zeytin yagi ( dl = desilitre = Bir cay bardagindan biraz az ).

• 2 Adet limon`un suyu.

• 3 dl Yogurt

• 2 Cay kasigi Fransiz hardal`i

• 1 Cay kasigi taze øgutulmus karabiber.

Suslemek icin :

• 12 Adet erik domates.

YAPILISI :

Patatesleri haslayin ve hazirladigimiz sos`u sicak patateslerin uzerine døkun, Birkac dakika dinlendirin, Taze sogani, domatesleri, peyniri ve zeytini ilave edin.

Diger malzemeleride ilave ederek hafif karistirin, Hardal ve karabiberi ilave edin.

En ustune erik domatesleri  ( isterseniz Feslegen veya nane ) yerlestirin ve ılık servis yapin.

Afiyet olsun.

CARSAMBA TAVASI ( Yemegin adi bu :) )

MALZEMELER :

• 2 Adet sogan.

• 400 gr kiyma

• 2 Corba kasigi

• 1 Cay kasigi tuz

• 0,5 Cay kasigi taze øgutulmus karabiber

• 2 Cay kasigi aci biber ( Pul biber )

• 1 Corba kasigi soya sos

• 4 Adet domates.

• 0,5 Adet yesil dolma veya 2 adet sivri biber.

• 1 dl kavrulmus fistik ici ( dl= desilitre )

• 2 dl yogurt ( Yogurt ev yapimi ise daha muteber olur)

YAPILISI :

Sogani kiyin ve kisik ateste biraz øldurun, Kiymayi ilave edin ve istenilen sekilde kizartin, karabiberi ve soya`yi ekleyin ( soya yoksada ønemli degil, koymayabilirsiniz ) yaklasik 10 – 15 dakika kisik ateste kavurun. Ve servis tabagina alin.

Domatesleri dilimler halinde kiyin ve kucuk kiyilmis biber ile kiymanin uzerine guzelce yerlestirin. Fistik iclerini uzerine koyup.

Yemegin yaninda evde yapilmis yogurt, haslanmis patates ve guzel bir salata iyi gider..

Afiyet olsun

.

YOGURT`LU ve LİMON`LU BÖREKLER

MALZEMELER :

• 3 dl Yogurt ( Normal yogurt )

• 2 Adet yumurta.

• 1 Adet temiz yikanmis limon ( Kabugunu rendeleyin ).

• 3 Corba kasigi seker.

• 1 Cay kasigi vanilya sekeri.

• 5 tam dolu corba kasigi un.

• 2 Cay kasigi kabartma tozu.

• 1 dl uzum. ( dl = desilitre )

Kizartmak icin :

• 2 Corba kasigi tereyagi .

YAPILISI :

Genis bir kase`ye yogurdu koyun ve yumurtayi ilave edin karistirin,Rendelenmis limon kabugunu,sekeri ve vanilya sekerini ilave edip karistirin,Un`a kabartma tozunu ilave edin karistirin ve bu karisimi øncekine ilave ederek guzelce karistirin, Uzum`u ilave edin ve yaklasik 15 dakika dinlenmeye birakin..

Kizartacagimiz sicak tava`da yarim kasik tereyagini eritin. Hazirladigimiz karisimdan bir kasik alin ve tavaya guzelce døkun, Børeklerin arasinda mesafe olsun ki bir birine yapismasin,Børekleri sicak ateste dikkatlice kizartin , Uzeri biraz sertlesince cevirin øbur tarafini kizartin..

Børegimizi, istediginiz marmelatlardan herhangi birisi ile veya guzel bir kaymak ile servis yapin..

Afiyet olsun.

CAY EKMEGI

MALZEMELER :

• 200 gr Tereyagi

• 400 gr Un

• 200 gr Seker

• 1 Adet limon kabugu ( Kabugu rendeleyin ).

• 1 Cay kasigi tuz ( Diri tuz tercih edilir )

• 3 Adet yumurta.

Uzerine:

• 1 Adet cirpilmis yumurta.

• 50 gr kucuk kiyilmis badem

YAPILISI :

Erimis tereyagini una karistirin, Sekeri ilave edin, Rendelenmis limon kabugunu ve tuz`u ilave edin, Yumurtalari biraz karistirip un`a ilave edin ve guzelce yogurun..

Hamuru alti ( 6 ) esit parcaya bølun, Her bir parcayi tepsinizin buyuklugunce yuvarlayin sosis gibi olsun, Elleriniz ile uzerine biraz basarak hafif duz bir sekil alsin.

Uzerine bi radet guzelce karistirilmis yumurta ve ezilmis bademleri surun ve firinda pisirin.Firindan cikardiktan sonra biraz sogutun ve capraz sekilde keskin bir bicak ile guzelce kesin. Cay`in yaninda servis edin.

NOT : Firini 175 C dereceye getirin ve 13-16 dakika pisirin.

Afiyet olsun.

KREP ( EN GUZEL TARIF SEKLI )

MALZEMELER :

• 2,1 dl Un ( dl = desilitre )

• 0,5 Cay kasigi tuz

• 6 dl Sut

• 3 Adet yumurta.

• 3 Corba kasigi tereyagi

• 3 Corba kasigi tereyagi ( Kizartmak icin )

YAPILISI :

Un ve tuzu karistirin, Sut`un yarisini ilave edin kaygan bir karistirici ile guzelce karistirin, Sutun geriye kalanini yumurta ve tereyagi ile karistirin ve un`a ilave edin ve iyice karistirin..

Krepleri tavaya koymadan ønce hamur 20-30 dakika dinlensin.

Krepleri ister buyuk ister kucuk boyutlarda yapabilirsiniz, Sizin tercihinize kalmis, Ama kucuk krepler herzaman daha cazip gelir , Buyuklerin durumu zor olabilir, Krepler hem kahvaltilarda hemde cay saatlerinde servis edilebilir, Arasina Bal , marmelatlar veya receller alternatifli seceneklerdendir.Ayrica Kaymak bambaska olur :)

NOT : Bu tarifteki malzemelerden 10-12 buyuk veya 20 kucuk krep elde edebilirsiniz., Hamuru buzdolabinda bir haftaya kadar saklayabilirsiniz, Ayrica Derin dondurucuya`da koyabilir ve mikro firinda cøzebilirsiniz. Kolay gelsin.

Afiyet olsun.

TAVUK GÖĞSÜ

MALZEMELER   2   Kisilik :

• 2 Adet tavuk gøgsu ( Tabiiki et kemiksiz olacak .)

• 2 Corba kasigi kremali peynir ( Sarimsakli )

• 0,5 Cay kasigi tuz

• 1 Adet kirmizi dolma biber ( Dolma biber ince ve uzun kiyilacak)

• 1 Adet kabak ( Kabak ince ve uzun kiyilacak )

• 0,5 Adet pirasa ( Dilimleyin ).

• 1 Adet sogan ( Kirmizi sogan tercih edilir.).

• 0,5 Cay kasigi taze øgutulmus karabiber.

• 2 Corba kasigi tereyagi ( Kizartmak icin )

• 4 Adet Patates.

YAPILISI :

Tavuk göğsü`nü Pres yapin duz bir sekil alsin ve peynirli kremayi uzerine surun . ( Etleri ince ve uzun sekilde keserek peyniri ve baharatlari surup yuvarlayin ve acilmasin diye kurdani uzerinden gecirerek sabitleyin, Bu sekilde daha guzel olur.)

Etleri orta ateste kizartin, ( Kizartma derecesini – Az kizarmis veya cok kizarmis- kendiniz ayarlayabilirsiniz, istege gøre kizartin.).

Patatesleri yikayin ve haslayin dilimler halinde kesin.

Sebzeleri biraz tereyagi ile orta sicakliktaki ateste 5-10 dakika ølunceye kadar kizartin. Uzerine baharatlari ilave edin.

Servis tabagina ønce patatesleri ( Dilimler halinde ) yerlestirin, Uzerine sebzeleri koyun ve en ustunede Tavuk gogsunu yerlestirin, Yemegimiz servise hazirdir.( Taze bahart ile susleyebilirsiniz.)

NOT : Yemegi servisten ønce yaklasik 15 dakika   210  C sicak  firinda dinlendirirseniz cok guzel olur.

Afiyet olsun.

PEYNİR KREMALI PASTA

MALZEMELER

TABANI İCİN:

75 gr Tereyagi

100 gr un

1 Corba kasigi seker

1 Adet yumurta sarisi .

İC MALZEMELERİ :

250 gr Peynir kremasi , ( Peynir kremasi Ananasli ve mandalinli`de olabilir.)

3 dl kaymak. ( dl = desilitre )

4 Adet yumurta.

1 dl Seker ( dl = desilitre )

1 Adet limon suyu ve rendelenmis kabugu .

ÜZERİ İCİN:

Yeterince mandalin dilimleri .

YAPILISI :

Tabani icin gerekli malzemelerin hepsini Blender ile veya mutfak robotu ile karistirin , guzel bir hamur elde edein ( Bu aletler yoksa el ile hamuru yogurun ) firin kabinin tabaninin buyuklugune gøre ayarlayip guzelce firin kabina yerlestirin, kenarlarini kabinizin yuksekligine gøre ayarlayin, Ve firina verip bu tabani 200 derecede 15 dakika øn pisirme yapin ve cikarin, ( Bu tabani sonra tekrar pisirecegiz ).

ic malzemelerin hepsini karistirin ve øn pisirme yaptigimiz hamurun uzerine yayin, 150 derece`de yaklasik 1 ( Bir ) saat pisirin, Uzerine døktugumuz ic malzemeler biraz sert bir hal alacak ( CIVIK veya SIVI olmayacak ),

Uzerini Mandalin dilimleri ile susleyin, ister sicak ister soguk olarak servis yapin.

Afiyet olsun

KUZU  KEBABI

Shepherd's Pie - ingiltere mutfagi`ndan Harika bir tarif.

MALZEMELER - 4 - Kisilik

• 500 g Kuzu kiymasi

• 2 Adet sogan (dilim dilim kesilecek)

• 2 Corba kasigi Tereyagi (Kizartmak icin)

• 2 Adet Havuc ( Kup seklinde kesilecek)

• 200 g Misir konserve

• 2 Corba kasigi taze kiyilmis baharat (Mesela; Kekik,, Feslegen,gibi,)

• ½ Cay kasigi Karabiber

• 2 Corba kasigi Un

• 5 dl et-buljong

• 1 ½ kg Patates

• 75 g Tereyagi

• 2 dl Sut

• 1 Cay kasigi Tuz

• ½ Cay kasigi Karabiber

• ½ Cay kasigi Rendelenmis Muskat (Muskat : Bir cesit baharat,Findik buyuklugunde)

• 2 Corba kasigi eritilmis tereyagi

• 2 dl rendelenmis beyaz peynir (Bu istege bagli-olmasada olur)

YAPILISI:

1. Kiyma sogan ile kavrulur, Havuc,baharatlar,misir ve karabiber ilave edilir.

2. Un ilave edilir ve 3-4 dakika kizartilir, Et buljonu ilave edilir ve kisik ateste 15-20 dakika kaynatilir,

3. Patateslerin kabugu soyulur, Buyukce dogranir ve guzelce haslanir .

4. Patatesler pure haline getirilir , sut ve tereyagi ilave edilerek guzelce karistirilir, Tuz , Karabiber ve Muskat ilave edilir.

5. Bir numaradaki kiymali karisimi biraz derin firin kabinin en altina yerlestirilir (Bildiginiz gibi firin kabi atese dayanikli olacak). Hazirladigimiz Patates puresini kiymamizin uzerini kapatacak sekilde yerlestirelim. Ønceden eritilmis tereyagi en ustune surulur, (Guzel gørunsun istiyorsaniz catal veya baska bir alet ile sekil verebilirsiniz, Simdi sizin ustaliginizi gøsterme zamani J ) Uzerine peynir koyabilirsiniz (Bu istege bagli)

6.Ønceden isitilmis firinda 180 derecede 30-40 dakika pisirin, uzeri kizarinca firindan cikarin.

Yemegimiz servise hazirdir, Taze fasulye ile`de servis yapabilirsiniz, .

Afiyet olsun

FIRINDA : Klasik Kuzu budu

Firinda guzel bir kuzu budu yapmaniz icin Asci olmaniza gerek yok, isin sirri Termometre (Firindaki et yemeklerinin derecesini ølcmek icin kullanilan termometre.) ønemli olan kizartacaginiz etin kac derecede olmasini bilmeniz. Sarimsakli ve Kekikli tadi cok hos guzel bir kuzu budu tarifi.Umarim begenirsiniz.

MALZEMELER - 6 Kisilik

• 1 Adet Kuzu budu ( 2,5 kg civarinda )

• 2 Cay kasigi Tuz

• 1 Cay kasigi Karabiber

• 4 Dal Taze kekik veya 1,5 Cay kasigi Kuru kekik

• 3 Dis Sarimsak

• 1 Adet Dilimlenmis sogan, Yani sogani 4 parcaya bøluyorsunuz :)

• 3 Adet Havuc

• Ortalama 1 l Su ( 1 Litre )