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Fotografia de Alexandre Barreiros
(www.olhares.com/ABarreiros)
(www.fotodesign.com.br)

Aqui les hago algunas recomendaciones de lo que no se pueden perder segun yo.

1. "A Philadelphia Story" con Cary Grant y Katharine Hepburn, es una comedia muy pero muy buena... la transmitiran el 5 de Julio a las 12:00am

2. "Kismet" en realidad nunca la he visto pero tiene muy buena critica y si es un musical de MGM entonces ha de ser increible. 7 de Julio a las 12:30pm

3. "Anchors Aweigh" con Gene Kelly y Frank Sinatra, esta es sin duda mi recomendacion numero 1 del mes porque esta en el top 5 de mis peliculas preferidas, es un poco larga pero es bien entretenida y no se arrepentiran de haber pasado mas de 2 horas frente a la tele viendola, especialmente cuando Gene Kelly baila con el raton Jerry. 9 de Julio a las 12:30pm

4. "The Birds" si son fans de las obras de Hitchchock esta es una que no pueden perderse, si no la han visto no volveran a ver los pajaros de la misma manera. 10 de Julio a las 8:30pm

5. "Easter Parade" maravilloso musical con Judy Garland y Fred Astaire, espero que todos lo hallan visto en Semana Santa porque es un clasico de ese tiempo (aunque no es pelicula de Semana Santa como tal), no se la pierdan el 15 de Julio a las 12:30pm

6. "Mr. Blandings builds his dream house" con Cary Grant, esta es una de mis peliculas favoritas de el porque me he reido tanto con las desgracias que le pasan al pobre hombre solo por querer tener la casa de sus sueños. 18 de Julio a las 12:30pm

7. "Arsenic and old lace" de nuevo con Cary Grant... es una pelicula de humor negro muy cruel y muy loca pero definitivamente vale la pena verla. 22 de Julio a las 12:30pm

8. "Kiss me Kate" con Ann Miller es una obra dentro de otra obra... en fin, tiene numeros musicales muy buenos como "tom, dick or harry" y el vestuario de Ann me fascina. 25 de Julio a las 12:30pm

9. "Bringing up baby" y de nuevo Cary Grant y Katharine Hepburn en una comedia que involucra toda clase de locuras desde un leopardo hasta la carcel y un esqueleto de dinosaurio. 25 de Julio a las 2:25pm

Para los amantes de la obra de Alfred Hitchcock no olviden todos los sabados y domingos a la 1:30pm la serie "Alfred Hitchcock Presents", pasan 2 capitulos de media hora cada uno y se basan en cortos creados por el mismo Hitchock en los cuales a veces participan los mismos actores de sus peliculas como John Gavin o Cary Grant.

Para ver la programación completa del canal entren a su sitio web: www.tcmla.com

Disfruten del mes de Julio

Old Fashioned Girl

Cargado originalmente por Carlos del Valle del Río

hay lugares en los que no existen limites, todo es sentarse y soñar...

Cargado originalmente por Carlos del Valle del Río

yo si, si ví el infinito...

Modo de Preparo:
Cozinhe o peito de frango em água fervente, acrescente junto com o frango o caldo de galinha. Depois de cozido reserve o frango em um recipiente(sem a água do cozimento). Em outra panela coloque o óleo e frite o frango, depois junte a cebola, o alho e refogue. Agora acrescente o pimentão, o tomate, as mandioquinhas, a cenoura, as batatas cozidas, sal e pimenta. Mexa bem. Tire do fogo, coloque em um refratário e polvilhe a salsinha e a cebolinha(jogando por cima). Sirva quente.

Dica: Você pode cozinhar a mandioquinha, a cenoura e as batatas juntos na mesma panela, depois é só jogar a água fora e reservar os alimentos.

La gent imagina la Manxa com una terra àrida, seca, calurosa. Quan hi van queden sorpresos de veure hectàrees ben treballades de vinya, la més gran d'Espanya. La Manxa, és clar, no és Suissa. Però no hi falta l'aigua. Aneu a les llacunes de Ruidera, (de la remor que fan). Quedareu de pasta de moniato. Vuit llacunes grans i moltes altres de petites us donaran la benvinguda. L'aigua, cristal·lina, salta d'una llacuna a l'altra en petites cascades. Tenen tots els tots possibles, entre el verd maragda i el blau turquessa. Hi ha platges habilitades, zones de reserva d'aus aquàtiques, i llocs encisadors per descansar, dinar o dormir. Ara bé, eviteu els anys massa secs. Si l'any ha estat molt poc plujòs, pot faltar l'aigua. Llavors no són tan boniques. http://www.lagunasderuidera.net/

La gente imagina la Mancha como una tierra árida, seca, calurosa. Cuando van quedan sorprendidos de ver hectáreas bien trabajadas de viña, la más grande de España. La Mancha, claro está, no es Suiza. Pero no falta el agua. Si vais a las lagunas de Ruidera, (del rumor que hacen), lo vereis. Quedaréis pasmados. Ocho lagunas grandes y otras muchas de pequeñas os darán la bienvenida. El agua, cristalina, salta de una laguna a la otra en pequeñas cascadas. Tienen todos los tonos posibles, entre el verde esmeralda y el azul turquesa. Hay playas habilitadas, zonas de reserva de aves acuáticas, y lugares encantadores para descansar, comer o dormir. Ahora bien, evitad los años demasiados secos. Si el año ha sido muy poco lluvioso, puede faltar el agua. Entonces no son tan guapas. http://www.lagunasderuidera.net/

Sus alas blancas
las canciones del norte
trae a mi casa

Gaviota

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En una cacerola grande agregar el pollo.

Luego de tres minutos agregar las longanizas y dejar durante 3 a 4 minutos a fuego medio.

Agregar las cebollas partidas en 4 y las cabezas de ajo enteras muy bien lavadas, luego los mejillones y sobre esto las almejas y la pimienta.

Dejar cocinar hasta que los mariscos se abran.

OJO al comprar los mariscos, estos deben estar vivos. Es decir, si están cerrados o que si al tocarlos no se cierran, están muertos, y no hay forma de saber desde cuando lo están.
Revolver cuidadosamente antes de servir, acompañar con papas hervidas.

Historia

Artes culinarias/Recetas/Pulmay

La Pechuga completa de un pollo

1 Huevo

2 Dientes de Ajo

1/2 Cebolla mediana

1 Pancito remojado en agua y escurrido

2 cucharadas deAceite de girasol

1 ó 2 cucharad. Matse meil (optativo)

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Procedimiento:

Se muelen las pechugas, luego la cebolla, el ajo y el pancito remojado y escurrido, en ese orden. Se agrega el huevo, se condimenta y se mezcla bien hasta homogeneo. De ser necesario se agregan una o dos cucharadas de matse meil para obtener un pasta mas consistente. Se mezla nuevamente, se hacen bolas con ayuda de una cuchara sopera y se pasan las bolas a una sartén que contiene el aceite ya caliente. Se frie bien de los dos lados.Se pasa a un papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y se sirven bien calientes.

Aleluya, aleluya, no toqué la flauta por casualidad. Por segunda vez uso harina de quínua para empanizar y el resultado es estupendo. Seca, crocante, tostada. Al fin le encuentro un uso a la quínua. En otro lugar expliqué mi renuencia a usarla como ingrediente central, pero ahora veo que como harina me ha sacado de un problema. Ver abajo, en las notas dietéticas. 

Lo que hice no tiene nada de extraordinario como receta ni como preparación, pero sí como resultado. Y como demostración de que muchas de las cosas que comemos normalmente sin pensarlo pueden sustituirse con ventaja. Ahí va.

Ensalada de pallares

• Cociné como una hora mis pallares frescos en agua sin sal, hasta que estuvieron bien cocidos.
• Los dejé enfriar por su cuenta para que terminaran de suavizarse.
• Corté palta en cubitos y tomates cherry en mitades.
• Preparé una salsa con yoghurt descremado, aceite de oliva, mostaza de Dijon y Splenda. ¿Las proporciones? Puro ojímetro y paladar. El truco es llegar a una salsa robusta, más sabrosa de lo que debería, porque se a a desvanecer entre los demás ingredientes.
• Cuando los pallares estuvieron poco menos que calientes, casi tibios, y momentos antes de servir, los mezclé con el resto de ingredientes. Esta no es una ensalada fría y veraniega. Es una ensalada invernal. Mejor que llegue tibia al plato.
• Los serví sobre cama de lechugas y puse la salsa encima, sin mezclar.

Pavita en quínua

• Tuve suerte y encontré en el Super filetes de pavita. Es carne muy magra y, bien tratada, sabrosísima.
• Tomé mis filetes y los chanqué hasta que parecieran de papel. Se que voy a horrorizar a la hermandad de los gadgets, que aplasta la carne con martillos planos y la protege con láminas de plástico. Yo lo hago a la bruta, con una piedra de río, que pesa como un kilo. Es más difícil porque si me paso destrozo la carne, pero me gusta hacerlo así. 
• Bien aplastada la carne, la sazoné con sal y un poquito de pimienta y la empanicé con abundante harina de quínua. Tiene que ser abundante porque se humedece y desvanece más que la harina de trigo, pero qué importa.
• Una vez enharinada la carne, se fue a la sartén de teflón sin aceite y a fuego vivo. Vuelta y vuelta, y ya estaba.

Una cosa al lado de la otra, y colorín colorado. Quedó un plato casero, sabroso y bueno, fácil de hacer y enteramente satisfactorio. No se va a ganar el premio a la originalidad, pero no se trata de eso. Se trata de comer bien, con gusto y sin aburrimiento.

Varias buenas noticias. Los pallares tienen bajo valor glicémico. Verdes, menos porque todavía tienen mucha agua. La salsa de yoghurt descremado con mostaza y aceite, es varias veces menos calórica que la más light de las mayonesas. No es una emulsión que requiera grandes cantidades de aceite. Si su dieta le permite comer azúcar, cambie el splenda por miel. Así la hacía siempre y queda todavía mejor. La pechuga de pavo es bajísima en grasa, y si enharina con quínua en lugar de hacerlo con harina de trigo, se ahorra los carbohidratos que más le conviene evitar, y gana los nutrientes adicionales de la quínua. 

Fotografia de Ivone Peoples
(www.olhares.com/ivonewb)

Fotografia de Henrique Zorzan
(www.olhares.com/henriquezorzan)
(www.lightmoments.pt.vu)
(henriquefz.no.sapo.pt)

O Ornithorhynchus anatinus é, antes de mais nada, um mamífero.

PORÉM

Seqüenciamento do material genético do bicho revelou que ele tem algumas características de aves e de répteis, o que não quer dizer que ele deixa de ser mamífero.
Por exemplo, nós não temos um casaco de pêlos como os outros membros da classe Mammalia, e essa calvície epitelial é característica dos répteis, mas nós não somos misturados com eles. Somos?

Mas, vamos às bizarrices (não acho que vocês tenham vindo me visitar pelos meus olhos negros):

1 - O bicho é peludo, produz leite e põe ovos.
+3 pontos para os mamíferos

2 - Os pêlos são cobertos de uma camada impermeabilizante.
+1 ponto para as aves

3 - Os ovos são moles.
+1 ponto para os répteis

4 - Bico e pés de pato.
+2 pontos para as aves

5 - Ferrão venenoso.
+1 ponto para os répteis

6 - Eletroreceptores ao redor do bico que lhe garante Eletrolocalização.
+1 ponto para os peixes

7 - Apesar de produzir leite, não tem mamilos e o secreta através da pele abdominal, sendo guiado por um tufo de pêlos. Huummm!
-1 ponto pela seboseira (imaginem o cheiro desses cabelos quando o leite misturado com baba e água salobra de um córrego seca ao sol australiano)

Mamíferos 3 x Aves 3 x Répteis 2 x Peixes 1

Não exatamente científico esse meu método de pontos, eu sei.
Eu disse um dia desses que o bicho tinha mais material genético de aves que de qualquer outra classe, mas eu estava (fui) enganado (é nisso que dá acreditar na primeira fonte, por mais confiável que seja).

Eis uma tabela:

Traduzindo:
Monotremos são o ornitorrinco e a equidna, que são mamíferos que põe ovos;
Marsupiais são o canguru e o coala, que são animais com duas fases de gestação, uma interna e outra externa (dentro de uma bolsa);
Placentais são o resto dos mamíferos, cuja gestação se dá inteiramente dentro de uma placenta;
Duas linhas convergentes indicam um ancestral comum, ou seja, os amniotas (animais cujos embriões são envoltos em líquido amniótico) se dividiram em dois grupos, um deles se dividiu em aves e répteis e o outro virou o grupo dos mamíferos. Depois, o grupo monotremata se separou e, bem mais tarde, os marsupiais dos placentários (não coloquei datas no gráficos porque fiquei com preguiça, mas são milhões e milhões de anos, de baixo para cima).

Dá para entender, é só ler de novo...

Lição de hoje: quando ouvir um negócio bem massa e que pareça fazer sentido, desconfie e procure mais informações antes de sair por aí espalhando desinformação.

La municipalidad distrital de Chicama, en coordinación con las autoridades del distrito realizó, el último fin de semana, un operativo inopinado para supervisar las condiciones sanitarias en las que las granjas avícolas de la jurisdicción crían pollos y patos, e inspeccionar los ambientes y condiciones en las que se expenden estos animales y sus derivados (huevos), con el fin de salvaguardar la salud de la población de este populoso distrito.

Las granjas inspeccionadas presentaron deficiencias como no tener al día el control vectorial, asimismo, el personal de varias de estas empresas carece de carné sanitario y ropa apropiada para la ejecución de sus labores cotidianas. Sin embargo, los responsables se comprometieron a superar estas observaciones. “Estamos dando las recomendaciones para que cumplan con los requisitos establecidos. Si encontramos deficiencias que atentan contra la salud de los pobladores, primero les hacemos conocer y damos un tiempo prudencial, si no subsanan las observaciones, tomaremos medidas drásticas de acuerdo a la infracción”, señalo el regidor de salud pública de la comuna chicamera, Dr. Juan Montero Fernández.

Por su parte, los propietarios de estas granjas felicitaron la iniciativa municipal que permite evitar la transmisión de enfermedades por consumo de aves y la proliferación de moscas. “Felicito a las autoridades por inspeccionar nuestros establecimientos para ver en que estamos fallando y corregir las anomalías a fin de ofrecer a la colectividad productos saludables y en ambientes adecuados donde no se generen epidemias ni la presencia de moscas”, señaló Ruperto Cordero Fernández, propietario de la Granja Norpa.

Bellas y relajantes imágenes de animales conjugadas con sonidos reales de la Naturaleza.