Cheguei à conclusão que aquela era a melhor oportunidade de sentar no Reserva e conhecê-lo sem ficar esperando uma remota possibilidade de happy hour nas cercanias de Pinheiros que não seja no Genésio, em dias de bolso mais cheio, ou no REAL, em dias de bolso vazio.

Comecemos pelo mais importante: a COMIDA! Existe no cardápio uma seção ALMOÇO ECONÔMICO, que consiste em salada + alguma carne + arroz branco ou "temperado" (that means alho poró) + outra guarnição. Acho que tinha sobremesa incluída também, mas eu sou tão lesado que fui embora sem perguntar. Bom, na minha terra isso chama PF, mas se eles querem chamar de AE, eu não me importo. Principalmente porque é tudo bem feitinho e muito gostoso: a salada tem alface, tomate e cenoura; pedi um filé de frango bem passado e ele veio ao ponto, tudo bem, mas tava bem saboroso; na guarnição optei por um purê de abóbora, que na verdade estava mais para creme mas nem por isso deixava de ser uma delícia, temperadinho na medida.

A decoração do lugar é, digamos... interessante. Tijolo aparente, máquinas de escrever antigas na parede e... um farol de trânsito num canto. Oi? Vai saber. A conta deu R$ 12 e alguma coisa, com refri. Valeu super, paguei feliz - eu, que tava acostumado com PF caro do Itaim, achei LINDO.

Serviço
Reserva Pinheiros Grill & Bar
R. dos Pinheiros, 754, Pinheiros, São Paulo - SP.
Tel. 11-3062 7113

Jorge Wakabara

«ai é? vou fazer-te e é já!»

Ingredientes:

• 500gr de açúcar
• 4 colheres de sopa de farinha
• 500gr de cenoura
• 4 ovos
• raspa de 2 laranjas
• côco ralado

Preparação:

Enquanto a cenoura coze (sim, sem casca, e cortada em bocadinhos pequenininhos, com a água apenas a cobrir a cenoura), batem-se as gemas com o açúcar até o creme ficar esbranquiçado. Quando a cenoura estiver cozida, reduz-se a puré e junta-se ao creme anterior; junta-se a raspa da casca das laranjas (não tinha, usei limões) e mexe-se tudo muito bem.

Batem-se as claras em castelo, e incorporam-se na massa, juntamente com a farinha. Envolve-se tudo muito bem, e deita-se num tabuleiro muito bem untado e enfarinhado (a torta pega-se muito), e vai ao forno até estar cozida.

Desenforma-se com cuidado, sobre um pano polvilhado com côco ralado, enrola-se e... come-se =)

Bom Apetite!

A história de um mágico, Presto, que esquece de alimentar seu coelho Alec é o tema deste curta animado trazido às telas pouco antes de Wall E. O egocêntrico Presto terá agora uma lição, pois Alec decide se vingar em pleno palco e mostrar que tirar o orelhudo da cartola exige boa vontade e estômago cheio de um nobre coelhinho.

A tradição de curtas da Pixar antes de seus grandes lançamentos já deu ao mundo algumas pérolas. Desta vez não foi diferente: Presto é genial, escrito e dirigido por Doug Sweetland, animador da Pixar desde o primeiro Toy Story, tento trabalhado também no curta Pular, de 2003.

A resposta é sim e não. "Sim" porque a cenoura contém betacaroteno, substância que dará origem à vitamina A no organismo, e na infância é uma das responsáveis pela formação do olho e das funções visuais. Mas "não" porque ela sozinha não garante que a pessoa seja imune a problemas como a miopia, que é genética, ou a catarata, desencadeada por diversos fatores, entre eles a idade e a diabetes.

Vitamina A
A cenoura contém betacaroteno, que será transformado em vitamina A no intestino. Para as crianças, ela é essencial para a formação das funções vitais do olho e para a produção de púrpura visual, que atua na percepção de forma, cores, contraste e adaptação conforme a luz do ambiente (visão diurna e noturna).

Além disso, a vitamina A faz bem para a pele e atua na formação dos ossos. Dessa forma, é uma das responsáveis pelo crescimento saudável da criança.

No entanto, o oftalmologista Ricardo Uras adverte que a cenoura não é a principal fonte dessa vitamina para a criança. "O leite contém muito mais betacaroteno, por isso é mais importante na alimentação do bebê do que a cenoura", explica.

Ao longo da vida, a quantidade de vitamina A que a pessoa deve ingerir é mais ou menos constante, apenas para garantir o metabolismo das retinas.

Problemas
O oftalmologista Yoshifume Yamane, da Sociedade Brasileira de Oftalmologia, afirma que não há motivos para se preocupar porque dificilmente alguém sofrerá de carência de vitamina A. Ela é encontrada em diversos alimentos como os derivados de leite, leguminosas, hortaliças, batata e peixe. Assim, quem não come cenoura ingere betacaroteno ao consumir outras fontes da vitamina.

"A quantidade mínima de vitamina A de que precisamos diariamente pode ser adquirida com uma alimentação saudável. Não é preciso uma dieta específica", explica o médico. Segundo ele, a cegueira tem outras causas que não a falta do betacaroteno, como a catarata, diabetes e glaucoma.

Para o oftalmologista Uras, apenas em países com problemas graves de desnutrição, como no continente africano, a falta crítica da vitamina A ocasiona má formação dos olhos e pode, então, gerar problemas como a cegueira e ressecamento dos olhos (xeroftalmia), bem como outros problemas como o raquitismo e doenças de pele.

De todo modo, é possível complementar a falta dessa substância com comprimidos, porque a quantidade necessária é muito baixa.

Já problemas mais usuais, como a miopia, hipermetropia e astigmatismo, nada têm a ver com a vitamina A: a maioria tem conotação genética ou degenerativa. Isso significa que as disfunções não são tratáveis com a ingestão de vitamina A. "A falta de vitamina A jamais será responsável por alguém usar óculos", finaliza Uras.

FONTE: DouradosNews.com.br

Ingredientes :

• 2 Cenouras
• 2 Tomates
• 2 colheres de molho ingles
• Azeitonas sem caroço e fatiadas
• 1 Pct de Bifum
• Agua
• Sal

Como preparar:
Em  uma panela coloque agua para ferver o suficiente para todo o pacote de bifum (+- 2 lts). Acrescente sal a agua, vai temperar a massa do bifum.

Rale as cenouras pique os tomates em cubos coloque em uma panela para cozinhar juntamente com as azeitonas e molho ingles sem adicionar agua.

Assim que a agua ferver na panela coloque o bifum para cozinhar, demora em torno de 2 minutos para ficar ao dente, mais que isto e ele porderá se tormar uma pasta de arroz.

Escorra o Bifum e adicione o conteudo da outra panela misturando com uma pinça de macarrão para ficar bem homogenio.

Gosto de adicionar um fio de azeite no pranto montado.

Todo este processo demora cerca de 10 minutos, e garanto será mais saudavel e gostoso que o miojo.

BOLO DE CENOURA E NOZES

O inverno pede coisas quentes e aconchegantes. Pena que ele passa e só então vemos o estrago feito na silhueta e começa a loucura que antecede o famigerado verão dos corpos sarados e lindos.  Mas, se a gente souber se controlar, não haverá estrago. (rs)

Esse bolo fica com um gosto muito bom e é excelente para acompanhar um chá da tarde. Super fácil, basta seguir os passos.

Coloque no liquifificador :

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de óleo de milho
• 3 xícaras de cenoura ralada
• 1 xícara de nozes moídas
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1colher (chá) de canela em pó

Bata tudo e transfira para uma vasilha grande. Adicione 2 xícaras de farinha  e 1 colher de chá de fermento em pó. 

Coloque numa forma untada e enfarinhada (eu uso com furo no meio) e leve ao forno pré-aquecido por 40' ( ou até o teste de palito ). A cobertura é opcional.

O sabor é especial, nem parece que é de cenoura, vale experimentar.

Bom Apetite !

eu gosto de fazer doces, particularmente doces, e gosto de receitas novas, de coisas que não experimentei antes, de poder demorar-me com os ingredientes, com a preparação. não gosto de receitas expresso, apesar de saber dar-lhes o devido valor (quantas vezes não salvam o dia?)...

apesar de me sentir à-vontade com a confecção de sobremesas, nunca me dediquei muito à decoração, apesar de ser uma parte fundamental - na maioria das vezes, faço bolos simples, sem recheio nem cobertura, até porque gosto deles assim, gosto de sentir o sabor da comida. o que não é uma justificação, porque entretanto surge uma situação como esta, e eu não tinha como decorar o bolo. « e agora??? »

e agora... decidi fazer uma cobertura de chocolate, mas também não tinha nenhuma receita e não encontrava nenhuma que me convencesse. queria uma cobertura consistente, que não fosse líquida, e nenhuma das que fui encontrando online me dava essa garantia. depois de ver muitas, decidi ir experimentando e ver no que dava. fiz o mesmo relativamente ao recheio, e correu bem =) esta receita de bolo de cenoura conquistou-me, e o resultado final foi este:

Bolo de Cenoura

• 3 cenouras grandes
• 1 pau de canela
• casca de uma laranja (sem a parte branca)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• 5 ovos
• 150gr de açúcar
• meia lata de leite condensado
• 250gr de farinha
• 1dl de óleo
• 1 colher de chá de fermento

Raspam-se e cortam-se as cenouras em cubos pequenos, deita-se num tacho juntamente com a casca de laranja, o açúcar amarelo, o mel e o pau de canela, deita-se água apenas para cobrir a cenoura e leva-se a cozer. Quando a cenoura estiver cozida, escorre-se, tiram-se as cascas de laranja e o pau de canela e reduz-se a puré (com passe-vite ou varinha mágica).

Batem-se as claras em castelo e no fim acrescentam-se 50gr de açúcar; batem-se as gemas com o restante açúcar até o creme ficar esbranquiçado e junta-se o leite condensado, o óleo e a cenoura, continuando a bater. Depois, junta-se o fermento à farinha e vai-se adicionando à massa, envolvendo bem.

Por fim, envolvem-se as claras na massa, sem bater muito, para ficarmos com um creme fofo. Vai ao forno a 150º até cozer, demora cerca de 20/25 minutos.

Recheio de Mascarpone

• 250gr de queijo mascarpone
• 2 claras de ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• açúcar q.b.

como já disse ali em cima, o recheio também foi decidido "em cima do joelho", sem receita. queria experimentar alguma coisa com queijo mascarpone, mas não sabia o quê, tal como não sabia que recheio ficaria bem no bolo. fazer chantilly não me convencia, primeiro porque a minha batedeira não é a ideal para as natas, depois porque com o peso da parte de cima do bolo, o recheio não podia ser demasiado mole sob pena de sair todo pelas laterais... "se o mascarpone é bom para o tiramisú, também é bom para o meu bolo!" =)

batem-se as claras em castelo firme, junta-se o queijo e continua a bater-se com a batedeira até estar uma mistura homogénea e bem firme. junta-se a essência de baunilha, e açúcar a gosto (eu fui pondo e provando, por isso não sei dizer quanto pus. foi literalmente a gosto!). e vai para o frigorífico, enquanto o bolo arrefece.

Eu deixei o bolo arrefecer junto de uma janela entreaberta (não muito entreaberta, para a gata não sair por lá, pois claro!), e quando esfriou cortei o bolo ao meio, na horizontal - apesar de eu ter uma faca normal em vez daquela serrinha própria, não foi muito difícil. depois de cortado, saquei a parte de cima, tirei um bocadinho do miolo do bolo - não exactamente para arranjar espaço, mas para o provar ;) - barrei com o recheio e tapei com a parte de cima que tinha tirado. faltava só a cobertura de chocolate ;)

Cobertura de Chocolate

• 200gr de chocolate para culinária (para a próxima uso chocolate de leite)
• meia lata de leite condensado (a que sobra do bolo!)
• 1 pacote de natas
• açúcar, se acharmos que deve ficar mais doce

num tacho antiaderente, deitam-se as natas e o chocolate partido em pedaços pequenos, e deixa-se derreter em lume brando, mexendo sempre para ajudar a incorporar bem o chocolate nas natas. quando estiver uma mistura homogénea (muitas vezes se usa esta palavra nas receitas!! ou sou só eu...?), junta-se o leite condensado, e continua a mexer-se, suavemente. prova-se o creme, se estiver pouco doce junta-se açúcar (sim, a gosto, não sei quanto pus. é o que dá ter um açucareiro-doseador...). quando achei que estava pronto, pus à janela e fui mexendo, para ajudar a arrefecer mais depressa.

assim que ficou morno, peguei numa colher e numa faca, sentei-me em frente ao bolo, e comecei a barrá-lo. foi bem mais fácil do que eu esperava! =)

Nota: a camada da cobertura ficou generosa, como dá para ver pela foto. numa próxima vez, não ponho tudo, prefiro uma camada fininha. com chocolate negro, acaba por ficar um sabor muito forte, que se sobrepõe ao resto do bolo.

As cenouras lisérgicas são mais um produto descoberto a ser explorado no meio agrário. Encontrada primeiramente no interior do Mato Grosso e às margens do Rio São Francisco, elas são sem dúvidas, um salto do mercado rural. As cenouras têm um lugar promissor no mercado, afinal não precisam passar por laboratórios para poderem ser utilizadas por isso estão livres de "porcos traficantes capitalistas" que por sua vez, não terão chance de te vender uma aspirina no lugar do seu lisérgico (sintético). Além do mais por ser rica em Betacaroteno¹ a Cenoura além da “trip” lhe proporcionara uma corzinha incomum aos usuários de entorpecentes, um bronzeadinho.

Você deve estar se perguntando sobre os cogumelos, não? Os cogumelos também são uma fonte natural para aqueles que procuram a lisergia, mas nem por isso são uma boa opção. Estudos feitos pela OCÚ e pela OXFEDE , comprovam indícios de uma substância cancerígena no cogumelo, chamada Cogujosécarplosgrates que aumenta em 80% a chance dos usuários apresentarem Câncer de Clavícula. Além de precisarem de mais trabalho para serem ingeridos, ao contrário das Cenouras Lisérgicas que podem ser ingeridas a qualquer momento, ralada, picada entre outros...

Um grupo de jovens escoteiros da Pastoral da Família Amiga dos Padres desenvolveu uma pesquisa com a verba adquiria pelo dizimo. Eles relataram que o cozimento da cenoura diminui em 50% o seu efeito lisérgico, porém mantém o Betacaroteno. Há controvérsias, pesquisas feitas pelo DST ( Departamento dos Sem Terapia) e pelo GACPA ( Grupo de Apoio aos Comedores de paçoca anônimos), afirmam que o cozimento da Cenoura não altera em no maximo 2% o efeito lisérgico. Não sendo assim um percentual significativo, ainda afirmam que o cozimento pode facilitar a digestão da cenoura pelo sistema digestivo.

O presidente Luiz Inácio LULA da Silva, ainda hoje comunicou que não tem uma posição fixa quanto a comercialização, e quis deixar bem claro que isso não tem nada haver com o fato dele pensar ou não em se recandidatar. Disse que acha que a descoberta já havia sido feita antes, na época de Jânio Quadros, porém este fez questão de arrematar para ele todas as Cenouras . Ainda disse que na época de Collor, as cenouras voltaram a prosperar, mas Collor fretou um avião e mandou todas as Cenouras para uma conta sua na Suíça junto com um cão de guarda, pensando em um futuro lucro com elas. E afirma que na gestão do FHC, vários senadores foram flagrados com maletas e cuecas cheias de cenouras, o que naquela época foi tratado por uma nova doutrina vegetariana do planalto. E por último diz: " O companheiro Alckmin só se candidatou porque estava de olho nas cenouras, já que em uma ceita da OPUS GAY tinha prometido aos seus companheiros que Jesus retornará. "

Baraque Obama ficou irritado e não quis dar entrevistas, pois achou que estavamos fazendo um trocadilho.

¹Betacaroteno: Substância que estimula a melanina da pela.

Parece que minha mãe divulgou o blog bem na semana que começamos a postar receitas, porque não é possível. Toda semana tem e-mail com receita nova. Mas galera, é o seguinte: quem mandar a receita, MANDA O LINK E EM QUAL BOTECO É SERVIDO! Senão eu tenho que ficar o dia inteiro googlando. Ah, se tiver foto, também ajuda.

Essa receita eu já ouvi falar, mas nunca tive a oportunidade de experimentar. Quem mandou? Eu não tenho a menor idéia. A pessoa não se identificou no final e o e-mail começava com algo como “bb_sp_sei-lá-o-que@hot”. Aí complica, pô! Enfim, vamos ao que interessa.

INGREDIENTES:

4  colheres de sopa de farinha de trigo

4  colheres de sopa de salsa picada

2  colheres de sopa de azeite

2 cenouras raladas, escaldadas e escorridas

Sal a gosto

Farinha de rosca para empanar

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho amassado

1 maço de brócolis picado

Óleo para fritar

1 ovo

MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aquecer o azeite. Colocar a cebola e o alho e deixar fritar até dourar. Juntar o brócolis picado, inclusive folhas e talos, e cozinhar até amolecer. Desligar o fogo, picar o brócolis em pedaços menores e transferir para outra tigela. Acrescentar a cenoura, a farinha de trigo, o ovo, a salsa, sal, e misturar bem. Moldar bolinhas de massa com as mãos, passar pela farinha de rosca e fritar em óleo bem quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir. Uma dica muito boa: ao servir, colocar no centro da travessa um potinho com molho tártaro. Não tem erro! Aí é só pegar a cervejinha e esquecer da vida...

A receita veio com esse link!

Esta é uma receita de torta. Uma daquelas que pode levar tudo o que houver ou levar apenas dois ingredientes. É versátil, fácil e rápida. E serve-se só com uma salada e já está, refeição completa! Encontrei-a aqui.

Massa

• 9 colheres sopa de farinha de trigo
• 2 ovos grandes
• 3 colheres sopa de parmesão ralado
• 1/2 medida de azeite
• 200ml de leite
• 1 colher sopa de fermento em pó
• sal e ervas a gosto

Bata todos os ingredientes com a varinha mágica, batedeira ou liquidificador. Reserve. Recheei a minha só com legumes - espinafres, cenouras, alho-francês e cebola - que salteei em azeite e temperei com um pouco de caril. Mas pode ser recheada com tudo o que quiserem: restos de frango assado desfiado, carnes frias em pedaços, outros legumes... Enfim, tudo o que houver a pedir resgate no frigorífico.

Num recipiente que possa ir ao forno, untado, despeje metade da massa, por cima o recheio (espalhe-o o mais homogeneamente possível) e, por fim, o resto da massa. Leve ao forno, a 180ºC, até que a massa esteja bem douradinha. Sirva quente ou fria, com uma salada.

Eu confesso que esta tarte não me encantou. Mas isso é porque eu sou esquisita e não sou muito fã de quiches e seus primos mais ou menos afastados. E eu digo que é problema meu porque todas as outras pessoas que a provaram gostaram muito - e foi por isso que decidi partilhá-la. Os meus pais provaram-na fria e gostaram muito, prova de que pode ser feita com antecedência e servida fria, ou levada para um piquenique, agora que o tempo já os permite!

- 1 copo (200 ml.) de suco de cenoura
- 12 à 20 amêndoas hidratadas e sem pele

MODO DE PREPARO:

- Bater os ingredientes no liquidificador.

- 3 cenouras cruas
- 1 fatia de cebola de cabeça
- Cebolinha e salsinha
- 1 colher de azeite de oliva extra-virgem
- Sal marinho e limão a gosto

MODO DE PREPARO:

- Bater tudo no liqüidificador: primeiro a cenoura, temperos e em seguida adicionar o azeite. Até dar o ponto.

- 1/2 kg de cenouras (metade com rama)
- 3 cebolas
- 1 colher de sopa de araruta
- Óleo
- Sal
- Água (para 5 porções)

MODO DE PREPARO:

- Cozinhe as cenouras esmagando-as.
- À parte, refogue cebola num pouco de óleo, deitando-lhe em seguida, a rama da cenoura muito bem picadinha.
- Acrescente-lhe, então, a cenoura, bem como água do cozimento desta.
- Tempere com algumas gotas de shoyu diluído na água onde desfez a araruta, deixando ferver ambos durante cerca de 10 minutos.

- 1 xícara de triguilho
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 1/2 xícara de glúten moído
- 1/2 xícara de castanha do Pará triturada
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1/2 colher de sopa de alho moído
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de polvilho azedo seco
- 2 colheres de cheiro verde
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

- Deixar o triguilho de molho por uma hora.
- Espremer bem para retirar toda a água.
- Bater levemente o glúten no liquidificador sem água.
- Misturar ao triguilho.
- Ralar a cenoura bem fina e, com os demais ingredientes, acrescentar ao triguilho.
- Mexer bem.
- Colocar em forma untada e levar ao forno moderado até dourar.

- 250 gr. (2 1/2 xícaras) de PVT fino cozida
- 250 gr. (2 xícaras) de cenoura ralada
- 1/2 tofu ou ricota
- 3 colheres de sopa de cebola ralada
- 1 colher de chá de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de cheiro verde
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- Sal marinho a gosto

MODO DE PREPARO:

- Misturar todos os ingredientes.
- Colocar em uma forma untada e assar em forno médio.

Após um raio de consciência, olhei do outro lado da rua e vi a deidade: Divino Bar e Grelhados. Embora eu freqüente semanalmente aquela área, esse era um lugar que nunca tinha me chamado a atenção. Mas, enfim, entrei e decidi provar.

Já de cara, um garçom passou e me ofereceu um prato de salada. Desconfiei, mas como eu ainda nem tinha olhado o cardápio, aceitei. Era um pratinho de sobremesa com alfaces picadas, rodelas de tomate, agrião e cenoura raladinha, tudo muito farto. Aquilo só podia ter um preço, mas fosse o que fosse, eu estava pagando.

O cardápio consistia em pratos do dia, pratos semanais mais baratos e lanches. Desrespeitando a terapeuta, pedi um sanduíche de pernil, que estava divino (hein, hein?). Bem servido, com bastante cebola, e o garçom ainda trouxe um molhinho inglês e uma pimentinha prá completar. De bebida, pedi um suco de abacaxi.

A conta deu R$ 11,20, e a salada era cortesia da casa. Ou seja, barato, simpático e gostoso.

Serviço
Divino Bar e Grelhados
Rua Dos Pinheiros, 953, Pinheiros, São Paulo - SP.
Tel. 11-3031 7265
www.divinobar.com.br

Bia Bonduki

E lembro-me também dos regressos a casa. Dos banhos quentes que sabiam tão bem, depois de uma semana de banhos gelados tomados no rio. E das comidas que se faziam em casa, no dia de regresso. Era, invariavelmente, um domingo à noite, chegávamos tarde e não havia paciência para grandes cozinhados ou muitas coisas em casa. Fazíamos pizza, às vezes, naquelas bases redondas, congeladas, tipo bolacha, com molho caseiro e chouriço vindo da Serra, do porco do ano anterior. E fazíamos arroz de atum com ovos escalfados.

Nunca pensei muito no conceito de comfort food. Mas hoje, em minha casa, sempre que estou mais cansada ou mais em baixo dou por mim com desejos, sempre, de arroz de atum com ovos escalfados. Ovos nem sempre há, mas arroz e atum nunca faltam. Quando eu era pequena, o arroz de atum era feito pelo meu pai. Há muitos anos que não como o arroz de atum dele. A minha versão é diferente, desenvolvida a partir da dele. Não é a verdadeira, mas é, actualmente, a minha comfort food por excelência. Comida de uma tigela, com uma colher, enroscada no sofá. Não há melhor para ânimos cansados ou desanimados. E é tão fácil!

Num tacho médio alouro dois dentes de alho picados, numa dose razoável de azeite. Junto-lhes uma cebola média, em meias-luas muito finas e uma folha de louro. Quando a cebola estiver dourada, junto-lhe meias-luas de cenoura, bem finas também. Duas latas de atum em azeite, parcialmente escorrido (se estiverem bem deprimidos podem juntar mais azeite deste do atum - fica mais calórico mas também fica muito mais saboroso). Meio copo de vinho branco até reduzir. Uma medida de ervilhas congeladas e polpa de tomate, só um bocadinho. Quando estiver tudo já bem envolvido, os sabores bem misturados, junto uma medida de arroz (ultimamente tenho usado o basmati - usei-o num dia em que não havia do outro e o resultado agradou-me muito), que deixo saltear brevemente na mistura. Junto duas medidas e mais um bocadinho de água, acerto o sal, tapo. Quando o arroz estiver quase pronto mas ainda havendo um pouco de água, abro um ovo por pessoa, sobre a superfície do arroz. Este timing depende da forma como gostarem do ovo - eu prefiro-o mais cozido, por isso junto-o mais cedo. Se o quiserem mais líquido, juntem-no mais tarde.

Não é o prato mais fotogénico, por mais que se tente. Mas é daqueles que mais bem me fazem à alma e que como feliz, saboreando também as memórias que me traz.

Cobertura:
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de leite
5 colheres de sopa de achocolatado
4 colheres de sopa de açúcar 

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
   
  Cobertura
   
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite 
   
  MODO DE PREPARO:
  
  1. Bata tudo no liquidificador, primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, menos o fermento.
      
  2. Esse é misturado lentamente com uma colher.
      
  3. Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos.
      
  4. Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.
      

- 4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas
- 1 cebola média, descascada e cortada em quartos
- 1 nabo médio, descascado e cortado em triângulos
- 2 dentes de alho descascados
- 750 ml. de água ou caldo de legumes
- Sal e pimenta em pó a gosto
- 25 gr. de sementes de girassol, amêndoas e pistache ralados (misturados)

MODO DE PREPARO:

- Coloque as cenouras, a cebola, o nabo, o alho e a água numa panela grande.
- Tampe e deixe ferver por 15 minutos.
- Tempere com tomilho, sal e pimenta a gosto e deixe ferver por mais 5 minutos.
- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Devolva à panela e aqueça bem a sopa.
- Coloque a sopa nos pratos, adicione molho de pimenta a gosto e sirva guarnecendo com as amêndoas tostadas.

- 4 cenouras raladas
- 1 laranja cortada em pedacinhos
- 1 maço grande de agrião, folhas de salsa ou mostarda, ou um pouco de todos, bem picados
- 1 cebola pequena cortada em rodelas, para guarnecer folhas de alface
- Nozes sortidas, picadas e torradas (opcional)

MODO DE PREPARO:

- Misture os ingredientes da salada.
- Arrume numa travessa forrada com folhas de alface e guarneça com rodelas de cebola e nozes sortidas (opcional).

- 1 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- 30 ramos de folhas de cenoura
- Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

- Misture a farinha com o óleo, o sal e 1/2 xícaras de água.
- Passe ligeiramente os raminhos na massa sem cobri-los totalmente e frite no óleo quente.

Tenho 2 versões destas lentilhas que fiz ainda esta semana. Acompanho com azeitonas e pão caseiro integral e fica assim uma refeição completa.

Muito rapidamente temos os seguintes passos para as duas variações desta receita de lentilhas:

1. 1 caneca de lentilhas secas na panela de pressão, lavar as lentilhas já dentro da panela
2. 4 canecas de água
3. 1 colher de sobremesa de sal marinho
4. 1 colher de sobremesa de especiarias em pó, 1 colher por especiaria: pimentão, pimenta preta, gengibre, açafrão ( não ponha cominhos que fica mal)
5. 1/4 de caneca com azeite
6. por ao lume durante 30 minutos
7. comer, comer, comer, ahhhhhhhhhhhhhh que boooom :)

Receita Lentilhas Super Rápidas 1

Lentilhas com especiarias, azeite, sal marinho, alho

esta receita leva 7 dentes de alho

Receita Lentilhas Super Rápidas 2

Lentilhas com especiarias, azeite, sal marinho, cebola, cenoura

esta receita leva 1 cebola cortada aos bocados e 3 cenoura tb cortadas

Hoje gosto de cuscuz. Mas antes não gostava. Não que ao longo da minha vida tenha comido muito cuscuz. Na verdade, é uma descoberta recente. Em casa dos meus pais nunca o comi. Portanto o cuscuz entrou na minha vida desde que saí de casa e comecei a explorar mais profundamente o universo dos alimentos estranhos. Estranhos porque diferentes, porque desconhecidos. E o cuscuz dentre eles.

Mas dizia eu que não gostava de cuscuz. E acho que era por culpa de não ter aprendido a gostar. Eu acho que os sabores se aprendem e se um sabor novo e diferente entra na nossa boca é preciso ensinar ao cérebro que aquilo é bom. Porque só podemos reconhecer como bom algo que já provámos antes. Ou que seja parecido com algo já provado antes. Senão o cérebro fica, como nós, como a boca, perdido na descoberta da novidade.

À medida que fui descobrindo o cuscuz, então, fui começando a gostar. Claro que ao mesmo tempo fui aprendendo a temperá-lo, a dar-lhe mais sabor e a combiná-lo melhor. O Zé ainda hoje não gosta. E da última vez que fiz cuscuz para os dois, resolvi nunca mais o fazer para ele. Brincou com a colher, empurrou daqui, empurrou dali, bebeu para engolir melhor - enfim, ele claramente não gosta. E depois de três tentativas, acho que chega de tortura. Fica o cuscuz só para mim.

Por ser tão rápido e versátil, costumo fazê-lo para o meu almoço. E normalmente faço a dobrar - isto é, dose para dois. Assim no dia seguinte já tenho almoço. E o cuscuz funciona lindamente quente ou frio, com sabores diferentes conforme a temperatura a que é comido. O cuscuz presta-se a tudo o que está no frigorífico. A minha versão do momento é sempre parecida, mas isso é tanto por falta de imaginação da minha gaveta dos legumes como por ter gostado tanto da combinação de sabores.

Na chaleira, pus água a aquecer. Numa frigideira salteei, num fio de azeite, alho picado. Juntei courgette e cenoura às meias-luas finas e um alho francês em fatias. Às vezes junto espinafres, também. E podem ser mesmo os congelados. Quando os legumes já estão ligeiramente macios, junto um pouco da água quente da chaleira. Tempero com sal, alecrim e menta frescos, picados. Numa tigela ao lado, já está uma medida de cuscuz numa medida de água a ferver. Volto aos legumes. Mexo ligeiramente, junto mais água se for preciso, acerto os temperos. Enquanto cozem, faço o molho: azeite (a olho e a gosto), sumo de um limão, mais menta fresca picada. Mexo vigorosamente, até estar ligeiramente emulsionado. Separam-se os grãos de cuscuz com um garfo e juntam-se os legumes. Nesta altura, juntei também umas 5 ou 6 azeitonas pretas cortadas em pedacinhos. Mistura-se tudo muito bem. Junta-se o molho e mistura-se muito bem outra vez. Está pronto! Divide-se em duas doses e come-se. À colher, que é como sabe melhor!

A outra dose, depois de fria, é guardada no frigorífico para o almoço do dia seguinte. Em que sabe tão bem como quente, senão mesmo melhor. Confesso-me, ainda, dividida! :)

Eu sei que o alecrim não é propriamente a erva típica do cuscuz. Mas é a minha erva-fetiche do momento, por isso vai alecrim em quase tudo. A verdade é que nesta combinação ficou delicioso e portanto é repetido.