AS VIRTUDES DA BABOSA 

                             O CÂNCER TEM CURA?

(Resumo das conferências proferidas por Frei Romano Zago, Sacerdote Franciscano, sobre o tema, em Portugal, nas localidades de  Odivelas, S.João de Brito (Lisboa), Coimbra e Porto)

Num grande percentual, os casos de câncer tem cura.

                             Como?
  
Usando os podêres curativos de uma planta muito comum entre nós: O Aloe Barbadensis, também conhecido por Aloe Vera, vulgarmente designado “babosa”, por deitar uma baba, ou “aloés”. Sua floração dá-se no inverno, e suas flôres são de coloração vermelha e/ou amarela. O que é necessário? 

                              São os seguintes os ingredientes:


- Meio quilo (1/2 Kg.) de Mel puro;
- Três (03) a quatro (04) colheres das de sôpa de:
aguardente, conhaque ou whisky;
- Duas folhas das médio-grandes, ou três das pequenas, da babosa.

                              Como fazer?

Lavar bem as folhas, retirar os espinhos, e cortar essas folhas em diversos pedaços. Deitar esses pedaços num triturador e deixar bater até desfazer os pedaços das folhas, até que todo o conteúdo tenha a consistência de uma papinha.Juntar os outros ingredientes num copo largo ou vasilha semelhante.

Por a “varinha mágica” em ação.O remédio está pronto. Não é necessário guardá-lo em geladeira, mas é adequado resguardá-lo da luz. O ideal seria armazená-lo num vidro escuro, bem fechado, em local ao abrigo da luz, sêco e fresco.

                         Que cuidados se deve ter?

- As folhas devem ser retiradas de plantas com mais de quatro (04) anos de  idade.
- Não se deve utilizar as folhas muito novas (muito de cima), nem as muito velhas (mais de fora).
- As folhas ideais são as do meio, de idade intermediária.
- As folhas devem ser colhidas antes do nascer do sol, ou depois dele se pôr, uma vez que a luz solar, após sua recolha, lhes retira propriedades benéficas.
- Procurar plantas que não estejam muito próximas de meios poluídos, pois elas absorvem as toxinas.
- Se as tiver em casa, evite o contato delas com a fumaça do tabaco.

                            Como usar?

Tomar uma (01) colher das de sopa entre quinze (15) e trinta (30) minutos antes de cada refeição (café-da-manhã, almoço e jantar).Deve-se agitar o líquido antes de tomar. 

                        - Como preventivo: 


Tomar uma (01) dose completa uma (01) vez por ano, e/ou quando surgirem problemas de saúde, tais como gripe, resfriado, etc. Nesses casos, tomar durante quatro (04) ou cinco (05) dias.

Se, durante o tratamento, preventivo ou não, surgirem condições anormais (como vômitos, diarréias, pruridos, abcessos - nesse caso, coloque a folha da babosa cortada ao meio sobre o abcesso

- urina escura ou aparentando conter sangue, ou ainda outros sintomas), isso não deve ser motivo de preocupação - pelo contrário, aliás.Essas ocorrências devem ser motivo de satisfação, pois é sinal de que o organismo está eliminando o mal, as toxinas.

Não é conveniente, nessa fase, interromper o tratamento.

            - No caso de se ter câncer: 

Tomar uma (01) dose completa (o vidro todo), voltando, posteriormente a isso, a fazer os exames médicos, para verificar se houve cura, se a doença estacionou ou se continua a evoluir.

Nesse último caso, de a evolução do câncer continuar, para ajudar a barrar o progresso da enfermidade, e para que o tratamento tenha os melhores resultados, é conveniente durante o período em que se consome o remédio que aquí é ensinado, abster-se de:- carnes de qualquer espécie (bovinos, equinos, caprinos, ovinos, suínos, aves, peixes, répteis, anfíbios, insetos, moluscos, crustáceos, batráquios - não consumir nenhum tipo!);- ovos de qualquer espécie;- leite de qualquer tipo;- derivados do leite (queijo, manteiga, nata, soro, etc.);- gorduras de origem animal.

Se, após a primeira dose completa, estiver totalmente curado, pode interromper o tratamento.  No caso do doença persistir, quer estacionada, quer em evolução, continuar o tratamento com intervalos, entre as doses completas, com intervalos entre sete (07) a dez (10) dias.

Se a doença se mantiver, a partir do terceiro (3º) tratamento completo, deve-se duplicar a dose, ou seja:em vez de tomar uma (01) colher das de sopa três (03) vezes por dia, tomar duas (02) colheres das de sopa de cada vez.

Segundo os dados colhidos entre inúmeras curas já realizadas, é possível concluir o seguinte: 
- Câncer de fígado - cura fácil.
- Câncer da próstata - cura relativamente fácil.
- Câncer da mama - cura relativamente fácil.
- Câncer nos ovários - cura relativamente fácil.
- Câncer no útero - cura relativamente fácil.
- Leucemia - cura relativamente fácil.
- Câncer no pulmão - cura mais difícil.
- Linfoma
- a cura mais difícil de todos os tipos de cânceres (mas houve casos de cura);

- Outras doenças curáveis: doenças de pele em geral (inclusive cânceres de pele, como carcinoma e melanoma, por exemplo, e doenças como vitiligo, psoríase, erisipela, etc.), reumatismo, artrite e úlceras.

 A babosa também pode ser utilizada no tratamento de calos, pequenas afecções da boca, queimaduras (inclusive térmicas, radioqueimaduras, de raio-x e nucleares em geral), feridas, hemorróidas, varizes, caspa, dermatites, etc.

Para isso, basta aplicar a polpa da folha, ou o suco obtido, sobre a parte afetada.No caso de hemorróidas, por exemplo, pode-se embeber um chumaço de algodão no suco das folhas e aplicá-lo assim no local.

Há quem prefira assar as folhas e as esfregar, ainda quentes, sobre as zonas afetadas por dores reumáticas, obtendo, assim resultados muito positivos. 

Deus criou a natureza com sabedoria infinita e dotou-a de tudo aquilo que o homem precisava para ter uma vida feliz e tranquila, mas a ganância e ignorância humanas subvertem essasituação.

      Voltemo-nos, pois, para a natureza, e sirvamo-nos de tudo o que ela, generosamente, nos oferece, para o bem de todos os nossos semelhantes, louvando o Senhor pela beleza de Sua criação, agradecendo tudo o que Ele, na Sua Bondade, nos ofereceu.

Ainda as cerdas. Atenção: elas não devem conter resíduos visíveis a olho nu, um prato cheio para a proliferação dos germes. Além disso, prefira as macias e com a ponta arredondada. Só assim elas removem a placa bacteriana sem ferir a gengiva. E, se você nunca sabe se está ou não na hora de trocar a escova, aqui vai uma boa dica: jogue fora quando as cerdas perderem a elasticidade. A escova de dente também tem prazo de validade, e ele nunca deve ultrapassar os dois meses.

Observe ainda o tamanho. Será que ele é adequado à boca da criança? Se a cabeça for grande demais, a escova não vai atingir os dentes lá do fundo – os mais prejudicados pela faxina deficiente. O ideal é que ela tenha de 30 a 35 tufos – calma, essa informação costuma vir estampada na embalagem, você não precisa contar. Também dê preferência aos modelos de perfil reto. Eles chegam aos cantos mais difíceis com a maior facilidade. E o cabo? A largura tem de ser confortável para a criança fazer os movimentos como se deve.

A hora para começar a usar o fio dental é agora, quando o pequeno já desenvolveu uma boa coordenação motora. Aliás, essa é uma arma indispensável na guerra contra o acúmulo de placa bacteriana entre os dentes, responsável por cáries e doenças da gengiva. E, por falar em micróbios, acabar com eles é mais simples do que parece. Basta adotar cuidados como estes:

• Ensine seu filhote a sempre lavar as mãos antes de começar a escovar os dentes.
• Faça-o bochechar com água para eliminar resíduos maiores de comida. Parece bobagem, mas isso diminui a chance de eles se esconderem entre as cerdas depois.
• Insista para que lave bem a escova em água corrente após usá-la, explicando que bater o cabo levemente na pia para eliminar o excesso de água deterá a multiplicação dos micróbios, pois eles adoram a umidade!
• Borrife uma substância antimicrobiana, como a clorhexidina, que costuma estar na fórmula dos enxaguatórios bucais.
• Conte a ele que o lugar da escova é no armário. Se ela ficar exposta, poderá ser contaminada pelos coliformes fecais dispersos no ar do banheiro.

A partir de abril de 208, os pacientes da Unidade de Saúde Familiar (Equiivalente ao Programa Saude da Familia no Brasil) de São Julião, em Portugal, já podem marcar consultas online, aceder a resultados de exames, pedir receitas e atestados médicos ou enviarem dados biométricos através da Internet. Para isso, basta que insiram o número do prontuário no site da Unidade de Saude e uma senha que deverão solicitar previamente nos centros de saúde a que pertencem. Trata-se do primeiro Centro de Saúde do Futuro e projeto Região de Saúde Digital a serem lançados no país.

Através de um acordo com a Administração Regional de Saúde do Centro (ARSC) e o hospital local, esta será a primeira localidade portuguesa a beneficiar de uma rede de saúde digital, com interligação dos centros de saúde e o hospital distrital, refere a Portugal Telecom, empresa que desenvolveu o projeto.

Fonte:
Sapo Saúde 17 de abril de 2008.

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• Estresse: Entendo para combater o inimigo da qualidade de vida

Em termos de dietas, a revista também oferece dois planos, a dieta do chá verde, que dizem emagrecer até 5kg em 15 dias por acelerar o metabolismo. Para se cadastrar neste serviço, envie a palavra CVSAUDE para 22745, R$0,10 por mensagem. A outra dieta oferecida é a dieta da cesta básica, que promete ajudar a emagrecer 1kg em sete dias, embora para isso basta diminuir as calórias e queimar mais calorias que o normal em sete dias (balanço calórico), o serviço oferece dicas de refeiões simples e fáceis de preparar. Para se cadastrar na dieta da cesta básica, envie a palavra CBSAUDE para o número 22745, R$0,10 por mensagem também!

E como é bom comer chocolate! Além de fornecer energia, ele transmite uma sensação aconchegante de conforto e ânimo. Hoje os especialistas em alimentação buscam respostas para decifrar aquela "vontade irresistível" que às vezes sentimos de comer chocolate. E parece haver algo por trás do que, a princípio, aparentava ser um simples desejo: as pesquisas apontam para mecanismos complexos da química cerebral que, em certas situações, nos leva a eleger determinados alimentos. Observou-se que em momentos de desânimo e cansaço, há uma diminuição na produção de endorfinas, substâncias ligadas à sensação de bem-estar. Notou-se também, que, após a ingestão de chocolate, ocorre o processo inverso, ou seja, uma maior liberação dessas substâncias na corrente sangüínea, o que nos permite uma ótima sensação de estar "de bem com a vida". Essa combinação sutil entre alimento, sabor e emoção, embora seja relativamente nova para nós, ao que tudo indica já era conhecida (ou, ao menos, intuída) pelos povos que habitavam as Américas há 500 anos. Sementes de cacau trituradas eram misturadas com água e submetidas à fermentação para depois serem condimentadas e servidas sob a forma de uma bebida quente, capaz de restabelecer a comunicação entre homens e deuses...

Em 500 anos muita coisa mudou - o mundo, o homem e também os desejos e as necessidades de cada um. Contudo, permanece a vontade de tornar a vida mais gostosa, de compartilhar à mesa os momentos felizes. E para situações assim, o chocolate é o alimento ideal. Sob as mais diferentes formas - bombons, trufas, bolos, pães, fondues ou bem quentinho e cremoso - o chocolate é capaz de despertar o carinho, dissolver mágoas, reacender paixões.

(extraído da brochura "75 anos Chocolate e Emoção" Culinária Garoto.)

 

O nosso entendimento sobre saúde vem se ampliando consideravelmente nos últimos tempos. A simplória idéia de que saúde é a ausência de doença evoluiu para a constatação de que este estado de equilíbrio depende não apenas da condição do corpo físico, mas também dos tipos de pensamentos do indivíduo, do seu estilo de vida, da sua percepção do mundo, e de como administra as suas emoções.

Thomas Edison disse: “O médico do futuro não vai receitar remédios, mas sim despertar o interesse do seu paciente em fazer uma boa alimentação, em saber a causa e prevenção da doença e em se cuidar de uma forma integral.”

Há estudiosos que afirmam que um inofensivo mau humor já é sinal de falta de saúde, por se tratar de um caso clássico de indisposição do fígado. A verdade é que sem saúde não temos condições de usufruir das coisas boas da vida. O que adianta termos ótimas oportunidades de trabalho, um relacionamento maravilhoso, etc. e tal, se não nos sentimos bem ...?

Um dos povos mais sábios que já habitou este planeta, os índios ensinam que o ser humano é um somatório do seu corpo, das suas emoções, dos seus pensamentos e da sua conexão com a vida em si, ou seja, com tudo aquilo que o cerca. Todos estes elementos se alinham como se estivessem em um círculo. A saúde mora no centro deste círculo. Quando um ou mais destes elementos se desequilibram, a harmonia se quebra e, numa gradação maior ou menor, perdemos a saúde.

O ritmo acelerado que a modernidade nos impõe e a desenfreada luta pela sobrevivência fazem com que cultivemos hábitos cuja característica principal é a “gratificação instantânea”. Ninguém tem tempo para quase nada com qualidade. O tempo urge e nos cobra um preço alto, altíssimo: a nossa valiosa saúde!

Quem tem tempo hoje em dia, por exemplo, para fazer comida fresquinha todos os dias? Um verdadeiro arsenal de “refeições congeladas”, convenientemente aquecidas em perigosos forninhos de microondas, são as estrelas de um triste cenário onde as pessoas estão cada vez mais mal-nutridas e com sintomas de “doenças misteriosas”.   

Quem consegue hoje em dia parar seja lá o que estiver fazendo para se concentrar na refeição que tem à sua frente? A hora das refeições é um momento sagrado, no qual dependendo da forma como os alimentos são digeridos, vai determinar como nos sentimos durante o resto do dia. Mas não há tempo para o essencial... Para alguns deve soar utópico, romântico ou até mesmo engraçado... pois vivemos numa época onde os valores são invertidos.

Quem reserva hoje em dia um tempinho que for para dar uma caminhada ao ar livre, ver o pôr-do-sol ou simplesmente prestar atenção na sua própria respiração? Tempo, tempo, tempo, tempo...

O tempo virou artigo de luxo. Estamos todos muito ocupados, ofegantes, “correndo atrás”, empenhados nas conquistas nossas de cada dia. Não podemos esquecer, porém, que nas nossas batalhas diárias, a nossa maior aliada é a saúde. Sem ela não chegamos a  lugar algum.

Quando se fala de saúde, a primeira coisa a considerar é qualidade de vida. A qualidade de vida é um investimento como outro qualquer. O bom investidor é aquele que é ponderado, que de pouquinho em pouquinho vai construindo um patrimônio sólido e substancial. A mesma coisa acontece quando nos empenhamos em construir um padrão de vida com qualidade. Como nos bons investimentos, os resultados efetivos e duradouros vêm a longo prazo, com determinação e consistência. É trabalho de formiguinha: um novo hábito saudável por vez! Um dia de cada vez!

Para se construir e/ou manter uma boa saúde, precisamos cultivar determinados elementos, com a sabedoria e delicadeza com que cultivamos flores. O esforço é grande, mas a recompensa é maior ainda.

Os mocinhos e os vilões da boa saúde

Dentre estes elementos-chave estão uma alimentação “consciente”, fresca, enxuta, com muitas verduras, legumes e frutas. Todo o cuidado é pouco com as carnes gordurosas, enlatados e alimentos que contêm gordura hidrogenada (gordura trans), sacarina, ciclamato, aspartame, sabores e corantes artificiais. Isto sem mencionar os supervilões da alimentacão: açúcar, trigo e laticínios. Dê atenção especial à água, fonte da vida! E, por favor, beba apenas água filtrada.

Exercitar é preciso, viver também é preciso! O exercício físico diário é um dos elementos-chave da boa saúde. Caminhar, por exemplo, é simples, econômico e efetivo. Que tal 30 minutos por dia? Se estiver fora de forma, comece por 15 minutinhos diários. Vamos lá, coragem!

O sono, ou melhor, o sono restaurador, pasmem senhores, pode ser um determinador da boa ou má saúde. Os especialistas afirmam que quando não dormimos o suficiente, acumulamos um déficit de sono que pode ocasionar doenças como a obesidade, diabetes do tipo 2, dores lombares, pressão alta, padrões de comportamento negativo em casa, no trabalho e no trânsito. Há toda uma ciência em torno de como se preparar uma noite perfeita de sono. Enquanto não chegamos lá, é melhor colocar a nossa toquinha, deixar o quarto bem escurinho e zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.

Em razão do desgaste dos nossos solos, a grande maioria dos alimentos já não tem o teor nutritivo que precisamos para manter as “nossas máquinas”. Por isto, os suplementos nutricionais tornaram-se também fundamentais. O que tomar? Que marca comprar? Muita calma nesta hora! Prefira as fórmulas que não contêm açúcar, sal, trigo, milho, glúten, leite, amido e outros tipos de “enchimentos”, infelizmente usados por muitos fabricantes, e que podem causar alergias. As fórmulas líquidas são de mais fácil absorção.Você vai ter de dar uma de detetive para fazer boas escolhas.

Importante é também considerar o fator desintoxicação. Infelizmente, vivemos num mundo muito tóxico. Se começarmos a fazer uma lista de tudo o que é tóxico, começando pelas obturações de prata e amálgama, passando pelos produtos de limpeza doméstica, panelas de alumínio, pesticidas usados na agricultura, o cloro da água que vem da torneira, determinados tipos de maquiagem...vamos sair correndo achando que não temos saída... Acalme-se, pois nem tudo está perdido, mas é preciso se conscientizar e fazer as mudanças necessárias.

Não podia deixar de mencionar o maior de todos os vilões em se tratando de saúde: o estresse. Seja apenas físico, emocional ou físico-emocional, o estresse é a causa da maioria das doenças. Há muitas maneiras, porém, de aliviá-lo, incluindo técnicas de respiração, longos passeios, o contato direto com a natureza, hobbies, entre outros.

Nesta questão da saúde, não podemos esquecer que fazer o que se gosta é vital. Pode ser colecionar figurinhas, assistir filmes antigos, andar de bicicleta com os filhos, fazer trabalhos manuais, ler bons livros ou simplesmente coçar a barriguinha do seu bichinho de estimação. Se faz você se sentir feliz, já está valendo. Afinal, alegria,  prazer e satisfação são eternos companheiros da boa saúde.

...

Objetivos

• Restaurar a amplitude de movimento normal na articulação envolvida e a mobilidade das partes moles adjacentes à esta articulação;

• Prevenir o encurtamento ou tensionamento irreversíveis de grupos musculares.

• Facilitar o relaxamento muscular;

• Aumentar a amplitude de movimento de uma área particular do corpo ou corporal de forma geral antes de iniciar os exercícios de fortalecimento;

• Reduzir o risco de lesões músculo-tendinosas (tendinite).

Dicas

1. Alongue-se até sentir uma sensação de tensão. Se por acaso sentir dor intensa, a posição deve ser relaxada para evitar micro lesões na musculatura. Toda pessoa deve respeitar seus limites e aumentar lenta e gradualmente a intensidade dos exercícios;
2. Mantenha o alongamento de 10-60 segundos por articulação. Evite balançar-se na execução (pois assim estará estimulando um reflexo de contração ao invés do propósito de alongar);
3. Mantenha uma regularidade de 3-5 vezes por semana a fim de obter bons resultados no ganho de flexibilidade.

Fonte: www.ciazen.com.br

Foto: 'Yoga 7" - Bob Camargo (olhares.com)

   Uma mistura que deu certo: mel com canela. Segundo a revista canadense "Weekly World News", o mel com canela cura diversas doenças, veja a lista abaixo:

1- Doenças do coração: Faça uma pasta de mel com canela e consuma com pão no café da manhã regularmente. Isso reduz o colesterol e previne doenças cardiovasculares.

2- Picadas de insetos: Misture uma colherinha de mel, duas de água morna e uma de canela em pó, faça uma pastinha e aplique sobre a picada. A dor e a coceira desaparecem em dois ou três minutos.

3- Artrite: Misture uma xícara de água quente com duas colheres de mel e uma cokherinha de canela em pó. Beber esse chá pela manhã e a noite. Quando utilizado com frequência, pode curar totalmente a artrite crônica.

4- Perda de cabelo: Misture azeite de oliva quente (o mais quente que suportar) com uma colher de mel e uma colherinha de canela em pó. Aplique a mistura no couro cabeludo e deixe por 15 minutos antes de lavar. Sua eficiência está comprovada.

5- Infecção nos rins: Beba pela manhã e a tarde uma mistura feita com um copo de água morna, duas colheres de canela em pó e uma colher de mel.

6- Dor de dente: Fazer uma pasta com uma colher de canela e cinco colherinhas de mel e aplicar no dente que está doendo até três vezes ao dia.

7- Resfriados: Para curar completamente sinusites, tosse crônica e resfriados comuns, misture uma colherada de mel morno com uma pitada de canela em pó e tomar várias vezes ao dia. Esta mistura também alivia gases no estômago, alivia indigestão e aumenta a imunidade do organismo.

8- Dor de garganta: Tomar de 4 em 4 horas uma colherada de mel misturado com meia colher de vinagre de sidra.

9- Perder peso: Diariamente, meia hora antes de deitar e meia hora antes do café da manhã, tome mel com canela fervido com uma xícara de água.

   O mel também funciona como antiinflamatório, é produzido em todos os países do mundo, não perece, só faz bem ao corpo! Utilize sempre o mel em sua alimentação!

O teste: nossa repórter ficou um mês tentando consumir alimentos sem agrotóxicos em suas mais variadas formas. A boa notícia: não passou fome e ainda por cima redescobriu sabores insuspeitados. Sábado, 7 da manhã. O relógio me desperta. Não é exatamente o horário em que costumo acordar no fim de semana. Mas o 7 de outubro de 2006 era diferente. A partir daquele dia, eu passaria um mês tentando consumir apenas alimentos orgânicos. Nesse período, visitei feiras, supermercados e restaurantes e recebi alimentos em casa.

O motivo? Em dezembro de 2003, VIDA SIMPLES publicou uma reportagem sobre alimentos orgânicos, "Você é o que você come". A matéria dizia que "nas grandes cidades é virtualmente impossível alimentar-se só de produtos orgânicos". E hoje, três anos depois, será que o veredicto segue valendo? O desafio era saber o que mudou de lá para cá na prática. Os números são animadores. Até 2004, o Brasil ocupava o 34º lugar na escala mundial de produtores de orgânicos.

Avançou e hoje ocupa a segunda posição (só fi ca atrás da Austrália), com cerca de 6,5 milhões de hectares de área destinada aos alimentos que respeitam a saúde, o ambiente e as relações sociais. O salto se deve à inclusão do extrativismo sustentável, que abocanha a maior fatia do bolo, 5,7 milhões de hectares, no cálculo da produção orgânica nacional. A quantidade de propriedades orgânicas passou de 14 866, em 2003, para 19 003 em 2004. Hoje são cerca de 20 mil produtores.

O crescimento da produção nacional segue avançando à média de 30% ao ano. Mas, para quem mora em grandes centros urbanos, os produtos são fáceis de encontrar? As feiras seguem sendo uma boa opção? E as cestas entregues em casa? E as grandes redes? Orgânicos são mesmo mais caros e menores? E o sabor? As respostas começaram a aparecer numa feira (daí acordar logo após as galinhas).

É possível viver na cidade alimentando-se apenas de orgânicos?

Em termos. Poderia tascar logo um sim se considerasse que esta cidade é São Paulo e trata-se de alimentação em casa – comer fora todo dia é complicado por questão de tempo, dinheiro e variedade. Mas o maior porém, e igualmente o mais óbvio, é: depende do que você come. A variedade de produtos orgânicos cresceu. Hoje se encontram, além de frutas (banana e laranja são as mais comuns), legumes e verduras, grãos, laticínios, molho de tomate, temperos, mel, frango, carne bovina, camarão, massas, pães, doces, bebidas alcoólicas e até hambúrguer, sorvete, ketchup e pratos congelados (os alimentos processados devem ter ao menos 95% de ingredientes orgânicos). Em suma: apesar de não chegar aos pés da variedade de alimentos convencionais, há ingredientes suficientes para café da manhã, almoço e jantar.

Feira livres são boas opções? 

Em geral, sim. Mas, se a feira perto da sua casa for pequena, será preciso ir a mais de um supermercado para suprir as necessidades. Em São Paulo, a Feira do Parque da Água Branca é a grande opção. Quando foi criada, em 1991, contava com oito expositores. Hoje são 37. As mercadorias vão de hortaliças a laticínios, pães e bolos. O preço é mais acessível se comparado aos demais pontos de venda – o que se confirmou também na feira que visitei depois, a do Ibirapuera, com quatro barracas.

Fácil entender: nas feiras você compra diretamente do produtor. E o freguês tem a oportunidade de conhecer e trocar idéias com ele. Pois cerca de 80% da produção orgânica nacional é originária da agricultura familiar. E o tête-à-tête só traz vantagens. Peguei um vistoso maço de rúcula. Mas eram folhas demais. "Pode levar metade", disse a vendedora. Comprar a granel é um ganho nas feiras e raridade nos demais pontos de venda de orgânicos. Na feira, comprei uma erva-doce pensando em bater com suco de abacaxi.

Mas cadê o abacaxi? "Só dá no fim do ano", diz a moça que vende laranjas. "E manga?", indaguei. "Nunca vi por aqui." Estamos tão acostumados a ter tudo na mão que nos esquecemos de que os alimentos que vêm da terra também têm seu ciclo de vida e não estão aí, para dar e vender, só porque estamos com vontade. Com a facilidade de ter qualquer ingrediente na hora que bem entendemos, acabamos afastando nossa civilização do ciclo natural das coisas.

E as cestas entregues em casa? 

Em São Paulo, há mais de 40 distribuidores. Recebi de um deles a previsão dos itens da semana. Pensei em desistir, pois havia na lista pepino e repolho, que eu não costumava comer. Um ensinamento que ouvi dias depois de Joop Stoltenborg, holandês radicado no Brasil, fundador do Sítio A Boa Terra, faria com que me arrependesse. "Quando cheguei ao Brasil, achei batata-doce, quiabo e outros alimentos horríveis", diz.

Estranhamento semelhante ao dos botânicos que fizeram os primeiros registros de nossas espécies, parecidos com os aí ao lado. "Com o tempo, percebi que não existe ingrediente ruim e sim desconhecimento de alguma receita", diz. Consumir os alimentos da nossa região é melhor por evitar o gasto de energia com transporte. E se faltarem coisas? Dá para viver com menos. Mas também não é preciso fazer penitência.

Dá para contar com os empórios e restaurantes? 

Novidade de 2003 para cá, os empórios dedicados exclusivamente aos orgânicos, em geral conjugados com restaurantes, pipocaram em São Paulo. Somente em novembro passado surgiram duas casas com proposta inédita: ser um protótipo de supermercado só com produtos orgânicos certificados, onde o cliente possa abastecer todas as suas necessidades, a exemplo do que ocorre nos Estados Unidos e na Europa, onde já existem grandes cadeias no ramo.

O primeiro, o Taya, num bairro de classe média alta, comercializará 1 500 mercadorias, entre bebidas alcoólicas, alimentos, cosméticos e artesanato. Até o uniforme dos funcionários será de algodão orgânico. "A principal vantagem é não ter a concorrência direta do produto convencional", diz Patrícia Hamra, uma das sócias. Com a mesma idéia foi aberto o Espaço Aldeola.

No pátio central da casa, no bairro de Pinheiros, duas vezes por semana há uma feira com hortaliças e alimentos processados, enviados por produtores de Botucatu, interior do estado, num modelo parecido com os farmers markets americanos. A idéia é que, a partir de 2007, haja feira todos os dias, num rodízio entre diversos produtores.

Como anda a oferta nas frandes redes? 

A maior parte tem áreas reservadas para as hortaliças orgânicas. Muitas também agrupam itens de mercearia numa única prateleira. A oferta desses produtos ainda é pequena, mas aos poucos eles vão invadindo as gôndolas. O problema está na distribuição dentro das lojas. Fui a um supermercado de uma grande rede nacional e perguntei pelos orgânicos. Numa prateleira ao fundo havia grãos, geléias, compotas e café. Não achei azeite. O atendente checou também na parte de convencionais e nada. Já em direção ao caixa, passo o olho e, por sorte, vejo um azeite orgânico junto aos convencionais.

Em outra loja da mesma rede, procurei por pão orgânico e me informaram que não havia. Passei pelos pães convencionais e lá estava ele. Parece que um dos dilemas dos supermercados é decidir onde colocar os produtos orgânicos. Alguns optam por deixá-los na seção correspondente ao tipo de produto – ou seja, azeite orgânico fica na seção de azeites – e correm o risco da concorrência com os produtos convencionais, mais numerosos. Agrupálos em prateleiras únicas, por outro lado, pode signifi car a perda um comprador em potencial. E assim a coisa fica no meio do caminho.

Isso sem contar quando se jogam "naturais, diet e light" no mesmo saco, com uma gôndola só para tudo. Uma rede européia de supermercados que atua em todo o Brasil resolveu atacar em várias frentes. Em 2004, inaugurou em quatro lojas de São Paulo uma seção com cerca de 200 itens orgânicos. Mas não deixou de alocar as mesmas mercadorias nas prateleiras convencionais. Hoje, o setor existe em oito lojas. Em algumas, houve um aumento de até 50% na venda de orgânicos. Prova de que a facilidade em encontrar o produto é um belo empurrãozinho.

Orgânicos custam os olhos da cara? 

Em geral, são 30% mais onerosos. Mas depende do produto. O tomate, um dos alimentos mais borrifados com agrotóxicos na produção convencional, pode custar até 500% a mais. Já o macarrão e o queijo costumam ter preço similar ao dos convencionais. O orgânico em geral custa mais devido à baixa escala de produção, o que implica custos fixos maiores, e porque a demanda é maior que a oferta. A tendência é o preço baixar, em especial o dos hortifrútis, quando a produção atingir uma certa escala e a logística melhorar. Mas que a profissionalização não saia caro a certos ideais.

A produção orgânica baseia-se na interação harmônica entre o solo, as plantas, os animais e o homem. Nada de abusar dos recursos naturais. Por isso, dá-lhe rotação de culturas, adubos verdes e preservação do solo e da água. Manter viva a fauna da roça (inclusive os bichinhos que não vemos a olho nu), veja só, é o que mais garante a saúde dos alimentos. "Os organismos competem uns com os outros e vão se equilibrando, diminuindo o número de pragas e doenças. Mas é sempre importante lavar as hortaliças antes de comer, orgânicas ou não", diz o agrônomo José Pedro Santiago, do Instituto Biodinâmico (IBD), maior certificador de orgânicos do país.

O respeito às leis trabalhistas e o envolvimento do produtor em projetos sociais e ecológicos são levados em conta na produção. Mas faltam essas informações ao consumidor. Para seu mestrado na USP, em 2005, a administradora de empresas Roberta Teixeira da Costa entrevistou 980 consumidores de feiras, supermercados e deliveries de São Paulo. Ao perguntar se deixavam de consumir orgânicos por causa do preço, 40,9% disseram que sim. Quando perguntou se faltava informação sobre orgânicos, 88,6% concordaram.

São menores e mais feios (Porém, mais saborosos)?

Salvo exceções, as frutas, legumes e verduras são menores e nem tão atraentes à primeira vista (mas as aparências enganam: quando você abre a fruta, vê que ela está ótima por dentro, e ainda por cima dura mais). E tem explicação: os alimentos sem agrotóxicos possuem menos água, o que os faz crescer menos, mas os torna mais concentrados, ricos em vitaminas e mais saborosos. A confirmação de que alimentos orgânicos têm mais sabor começou com um comentário num almoço de sábado. "Esse tomate é bem mais doce. Vai ver esse é o sabor verdadeiro de tomate e nós é que não estamos acostumados".

Idéia que só foi reforçada quando pensei em um hambúrguer de carne bovina orgânica que provei. Tinha mais gosto das almôndegas feitas pela minha avó que de qualquer outro hambúrguer que já experimentei. Sabor forte, até estranhei. Sensação desvendada por minha mãe, que foi criada no interior: "O sabor é mais caseiro", disse. Quantos outros alimentos já provei na vida e mesmo assim continuei sem saber seu real sabor? Estamos retornando à era da comidinha da vovó. Porque, no fim das contas, o orgânico é a redescoberta do alimento mais puro, mais fresco e mais verdadeiro. (Priscilla Santos)

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Libido pode ser estimulada com essa técnica - Diminuição ou ausência de desejo, dificuldade de excitação ou ausência de orgasmo. Todas as três situações são indicadores do que conhecemos por frigidez, um inconveniente que atinge mulheres e pode estar relacionado a distúrbios emocionais, na maioria dos casos, ou ainda físicos. Trata-se de uma queixa muito freqüente nos consultórios ginecológicos, concorrendo apenas com a incidência dos corrimentos e das alterações menstruais. Tratar este problema com a tradicional técnica chinesa da acupuntura pode ser altamente eficaz.

Vale esclarecer que as agulhas não são colocadas nos órgãos genitais, idéia que costuma causar grande medo. Os pontos utilizados para a aplicação são, normalmente, braços, pernas e abdômen. A sessão dura, em média de 15 a 25 minutos, com aplicações duas vezes por semana.

O tratamento, claro, deve ser feito em conjunto com outros procedimentos que solucionem as causas. As agulhas são finas e não causam dor, mas se o paciente não se sentir à vontade com elas, a recomendação é recorrer à modalidade sem agulhas, com uma espécie de raio laser no estímulo dos pontos.

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O iogurte é um alimento que deve estar sempre presente em nossa dieta. Ele possui uma série de propriedades que melhoram as funções do organismo como um todo, trabalhando tanto a flora intestinal, como o fortalecimento de anticorpos. Tem ainda uma notável ação digestiva, função probiótica e a presença, em sua composição, de cálcio, vitaminas e proteínas.  Como é produzido pela ação de microorganismos presentes no leite da vaca, que transformam o açúcar do leite em ácido lático, a bebida sofre uma redução da lactose e equilibra o PH do leite, colaborando para a melhor absorção.

E além de tudo isso, ainda pode ser consumido em vários sabores de frutas e misturado a cereais integrais ou mel no café da manhã, proporcionando um ótimo alimento energético para se iniciar o dia. (Marcos de Cardoso)

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O azeite dá sabor, aroma e cor. Melhora as texturas. Versátil como poucos ingredientes culinários, ele integra os alimentos, personaliza e identifica um prato. O bom e velho azeite de oliva faz parte dos hábitos das regiões mediterrâneas e está presente em boa parte de nossa história. Você conhece aquele ditado popular que diz: "A melhor cozinha é a azeiteira"! Não? Pois bem, o azeite de oliva - produto tradicional que confere gosto e aroma únicos à alimentação, - é a gordura mais saudável de que se tem notícia se não alterada sua temperatura. O azeite de oliva virgem e extra virgem deve ser consumido cru.

Para alterar a temperatura utilize o azeite de oliva refinado ou um óleo como o de canola. O óleo que aguenta maiores temperaturas ainda é o óleo de soja. A palavra azeite vem do árabe Az + zait e quer dizer sumo de azeitona. Ele está presente em inúmeros mitos e lendas, principalmente das eras Egípcia, Grega e Romana. O azeite de oliva é um óleo vegetal extraído da azeitona, fruto de uma árvore de porte médio - de várias ramas e troncos retorcidos - muito resistente e com raízes que podem atingir seis metros, conhecida como oliveira (olea europea). Também chamada de "árvore da eternidade", pois pode viver mais de 500 anos, foi introduzida nas regiões do mediterrâneo por fenícios e sírios, nos primórdios da civilização. Ela foi cultivada pela primeira vez há mais de 5.000 anos, na região onde se encontram atualmente a Síria, o Líbano, a Palestina e Israel.

Foram achadas em camadas que correspondem ao início da Idade do Bronze - com vestígios de instalações que serviam para a produção de azeite, além de inúmeros fragmentos de grandes potes destinados a guardar este precioso líquido. Porém, há indícios que os egípcios usavam o azeite há 6.000 anos! A seleção das azeitonas, a separação de ramos e impurezas são tarefas importantes. Os demais azeites são extraídos de um grão, uma semente ou noz. Desde a Síria, o cultivo dos campos de oliva se estendeu e com decorrer dos tempos os gregos foram os primeiros a exportar o azeite. A bacia do Mediterrâneo apresenta os níveis mais elevados de produção e consumo de azeite. Não é à toa que no ano passado, o Brasil importou cerca de 30 mil toneladas. A Grécia é o maior consumidor per capita (19 litros) e os espanhóis lideram a produção com mais de 600 mil toneladas anuais.

Dieta mediterrânea 

Quer numa cozinha tradicional, quer na mais sofisticada, o fundamental é escolher um azeite de qualidade. Utilizado em cru (como tempero), em cozinhados (como ingrediente) , bem quente (como meio de cozedura) ou a frio (como agente conservador de enchidos e queijos), o azeite marca presença na cozinha, não conhecendo limites nos doces e salgados. Ele pode acompanhar tanto saladas quanto massas, além de integrar no preparo de maioneses, frituras, pães, torradas... hum.

O resultado de pesquisas realizadas em todo o mundo tem apontado para os benefícios do azeite de oliva na dieta que se convencionou chamar de Dieta mediterrânea - constituída ainda por peixes, frutas, legumes, massas e vinho. Rico em vitamina E, ácidos gordos monoinsaturados, o azeite favorece a mineralização óssea, combate o envelhecimento dos tecidos e órgãos em geral, contribui para o bom funcionamento da vesícula biliar e o restante do aparelho digestivo.

Ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e diabetes. Na pele tem efeito protetor da epiderme. Quando o azeite é extravirgem, os seus benefícios para a saúde são imensos: pode-se prevenir doenças coronarianas, câncer - principalmente de intestino e mama, e o envelhecimento.

Acidez 

Os melhores azeites são aqueles que têm no máximo 1% de acidez. Já aqueles com mais de 3,3% precisam ser refinados e submetidos a tratamentos químicos, antes de ser comercializados. O Azeite de oliva virgem é o azeite de baixa acidez, extraído da azeitona madura, somente por processos mecânicos, isto é, para sua obtenção não é usado nenhum processo térmico ou químico. Podendo ser submetido apenas aos tratamentos de lavagem, decantação, centrifugação e filtração.

O fator mais importante na determinação da qualidade do azeite de oliva virgem é a baixa acidez. Para garantir o sabor, aroma e qualidade do azeite, é necessário mantê-lo em temperatura constante. Evite que a lata ou a garrafa fique aberta em ambiente claro e de alta temperatura. Guarde o azeite usado em frituras em recipiente esmaltado ou inoxidável, pois assim você estará protegendo da oxidação.

Lembre-se de proteger o azeite da luz, principalmente se a embalagem for de vidro. O melhor local para guardá-lo é em armários fechados. Dica: Ao comprar o azeite, lembre-se também de fazer a escolha de acordo com a utilização pretendida. Do mesmo modo que se escolhe um bom vinho para cada prato, também o azeite será diferente no alimento e o cozinhado a preparar. Bom apetite!

Tipos de azeite 

Azeite de Oliva extravirgem: este tipo tem sabor e aroma excelentes! Acidez máxima de 1g/100g. Ideal para temperar pratos crus, saladas, molhos e carpaccios.

Azeite de Oliva virgem fino: é o azeite obtido nas mesmas condições que o extravirgem. A diferença é a acidez, em torno de 1,5g/100g.

Azeite de Oliva virgem semifino: possui bom aroma e sabor. A acidez chega a 3g/100g.

Azeite de Oliva refinado: é o azeite obtido da refinação do tipo virgem, processo que não altera a estrutura glicerídica original do azeite e nem os seus aspectos nutricionais. Entretanto, o sabor e aroma são inferiores aos do azeite virgem. Possui mais de 3g/100g de acidez.

Azeite de Oliva puro: é conhecido como azeite de oliva. Ele é oriundo da mistura de dois tipos: virgem e refinado.  Possui abaixo de 2g/100g de acidez.

Azeite de Oliva orujo: é o azeite obtido dos resíduos (pasta) de prensagens das azeitonas com solventes. Para ser consumido necessita ser refinado.

Cozinhando com azeite 

Além das suas qualidades dietéticas, o azeite ocupa um lugar insubstituível no plano gastronômico. Atualmente, faz parte de uma certa "arte de viver" e o seu consumo não se restringe às zonas de origem do cultivo da oliveira. É um dos sinais de uma culinária de qualidade, que atribui a cada alimento o lugar que lhe compete numa alimentação inteligente e equilibrada.

Em cru: O azeite conserva todas as suas propriedades como condimento de saladas, peixes ou legumes cozidos, ou quando é utilizado em molhos, como por exemplo a maionese. Em sopas, acabadas de cozer, o azeite mantém igualmente as suas propriedades gustativas e dietéticas, ainda que perca um pouco do seu aroma. Por isso é aconselhável juntar à sopa um segundo fio de azeite, quando a sua temperatura tenha já baixado um pouco.

Em guisados e estufados: Em fogo brando, a cozedura faz-se com o suco das carnes ou legumes que se desprende destes alimentos e do líquido que se lhes junta. Mantêm-se sabores e os aromas concentram-se, sobretudo se o cozinhado se processar num recipiente fechado.

Em assados: As temperaturas para assar, especialmente carnes, são inevitavelmente altas. Dada a sua estabilidade, o azeite não é a gordura mais indicada para assados. Utilize óleo de canola.

Em grelhados: Na brasa, o azeite ajuda a cozinhar, protegendo o alimento perfumado, ou não, de ervas, para que este, à mistura com a própria gordura do alimento, lhe empreste um sabor e aroma irresistíveis.

Em frituras: Para uso em frituras o azeite é considerado frágil e inapropriado, pois contém gordura saturada em pequena quantidade e altera o aroma dos alimentos quando exposto ao calor EXCESSIVO das frigideiras e fritadeiras. Utilize óleo de soja ou de canola.

Azeite e saúde: uma combinação que dá certo 

Você sabia que o azeite, além de dar um toque especial na sua comida, ainda pode ajudar a manter sua saúde em ótimas condições? Pois é, ao estudar os hábitos alimentares das diferentes populações, a comunidade médica internacional verificou que a alimentação, rica em azeite, dos países costeiros do Mediterrâneo podia explicar os níveis reduzidos de colesterol no sangue e uma baixa incidência de doenças cardiovasculares, em comparação com os habitantes da América do Norte e da Europa Central. Surgiu, assim, a expressão "dieta mediterrânica" , na tentativa de recuperar as tradições alimentares dos habitantes da bacia do Mediterrâneo (Portugal, Itália, França, Grécia e Espanha, entre outros).

Essa dieta é caracterizada por:

• Abundância de alimentos vegetais, pão, produtos cerealíferos, vegetais e legumes;
• Fruta;
• Quantidades baixas a moderadas de produtos animais;
• Azeite como principal fonte de gordura;
• Escassez de ácidos gordos saturados;
• Abundância de hidratos de carbono e fibras.

Os resultados deste estudo revelaram que países como Itália, Grécia, Jugoslávia e Japão, onde a dieta é tradicionalmente rica em gorduras vegetais (como o azeite), registam uma incidência muito menor do enfarte do miocárdio, enquanto nos EUA, Finlândia e Holanda, onde se verifica um consumo elevado de gorduras de origem animal, há uma alta incidência de doença coronária.

O azeite virgem é um sumo de fruta 100% natural, que conserva o sabor, aroma, vitaminas, antioxidantes e todas as propriedades da azeitona. É rico num tipo de gordura saudável ("gordura monoinsaturada" ), que reduz o "mau" colesterol (LDL) no sangue, mantendo o nível do "bom" colesterol (HDL). Deste modo permite um equilíbrio saudável entre estes dois tipos de colesterol.

O "mau" colesterol deposita-se nas paredes internas das artérias, estreitando- as e causando aterosclerose, que pode conduzir a um enfarte do coração e a paragem cardíaca. O "bom" colesterol (HDL), pelo contrário, protege-nos do enfarte do coração. Pelos seus efeitos saudáveis sobre a gordura do sangue, o azeite diminui o risco de enfarte cardíaco.

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"O principal desafio é aceitar que as coisas são imperfeitas" - O especialista Gordon Flett afirma que o perfeccionismo exagerado pode criar até problemas de saúde. "Faça sempre o melhor e nunca desista". "Acredite em você". Chavões motivacionais como esses bombardeiam as pessoas de todas as formas. Estão na TV, nas letras de música, nas palavras dos professores. O efeito deveria ser positivo, mas quase sempre não é. A sociedade contemporânea parece impor uma ditadura do desempenho perfeito e o resultado é uma legião de pessoas insatisfeitas.

Para o psicólogo Gordon Flett, da cátedra de Psicologia e Saúde da Universidade de York, no Canadá, o que esses indivíduos ainda não identificaram é que o seu mal pode ser a própria busca pela perfeição. Em entrevista a ÉPOCA, Flett destaca os efeitos maléficos dos altos padrões de exigência e fala das possíveis origens desse comportamento. [...] Leia mais...

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Tem gente que passa o dia se controlando para manter uma dieta equilibrada, mas quando chega a noite, sofre de uma fome compulsiva. As causas para este comportamento são variadas e podem, de fato, atrapalhar a saúde e a boa forma. Por isso, é preciso balancear a alimentação durante o dia, sem pular refeições, abusando das fibras e da água. A causa mais comum para a fome noturna é a alimentação restritiva durante o dia, ou seja, pobre em quantidade, mas também, em nutrientes essenciais. Pode acontecer ainda como fuga de problemas emocionais e por falta de disciplina alimentar.

É importante identificar a origem do problema. Vale procurar um endocrinologista ou até mesmo uma terapia para resolver a situação. E tenha sempre em mente: quanto mais tarde, mais leve deve ser a refeição. Afinal de contas, ao dormir, o organismo entra em metabolismo basal, ou seja, repousa.

Os batimentos cardíacos, respiração e atividades celulares diminuem. O alimento noturno pode ficar retido no estômago muito mais tempo do que o normal. E se, mesmo depois da janta, o estômago continuar reclamando, vale optar por um pote de gelatina, uma xícara de chá ou uma fruta.

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Dores de estômago, desconforto, náuseas e gosto amargo na boca, são sintomas comuns de quem sofre de azia. Isso ocorre quando os sucos ácidos que promovem a digestão no estômago retornam à parte inferior do esôfago. Sendo que as paredes do esôfago são sensíveis, fazendo com que as reações sejam dor e sensação de ardência à presença desses ácidos. Por deixarem as paredes do esôfago mais sensíveis, a ingestão de alimentos mais picantes ou sucos cítricos acabam provocando inflamação nas paredes e causando mais dor.

Tem de observar os alimentos que você consome e verificar quais causam maior irritação. Há pessoas que sentem desconforto com ingerir leite e derivados, por exemplo, enquanto outras ficam com náuseas ao consumirem gordura em excesso. Diminuir o consumo de doces e massas, café, chá mate ou preto, condimentos, pimenta do reino, molhos industrializados, bebidas alcoólicas, refrigerantes, bebidas gasosas, chocolate e frituras vai tornar sua digestão mais leve.

Orientações para evitar a azia e a má digestão

Há cinco dicas de mudanças nos hábitos alimentares que ajudam a controlar o problema e podem ser a causa da azia. É, nem sempre o incômodo é causado pelo alimento em si, mas por um modo errado de comer. Para começar, evite refeições volumosas, pois elas precisam de grande quantidade de ácido para serem digeridas. Procure mastigar bem os alimentos, quanto mais triturados eles estiverem, mais fácil será a digestão.

Tente estabelecer horários para as refeições, evitando beliscar durante o dia, para o estômago não ser obrigado a ficar 'sempre alerta'. Nada de deitar-se logo após as refeições, espere pelo menos uma hora para tirar uma soneca. Por último, saiba que os fumantes tendem a ter má digestão, pois a nicotina é um irritante gástrico. Uma alimentação variada e balanceada fornecerá ao seu organismo todos os nutrientes que ele precisa para manter-se saudável.

Portanto, uma boa nutrição está diretamente relacionada aos alimentos que você escolhe para preparar suas refeições. Se você não tem bons hábitos alimentares, provavelmente irá apresentar problemas de má digestão. (Luana Stoduto)

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Hoje em dias as pessoas estão se conscientizando que para ter qualidade de vida e conquistar um corpo em forma e com mais saúde é preciso cuidar da alimentação. Mas, para isso, não é preciso deixar de desfrutar os prazeres da mesa, como ir à churrascarias e saborear deliciosas carnes macias e suculentas. A carne não é tão vilã assim como todos pensam. Controlando a quantidade e escolhendo o tipo mais saudável, além de não prejudicar sua saúde, você ainda obtém nutrientes essenciais ao seu organismo, afinal a carne faz parte sim de uma alimentação saudável e equilibrada.

Carne vermelha

A carne vermelha foi excluída do cardápio de muita gente devido a gordura saturada e ao colesterol. Realmente ela possui gordura saturada que em excesso está associada a um maior risco de doenças cardiovasculares, obesidade e até diabetes. Mas, dependendo do tipo de corte e se consumida com moderação, ela não é prejudicial.

A Pirâmide Alimentar brasileira recomenda o consumo de uma porção de carne por dia, o que pode corresponder a um bife médio ou 5 colheres (sopa) de carne moída refogada por dia. Não podemos deixar de mencionar que a carne vermelha é o alimento que mais contém ferro, vitaminas do complexo B, zinco, magnésio, sódio, potássio e outros nutrientes, além de ser fonte de proteína de alto valor biológico.

O ferro presente nas carnes é melhor absorvido pelo organismo do que o ferro encontrado em alimentos de origem vegetal. Se o consumo de carne vermelha for moderado e principalmente em equilíbrio com demais tipos de alimentos, não vai interferir para uma alimentação saudável.

Carne branca

A carne branca geralmente tem menos quantidade de gordura saturada e colesterol, por isso, indica-se um consumo maior deste tipo de carne, do que da carne vermelha. A digestibilidade pode ser melhor também para algumas pessoas. Porém, o teor de ferro é menor, comparado à carne vermelha. Os peixes são excelentes fontes de ácidos graxos insaturados, são gorduras do tipo monoinsaturada e poliinsaturada, que contribuem para o aumento do HDL-colesterol e a diminuição do LDL-colesterol. Alguns deles são ricos em ácidos graxos ômega 3, que previnem o aparecimento de doenças cardiovasculares entre outras funções.

Carne de porco

A carne suína apresenta composição nutricional bem semelhante à carne vermelha, porém o teor de lipídeos é bem superior, a não ser o lombo, que é a parte mais magra do porco. O consumo de carne suína também deve ser feito com moderação.

Dicas

• Na hora de escolher o tipo de carne, opte pelos cortes mais magros: filé mignon, lagarto, patinho, alcatra, maminha, coxão duro, etc. Deixe a picanha, contra-filé e carnes mais gordurosas para consumir esporadicamente.
• Na compra, peça ao açougueiro para retirar a gordura aparente das carnes.
• Depois de pronta se ainda tiver alguma gordura ou pele aparente, retire.
• Prepare as carnes sempre assadas, grelhadas ou refogadas. Evite frituras.
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