Résultats ? Même si l'industrie alimentaire promet depuis plusieurs années des améliorations, rien n'a vraiment changé ... Les aliments préparés contiennent trop de sel, de gras et de sucre et ne sont pas vraiment santé. Consommés en trop grande quantité ils peuvent même contribuer à l'apparition ou empirer des maladies tel que le diabète, la haute pression ou les maladies cardiaques.

Conclusion, lorsqu'on a sa santé à coeur, il vaut mieux éviter les repas tout faits et préparer soit même des bons petits plats nutrtifs et délicieux.

Pour lire le texte du devoir cliquez sur ce lien.

Reçu dans ma boite courriel ce matin : un message de Greenpeace qui suggère de passer à l'action pour l'étiquetage des OGM.

En effet, les deputés du canada devront voter prochainement pour ou contre l'étiquetage obligatoire des produits contenant des organisme génétiquement modifiés.

Si vous voulez savoir ce qu'il y a dans votre assiette, si vous êtes inquiets de savoir qu'environ 70% des produits en magasin contiennent des OGM ou si vous voulez évitez de manger des OGM,  consultez le site de Greenpeace et contactez votre député !

Le menu, vous le connaissez déjà : Pain de maïs, poisson Sainte-Madeleine, pudding au chocolat. Ça laisse un gros deux semaines pour s'inscrire (par téléphone ou en répondant à cet article).

Cette cuisine sera aussi le moment de revoir notre fonctionnement. Il faut réfléchir aux questions suivantes :

Quel jour nous voulons faire des cuisines compte tenu que les jeudis soirs sont nettement moins populaire et qu'il y aura bientôt du jardinage le samedi ?
Est-ce que le rapport qualité/prix des recettes était satisfaisant ?

Est-ce que le choix des recettes (et la façon de faire le choix)  était approprié ?
Comment faire pour améliorer le fonctionnement du système de comptabilité ?

Est-ce que nous avons besoin de plus de support du Club Populaire des Consommateurs pour continuer à fonctionner ?

Comme personne ne s'est inscrit pour demain (jeudi), la cuisine a du être annulée ... En même temps c'est compréhensible : les jardiniers sont occupés et il y a des conflits d'horaires de plus en plus évident avec la serre et les autres activités liées au jardinage ... C'est le printemps !

Lors de notre prochaine rencontre il faudra donc reparler de notre horaire et de notre façon de s'organiser. Surtout si nous voulons rester autonomes !

J'ai mentionné à certaines personnes qu'il serait possible de cuisiner le samedi le 29 mars ... je travaille là-dessus et je vous donnerai des nouvelles sitôt que possile.

La prochaine cuisine des jardiniers va avoir lieu, comme prévu, le jeudi 27 mars. C'est à dire que la cuisine de samedi dernier est bel et bien annulée.

En effet, la Maison Saint-Charles sera fermée durant tout le long congé de Pâques (vendredi au lundi inclusivement) pour faire cirer les grands planchers du lobby. Donc, contrairement à la "rumeur", il ne sera pas possible de tenir une cuisine samedi prochain.

Comme tous les ingrédients sont déjà achetés, nous reprendrons le menu : Pain de mais, poisson sainte-madeleine, pudding au chocolat (s'il vous reste des petits bouts de choco de Pâques, on pourrait s'en servir comme décoration !?) .

Par contre, si Katherine ne peut pas être présente, il faudra désigner un nouveau "chef" pour cette recette, y a-t-il des volontaires ?

Aussi, en plus d'incarner le rôle de "préposée-au-pudding", j'endosserai celui de "police-de-la-petite-monaie", alors n'oublie pas d'amener des sous pour payer vos très grosses "dettes" les amis !

Malheureusement, il n'y aura pas de cuisine aujourd'hui : la CSDM a fermé touts les écoles et batiments pour pouvoir déneiger les toits ... Y compris la maison St-Charles.

C'est confirmé ! Je serai présente lors de votre prochaine cuisine et je serai responsable du PUDDING au CHOCOLAT !!!

Alors, n'oubliez pas d'amener quelques contenants de plus ... et quelques "essences" si vous en avez à la maison. Exemple : érable, amande, piment d'espelette !?, eau de rose !?, lavande !? ...

Je vous met au défi : surprenez-moi !

C'est la recette de pudding au chocolat de Daniel Pinard, publié dans le Devoir et dans son livre "Pinardises".

Ingrédients

Méthode

Mettre tous les ingrédients dans une casserole (sauf l'essence de vanille) et faire chauffer doucement. Il faut remuer constamment avec un fouet pour ne pas que le mélange colle au fond de la casserole. Dès que le mélange épaissi, on retire la casserole du feu, on ajoute quelques gouttes d'essence de vanille et on sépare en portions individuelles.

Voilà !

Je vous envoie l'adresse de Didier & Nicole qui sont les gens qui, de leurs
blanches mains, ont planté, engraissé, récolté, (fait) moudre, et transporté
à Pointe St-Charles la farine de sarrasin de leur terre. Si vous avez envie
de leur envoyer un ti mot, une recette, un coucou en sirop d'érable, une
photo de galette ou encore un dessin AutoCad de cette dernière, LÂCHEZ-VOUS
LOUSSE!!!

nicole.bossard@sympatico.ca

Bonne journée les amiches!

France

• Au menu : Pain de maïs et Poisson à la Ste Madeleine (deux recettes économiques et faciles à préparer) et peut-être un dessert ou une troisième recette simple et rapide! Si vous avez une suggestion de recette ou de dessert pour cette date, dites-le en laissant un commentaire sous cet article ou en appelant l'ACSA.

• Comme d'habitude, tous les jardinierEs sont les bienvenuEs, il suffit de s'inscrire en appelant l'ACSA ou directement sur le blogue  (ici!)  en laissant un commentaire sous cet article.  Il faut s'inscrire au plus tard ce samedi, le 8 mars. Si vous vous inscrivez plus tard, on va essayer de faire notre possible, mais souvent les ingrédients sont déjà achetés et c'est pas mal plus compliqué de faire de la place pour les retardataires!  

Donc :

La soupe a coûté 13,67$ et comme on a fait un total de 32 portions, on arrive à des frais de 0,43$ par portion.

La facture des burgers végétariens totalise 38,91$ pour 64 portions . Ce qui signifie 0,60$ par portion.

Si tout le monde est reparti avec 4 portions de soupe et 8 boulettes, votre "dette" s'élève à un gros 6,52$.

***

À fin de comparaison, j'ai visité le site de SOS cuisine (voir le lien dans le menu de droite), pour voir le prix de recettes semblables.

Le site évalue une recette de hamburger végétarien à 1,30$ par portion, et une recette de soupe aux betteraves à 1,10$.

Évidemment, nos recettes étaient bien différentes, puisqu'elles avaient les touches spéciales de Norman et Natacha !

• Samedi 15 mars
• Jeudi 27 mars
• Samedi 12 avril
• Jeudi 24 avril.

Je sais qu'il y a une discussion en cours pour déterminer si on continue à cuisiner les jeudis, mais tant qu'une décision n'est pas prise, c'est ce calendrier qui prévaut.

• PS : N'oubliez pas de vous inscrire aux cuisines au moins une semaine à l'avance !

       

• Suggestion de Norman : chacun cotise pour la collation pendant la pause.
• Ce serait vraiment le fun si chacun ou en tout cas plusieurs d'entre nous (cuisiniers-jardiniers) mettaient sur notre blog des photos de nos assiettes ou de nos façons d'apprêter les recettes cuisinées ensemble.
• Que pensez-vous des cuisines collectives jusqu'à date : l'horaire, le rythme de travail,  la pause, la participation au blog, le choix des recettes, le mode d'organisation, etc.?

Alors :

Le ragoût a couté 52,31 $ pour 27 portions. Donc, 1,94 $ par portion. Ce qui n'est vraiment pas si mal, compte tenu qu'une recette semblable, trouvée sur Internet, était évaluée à 2,31 $ par portion.

Les gâteaux aux carottes étaient très économiques : la recette a couté 10,96$ et nous avons préparé un total de 63 (!) petits "cup cakes". À 0,17 $ chacun, ça vaut la peine !

Pour comparer, j'ai trouvé une recette de gâteau aux zucchinis dont le prix par portion est à 0,34 $, soit le double !

Maintenant, il faudra se demander si nous avons atteint notre objectif qualité-prix ...

Prochaine cuisine : le jeudi 28 février, de 18h à 21h.

Au menu : Crème de betterave et Végéburgers   

Pour que ce soit possible de prévoir à l'avance le nombre de portion et la quantité d'ingrédients à acheter, s.v.p inscrivez-vous en appelant l'ACSA ou en laissant un message sur le blogue (cliquez sur "commentaire" pour cet article et laissez un texte du genre : "jo blo s'inscrit"). La date d'échéance pour les inscriptions sera toujours 1 semaine AVANT la date de la prochaine cuisine. Donc la date d'échéance pour s'inscrire est le jeudi 21 février. Après, ce sera trop tard pour s'inscrire car trop compliqué côté organisation pour le groupe! 

Demandes spéciales. Si vous avez une toque (chapeau de chef cuisinier) qui traîne chez vous, amenez-la, ce serait drôle de la mettre sur la tête de la personne qui nous explique comment cuisiner la recette. Si vous avez un vieux pinceau à pâtisserie (qui dort chez vous), ce serait apprécié dans la cuisine collective pour beurrer les moules. 

Notre première cuisine collective a été très amusante. Nous sommes chacunE partiE avec 7 muffins aux carottes et 3 portions de ragoût de boeuf. Voir les recettes du Ragoût de boeuf à l'ancienne et du Gâteau de carottes en muffins.       

 Nous avons bien popoté, jasé, experimenté un glaçage, apprivoisé une abeille dansante qui est devenue notre mascotte.      

Nous avons aussi choisi notre mode d'organisation : 2 personnes différentes choisissent chacune 1 recette pour la prochaine cuisine collective et s'occupent d'acheter les ingrédients pour leurs recettes.  Chaque fois c'est 2 autres personnes. Pour le nettoyage, 2 ou 3 personnes restent à la fin de chaque cuisine collective pour balayer, nettoyer les planchers et laver les comptoirs. 

ça grignote!

merci Emmanuelle pour la mascotte ; ) 

•  choix des recettes 1 fois/mois (ou par saison)
• cuisine : 2 fois/ mois (samedi après-midi et jeudi soir, en alternance)
• ceux et celles qui veulent venir uniquement 1 fois /mois sont les bienvenuEs
• comité d'achat : à organiser, réunion jeudi 7 février, à 18h

DÉCISIONS

• valeurs = semi-végé, économique, santé
• 2 recettes/ séance de cuisine
• la personne qui propose la recette devient la personne-ressource dans la cuisine et avant, si quelqu'un a des suggestions ou autres à faire en lien avec la recette
• faire un calendrier avec les recettes et les personnes-ressources et le comité d'achat pour le mois ou la saison
• établir les frais en moyenne par portion pour l'ensemble des recettes. Ces frais sont payables d'avance ou avant chaque cuisine
• 1 personne de l'ACSA s'occupe de la comptabilité
• pour chaque recette faire 24 portions
• exceptionnellement puisque c'est au début, nous avons choisi 1 date pour les recettes de la première cuisine collective (samedi 16 février). le calendrier pour les autres recettes se fera au fur et à mesure, et surtout pendant notre première cuisine collective

QUESTIONS À POSER

•  possibilité d'avoir une armoire-frigo avec cadenas pour entreposer nos réserves en toute sécurité?
• toutes les personnes absentes à la réunion du 31 janvier peuvent suggérer des recettes en les envoyant ou déposant à l'ACSA ou en les envoyant sur le blog, dans la catégorie suggestions de recettes

DATES

• Jeudi, 31 janvier = choix des recettes
• Jeudi, 7 février, 18h = réunion au sujet du comité d'achats (fréquence, organisation); nous allons aussi amener des listes de prix des producteurs bio qui livrent dans le quartier et discuter de l'achat de bouffe locale, de saison, en spécial
• Samedi, 16 février, 13h-17h = cuisine collective (2 recettes : ragoût de boeuf à l'ancienne + gâteau de carottes en muffins)
• Jeudi, 28 février, 18h-21h = cuisine collective 

RECETTES PROPOSÉES 

• Hummus - Pierre
• Potage citrouille, poireaux - Emmanuelle
• Quiche d'hiver - Natacha
• Végépâté - Pierre
• Soupe aux lentilles - Suzanne
• Soupe cari chou-fleur - Suzanne
• Salade patates et échalotes - Suzanne
• Salade pois chiches, feta, tomates - Suzanne
• Pains de maïs - Suzanne
• Peroglis - Suzanne
• Crème de betterave - Norman
• Soupe de poulet, riz, millet - Suzanne
• Jambalaya - Suzanne
• Ragoût de boeuf à l'ancienne - Gilles
• Sauté aux légumes - Suzanne
• Pain de viande mexicain - Gilles
• Easy Beef Chop Suey - Gilles
• Brownies au chocolat - Pierre
• Gâteau aux carottes en muffins - Pierre
• Gâteau aux zuchinnis - Manon