Se hace un sofrito con la cebolla y se añade el tomate en lata. Cuando el tomate está casi frito se añade el vino y se deja que cueza un par de minutos más.

Luego se añaden las almejas y se tapa la cazuela para que se cueza todo a fuego vivo.

A los 10 minutos se añade el queso y se le da dos vueltas. Luego el perejil.

Mientras tanto se habrá hecho la pasta.

Se sirven las almejas y la salsa por encima de la pasta con un cazo.

• 1 kgr. de almejas
• 2 tomates de ensalada maduros
• 100 gr. de queso parmesano
• orégano
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 60 minutos

Modo de preparación:

1. Poner las almejas en una cazuela amplia con un poco de agua. Colocar en el fuego hasta que estas se abran, retirar la cazuela y reservar.
2. Triturar los tomates, lavados y pelados, añadir un poco de aceite de oliva y sal.
3. Colocar un poco de tomate en cada una concha sin carne de las almejas, espolvorear con el queso parmesano rallado y colocar en el horno hasta que se derrita el queso. Servir caliente.

Con esta receta tendréis una entrante bastante apetitoso y que sorprenderá a vuestros invitados. Con el tomate le añadimos vitaminas y minerales al plato mientras que con el queso añadimos calorías.

Para que el sabor del plato aumente podéis añadir una copa de vino blanco a la fuente del horno antes de meterlas. Con esto también ganara la receta en esponjosidad.

Buen provecho.

• 600 gramos de arroz arborio

• 350 gramos de habas frescas

• 20 ostiones limpios con coral

• 1 puerro finamente picado

• 2 cucharadas de mantequilla

• 8 a 10 pistilos de buen azafrán

• 2 litros de caldo vegetal caliente

• 1/2 taza de "Martini dry"

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• sal y pimienta.

1. Cocinar las habas en agua hirviendo por 6 a 8 minutos hasta que estén apenas tiernas, escurrir el agua, pelar y reservar.

2. Colocar la olla con caldo vegetal a fuego bajo y mantener caliente. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y saltear el puerro picado por 2 minutos, agregar el arroz y tostar a fuego vivo por 2 minutos hasta que se ponga apenas cristalino. Agregar de golpe el martini y esperar que se evapore el alcohol, salpimentar.

3. Bajar el fuego a medio y comenzar a incorporar de a poco el caldo caliente, y en la medida que se absorba el caldo, agregar más y revolver frecuentemente (se usarán 1 y medio litros de caldo aproximadamente).

4. Al cabo de unos 12 minutos de cocción, agregar los ostiones, las habas y el azafrán, y completar la cocción por 5 minutos, agregando si es necesario el resto del caldo, para que quede un tanto jugoso y el risotto esté al dente.

5. Agregar la mantequilla, mezclar cuidadosamente y servir.

Risotto de Trufa Blanca

• 350 gr de arroz arborio o de grano corto grueso

• 1/2 cebolla blanca picada finamente

• 35 gr de trufa blanca

• una pizca de nuez moscada rallada

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1/2 taza de queso parmesano rallado

• 1/2 taza de vino blanco seco

• 1 litro de caldo de carne caliente

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• sal y pimienta.

1. En una olla calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla por 5 minutos hasta que se ablande. Agregar el arroz y revolver dorándolo un minuto. Verter el vino blanco, mezclar y dejar que evapore el alcohol.

2. Comenzar a cocinar el risotto, agregando poco a poco el caldo de carne caliente en la medida que se absorba.

3. Mezclarlo suavemente y continuar añadiendo caldo hasta que esté cocido al dente, esto es con el grano apenas duro. Dar el último toque de caldo, dejándolo un poco húmedo y muy suave. Retirar del fuego, agregar 2 cucharadas de mantequilla y el queso parmesano, amalgamar bien y agregar casi toda la trufa rebanada en láminas delgadísimas. Finalmente servir espolvoreando trufa extra sobre los platos.

Risotto al Limón

• 350 gramos de arroz arborio
• 1/2 taza de leche
• 1/2 cebolla picada muy fina
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 yemas
• 2 limones
• la piel de 1 limón (parte amarilla) en tiritas
• 1 litro de caldo vegetal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla.

1. En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla por 3 minutos hasta que se vuelva cristalina. Agregar el arroz y dorar por 3 minutos. Entonces agregar el caldo poco a poco, como en las recetas anteriores, al cabo de unos 15 minutos, tiempo en que se habrá cocinado; retirar del fuego y agregar sal, las yemas disueltas en leche, el queso parmesano rallado, el jugo de limón y los hilos de cáscara de limón.

2. Mezclar suavemente, agregar 1 cucharada de mantequilla y servir de inmediato decorado con más hilos de limón.

Risotto de Callampas

400 gramos de arroz arborio o de grano corto

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla molida

1 diente de ajo, sal

1 cucharadita de azafrán

1 litro de caldo de ave caliente

150 gramos de callampas secas

1 cucharadita de pimentón molido

1/2 taza de queso parmesano rallado

2 cucharadas de mantequilla.

1. Remojar las callampas secas en agua caliente por 10 minutos hasta ablandar. Entonces escurrir, picar y reservar. Calentar el caldo de ave y mantener caliente.

2. En una olla grande, calentar el aceite y saltear allí la cebolla junto al diente de ajo por 4 minutos hasta que esté blanda. Retirar el ajo.

3. Agregar el arroz y cocinar junto a la cebolla por 3 minutos, a fuego medio, hasta que esté cristalino. Entonces comenzar a agregar cucharones de caldo y añadir en la medida que se absorba. Incorporar el azafrán disuelto en un poco del caldo y luego añadir las callampas secas y el pimentón molido. Revolver frecuentemente mientras el caldo se absorbe y el risotto se cocina.

4. Finalmente (unos 20 minutos), el arroz estará hinchado y cocido al dente, entonces apagar el fuego, agregar el queso parmesano, la mantequilla y servir de inmediato.

Risotto Frutti de Mare

• 500 gr de arroz arborio
• 400 gr de almejas pequeñas
• 400 gr de choritos pequeños
• 400 gr de colitas de camarones pelados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo enteros
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1/2 cebolla picada
• 1 cucharada de orégano
• hojas de albahaca
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 1/2de caldo vegetal caliente
• más el caldo de cocción de mariscos (total 2 litros)
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de mantequilla.

1. En una olla con medio litro de agua y 1 diente de ajo cocinar al vapor los choritos y las almejas por 5 minutos, sólo hasta que se abran. Apagar el fuego, escurrir guardando el caldo de la cocción. Retirar las conchas a los mariscos y reservar.

2. En una olla grande, a fuego medio, calentar el aceite de oliva y saltear allí el ajo y la cebolla por 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregar el arroz, revolver, salar y verter el vino blanco. Dejar que se absorba y se evapore.

3. Continuar la cocción agregando cucharones de caldo caliente (vegetal combinado con el agua de cocción de mariscos). A los 15 minutos, añadir los mariscos, orégano, perejil, y apagar el fuego. Agregar 1 cucharada de mantequilla, pimienta molida y la albahaca.

Ingredientes: 500 g de tentáculos de calamar, 250 g de almejas sin balbas frescas, 2 cebollas, 1 cabeza de ajo, ½ taza de tomates cherry, 1 morrón amarillo, 2 tazas de vinagre blanco, eneldo fresco, 2 cucharadas de azúcar, aceite de maíz, granos de pimienta negra

• Limpiar los tentáculos, retirándoles las ventosas, y colocarlos en una cacerola. Cubrir con una taza de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 2 tazas de agua, eneldo y granos de pimienta negra. Cocinar a fuego bajo hasta que los tentáculos estén tiernos. Apagar el fuego, agregar las almejas previamente lavadas y dejar enfriar.

• Mientras tanto, en otra cacerola, colocar las cebollas cortadas en láminas, el ajo, el morrón amarillo en tiras, una cucharada de azúcar, la taza de vinagre restante y 1 otra de agua. Cocinar hasta que estén tiernos los vegetales, apagar el fuego y dejar enfriar. Escurrir al igual que los mariscos y salpimentar. Colocar en un frasco junto con los tomates cherry y cubrir con aceite de maíz. Cerrar y conservar en la heladera durante 3 días como mínimo.

• 400 gr. de alubias cocidas
• 200 gr. de almejas al natural
• 1 cebolleta
• 1 dientes de ajo
• aceite de oliva
• vinagre de vino
• perejil
• sal y pimienta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Modo de preparación:

1. Picar, lo mas fino posible, el ajo y la cebolleta.
2. Poner 4 cucharadas de aceite en una sartén a calentar, añadir el ajo y la cebolleta y rehogar durante unos 5 minutos. Añadir las alubias y las almejas (previamente habremos lavado y escurrido ambos ingredientes, reservando el caldo de las almejas), rehogar otros 5 minutos más y pasar a una ensaladera.
3. Preparar una vinagreta en un cuenco mezclando 1 cucharada de aceite, un chorrito de vinagre, sal, pimienta y una cucharada del caldo de las almejas.
4. Verter la vinagreta sobre las judías, mezclar con cuidado, para evitar que se rompan mucho las alubias, y servir templada. Una vez emplatado espolvorear con perejil picado.

Esta receta, como podéis observar, se prepara de una manera muy rápida siendo un plato bastante saludable.

Leyendo este post de "El inconformista" me dio la idea de postear recetas rápidas de preparar y por eso intentaré publicar un plato fácil, rápido y sano cada semana para aquellas personas que sienten pereza para ponerse delante de los pucheros o para aquellos que no disponen de mucho tiempo para cocinar.

Buen provecho.

• 12 cigalitas
• 12 gambas rojas
• 250gr almejas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de tomate triturado
• 1 sepia
• 4 vasos de arroz (medida de un vaso de yogur)
• 2 sobrecitos de tinta de calamar
• Agua
• Aceite 

Elaboración: 

Lo primero es hacer un caldo de pescado con las cabezas de las cigalas y las gambas y un litro y medio de agua, dejándolo cocer el máximo de tiempo posible para que saquen toda la sustancia. 

En una olla, a ser posible de barro hacemos el sofrito añadiendo un chorrito de aceite, la cebolla y los pimientos picaditos y cuando empiece a tomar color, el tomate y las almejas, que tendrán que estar una hora antes en agua con sal.

A continuación ponemos la sepia cortada y cuando veamos que esté bien cocida agregamos el caldo de pescado que hemos hecho anteriormente junto con los cuerpos de las cigalas y las gambas. 

Cuando empiece a hervir añadimos la tinta del calamar y el arroz, mezclamos bien y esperamos a que se haga el arroz, estando atentos de que no se pase.

• 16 langostinos
• 12 almejas
• 1 vasito de aceite de oliva
• Azafrán
• 4 ajos
• 1 vasito de tomate frito
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 15 almendras
• 1 galleta tipo María
• Sal
• Pimienta negra

 Elaboración: 

Salamos los langostinos y los sofreímos en una cazuela con un poquito de aceite. Cuando estén dorados añadimos la cebolla y cuando empiece a tomar color ponemos el tomate, un poco de pimienta y el vino. Dejamos cocer unos minutos y agregamos las almejas.  

Hacemos una picada con el azafrán, la galleta y las almendras.  

Mezclamos todo en la cazuela, rectificamos de sal y pimienta. Lo dejamos unos minutos más cocer y servimos.

• 800 gr. de patatas
• 200 gr. de almejas
• 4 dientes de ajo
• 2 cebolletas
• 1 pimiento verde
• 500 ml. de caldo de pescado
• aceite de oliva
• perejil y sal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

1. Pelar los ajos y picarlos lo más finos posible. Picar el perejil también muy fino. Pelar las patatas y cocerlas al vapor enteras o en rodajas.
2. Poner en una cazuela 6 cucharadas de aceite de oliva y calentar el ajo. Dorar las cebolletas picadas y el pimiento cortado en juliana. Añadir las patatas y rehogar. Agregar el caldo de pescado y dejar hervir unos minutos.
3. Incorporar las almejas, cocidas previamente al vapor.
4. Espolvorear con perejil, salpimentar y servir.

Como os comente el la entrada anterior, existen muchas manera de preparar almejas y esta que hoy os dejo es otra. En esta receta se combinan las almejas con patatas, lo que dará una gran cantidad de proteínas al cuerpo. Además debido a la fuerza de los ingredientes podéis preparar el plato sin necesidad de añadir sal, lo cual las personas hipertensas lo agradecerán.

Las almejas conviene lavarlas y escurrirlas muy bien para eliminar cualquier posible resto de arenilla. La mejor manera de hacerlo es, una vez lavadas, ponerlas en un escurridor e ir echando agua y removiendo unas cuantas veces.

Buen provecho.

• 1 kgr. de almejas
• 1 cebolla
• ½ l. de agua
• 2 dientes de ajo
• ½ kgr. de tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• harina
• perejil
• azafrán
• ½ guindilla
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 45 minutos

Modo de preparación:

1. Picar la cebolla, el ajo. el perejil y el tomate pelado y sin pepitas.
2. Lavar bien las almejas. Ponerlas al fuego con el agua y el vino. Una vez se hayan abierto, retirarlas del caldo y colarlas.
3. Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y freír el ajo, añadir la cebolla para que se rehogue. Añadir 1 cucharada de harina y dar unas vueltas. Incorporar el tomate, moverlo un poco más y dejarlo rehogas unos 5 minutos, siempre a fuego lento.
4. Añadir el calco colado de las almejas, la guindilla, el laurel, la sal y el azafrán machacado. Dejar cocer 10 minutos y añadir el perejil picado. Por último añadir las almejas y servir

El tamaño de las almejas puede variar según la época del año en que las compremos y su procedencia. Hoy en día podéis encontrarlas en los mercados todo el año. La almeja contiene antioxidante y es rica en vitamina B12.

Podría explicaros mil formas de preparar almejas y me dejaría sin explicar otras mil formas. La primera manera, la de los más sibaritas, es comerlas en crudo con o sin limón, conforme llegan del mar. Pero para los días en los que el cuerpo os pide un descanso, las sopas marineras son un plato deliciosos en el cual las almejas toman un protagonismo esencial.

Buen provecho.

Desde hace días, el diluvio ha sido tema de debate en este blog; en específico, lo que respecta a la cantidad de agua necesaria para cubrir la tierra y la hipotética imposibilidad de que posteriormente toda pudiera desaparecer de su superficie en un año. Y aunque ya ha sido demostrado, desde la lógica humana, que pudo haber agua suficiente para inundar el planeta; ahora nos vemos obligados a explicar su regreso al estado actual.

Partamos desde la dificultad que impone la cifra calculada, base de la duda: los hipotéticos 4.400.000.000 km3 de agua señalados por el distinguido profesor J.M. Hernández, de la Cátedra de Zoología de la Universidad Complutense, en Madrid.

El Everest, con la cúspide más alta del planeta, y punto que lógicamente estableció el techo de dicho cómputo, tiene en la actualidad unos 8848 mts sobre el nivel del mar. Pero, ¿tuvo siempre esa altura? Veamos:

Los montes Himalayas, generalmente conocidos como el 'techo del mundo', exhiben las cumbres más pronunciadas de la Tierra. La roca que cubre al Everest, la mayor de todas, es piedra caliza, que se forma en el fondo de los mares cálidos, poco profundos, y que se compone totalmente de fósiles marinos, desde plancton hasta almejas y peces. Durante años, los geólogos no lograban explicar cómo los residuos endurecidos de pequeños organismos marinos podían existir en la cumbre de ese coloso de la Naturaleza. ¿Cómo explicar la presencia de un fósil oceánico en el monte Everest a más de 8000 m del nivel del mar? La Ciencia se enfrentó al enigma y dio una respuesta:

Hace millones de años, en la Era Terciaria, y según la teoría de tectónica de placas, el Himalaya, surgió, cuando la placa India chocó con la Euroasiática, empujando y doblando rocas del fondo marino, en altos picos. Actualmente, se constata que la India sigue moviéndose hacia el norte y los Himalayas continúan elevándose a una velocidad de 1 cm por año.

Sigue creciendo, debido al choque de los bloques de la corteza terrestre, que empujan hacia arriba. Podría pensarse que, de mantenerse así, algunos picos de la "morada de las nieves eternas" superarían los 9 kms. de altitud, pero algunos expertos dudan que se pueda ascender más allá de ese tope máximo, debido a la fuerza de gravedad y los desplazamientos geológicos que contrarrestan su crecimiento.

Llegados a este punto, no resulta agresivo el pensamiento de una tierra inicial con mucha menos altura que la observada hoy. ¿Era plana? No, de ninguna manera, pues Gen. 7:19 señala: "fueron cubiertas todas las altas montañas de la tierra" ¿Cuánto medía la mayor, entonces? Considero que ese es un trabajo que corresponde a los geólogos, pero se pudiera sugerir que buscaran cimas altas, sin presencia de fósiles marinos.

La deducción científica con respecto al movimiento tectónico, confirma la instrucción bíblica sobre el diluvio de Noé: "se rompieron las fuentes del gran abismo", (el mayor ‘proveedor' de agua). Solo se distancia de la Geología en cuanto al tiempo, pues la Palabra de Dios enseña que esos hechos ocurrieron hace solo unos 4500 años.

La Biblia también señala que los acuíferos profundos prevalecieron durante 150 días. (Gen 7:24) y que luego empezaron a bajar. Otra alegoría, se lee en Salmos 104:6:

"Sobre los montes estaban las aguas. A tu reprensión huyeron; al sonido de tu trueno se apresuraron: subieron los montes, descendieron los valles, al lugar que tú les fundaste. Les pusiste término, el cual no traspasarán ni volverán a cubrir la tierra."

Y aquí llegamos al siguiente punto: una parte del agua se evapora, y se reubica en la atmósfera, según se explicó en el anterior artículo: "El diluvio: ¿Mucha agua o poco espacio?". La otra regresó a la tierra, de donde provino.

El agua subterránea representa una fracción importante del total presente en los continentes, con un volumen mucho mayor que la masa retenida en lagos y ríos; aunque menor al de los mayores glaciares, (26 millones de km3). Las más extensas pueden alcanzar millones de km (Acuífero Guaraní). Llena cavidades y circula por galerías; ocupa los intersticios (poros y grietas) del sustrato rocoso o del sedimento sin consolidar, que la contienen como una esponja: una excepción significativa, la ofrecen las rocas solubles (calizas y yesos), susceptibles de sufrir el proceso llamado karstificación, en el que el agua excava simas, cavernas y otras vías de circulación.

El agua del interior, normalmente empapa materiales permeables que constituyen capas o formaciones a los que se le denominan acuíferos: un área hacia donde la lluvia percola bajo la acción de la gravedad, y se almacena. La formación acuífera viene definida por una base estanca (muro), y por un techo, ambos pueden ser libres, semipermeables o impermeables, conteniendo dichas masas de agua subterránea.

De hecho, existen dos clases de reservas acuíferas que ofrecen recursos no renovables: las profundas, de las grandes cuencas sedimentarias, presentes en todas las zonas climáticas, con bolsas de agua dulce cautivas, accesibles mediante sondeos que pueden sobrepasar los mil o dos mil metros de profundidad; y los de bolsa libre, de gran grosor, en zonas áridas. (Acuífero de Areniscas de Nubia)

El denominado Sistema Acuífero Guaraní, es uno de los reservorios de agua subterránea más grandes del mundo, con un área de alrededor de 1.190.000 kilómetros cuadrados (Gigante del Mercosur: superficie mayor que España, Francia y Portugal juntas), con un  volumen total de agua almacenado, de 37.000 kms.

Las aguas subterráneas constituyen cerca del 30% del agua dulce disponible en nuestro planeta. Los casquetes polares y glaciares contienen el 69%. Apenas 1% forman los ríos, lagos y represas. Estos números dan a las aguas subterráneas una importancia cardinal. Hay muchísimos en todas las longitudes y latitudes del planeta. Ejemplo de ellos:

1.         Acuífero de Areniscas de Nubia: 150 000 kms3.

2.         Acuífero del Norte del Sahara: 130 000 kms3.

3.         Sistema acuífero Guaraní: 75 000 kms3.

4.         Gran Cuenca Artesiana: 64 900 kms3.

5.         Acuífero Altas Planicies: 40 000 kms3.

6.         Acuífero del Norte de China: 30 000 kms3.

Estos son solo algunos de los que existen, cuyos datos son conocidos; China posee varios, al igual que la antigua Unión Soviética; pero consideran el agua como algo estratégico y no dan muchas informaciones del contenido. Sin embargo, se ignora si por error político, o 'jugada política', el 11 de febrero de 2003, el servicio de prospecciones geológicas de China hizo público el descubrimiento de una enorme bolsa de agua subterránea bajo las arenas del desierto de Takla Makan, (una de las zonas más áridas del mundo), en la pobre región de Xinjiang, zona noroccidental del país. El volumen de este gran lago subterráneo se estimó en unos treinta mil kms cúbicos.

Hay muchísimos más: en Australia, en Israel (sin cuantificar, pues lo consideran dato estratégico, aunque su tamaño le sobrepase en extensión). Los judíos cuentan con dos grandes depósitos: uno bajo la sierra central que atraviesa el país de norte a sur, y el otro a lo largo de la llanura costera; además de varios depósitos acuíferos más pequeños. La sierra de Judea y Samaria es el área de reaprovisionamiento natural de varios de los mayores y más importantes depósitos subterráneos.

Los estudiosos del tema piensan que la clave de la solución de la crisis mundial del agua se oculta en las entrañas de la tierra. El abastecimiento de más de la mitad de la población mundial depende de las aguas subterráneas, que pueden extenderse a lo largo de miles de kilómetros y contienen reservas de agua suficientes para satisfacer las necesidades de la humanidad durante muchos decenios.

Por ejemplo, para hacernos una idea de la magnitud de los acuíferos de arenisca de Nubia, descritos antes y enterrados bajo las arenas del desierto que se extiende bajo Libia, Egipto, Chad y Sudán, tendríamos que imaginar una piscina de varios centenares de metros de profundidad, con el agua más cristalina del mundo y las dimensiones de un país como Alemania.

Para conocer mejor este misterioso capital natural de nuestro planeta, los hidrogeólogos de más de 20 países han preparado el primer estudio continental sobre los acuíferos transfronterizos de África. Estos especialistas se reunieron del 2 al 4 de junio 2003 en Trípoli (Libia) en el contexto de un proyecto de la UNESCO denominado Iniciativa Internacional sobre la Gestión de los Recursos de Acuíferos Compartidos (ISARM), en el que participan varias organizaciones internacionales como la Asociación Internacional de Hidrólogos (AIH), la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Comisión Económica de las Naciones Unidas para Europa (CEPE).

El reciente estudio sobre África ha puesto de manifiesto la existencia de un total de 20 acuíferos transfronterizos, entre los cuales hay 5 que eran completamente desconocidos hasta la fecha. Por ejemplo, los hidrogeólogos de Benin han sabido que el acuífero que abastece a la capital, Cotonu, traspasa la frontera con Togo. Ambos países se han mostrado interesados por la creación de una estructura destinada a administrar conjuntamente este acuífero, que irá cobrando cada vez más importancia en el futuro, cuando el nivel de las precipitaciones lluviosas disminuya a causa del cambio climático.

Otra sorpresa, fue el hallazgo de un importante acuífero entre Ghana y la Côte d'Ivoire. Los hidrólogos ya habían empezado a investigarlo, pues satisface el 80% de las necesidades de agua de la población local. Los especialistas de Ghana acaban de saber que el acuífero entra en su territorio. Se están preparando planes para estudiar y administrar conjuntamente este recurso.

Ahora bien, otro dato a tener en cuenta, es que la capacidad de contención de agua no es la misma que hace 4500 años. Se ha comprobado que la capa freática de muchas regiones del mundo se reduce constantemente y algunos ríos, como el Colorado en los Estados Unidos y el Amarillo en China, se secan con frecuencia antes de llegar al mar. En China, las capas freáticas acuíferas del norte han descendido treinta y siete metros, ¡solo en treinta años! y, desde 1990 desciende un metro y medio cada año. ¿Cuál habrá sido la capacidad de la entraña de la Tierra para almacenar agua del Diluvio?

Nadie lo sabe a ciencia cierta; pero resulta evidente que la altura necesaria no puede calcularse por la del Everest, que no se puede subestimar su cuantía, y que mucha, mucha agua, pudo ser almacenada luego del diluvio, en los no muy lejanos tiempos de Noé.

De todo lo presentado, se derivan dos cuestiones vitales: las cuentas del estimado profesor J.M. Hernández, resultaron de un análisis coherente, pero partieron de una base errónea, y la Palabra de Dios se  confirma con los restos marinos hallados en las alturas del Everest:

"...se rompieron las fuentes del abismo."

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• 1 kilo de almejas
• 1 cucharada de harina
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• 125gr de tomate triturado
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• Perejil

Elaboración: 

Ponemos las almejas en un recipiente cubiertas de agua con sal y las dejamos en remojo durante 1 hora para que suelten la arena. 

En una sartén ponemos aceite para sofreír la cebolla bien picada y cuando empiece a dorarse añadimos las almejas, dejamos cocer hasta que se abran. 

A continuación agregamos el tomate triturado, el laurel, el vino blanco, el perejil picado y la harina, dejamos reducir la salsa.

• 400 gr. de arroz
• ½ kgr. de almejas
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva
• azafrán
• pimentón dulce
• sal

Tiempo de preparación: 60 minutos

Modo de preparación:

1. Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Partir los pimientos por la mitad, quitarlos las semillas y picarlos. Picar también los ajos.
2. Poner al fuego una cazuela de barro con un vaso de aceite y, cuando esté caliente, echar la cebolla. Cuando esta comience a dorarse, echar los tomates, los pimientos y los ajos. Removerlo todo bien con una cuchara de palo durante 10 minutos. Cuando el sofrito este hecho, añadir las almejas y el pimentón. Darlo un par de vueltas y cubrirlo con agua.
3. En un mortero, majar las hebras de azafrán con 2 cucharadas de agua y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y añadir el arroz. Salar al guiso y añadir agua de manera que haya más del doble de agua que el volumen que ocupa el arroz. Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos. Servir no demasiado caldoso.

Tanto este plato como el arroz con mejillones son muy típicos de la cocina del litoral cantábrico en España. Es un guiso de cuchara muy sabroso.

Las almejas aportan al plato vitaminas y minerales. Aunque si padecéis hiperuricemia o gota su consumo os está desaconsejado.

Buen provecho.

Tras el cierre del otro blog, me dediqué a descansar unos días. Tras esos días, mi mente comenzó a pensar en un nuevo blog. Mi amigo Juan Alfonso tiene un blog en blogspot.es ( http://donfonsijuandelamanxa.blogspot.es/) y mi amigo Raúl me recomendó wordpress.com. Así, el 01 de enero, decidí abrir un blog en blogspot, pero como me parecía algo sencillo para lo que tenía pensado, pues decidí abrirme este. Y aquí estoy, con dos blogs para mí solito. Pero en este no quería empezar a escribir en serio hasta que no acabaran los exámenes y, bueno, hoy ha sido el día. El otro (por si alguien decide visitarlo por curiosidad) lo uso en plan diario, sin dar nombres de nadie, y usando cuatro o cinco párrafos como mucho para que no sea muy largo. No es muy interesante.

¿De qué va a ir este blog? Pues de lo que se me ocurra. Siento decir que no voy a poder actualizarlo tan frecuentemente como hacía con el primero principalmente porque este no va a ser como aquel. En principio, que luego igual cambio de idea. Para comenzar, voy a introducir a unos pocos personajes que me he inventado para dibujar viñetas en un futuro y hacer de esto un sitio alegre y ameno. Son estos:

• Toni Gamba

El pequeño Toni es un aprendiz de biólogo que se enfrenta cada día a las más dispares y alocadas aventuras en su facultad. Es el protagonista del vídeo promocional que he enviado a mi gente (aunque la voz no estaba pensada para ser esa) y que a lo mejor cuelgo en Youtube para disfrute de todo el mundo.

• Fonselot

Es un caballero andante que va en busca de nuevas aventuras y siempre al rescate de damiselas en peligro. Es el mejor amigo de Toni y le acompaña en muchas de sus aventuras.

•  Sapio

•  Proli

• Altair

Mi primer ordenador recibió el nombre de Vega porque me gusta la astronomía (ponerle nombre a un ordenador puede parecer una frikada... y lo es, pero cuando instalé el sistema operativo me pedía "nombre de empresa" y fue lo primero que se me ocurrió). Pues según la leyenda de Vega y Altair y blablabla, pues mi segundo ordenador se llama Altair. Altair es, por extensión, el nombre del ordenador de Toni, que ha cobrado vida tras una tormenta eléctrica.

• Amandina

•  Dudes

Es el típico novio (o típico chico macarra que le gusta) de la típica chica que a todos nos ha gustado alguna vez y que no nos hace ni caso, pero con el que acabamos siendo amigos por causas que ni el Destino comprende. Toni tampoco comprende cómo terminó siendo amigo de él, pero le termina cayendo incluso mejor que ella. Sólo para amistad, claro.

Y éstos se supone que son los personajes que van a integrar las historietas que supuestamente voy a escribir. Las funciones de los mismos pueden variar a medida que pase el tiempo. Incluso algún personaje puede morir inesperadamente y aparecer otro en su lugar. El equipo de "Two-thousand-A" no se responsabiliza de estos cambios.

Y para no discriminar a nadie, tengo una imagen en la que Toni me presenta en sociedad:

Y ya está. Aquí terminan las presentaciones. Como podéis ver, no sé digitalizar bien las imágenes y lo que se ve es lo que hay, así que si alguien quiere indicarme cómo se hace de una manera correcta y sencilla, será bien recibido. Pero tampoco os acostumbréis a los dibujitos que no tengo tanto tiempo como se puede pensar.

Cambiando de tema. Así por iniciar de una manera distinta este nuevo blog hablaré de una noticia de la que he tenido conocimiento hoy. Pues nada, se ve que científicos gallegos han descubierto que el cambio climático afecta al marisco de nuestras costas. Aumenta el crecimiento de los percebes pero las almejas se ven afectadas negativamente. Esto cada cual que lo interprete como quiera (si es que alguien ha captado el doble sentido jijiji). Más información (sin el doble sentido, claro) aquí: "La voz de Galicia"

En la página 2 del diario "Qué!" de hoy, leo: "En nada se puede generalizar. A las catalanas no les gusta que las piropeen por la calle. Las gallegas son las que más halagadas y queridas se sienten al recibirlo. Las más exigentes son las madrileñas y las vascas son las que más se ilusionan y sorprenden al piropearlas". Esto me ha parecido un dato muy curioso y me han entrado dudas. ¿Será todo esto cierto? ¿Qué les gusta a las mujeres de otras Comunidades? ¿Cómo les gusta que las piropeen? Si eres mujer y tienes un ratito libre para comentar, me gustaría conocer tu punto de vista sobre estas dudas y alguna cosa más que se te ocurra sobre los piropos: cómo te gusta que te piropeen,... no sé, cosas así.

Bueno, creo que voy a dejarlo ya por hoy que una cosa es reabrir el blog y otra aburrir a los lectores. Sed todos bienvenidos/as a esta nueva aventura bloguera y pasad por aquí a menudo, que seréis bien recibidos. Y dejad algún comentario, que siempre se agradece.

Feliz día de San Valentín a todos/as. Menos mal que yo no he tenido que gastarme un duro en regalos... ^_^

  YUYO EN ESPAÑA: ¡LLEGA 'COCO' YANKI!

Días atrás saltó la noticia: la asociación estadounidense PSSI, (en español: Médicos y Cirujanos por la Integridad Científica) llegó a España con el objetivo de dar un ciclo de conferencias en el mundo universitario y en prestigiosos foros de debate. Su particular cruzada, cuestionando la teoría de la evolución desde la ciencia, está respaldada en E.U por los grupos creacionistas y por todos aquellos que propugnan el diseño inteligente, en oposición a la teoría evolutiva, el 'sálvese el que pueda', de Darwin.

Contra lo que muchos piensan, fósiles y artilugios expuestos como 'pruebas evolucionistas' han sido hallados lejos de su sitio hipotético. Es decir, estaban en un estrato que 'dicen' que representa un periodo de tiempo en el cual no vivía quien animaba ese esqueleto e incluso junto a ¡artefactos humanos que no pudieron haber sido hechos aún! Diversas revistas de nivel científico han publicado buena cantidad de ejemplos que el poderoso bloque censurante ha obviado.

Los fósiles de 'dinos' a menudo no coinciden con restos de vegetación; por Ej, en la formación Morrison, E.U. Obviedad de que el estrato no implica eras de vida; si fuera así, ¿qué comían esos gigantes? Exigirían al menos una tonelada de follaje diario, pero no hay indicios reveladores de flora en muchas de estas capas. Lo que se ha visto, son dinosaurios sepultados, posiblemente por un cataclismo, no ecosistemas enterrados o una ‘Edad de los Dinosaurios’.

Con el lema: 'Lo que Darwin no sabía', Antonio Martínez, oftalmólogo y representante de PSSI en España, considera que, dado el nivel de la ciencia actual, resulta una tomadura de pelo que se pretenda dar respuesta al origen y desarrollo de la vida desde la teoría de la evolución.

Reciba mi reconocimiento por su valentía…pero no se 'moja'; no plantea sin miedo que los datos apuntan más hacia la existencia de un gran 'Creador'. Es absurda la creencia de que todo, exactamente todo ente biológico actual, provino de la 'casuística' serie de transformaciones que sufrió una especie de 'unicelular' alga marina, que llegó a la orilla de la playa y, de forma 'no explícita', luego de transformaciones extraordinarias, ella 'solita' comenzó a convertirse en frondosos árboles, versátiles animales de todo tipo (incluyendo, por supuesto, a los gigantescos dinosaurios) y, al final, en hombre. ¿En serio que esto responde las expectativas de alguien?

Las denuncias de la Asociación Española de Biología Evolutiva, alegando falta de rigor científico de los conferencistas, (pese a que entre estos hay dos doctorados y dos médicos) ha logrado parte de su propósito y algunas de las actividades programadas han sido denegadas después de su aceptación inicial.

Dichos disertantes son Tom Woodward, doctorado por la universidad de Florida, Isaac Lorencez, doctorado en el Instituto Federal de Tecnología de Zurich; más los médicos Geoffrey Simmons y el propio Antonio Martínez. Todos ellos fundamentados en "pruebas científicas" contrarias a las tesis de Darwin. Es decir, dos doctorados y dos médicos, son considerados 'a priori', como faltos de rigor científico.

¡Hemos asistido al sepelio de la 'Libertad de Expresión'!

¿Cuál es el 'yuyo' de la Asociación Española de Biología Evolutiva? ¿Es posible que no se sientan lo suficientemente competentes como para rebatir las vigorosas y bien sustentadas ideas de este grupo? Quizás teman que dentro de poco, Dios mediante, serán unos cuantos millones, pues la luz siempre prevalece sobre las tinieblas.

Es lógica su aprensión; se juegan un 'trabajo' que, aunque basado en especulaciones, hoy por hoy representa un status personal… y el dinerito de todos los meses.

Pero, vayamos al grano: todos coincidimos en la pasmosa existencia del código genético; una secuencia magistral, cuya exactitud dejó boquiabiertos a sus propios descubridores. Obviamente les aplaudimos por el hallazgo y somos conscientes de la importancia tan enorme que tiene para la Ciencia que estudia la biología en todas sus ramas…pero, ¿quién le puso el 'cascabel al gato'? Porque, obviamente, si al hombre le ha sido posible acceder a su cifrado, estamos ante un tipo de lenguaje. ¿Quién lo pensó? No tiene el caos de lo casuístico, sino el orden del 'diseño', así que: ¿Quién fue Su diseñador? Pensar que su 'sabio laberinto' derivó del azar, errores genéticos, etc., está simplemente más allá de cualquier comprensión lógica.

¿Cómo es posible que entre personas razonables se concluya antagónicamente ante una misma situación? Los ateos abordan la suposición de que el universo ha estado presente por ‘eones’, explicando todo en base al tiempo y al albur. Han hallado muchas cosas que no se ajustan a su concepto, pero han resuelto esto, reinterpretando sus datos para ajustarlos a sus cálculos.

Ante una evidencia contradictoria hallan la respuesta: 'un meteorito chocó con la Tierra'. Si hay restos de agua y arena joven en territorio que debe corresponder al Pre Cámbrico, dicen: 'No tiene importancia, son filtraciones por algún movimiento telúrico'.

No importa que no tengan pruebas, da lo mismo, lo que interesa es que prevalezcan sus criterios sobre todo y contra todo. ¿Es esto rigor científico?

Aquellos que creemos en el Creador de la Biblia, rechazamos un tiempo de edades largas. Nosotros 'sabemos' que Dios fue el Creador de los orígenes de la vida y que registró fielmente esos eventos en Su Palabra; por lo tanto, al analizar los datos científicos simplemente los confrontamos con las Escrituras… ¡Y todo encaja sin esfuerzos!

La propia extraordinaria complejidad y versatilidad del ADN lo confirma; exhorto a todos a que busquen la información completa al respecto (es fácil desde Internet) y que analicen desde su corazón si toda esa maravilla que contiene puede haber surgido por 'evolución celular intrínseca'

Por otra parte, no sólo deben explicar cómo la inmensamente larga cadena de ADN pudiera haberse formado de pedazos en un proceso al azar, sino que también deben revelar la incógnita de la codificación de sus datos contenidos y el increíble 'proceso' para interpretarlos.

¿Cuántos experimentos de laboratorio fueron necesarios para 'crear' la oveja Dolly y cuántas horas de análisis de 'todo un equipo de profesionales altamente cualificados', fue imprescindible para conseguir este engendro químico? Mas, al final, al margen del indudable éxito obtenido, el animal envejeció prematuramente y murió; por lo que todo aquel esfuerzo no consiguió 'imitar' el resultado obtenido cuando un embrión de oveja hembra es fecundado por el espermatozoide del macho, siguiendo el diseño original del Creador. ¿Cómo pensar que 'una sola célula' por sí misma, carente de inteligencia, es capaz de llegar a donde estamos?

De modo que todo un selecto equipo de expertos científicos fracasa en aquella misión, pero sin embargo, la humanidad debe contentarse con la explicación: 'la perfecta y complicada evolución de las especies, desde el punto de vista genético, ocurrió debido a una ignorada asociación de sucesos 'fortuitos' ocurridos durante millones de años'. No quiero ni pensar en la otra respuesta ajena a la casualidad: ¡La célula tuvo inteligencia para hacer todo lo que vemos!

¿Responde a vuestra comprensión ese planteamiento? A la mía, desde luego que no.

El premio Nobel Sir Fred Hoyle, repito: ¡Premio Nóbel!, manifestó en su momento:

'La ciencia de hoy está enclaustrada en paradigmas; modelos que se toman como referencia o como punto de comparación y que el hombre llega a considerarlos como 'prototipos'. Cada avenida está bloqueada por creencias erróneas, y si usted trata hoy de que alguna revista científica le publique algo que vaya contra eso, correrá en contra de un paradigma, y los editores lo tumbarán.'

¿Alguien ha pensado en 'censura'? ¡Bienvenido al club!

Se han localizado fósiles humanos, cientos de ellos, pero, generalmente, en depósitos que la mayoría de los creacionistas pensarían que fueron post-diluvianos (por ejemplo enterrados en cuevas durante la edad de hielo 'post-Diluviano'). Sin embargo, al menos una vez, han aparecido huesos humanos en un estrato más antiguo: Dos esqueletos humanos fueron hallados en una mina de cobre en Moab, UTA, en la Piedra Arenisca Dakota, señalada por los evolucionistas como Cretáceo, que corresponde supuestamente, a la ‘Edad de los Dinosaurios.’ [C.L. Burdick, ‘Descubrimiento de Esqueletos Humanos en Formación Cretácea (Moab, UTA),’ Creation Research Society Quaterly, 1973, 10(2):109-10.]

Si los paleontólogos tropiezan con varios restos hallados en un mismo sitio, que no se ajustan entre sí a la era geológica correspondiente, analizan los fósiles buscando respuestas que, de no aparecer, serán sustituidas con excusas. Para saber si los restos hallados en un mismo lugar cohabitaron y murieron juntamente,  examinan los fósiles. Pero la explicación del ‘escape estratigráfico’ (donde algo ‘joven’ es encontrado en una roca antigua por contaminación) es invocada casi invariablemente para los restos que están ‘fuera de lugar’.

La mayor parte del registro fósil no representa la historia de la vida en la Tierra, sino el orden de entierro durante el Diluvio. La confirmación sobre un Diluvio global la hallamos precisamente y perfectamente explicada, en los estratos geológicos. Los geólogos seculares asumen que la historia terrestre fue formada según indica la teoría evolutiva: su doctrina por antonomasia los últimos 2 siglos. La idea del Diluvio es rechazada por la mayoría de los geólogos actuales, que tratan de explicar las evidencias según hechos conocidos solo en el presente.

La Biblia tiene una profecía, en 2ª Pedro 3:3-7, acerca de esta errada postura de investigadores que niegan la Creación y todo lo que ella implica:

"...sabiendo primero esto, que en los postreros días vendrán burladores, andando según sus propias concupiscencias y diciendo: '¿Dónde está la promesa de su advenimiento? Porque desde el día en que los padres durmieron, todas las cosas permanecen así como desde el principio de la creación.'  Estos ignoran voluntariamente, que en el tiempo antiguo fueron hechos por la palabra de Dios los cielos, y también la tierra, que proviene del agua y por el agua subsiste, por lo cual el mundo de entonces pereció anegado en agua; pero los cielos y la tierra que existen ahora, están reservados por la misma palabra, guardados para el fuego en el día del juicio y de la perdición de los hombres impíos."

Hay mucha evidencia gritando que los estratos de roca no implican eones de tiempo. Toda la secuencia del Gran Cañón está 'doblada' en el Kaibab Upwarp; en unos puntos radicalmente y sin grietas, indicando que los 'supuestos estratos de 300 millones de años' estaban aún 'blandos' cuando el doblez ocurrió. Efecto congruente con el Diluvio de 40 días del Génesis 7:17.

Mencionaré otras dos evidencias de un depósito rápido de capas, con la certidumbre de que se pueden citar muchas más, pero no deseando extender demasiado este 'ladrillo' imprescindible:

1- La extensión limitada de las interrupciones entre depósitos o sedimentos indican tiempo interrumpido; pero estas se localizan en áreas limitadas,”no en vastas extensiones de terreno”, sin alguna evidencia en las rocas del mismo estrato en áreas aledañas, indicando por lo tanto que cualquier interrupción de falla fue ‘local y corto', perfectamente atribuible a los diversos terremotos indicados en el Génesis bíblico.

2- Exhiben la existencia de muchos ‘fósiles vivientes’, como evidencia de los cientos de millones de años de la ‘historia terrestre’: pero esas medusas, estrellas de mar, almejas, braquiópodos y caracoles datados por los evolucionistas hasta en 530 millones de años, son como los actuales. El Dr. Scheven, un científico alemán, posee más de 500 de esos ‘ejemplares.’

No citan el caso de artrópodos marinos recientes, llevados a laboratorios evolucionistas como hallazgos de excavaciones, sin decir que habían sido extraídos del mar y puestos al sol pocos meses antes; dichos centros de análisis, después de sus pruebas de datación, los cifraron en un entorno variable de cientos de millones de años. Una evidencia de lo poco fiable de las técnicas empleadas.

"¡ANTE UNA DUDA, TODO ES DUDA!"

¡Felicidades a los valientes seguidores de la verdad del PSSI! Sean perseverantes.

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         Y este es el resumen de una agradable y suculenta cena en "Ca-Paca". Ca-Paca es un lugar preciosísimo y muy acogedor en el que se come muy bien. Antes era conocido por las "gitanadas" nocturnas. El único problema de Ca-Paca es que el aforo es limitado y sólo sirve cenas para diez personas, así que tiene que ir agrupando a sus numerosos invitados en mini-grupos (como los "mini-lollos" del japo), pero al final todos podrán disfrutar de Paca´s House.

         Lo mejor de la noche.... todo en general, la compañía y la RISA en particular. Me rei mucho, pese a que en algunos momentos había muchas interferencias, no sé si porque todo el mundo hablaba al mismo tiempo o porque el detecta-gañanes no está bien sintonizado (ayer me lo puse por primera vez) Lo peor fue que me tuve que ir en lo mejor de la noche por motivos profesionales....(sábado-sabadete, hay que cuidar el negocio) Lo "más peor" de todo fue que Fela y yo no pudimos cumplir nuestro "cuco-objetivo", la próxima vez será.

        Muchas gracias por todo Mariolita.

        Muchos besos a todos.

        F.E.A.

Trás los atracones de estas fiestas voy a escribir una serie de entradas con recetas para recuperarnos Así que comenzamos.

Almejas salteadas

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gr. de almejas
• perejil
• Aceite de oliva virgen
• guindilla
• sal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

1. Dos horas antes de la preparación meter las almejas en agua con sal y dejar en la nevera.
2. Escurrir y poner en una sartén con el aceite de oliva y una pizca de guindilla a fuego alto. Saltear las almejas y en cuanto se abran retirarlas.
3. Añadir un poco de perejil picado y servir al instante con el jugo que han soltado las almejas, previamente colado para evitar restos de arenilla.

Para el salteado es mejor que utilicéis una sartén antiadherente, tened cuidado y no utilizar cucharas o tenedores que la puedan rallar, os recomiendo utensilios de madera.

Esta manera de cocinar los alimentos (salteado) apenas si añade grasa a los alimentos por lo que es ideal para las dietas de perdida de peso. Además el sabor tan intenso del perejil y la guindilla hace que este plato se puede consumir sin sal por lo que las personas hipertensas también podrán disfrutarlo.

Buen provecho.

Ya me extrañaba a mí que Danae no me llamara al orden con las recetas y me recordase que el pescado, como Teruel, (un saludo a los turolenses) también existe. Y no es que no me guste el pescado, pero reconozco que soy más de carnes. Así que, no me ha dejado otra opción que preparar una receta de Pescado en salsa marinera.

Pescado en salsa marinera:
- Pescado en rodajas o filetes.
- 12-15 Almejas, coquinas o similar.
- 8-10 Mejillones sin cáscara.
- Guisantes.
- Caldo de pescado, 1/2 litro.
- Perejil picado.
- 1 Cebolla.
- 2 dientes de Ajo.
- Vino blanco. Un vaso.
- Pimentón.
- Sal.

En una cazuela con 4 cucharadas de aceite ponemos a pochar (fuego lento y un puñado de sal por encima) la cebolla y los ajos, lentamente y cortado muy finito, para que casi ni se aprecie posteriormente en el plato.

A continuación regamos con un vaso de vino blanco y una vez reduzca (se queme el alcohol) añadimos las almejas (o coquinas, chirlas, etc) y seguido añadimos el caldo de pescado, los guisantes y los mejillones. Si no tenemos caldo podemos añadir agua junto a media pastilla de concentrado de pescado.

Cuando comience a hervir introducimos las rodajas o filetes de pescado (que no sean finas) y espolvoreamos con pimentón dulce y el perejil para dejar cocinar a fuego medio no más de 5 minutos, ya que el pescado con más cocción nos quedaría seco.

Normalmente la salsa queda suficientemente ligada, (espesa) no obstante si queréis incrementarlo, sólo debéis añadir media cucharada de harina y remover un poco antes de apagar el fuego.

* La foto es del plato que preparé esta semana. No es la presentación adecuada por el exceseo de salsa, pero que queréis que os diga, el pescado se me baja a los pies muy rápido y tengo que tapar el "bujero" del estómago mojando pan. Y eso que lo tomé de segundo plato tras una sopa de picadillo. ;)